ਰਸੋਈ, ਸ਼ਿਕਾਰ ਵਿੱਚ, ਜ ਹੋਰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮਾਮਲੇ 'ਚ ਹਮੇਸ਼ਾ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਇਹ ਸੰਦ ਹੈ, ਨਾ ਸਿਰਫ, ਆਸਾਨ ਅਤੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਕੁਝ ਕਰਨ ਦੀ ਮਦਦ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਨਾਲ ਸੁੰਦਰ ਹੈ. ਅੱਜ ਬਾਜ਼ਾਰ ਮਕੈਨੀਕਲ ਤੇ ਇਲੈਕਟ੍ਰੀਕਲ ਜੰਤਰ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਘਰ ਵਿਚ ਚਾਕੂ ਦੀ ਧਾਰ ਤੇਜ਼ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮੁਸ਼ਕਲ ਪੇਸ਼ ਨਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਪਰ, ਉਹ ਨਾ ਮਹਿਲਾ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ. ਇਹ ਉਹੀ ਆਦਮੀ ਨੂੰ, ਮਾਲਕ ਨੂੰ ਹੱਥ-ਬਲੇਡ ਤਬਦੀਲੀ ਦੇ ਚੰਗੇ ਪੁਰਾਣੇ ਢੰਗ ਦਾ ਫਾਇਦਾ ਲੈਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਇਸ ਕਾਰਵਾਈ ਨੂੰ laborious ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ ਹੁਣ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
ਸਟੀਲ ਬਾਰੇ
ਬਸ ਨੂੰ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਨਿਖਾਰਦੀ ਜਾਵੇਗਾ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਨਾਲ ਚਾਕੂ, ਨਾ ਸਿਰਫ ਹੁਨਰ 'ਤੇ, ਪੀਹ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਸਟੀਲ ਦੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰੇਗਾ. ਇਸ ਦਾ ਸਰਵੋਤਮ ਸਖ਼ਤ 45 60 ਐਚ.ਆਰ.ਸੀ. ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਰਮ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਚਾਕੂ 'ਤੇ, ਕੱਟਣ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਾਪ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਔਖਾ ਦੇ ਜਾਵੇਗਾ - ਚਿੱਪ ਅਤੇ ਕਸੀਦ ਵਧਣ. ਸਟੀਲ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦਾ ਪਤਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਤੇ ਹੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਵ ਸੂਈ ਫਾਇਲ ਲੈ ਜਾਵੇਗਾ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਅੱਧੇ-ਪ੍ਰੈਸ, ਜੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਨਾਰੇ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਸਲਾਈਡ ਜਾਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਦੇ ਨਾਲ - ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਫੜੀ, ਫਿਰ ਸਮੱਗਰੀ "ਸੱਜੇ" ਦੀ ਜ਼ਿਦ.
ਫਲੈਟ ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਨਿਖਾਰਦੀ
ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ ਕਾਰਵਾਈ ਵੱਡੇ ਅਨਾਜ ਨਾਲ ਪੱਟੀ ਕੀਤੀ ਹੈ. "ਵਾਧੂ" ਧਾਤ ਦੀ ਪਤਲੀ ਸਟਰਿੱਪ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਦੋਨੋ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਧਾਰਨਾ ਹੈ - ਉਹ ਬਲੇਡ ਦੇ ਕੱਟਣ ਕਿਨਾਰੇ ਦੇ ਦੋ ਪਾਸੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਦੇ ਟਸਰਫ਼ ਤੇ burr, ਜਦ ਤੱਕ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਫਿਰ ਚਾਕੂ ਹੋਰ finegrained ਪੱਟੀ ਸ਼ਾਰਪਨਿੰਗ ਦੇ ਘਰ 'ਤੇ ਕਵਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਪਿਛਲੇ ਪੁੜ ਦੇ ਅਸਰ ਦੇ ਟਰੇਸ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ, burr ਨੂੰ ਨਜ਼ਰਅੰਦਾਜ਼. ਉਸ ਦੇ ਹਟਾਉਣ ਸਭ ਜੁਰਮਾਨਾ ਅਨਾਜ ਨਾਲ ਪੱਟੀ "do" ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਦੋਨੋ ਪਾਸੇ 'ਤੇ burr ਪੀਹ, ਇਸ ਲਈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ 23 ਦਾ ਬਲੇਡ ਕੋਣ ਦੇ ਇੱਕ ਕੱਟਣ ਕਿਨਾਰੇ ਦੇਣ - 45 °. ਇਹ ਬਲੇਡ ਸ਼ਾਰਪਨਿੰਗ ਦੇ ਇਸ ਢੰਗ ਨੂੰ ਇੱਕ ਲੰਬੇ ਸਮ ਲਈ ਕਸੀਦ ਵੱਡੇ ਨਾ ਕੀਤਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਅੰਤਿਮ ਮੁਕੰਮਲ ਚਾਕੂ ਸਲੇਟ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਗਿਆ.
ਦੇ ਘਰ 'ਤੇ ਨਿਖਾਰਦੀ ਚਾਕੂ: ਅਮਲੀ ਸੁਝਾਅ
ਯੂਨੀਵਰਸਲ ਚਾਕੂ, ਸਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ, ਮੌਜੂਦ ਨਹੀ ਹੈ. ਇਸ ਅਨੁਸਾਰ, ਹਰ ਇੱਕ ਬਲੇਡ ਦੀ ਧਾਰ ਤੇਜ਼ ਕੋਣ ਇਸ ਦੇ ਮਕਸਦ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰੇਗਾ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਜੇ ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਚਾਕੂ (. ਚਮੜਾ, ਪੇਪਰ, ਆਦਿ) ਇੱਕ ਨੂੰ ਕਾਫੀ ਨਰਮ ਸਮੱਗਰੀ ਲਈ, ਇਹ ਸੰਦ ਸ਼ਾਰਪਨਿੰਗ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਦੇ ਕੋਣ - ਸਿਰਫ ਪਨੀਰ, ਰੋਟੀ, sausages ਕੱਟਣ, ਅਤੇ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਚਾਕੂ ਠੁਕੇ ਮੀਟ, ਕੱਟਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੇ ਜੰਮੇ ਮੱਛੀ ਜ ਹੋਰ ਠੋਸ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ, ਫਿਰ ਇਸ ਦੇ ਤੀਖਣ ਕੋਣ ਬਾਰੇ 30-45 ° ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਹੀ ਚਾਕੂ nonprofessionals ਕੁਝ ਮੁਸ਼ਕਲ ਪੇਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਇਸ ਲਈ ਘਰ 'ਤੇ ਸ਼ਾਰਪਨਿੰਗ, ਪਰ, ਨੂੰ "grinder" ਕਿਨਾਰੇ ਕੋਣ ਬਣਾ ਲਈ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਜੰਤਰ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਲਈ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਦੀ ਹੈ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਲਈ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਾੜਾ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਇਸ ਦੀ ਲੰਬਾਈ 2.5 ਵਾਰ ਉਚਾਈ ਵੱਧ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਚਾਕੂ ਦੇ ਖਿਲਾਫ ਦਬਾਇਆ ਹੈ, ਨਤੀਜੇ ਪਾੜਾ-ਕਰਦ ਜੰਤਰ ਨੂੰ whetstone ਤੇ ਮਾਊਟ, ਚੋਟੀ ਤੱਕ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ 'ਤੇ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਪਾੜਾ ਜਾਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ whetstone ਬਲੇਡ ਅੱਗੇ. ਇਹ ਵਿਧੀ ਨੂੰ ਆਟੋਮੈਟਿਕ ਹੀ ਦੀ ਲੋੜ ਕਿਨਾਰੇ ਦੀ ਧਾਰ ਤੇਜ਼ ਕੋਣ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਵਿਆਪਕ chamfer ਨਾਲ ਬਲੇਡ 25-30 ° ਦੇ ਇੱਕ ਕੋਣ 'ਤੇ ਕਿਨਾਰੇ ਕੱਟਣ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੇਗਾ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਤੰਗ ਨਾਲ - 30-45 °.