Acetic ਐਸਿਡ

ਕੀ ਜੈਵਿਕ monobasic carboxylic ਐਸਿਡ, ਅਣੂ ਹੈ ਜਿਸ ਦੇ ਦੋ ਕਾਰਬਨ ਪਰਮਾਣੂ ਅਤੇ ਇੱਕ carboxyl ਗਰੁੱਪ (ਇਸ ਦੇ ਨਾਮ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਕਿਉਕਿ ਇਸ ਨੂੰ carbonyl ਅਤੇ carboxyl ਗਰੁੱਪ ਦੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ), ਕਹਿੰਦੇ ethane ਜ acetic ਐਸਿਡ (ਕਾਰਬਨ ਪਰਮਾਣੂ ਦੇ ਇਸੇ ਨੰਬਰ ਨਾਲ alkane ਨਾਲ ਉਦਾਹਰਣ ਕੇ) ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ. ਉਸ ਨੇ, ਜੈਵਿਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਇਸ ਵਰਗ ਦੇ ਸਾਰੇ ਹੇਠਲੇ aliphatic ਅੰਗ ਵਰਗਾ, ਇੱਕ pungent ਸੁਗੰਧ ਹੈ. ਇਸ ਰਸਾਇਣਕ ਫਾਰਮੂਲੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਲਿਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ: CH3COOH. ਅੰਬੀਨਟ ਹਾਲਾਤ ਇੱਕ ਅਤੇਰੰਗਹੀਣ ਤਰਲ 'ਤੇ. ਘਣਤਾ - 1.05 g / cm³. ਚਿੱਥਣ ਪੁੰਜ 60.05 g / mol ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੈ. ਇਹ 16,75 ° C ਦੇ ਇੱਕ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ (ਬਰਫ਼ ਦੇ ਸਮਾਨ ਇਕੱਠੀ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਹੇਠ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਆਈਸ) 'ਤੇ ਪਿਘਲ. 118,1 ° ਸੈਲਸੀਅਸ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਫੋੜੇ refractive ਦਾ ਸੂਚਕ 1.372 ਕਰਨ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੈ.

ਜੈਵਿਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਇਸ ਕਲਾਸ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀਨਿਧੀ ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਲੋਰਿਕ ਜ sulfuric ਐਸਿਡ ਵੱਧ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੈ, ਪਰ ਜਦ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ carbonic ਐਸਿਡ, ਸਭ ਗੰਭੀਰ acetic ਐਸਿਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਰਸਾਇਣਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ carbonyl ਅਣੂ ਅਤੇ hydroxyl ਗਰੁੱਪ ਦੇ ਇਸ ਦੇ ਅੰਗ-ਵਗੈਰਾ. ਉਹ ਇਕ ਦੂਜੇ ਨੂੰ ਇਸ ਲਈ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਿਰਫ carbonyl ਮਿਸ਼ਰਣ (aldehydes, amides, ketones, esters) ਜ ਅਲਕੋਹਲ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਦੇ ਨਾਲ ਵਧੀ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਹੱਦ ਤੱਕ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਰਸਾਇਣਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ. Ionization ਹੇ-H ਲਿੰਕੇਜ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ ਦੇ ਕਾਰਨ ਪੁੱਟਣੇ ਇਕਟ੍ਰੋਨ carbonyl ਗਰੁੱਪ ਨੂੰ. ਇਸ ਲਈ, ਕੁਨੈਕਸ਼ਨ ਬਹੁਤ ਹੀ ਆਸਾਨ ਅਲਕੋਹਲ ਵਿੱਚ ਵੱਧ ਨੂੰ ਅਲਗ ਹੈ. ਨੂੰ ਇੱਕ carbonyl ਨੂੰ hydroxyl ਗਰੁੱਪ ਇਕਟ੍ਰੋਨ ਉਜਾੜਾ ਅੰਸ਼ਕ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਚਾਰਜ ਦੀ ਕਾਰਬਨ ਐਟਮ ਘਟਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨੂੰ ਇੱਕ nucleophile ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਹਮਲਾ ਕਰਨ ਲਈ ਬਣਾਉਣ. ਇਸ ਲਈ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਦਾਰਥ carbonyl ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਗੱਲਬਾਤ CH3COOH ਨਾਲ ਕੀ ਨਾ ਕਰਦੇ.

ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਹੱਦ acetic ਐਸਿਡ ਹਾਈਡਰੋਜਨ ਤਰੋੜ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਅਲਗ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ: CH3COOH + H2O ↔ CH3CO2ˉ + H3O +. ਇਹ ਪਤਾ ਚੱਲਦਾ ਹੈ neutralization NaOH + CH3COOH → CH3COONa + H2O: ਠਿਕਾਣਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਲੂਣ ਗਠਨ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਨਾਲ . Carboxylic ਐਸਿਡ ਲੂਣ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਘੁਲ ਰਹੇ ਹਨ. ਇਹ ਫੀਚਰ ਕੁਦਰਤੀ ਸਰੋਤ ਤੱਕ ਕੱਢਣ ਦੀ ਸਹੂਲਤ. ਇਸ ਲਈ ਐਸਿਡ ਪਹਿਲੀ ਜੈਵਿਕ ਪਦਾਰਥ ਤੱਕ ਅਲੱਗ ਸਨ. ਮਿਸਾਲ ਲਈ, ethane ਸਿਰਕੇ ਤੱਕ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਮਜਬੂਤ ਹਾਈਡਰੋਜਨ ਬੰਧਨ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਜੈਵਿਕ ਕਿਤਾਬਚਾ ਵਿੱਚ, CH3COOH ਦੇ ਅਣੂ ਵਿਚਕਾਰ ਗਠਨ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ ਅਤੇ ਗੈਸ ਪੜਾਅ ਵਿਚ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ dimer ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਮੌਜੂਦ ਹੈ.

Acetic ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਸਾਰੇ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ miscible ਹਨ. ਇਹ ਇਕਾਗਰਤਾ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਦੇ ਹੋਣ ਦੇ ਬਦਲਦਾ ਹੈ. ਔਸਤਨ ਲੋਹੇ, magnesium ਅਤੇ ਜ਼ਿੰਕ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਧਾਤ, ਵੱਲ ਹਮਲਾਵਰ. ਇਹ ਦਿੰਦਾ ਹੈ acetates ਹਾਈਡਰੋਜਨ ਅਤੇ ਲੂਣ-ਕਹਿੰਦੇ: Mg + 2 CH3COOH → (CH3COO) 2Mg + H2 ↑. ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਇੱਕ ਐਸਿਡ-ਰੋਧਕ passivation ਫਿਲਮ ਬਣਦਾ ਹੈ ਕਿਉਕਿ ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਆਕਸਾਈਡ, ਦੇ ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਸਰੋਵਰ, ਆਵਾਜਾਈ CH3COOH ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਸਟੀਲ ਕੁੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ.

2CH3COH + O2 → 2CH3COOH: ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ, acetic ਐਸਿਡ ਇਸੇ ਨਾਮ ਦੇ ਇੱਕ aldehyde ਦੇ ਆਕਸੀਕਰਨ ਨਾਲ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. aldehyde ਦੇ 800 ਕਿਲੋ ਤੱਕ ਟਨ CH3COOH ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ. ਪਰ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਹਾਲ ਹੀ ਢੰਗ ਹੈ - 150-170 ° C ਦੇ ਇੱਕ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ 50 ਵਾਯੂ ਦੇ ਦਬਾਅ 'ਤੇ ਹਵਾਈ ਆਕਸੀਜਨ ਨਾਲ ਬਿੳੂਟੇਨ ਦੀ ਇੱਕ ਤਰਲ ਪੜਾਅ ਆਕਸੀਕਰਨ: CH3CH2CH2CH3 + 2O2 → 2CH3COOH + 2 H2O. ਅਸਲ ਵਿਚ, ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ ਦਿਖਾਇਆ ਵੱਧ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹੈ. acetic ਐਸਿਡ ਦੇ ਇਲਾਵਾ, byproducts ਦੇ ਇੱਕ ਨੰਬਰ ਦੇ ਪੈਦਾ. CO + CH3OH → CH3COOH: ਦੋਨੋ ਇਹ ਢੰਗ methanol ਦੇ carbonylation ਕੇ (ਹੈ, ਕਿਉਕਿ ਉੱਚ ਤੇਲ ਦੀ) ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਧੱਕੇ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਕੈਟਾਲਿਸਟ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ rhodium ਦੀ ਇੱਕ ਲੂਣ ਹੈ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਵਿੱਚ ਕਾਰਜ ਵੱਧੇ, ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਮੋਟਰ (activators) - iodide ਤਰੋੜ. ਕੁਝ microorganisms ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਨੂੰ fermented ਰਹੇ ਹਨ ethyl ਸ਼ਰਾਬ, CH3COOH ਵਿਚ ਆਕਸੀਕਰਨ ਬਾਅਦ, ਬਾਇਓਕੈਮੀਕਲ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ: C2H5OH + O2 → CH3COOH + H2O . ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹੈ ਅਤੇ ਕਈ ਪੜਾਅ ਵਿੱਚ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ.

Acetic ਐਸਿਡ ਸੂਤ੍ਰ, 19814-74 ਅਨੁਸਾਰ ਨਿਰਮਿਤ (ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਅਤੇ ਮੁੜ) ਹੈ ਸੂਤ੍ਰ, 18270-72 (ਉੱਚ ਸ਼ੁੱਧ) ਅਤੇ ਸੂਤ੍ਰ, 61-75 (ਪ੍ਰਤਿਕਿਰਿਆ). ਇਹ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਰਸਾਇਣਕ reagent ਅਤੇ ਉਦਯੋਗਿਕ ਰਸਾਇਣਕ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਹੈ, ਪਲਾਸਟਿਕ, ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਫ਼ਾਇਬਰ, ਡਾਈ, ਫਿਲਮ ਅਤੇ ਹੋਰ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ sevilene ਪ੍ਰਾਪਤ (ethylene comonomer ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ) ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਵਿਨਾਇਲ ਐਸੀਟੇਟ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਲਈ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਰਸਾਇਣਕ ਅਤੇ ਭੌਤਿਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਦੇ ਕਾਰਨ acetic ਐਸਿਡ ਵਰਤਣ ਦੀ. CH3COOH ਲੂਣ ਚਾੜ੍ਹਦੇ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਫਾਈਬਰ 'ਤੇ ਡਾਈ ਫਿਕਸਿੰਗ ਦੇ ਲਈ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਘਰ ਵਿਚ ਪੇਤਲੀ acetic ਐਸਿਡ ਅਕਸਰ ਇੱਕ descaling ਏਜੰਟ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਅਜਿਹੇ acidity ਰੈਗੂਲੇਟਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ condiment ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੋਡ E260 ਭੋਜਨ ਦੇ ਅਧੀਨ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਖੁਰਾਕ additive ਦੇ ਯੂਰਪੀ, ਅਮਰੀਕਾ, ਆਸਟਰੇਲੀਆ ਅਤੇ New Zealand ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਪ੍ਰਵਾਨਗੀ ਦੇ ਦਿੱਤੀ ਹੈ. ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ 3 15% ਜ ਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ CH3COOH ਦੀ ਤਵੱਜੋ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ pickling ਉਤਪਾਦ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਜਨਤਕ ਬਾਗ, 70% ਦੇ ਬੁਨਿਆਦੀ ਪਦਾਰਥ ਦੀ. ਕਈ esters acetic ਐਸਿਡ ਦੇ Confectionery ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ.