ਅਲਕੋਹਲ ਦੇ ਰਸਾਇਣ ਦਾ ਦਰਜਾ

ਅਣੂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਜ ਹੋਰ ਹਾਈਡਰੋਜਨ ਪਰਮਾਣੂ, -OH ਗਰੁੱਪ (hydroxyl ਗਰੁੱਪ ਨੂੰ ਜ hydroxy ਗਰੁੱਪ ਨੂੰ) 'ਤੇ ਇਸਤੇਮਾਲ ਨਾਲ Hydrocarbon ਡੈਰੀਵੇਟਿਵਜ਼, - ਇਸ ਨੂੰ ਅਲਕੋਹਲ. ਰਸਾਇਣਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਨੂੰ ਇੱਕ hydrocarbon ਇਨਕਲਾਬੀ ਅਤੇ ਇੱਕ hydroxyl ਗਰੁੱਪ ਨੂੰ ਕਰਕੇ ਪਤਾ. ਅਲਕੋਹਲ ਵੱਖਰਾ ਬਣਾਉਣ ਦੇ homologous ਦੀ ਲੜੀ ਹਰੇਕ ਸਫ਼ਲ ਅਨੁਸਾਰੀ = CH2 homology ਫਰਕ ਲਈ ਪਿਛਲੇ ਸਦੱਸ ਵੱਖਰੀ ਦੀ ਵਿਚਲਾ ਪ੍ਰਤੀਨਿਧ ਨਾਲ. ਆਰ-OH: ਇਸ ਕਲਾਸ ਦੇ ਸਾਰੇ ਪਦਾਰਥ ਫਾਰਮੂਲੇ ਦੀ ਨੁਮਾਇੰਦਗੀ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਮਿਸ਼ਰਣ monohydric ਆਮ ਰਸਾਇਣਕ ਫਾਰਮੂਲੇ ਨੂੰ ਸੀਮਿਤ ਕਰਨ ਲਈ CnH2n + 1OH ਹੈ. ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਨਾਮਕਰਨ ਦੇ ਨਾਮ ਅਨੁਸਾਰ hydrocarbon ਬੰਦ ol ਦਾ (methanol, ਐਥੇਨ, propanol, ਆਦਿ) ਜੋੜ ਕੇ ਗਠਨ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਇਹ ਰਸਾਇਣਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵੱਖ ਵੱਖ ਅਤੇ ਵਿਆਪਕ ਕਲਾਸ ਹੈ. polyhydric ਅਹਾਤੇ - ਅਣੂ ਵਿਚ -OH ਗਰੁੱਪ ਦੀ ਗਿਣਤੀ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ mono-, di- ਅਤੇ trihydric ਇਸ' ਤੇ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਅਲਕੋਹਲ ਦੇ ਰਸਾਇਣ ਦਾ ਦਰਜਾ ਵੀ ਹੈ ਅਣੂ ਪ੍ਰਤੀ hydroxyl ਗਰੁੱਪ ਗਰੁੱਪ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਸਮੱਗਰੀ ਨਿਰਪੱਖ ਹਨ ਅਤੇ ਅਜਿਹੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਐਸਿਡ ਜ ਮਜ਼ਬੂਤ ਠਿਕਾਣਾ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਤਰੋੜ, ਵਿੱਚ ਅਲਗ ਕਰ ਨਾ ਕਰੋ. ਪਰ, ਇੱਕ weakly ਤੇਜ਼ਾਬ ਜ ਬੁਨਿਆਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ (ਅਜਮਾ ਭਾਰ ਵੱਧ ਰਹੀ ਹੈ ਅਤੇ branching ਅਣੂ ਨਾਲ ਵਾਧਾ) (ਸ਼ਰਾਬ ਅਜਮਾ ਭਾਰ ਦੀ ਗਿਣਤੀ 'ਚ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ hydrocarbon ਚੇਨ ਦੇ branching ਨਾਲ ਘਟਾ) ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਕੈਮੀਕਲ ਦਾ ਦਰਜਾ ਅਲਕੋਹਲ ਦੀ ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਪਰਮਾਣੂ ਦੇ ਵੱਖਰੇ ਪ੍ਰਬੰਧ ਨੂੰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ: isomerism ਚੇਨ ਅਤੇ ਸਥਿਤੀ isomers ਨਾਲ ਅਣੂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਕਾਰਬਨ ਐਟਮ ਦੇ ਸਿੰਗਲ ਕੈਦ ਦੀ ਵੱਧ ਗਿਣਤੀ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਹੋਰ ਕਾਰਬਨ ਪਰਮਾਣੂ ਨਾਲ (hydroxy ਗਰੁੱਪ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਬੰਨ੍ਹਿਆ) (1, 2 ਦੇ ਨਾਲ ਜ 3) ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ (ਆਮ), ਸੈਕੰਡਰੀ ਜ ਤੀਜੇ ਅਲਕੋਹਲ ਦੀ ਪਛਾਣ. ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਅਲਕੋਹਲ ਨੂੰ ਇੱਕ hydroxyl ਗਰੁੱਪ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਕਾਰਬਨ ਐਟਮ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹਨ. 'ਤੇ ਦੂਜੇ ਅਤੇ ਤੀਜੇ - ਦੂਜੇ ਅਤੇ ਤੀਜੇ ਕ੍ਰਮਵਾਰ ਕਰਨ ਲਈ. propyl ਸ਼ਰਾਬ C3H7-Oh, ਅਤੇ isopropyl ਸ਼ਰਾਬ CH3- (CHOH) -CH3: propanol ਲੈ isomers ਹੈ, ਜੋ ਕਿ hydroxyl ਗਰੁੱਪ ਦੇ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ ਵਿਖਾਈ.

