ਮੋਲਡਾਵੀਨ ਪਕਵਾਨ

ਮੋਲਡਾਵੀਨ ਪਕਵਾਨ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੋਰ ਵਰਗਾ, ਇਸ ਦੇ ਆਪਣੇ ਗੁਣ ਹੈ ਅਤੇ ਪਰੰਪਰਾ ਦੇ ਕਈ ਸਾਲ ਵੱਧ ਵਿਕਸਤ. ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ ਕਿ ਲਾਗਲੇ ਦੇਸ਼ ਆਮ ਪਕਵਾਨ ਵਿਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਪਰ ਕੌਮੀ ਪਕਵਾਨਾ ਤੇ ਬਰਕਰਾਰ ਹਨ. ਉਪਜਾਊ ਜ਼ਮੀਨ, ਸਬਜ਼ੀ ਅਤੇ ਫਲ ਦੀ ਟੀਸੀ ਲੋਕ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਦੇ ਵੱਡੇ ਖੇਤਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਦੇਸ਼ - ਜੋ ਕਿ ਅਸਲ 'ਮਾਲਡੋਵਾ ਕਾਰਨ. ਮੀਟ Moldovan ਲੋਕ ਦਿਲੀ ਦੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਲੋਕ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਵਰਤਦਾ ਹੈ. ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਜਗ੍ਹਾ 'ਭੇਡ ਅਤੇ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.

ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨ ਪਹਿਲੀ ਮੋਲਦਾਵੀ zamu ਅਤੇ chorba 'ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਰਹੇ ਹਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ. ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵੰਡਿਆ, ਚਿਕਨ ਲੈ ਇਸ ਨੂੰ ਭਾਗ ਵਿੱਚ ਵੰਡ ਅਤੇ ਸੂਪ ਪਕਾਉਣ. ਮੂੰਗ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਟੁਕੜੇ (ਟੁਕੜੇ ਜ ਕਿਊਬ) ਵਿੱਚ ਕੱਟ. ਬਰੋਥ ਵਿਚ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਅੱਗੇ ਭੁੱਕੀ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਪਾ , parsley ਫ਼ੋੜੇ 20 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ, ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ. ਅਤੇ ਕੇਵਲ ਤਦ ਸਬਜ਼ੀ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਨਾਲ ਰਵਾਇਤੀ ਸੂਪ ਤਿਆਰੀ ਉਪਚਾਰ ਨੂਡਲਜ਼. ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਟਾ, ਪਾਣੀ, ਚੱਮਚ ਦੀ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਅਤੇ ਦੋ ਅੰਡੇ ਆਟੇ ਗੁਨ੍ਹ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪਤਲੇ ਅਤੇ ਉਸ ਦੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਬਾਹਰ ਰੋਲ. zamu ਜਦ ਥੋੜਾ ਫ਼ੋੜੇ ਸਬਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁੱਟ. ਜਦ ਸੂਪ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ, ਉਪਚਾਰ kvass ਦੇ ਅੱਧੇ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ ਵਹਾਉਣਾ ਹੈ (ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਭਰਦਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ) ਬਾਰੀਕ parsley ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਕੁਝ ਤੀਰ ਕੱਟਿਆ. ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ, ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਤੱਕ ਹਟਾ, ਇੱਕ ਲਾਟੂ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ 10-15 ਮਿੰਟ.

ਪਹਿਲੀ ਕੋਰਸ ਦੀ ਇੱਕ ਫੀਚਰ ਤੱਥ ਹੈ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਖਟਾਈ kvass ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਮਾਲਡੋਵਾ ਵਿੱਚ ਇਹ ਟੈਕਨੀਸ਼ੀਅਨ ਦਾ ਹੋਸਟੇਸ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਛਾਣ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ "Bors" ਨੂੰ ਕਾਲ ਕਰੋ. ਸਬਜ਼ੀ ਸੂਪ ਲਈ ਵਿਆਪਕ ਗੋਭੀ Pickle ਵਰਤਿਆ. ਅਮੀਰੀ ਸੂਪ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਅਜਿਹੇ Thyme, ਫੈਨਿਲ, tarragon, ਸੈਲਰੀ, parsley, lovage, Peppermint ਤੌਰ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਦੇ ਕੇ ਪ੍ਰਾਪਤ.

ਪਹਿਲੀ Moldovan ਪਕਵਾਨ ਹਮੇਸ਼ਾ ਡੋਨਟ, vertuty ਜ polenta ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ. ਬਾਅਦ ਦੇ ਸੰਬੰਧ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਖਾਸ ਸਥਾਨ ਹੈ ਅਤੇ Moldovan ਲੋਕ ਕੌਮੀ ਕਟੋਰੇ ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਚ ਇਹ ਵੀ ਮੋਲਡਾਵੀਨ ਰੋਟੀ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ. hominy ਜੁਰਮਾਨਾ ਦੇ 400 ਗ੍ਰਾਮ ਲੈ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ cornmeal, ਇਸ ਨੂੰ ਸੁੱਕ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਘੰਟੇ 'ਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ 1.25 ਲੀਟਰ, ਇੱਕ ਪਲੱਸਤਰ ਲੋਹੇ ਘੜੇ ਵਿਚ ਉਬਾਲਿਆ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ, ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਦਾ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ. ਫਿਰ ਇਕ ਹੋਰ 20 ਮਿੰਟ (ਇਸ ਵਾਰ ਇਸ ਨੂੰ ਤੱਵਚਾ ਦੌਰਾਨ) ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ tantalized ਲਈ. ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਅੇ ਚਮਚਾ hominy Kazanka ਕੰਧ ਅਤੇ 'ਤੇ ਗੜਬੜੀ ਤੱਕ ਵੱਖ ਹੈ ਕੱਟਣ ਬੋਰਡ. ਇੱਕ ਥਰਿੱਡ ਕੇ ਕੱਟੋ. ਜਦ ਇੱਕ ਸਾਰਣੀ ਮੱਖਣ ਅਤੇ grated ਭੇਡ ਦੇ ਪਨੀਰ ਵਿਚ ਤਲੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ.

ਮੀਟ ਤੱਕ ਤਿਆਰ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਮੋਲਡਾਵੀਨ ਪਕਵਾਨ ਪਕਵਾਨਾ, ਸਬਜ਼ੀ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਕਾਫ਼ੀ ਦਾ ਸਾਥ ਦੇਣ ਲਈ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਹੋ. ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਸੰਬੰਧ ਵਿਚ, ਇਸ ਨੂੰ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕੌਮ ਲਈ ਸਭ ਉਚਿਤ ਹੈ - ਇੱਕ ਓਪਨ ਅੱਗ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਪੁੱਛਗਿੱਛ (ਮੋਟੀ, ਲੋਹੇ grating ਦੀ ਕੀਤੀ) ਮੀਟ, ਮੱਛੀ, ਸਬਜ਼ੀ, ਪੋਲਟਰੀ, ਜ ਓਵਨ, ਜੋ ਕਿ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਬੁਝਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ. ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਮੋਲਦਾਵੀ ਸਟੋਵ 'ਤੇ ਪਕਾਇਆ.

ਮੁੱਖ ਪਕਵਾਨ Moldovan ਪਕਵਾਨ ਅੰਸ਼ cutlets, schnitzels, zrazy, ਸੇਕਦਾ, meatballs, mititei, ਲਈਆ ਸਬਜ਼ੀ, pilaf ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ, sarmale (ਲਈਆ ਗੋਭੀ) ਵਿਚ. ਲਈਆ ਗੋਭੀ ਗੜਬੜੀ ਦੀ ਇੱਕ ਫੀਚਰ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਛੋਟੇ ਆਕਾਰ (12 ਸੈ.) ਅਤੇ, ਜੋ ਕਿ ਅਸਲ ਭਰੀ ਪੱਤੇ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਹੈ ਅੰਗੂਰ ਦੇ. Grape ਛੱਡਦੀ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜਲਦੀ ਹੀ ਉਹ ਦਾ ਗੂਡ਼ਾਪਨ, ਬਾਹਰ ਲੈ. ਚਾਵਲ ਦੇ ਗੋਲ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰ ਗਏ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ. ਨੂੰ ਇੱਕ ਤਲਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਕੁਝ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਪੀਸਿਆ. ਇਹ ਪੁੰਜ ottsezhenny ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਰਗੜਨ ਕੱਚਾ ਗਾਜਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਜੂਸ ਦਾ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਫਿਰ ਮਸਾਲੇ, ਲੂਣ, ਪਾਊਡਰ ਆਲ੍ਹਣੇ ਸੁੱਟ (parsley, Dill) ਦੇ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਅਤੇ polsteblya leeks ਕੱਟ. ਚੰਗੀ ਮਿਕਸ ਬਾਰੀਕ ਅਤੇ ਅੰਗੂਰ ਪੱਤੇ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਨਤੀਜੇ. Sarmelutsi ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਹੈ, ਜੋ ਹੇਠਲੇ ਤੇਲ ਵਹਿੰਦਾ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ. ਕੇਜ਼ਨ ਇੱਕ ਤੀਜੀ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਜੂਸ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਭਠੀ ਵਿੱਚ 2 ਘੰਟੇ ਲਈ ਬਦਲਦੇ ਉਬਾਲ ਬਾਅਦ. ਉੱਥੇ, ਇੱਕ ਘੱਟ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਹੈ ਅਤੇ ਲਈਆ ਗੋਭੀ ਚ ਗੜਬੜੀ ਨੂੰ ਤਿਆਰ.

Moldovan ਪਕਵਾਨ ਮਿੱਠਾ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਹੈ, ਵੱਖ ਵੱਖ ਫਲ ਅਤੇ ਅੰਗੂਰ ਕੱਚੇ ਪਦਾਰਥ ਹੈ ਮੁੱਖ ਭਾਗ ਨੂੰ ਜੋ ਕਿ ਹੈ. ਮੋਲਦਾਵੀ ਲਈ ਸਭ ਪਸੰਦੀਦਾ ਮਿੱਠਾ - ਇੱਕ Moldovan halva, hazelnut nougat, ਵੱਖ ਵੱਖ ਭਰਨ ਦੇ ਨਾਲ vertuty, ਫਲ marshmallows ਸੇਬ ਅਤੇ quince sorbet ਨਾਲ ਲਈਆ.