ਕਿੱਥੇ ਉਹ ਪਹਿਲੇ vinaigrette ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ. ਸ਼ਬਦ "vinaigrette" ਦੇ ਮੂਲ

Vinaigrette ਬਣ ਪਹਿਲੇ ਰੂਸੀ ਸਲਾਦ ਰਵਾਇਤੀ ਰੂਸੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਸਲਾਦ ਨਹੀ ਸੀ.

ਕਰਨਾ ਹੈ ਸ਼ਬਦ "ਸਲਾਦ" ਕੀਤਾ ਸੀ?

ਪਰ ਸ਼ਬਦ ਦਾ ਮੂਲ "ਸਲਾਦ" ਰੂਸੀ ਨਹੀ ਸੀ, ਅਤੇ ਫ਼ਰਚ - «vinaigrette», ਜਿੱਥੇ «Vin» - ਸ਼ਰਾਬ ਅਤੇ «aigre» - ਖਟਾਈ, ਦੇ ਨਾਲ «vinaigre» - ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਸਾਸ, ਜੋ ਕਿ ਆਧੁਨਿਕ ਸਲਾਦ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ, ਪੁਰਾਣੇ ਹੈ French ਸ਼ਬਦ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ 'ਤੇ ਅਧਾਰਿਤ ਸਾਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ. ਹੈ French ਰੈਸਟੋਰਟ ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ ਨਾਮ «ਸਲਾਦ russe» ਅਧੀਨ, ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਯੋਗ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਜੋ ਕਿ ਹੈ French ਮਾਮਲੇ ਉਲਝਣ, hotchpotch. ਇੱਥੇ ਧਾਰਨਾ ਦੀ ਇੱਕ ਤਬਦੀਲੀ ਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਵੀ ਦਿਲਚਸਪ ਹੈ ਕਿ ਉਹ vinaigrette, ਸ਼ਬਦ ਮੂਲ ਹੈ ਅਤੇ ਰਚਨਾ ਹੈ - ਸਭ ਕੁਝ Scandinavia ਵਿਚ ਹੋਇਆ ਹੈ.

vinaigrette ਬਾਰੇ ਦੰਤਕਥਾ

ਅਤੇ ਰੂਸ ਵਿਚ, ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ vinaigrette XIX ਸਦੀ ਵਿਚ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਇਆ. ਕਥੇ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਪਾਤਸ਼ਾਹ ਦੇ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਸਿਕੰਦਰ ਦੇ ਰਾਜ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਉਸ ਨੇ ਹੈ French ਸ਼ੈੱਫ Antuan Karem ਕੰਮ ਕੀਤਾ. ਰੂਸੀ ਸ਼ੈੱਫ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਦੇਖ ਕੇ ਅਜੀਬ ਸਲਾਦ ਕਰ, ਬਸ ਸਭ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਰਲਾਉਣ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਿਰਕੇ ਡਿੱਗਣ ਨੇ ਹੈਰਾਨੀ ਵਿੱਚ ਕਿਹਾ «Vinaigre?» (French "ਸਿਰਕੇ" ਵਿੱਚ), ਅਤੇ ਉਹ ਦੋਨੋ ਨੇ ਕਿਹਾ: "Vinaigrette! Vinaigrette! ". ਇਸ ਲਈ ਸ਼ਾਹੀ ਮੇਨੂ, ਇੱਕ ਨਵ ਕਟੋਰੇ, ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਲੋਕ ਕਰਨ ਲਈ ਪਾਸ ਕੀਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਨੈਕ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬਿਨਾ ਕੋਈ ਵੀ ਕੀਮਤ, ਕੋਈ ਤਿਉਹਾਰ ਦਾ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ. ਵਾਰ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਸੌਖਾ ਤੱਕ ਸਲਾਦ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ, ਪਰ ਅਜੇ ਵੀ ਭੇਦ ਰਸੋਈ ਰਹੇ ਹਨ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਭ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਕੁਦਰਤੀ ਰੰਗ ਦਾ ਸੀ, ਹੈ ਹੈ, ਨੂੰ ਚਾਹੁੰਦੇ, beets ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਗੁਨ੍ਹ ਕਰਨ ਲਈ ਹੈ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਜੋ ਕਿ ਸਭ ਨੂੰ ਸਟੀਲ ਦੇ ਸਮੱਗਰੀ beet ਜੂਸ ਤੱਕ ਉਠਿਆ, ਫਿਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਿਲ ਕੇ ਸਭ ਕੁਝ ਗੁਨ੍ਹ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.

ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਰੂਸੀ ਸਲਾਦ ਦੇ ਵਿਅੰਜਨ

ਸਲਾਦ, ਸੰਭਵ ਹੈ ਕਿ ਸਭ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਲਾਦ ਰੂਸ ਅਤੇ ਸੋਵੀਅਤ ਸੰਘ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੂਲ ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਰਸ਼ੀਅਨ ਡਿਸ਼. ਮੈਨੂੰ guess ਲੋਕ ਸਿਰਫ਼ ਪਤਾ ਸੀ ਕਿ ਕੀ ਸਲਾਦ - ਸਲਾਦ ਮੂਲ ਅਤੇ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਢੰਗ ਹੈ - ਇੱਕ ਵਾਰ ਹੋਰ ਉਧਾਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਸੋਵੀਅਤ ਯੂਨੀਅਨ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਸਲਾਦ ਲਈ ਇੱਕ ਨਿਊ ਸਾਲ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਸੀ, Olivier ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ, ਪਰ ਪਕਵਾਨਾ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵੱਖ ਵੱਖ ਸਨ.

ਇਸ ਸਨੈਕ ਦੇ ਸਭ ਮਸ਼ਹੂਰ ਵਿਅੰਜਨ - ਉਬਾਲੇ ਆਲੂ, beets, ਗਾਜਰ, ਕੱਟੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਅਚਾਰ, ਬਰਾਬਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਸਭ. ਪਿਹਲ, ਉਸੇ ਰਚਨਾ ਹੈ, ਪਰ beet ਬਿਨਾ ਹੈਸ਼ ਲਈ ਵਰਤਿਆ. ਨਾਲ ਹੀ, ਕੁਝ ਘਰੇ ਸਲਾਦ sauerkraut, ਦੁੱਧ, ਹੈਰਿੰਗ ਵਿਚ ਭਿੱਜ, ਡੱਬਾਬੰਦ ਹਰੇ ਮਟਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ. ਵਿਲੀਅਮ Pohlebkin, ਪੁਰਾਣਾ ਜਾਣਿਆ ਰਸੋਈ publicist ਦਾ ਵੀ ਕੀ ਹੈ, ਇੱਕ vinaigrette, ਸ਼ਬਦ ਦਾ ਮੂਲ ਹੈ, ਨਾ ਪਤਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਲਾਦ ਆਏ. ਇਸ ਲਈ, ਉਸ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਉਮਰ ਦੀ ਉਮਰ ਦਾ ਰੂਸੀ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਉਬਾਲੇ ਅੰਡੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੋਣਾ ਜਰੂਰੀ ਹੈ. ਇਹ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਸਲਾਦ - ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਨਾਸ਼ਵਾਨ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਅਚਾਰ ਅਤੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਡਰੈਸਿੰਗ ਕਾਰਨ ਹੈ. ਹੀ ਇਸ ਨੂੰ ਹੈ ਪੀਣ ਦਿਨ ਦੇ ਅੰਤ 'ਤੇ ਪੇਟ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ.

Vinaigrette ਜ Salmagundi?

ਦਿਲਚਸਪੀ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ, 1845 ਵਿੱਚ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ-ਬਾਤ ਵਿੱਚ ਵੀ ਇੱਕ ਸਲਾਦ ਦੀ ਖੋਜ, ਇੱਕ ਸਲਾਦ, ਜੋ ਕਿ "ਸਵੀਡਨੀ ਹੈਰਿੰਗ ਸਲਾਦ" ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਸੀ ਹੈ. ਸਭ ਸਮੱਗਰੀ ਰੂਸੀ ਸਲਾਦ ਇਲਾਵਾ, ਕੱਦੂਕਸ ਸੇਬ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ. ਸਭ ਦਿਲਚਸਪ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਜੇ ਸਾਨੂੰ Scandinavia ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ vinaigrette ਆਏ, ਸ਼ਬਦ ਦਾ ਮੂਲ ਹੈ French ਨਾਮ ਦੇ ਨਾਲ ਇੰਗਲਡ ਵਿੱਚ ਇੱਕੋ ਹੀ ਸਲਾਦ ਚਲਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਤੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕਾਮੁਕ, ਸਵੀਡਨ ਤੱਕ ਆਇਆ ਹੈ.

France ਵਿੱਚ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਸਾਡੀ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਵੀ ਇਸੇ XVII ਸਦੀ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਇਆ. ਅਤੇ ਸਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਕਿਸੇ, ਪਰ ਡਾਕੂ ਅਤੇ ਸ਼ਿਕਾਰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ. ਕੋਈ ਵੀ ਮੀਟ (ਘੁੱਗੀ, ਬਤਖ਼ ਜ ਕਬੂਤਰ) ਵਰਤੋ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਰਕੇ ਜ ਸ਼ਰਾਬ, ਮਸਾਲੇ ਜੋੜੇ ਵਿੱਚ marinated, ਨੂੰ ਵੀ, ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਤਦ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਇੱਕ jumble ਵਿੱਚ ਹੈ ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ, ਇੱਕ ਸਲਾਦ "Salmagundi" ਕਿਹਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.

ਇਸ ਲਈ, ਉਸ ਨੇ vinaigrette, ਸ਼ਬਦ ਦਾ ਮੂਲ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਤੱਥ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਦੋਸ਼ ਹੈ France ਅਤੇ Scandinavia ਵਿਚ ਉਪਜੀ ਹੈ, ਪਰ ਸਲਾਦ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੰਸਾਰ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਭਾਗ ਦੀ ਸਾਦਗੀ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਯੂਰਪੀ ਦੇਸ਼ ਵਿਚ ਜਿਹੜੇ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਵਿਚ ਸਾਰੇ ਮਾਮਲੇ ਦੀ.