ਇਹ ਮੁੱਖ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਅਲਕੋਹਲ ਦੇ ਰਸਾਇਣਕ ਦਰਜਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਦੇ ਕੁਝ ਨਾਮ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ:

1. ਜਦ ਨਾਲ ਗੱਲਬਾਤ ਅਲਕਲੀ ਧਾਤ ਜ hydroxides (deprotonation ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ) ਦਾ ਗਠਨ alcoholates (ਹਾਈਡਰੋਜਨ ਐਟਮ ਇੱਕ ਧਾਤ ਐਟਮ ਨਾਲ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ), hydrocarbon ਇਨਕਲਾਬੀ methoxide, ethoxide, propoxide ਕੇ ਪ੍ਰਾਪਤ 'ਤੇ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ' ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਸੋਡੀਅਮ propylate: 2CH3CH2OH + 2Na → 2CH3CH2ONa + H2 ↑.
2. ਜਦ ਵੱਡੇ hydrohalic ਐਸਿਡ ਦਾ ਗਠਨ halogenated ਹਾਈਡਰੋਕਾਰਬਨ ਨਾਲ ਗੱਲਬਾਤ: HBr + CH3CH2OH ↔ CH3CH2Br + H2O. ਇਹ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ reversible ਹੈ. ਨਤੀਜਾ ਇੱਕ halogen ਲਿਥਿਅਨ, ਇੱਕ hydroxyl ਗਰੁੱਪ ਨੂੰ ਦੇ ਇੱਕ nucleophilic substitution ਹੈ.
3. ਅਲਕੋਹਲ, ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਨੂੰ oxidized ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ aldehydes ਜ ketones ਕਰਨ ਲਈ. 3O2 + C2H5OH → 2CO2 + 3H2O: ਅਲਕੋਹਲ ਆਕਸੀਜਨ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਵਿਚ ਸਾੜ. ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ oxidizing ਏਜੰਟ (chromic ਐਸਿਡ, ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਅਧੀਨ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ permanganate ketones ਦਾ - C2H5OH → CH3COH + H2O ਹੈ, ਅਤੇ ਸੈਕੰਡਰੀ:: CH3- (CHOH) -CH3 → CH3-, ਆਦਿ) ਦੇ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਅਲਕੋਹਲ aldehydes ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ (CHO) -CH3 + H2O.
4. ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ dehydrating ਏਜੰਟ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਵਿਚ ਹੀਟਿੰਗ ਤੇ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ (ਜ਼ਿੰਕ ਕਲੋਰਾਈਡ, sulfuric ਐਸਿਡ, ਆਦਿ). ਇਹ alkenes ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ: C2H5OH → CH2 = CH2 + H2O.
5. esterification ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਨੂੰ ਵੀ dehydrating ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਵਿਚ ਹੀਟਿੰਗ ਤੇ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ, ਪਰ, ਇੱਕ ਘੱਟ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਿਛਲੇ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ' ਚ ਹੈ ਅਤੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ethers: 2C2H5OH → -C2H5O C2H5O. sulfuric ਐਸਿਡ ਨਾਲ, ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ ਦੋ ਪੜਾਅ ਵਿੱਚ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ. ਪਹਿਲੀ, sulfuric ਐਸਿਡ ਐਸਟਰ ਦਾ ਗਠਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ: C2H5OH + H2SO4 → C2H5O-SO2OH + H2O, 140 ° C ਤੱਕ ਹੀਟਿੰਗ ਅਤੇ ਸ਼ਰਾਬ ਦੇ ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਦੇ ਬਾਅਦ ਗਠਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, diethyl (ਅਕਸਰ ਗੰਧਕ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ) ਅਸਮਾਨ: C2H5OH + C2H5O-SO2OH → C2H5O-C2H5O + H2SO4 .

polyols ਦੇ ਰਸਾਇਣਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ, ਆਪਣੇ ਭੌਤਿਕ ਦਾ ਦਰਜਾ ਦੇ ਨਾਲ ਉਦਾਹਰਣ ਕੇ hydrocarbon ਇਨਕਲਾਬੀ ਦੀ ਕਿਸਮ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਹੈ, ਇੱਕ ਅਣੂ ਸਰੂਪ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੋਰਸ ਦੇ, hydroxyl ਗਰੁੱਪ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿਚਲਾ. ਮਿਸਾਲ ਲਈ, ethylene glycol CH3OH-CH3OH (ਉਬਾਲ 197 ° C) ਹੈ, ਜੋ ਕਿ 2 ਐਟਮੀ ਸ਼ਰਾਬ ਹੈ ਇੱਕ ਅਤੇਰੰਗਹੀਣ ਤਰਲ (ਇੱਕ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ), ਜੋ ਕਿ H2O, ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਅਲਕੋਹਲ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਉੱਚ homologues ਤੌਰ ethylene glycol ਇਸਦੇ monohydric ਅਲਕੋਹਲ ਦੇ ਗੁਣ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ ਵਿੱਚ ਆ. Glycerol CH2OH-CHOH-CH2OH (ਉਬਾਲ 290 ° C) 3 ਪ੍ਰਮਾਣੂ ਅਲਕੋਹਲ ਦੀ ਸਧਾਰਨ ਪ੍ਰਤੀਨਿਧ ਨਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਮਿੱਠੇ-ਚੱਖਣ ਤਰਲ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਹੈ, ਹੈ, ਪਾਣੀ ਸਹਾਰਨੀ, ਪਰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਸ਼ਰਾਬ ਵਿੱਚ ਘੁਲ. glycerin ਲਈ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ homologues ਨੂੰ ਵੀ monohydric ਅਲਕੋਹਲ ਦੇ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ ਨਾਲ ਪਤਾ ਚੱਲਦਾ ਰਹੇ ਹਨ.

ਕੈਮੀਕਲ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਅਲਕੋਹਲ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਕਾਰਜ ਦੇ ਨਿਰਦੇਸ਼ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਸ਼ਿਤ. ਉਹ ਬਾਲਣ (ਐਥੇਨ ਜ butanol, ਆਦਿ), ਉਦਯੋਗ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਵਿੱਚ ਕਿਤਾਬਚਾ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਦੇ ਰੂਪ ਵਰਤੇ ਗਏ ਹਨ; surfactants ਅਤੇ ਕਾਟ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਲਈ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ; polymeric ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਲਈ. ਜੈਵਿਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਇਸ ਕਲਾਸ ਦੇ ਕੁਝ ਨੁਮਾਇੰਦੇ ਵਿਆਪਕ medicaments ਅਤੇ ਜੀਵਵਿਗਿਆਨ ਸਰਗਰਮ ਹੈ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਵੀ lubricants ਜ ਹਾਈਡ੍ਰੌਲਿਕ ਤਰਲ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ.