Emulsifiers - ਇਹ ਕੀ ਹੈ?

Emulsifiers - ਪਦਾਰਥ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ immiscible ਭਾਗ ਨੂੰ ਰਲਾਉਣ ਲਈ. ਬਹੁਤੇ ਅਕਸਰ ਉਹ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਦਾ ਹੈ ਇੱਕ ਇਕੋ ਮਿਸ਼ਰਣ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਸੰਖੇਪ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਇੱਕ ਆਕਰਸ਼ਕ ਰਾਜ ਦੇ ਕਾਫ਼ੀ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਕਰਨ ਲਈ ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ additives ਵਰਤ. ਆਧੁਨਿਕ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ, ਦੋਨੋ ਕੁਦਰਤੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਪਦਾਰਥ ਵਰਤਿਆ.

Emulsifiers - ਇਸ ਪੂਰਕ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਆਟੇ ਮਨਮਰਜ਼ੀ ਕਰ, ਮਾਰਜਰੀਨ - ਨਰਮ ਹੈ ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਲਿਬੜ, ਗੰਮ - stringy ਹੈ, ਅਤੇ ਆਈਸ ਕਰੀਮ - ਹਵਾਈ. ਬੇਕਰੀ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਵਾਲੀਅਮ ਨੂੰ ਵਧਾ ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੋਟੀ ਹੋਰ porous ਬਣਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ staling ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਭੜਕਦਾ. ਅਜਿਹੇ ਤੁਰੰਤ ਸੂਪ ਅਤੇ ਦਲੀਆ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਖੁਸ਼ਕ ਉਤਪਾਦ, ਉਹ ਵੀ ਹੈ. ਇਹ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਬਿਹਤਰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭੰਗ ਕਰਨ ਲਈ.

ਵੱਡੇ ਯੋਗ੍ਹਰਟ, ਅਨਾਜ, Muesli ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਬਾਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ Emulsifiers. ਉਹ ਇਹ ਵੀ ਰਸ, ਮਿਲਕ ਸ਼ੇਕ, ਮੇਅਨੀਜ਼ ਅਤੇ Confectionery ਹਨ. ਹੁਣ emulsifiers ਹੁਣ ਉਹ ਕਰਨ ਲਈ ਸਭ ਨੂੰ ਕੇਕ ਅਤੇ ਬਿਸਕੁਟ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਚਾਕਲੇਟ, ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਕੇਕ ਲਈ ਟੌਪਿੰਗਜ਼ ਵਿਚ ਤਾਜ਼ਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ. ਉੱਥੇ ਉਹ ਅਤੇ sausages, ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਰੰਗ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਵਿਗਾੜ ਨੂੰ ਰੋਕਣ.

Emulsifiers - ਇਸ ਨੂੰ ਇਹ ਵੀ ਜਿਹੜੇ ਪਦਾਰਥ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਾਰੇ ਕਾਸਮੈਟਿਕ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਰਹੇ ਹਨ. ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕਰੀਮ ਜ ਜੈੱਲ ਇਸ ਦੇ ਭਾਈਵਾਲ ਭਾਗ ਵਿੱਚ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਬਿਹਤਰ ਚਮੜੀ ਦੁਆਰਾ ਲੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸਭ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਦੇ ਸ਼ਿੰਗਾਰ ਵਿਚ emulsifiers lecithin ਅਤੇ ਵਰਤਿਆ lanolin. ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਨਕਲੀ additives ਦੀ ਸਭ ਭੋਲੇ. ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਕਾਟ ਜੋੜੇ ਗੱਮ, chitosan, ਜੈਲੇਟਿਨ ਅਤੇ ਹਾਜਰਾ ਵਿੱਚ. ਕੁਦਰਤੀ emulsifiers ਕੇ ਵੀ ਹਨ ਦੇ saponins ਸਾਬਣ ਰੂਟ.

Emulsifiers - ਪਦਾਰਥ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਅਲਰਜੀ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ ਹੈ ਅਤੇ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਜਲੂਣ. ਉਹ ਹੁਣ ਵਧਦੀ ਸ਼ਿੰਗਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ. ਇਹ ਮੋਨੋ ਅਤੇ ਫ਼ੈਟ ਐਸਿਡ, glycerol esters, ਅਤੇ ਹੋਰ phosphatides ਦੇ diglycerides.

ਉੱਥੇ ਕੁਦਰਤੀ ਭੋਜਨ emulsifiers ਹੈ ਕਿ ਅੱਗੇ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਅੰਡੇ ਯੋਕ ਹਨ. ਹੁਣ ਇੱਕ ਭੋਲੇ ਕੁਦਰਤੀ ਪੂਰਕ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਸੋਇਆ lecithin. ਇਹ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਅਤੇ ਅੰਗ ਦੇ ਆਮ ਕੰਮਕਾਜ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. Lecithin ਨੂੰ ਵੀ ਇੱਕ antioxidant ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.

ਪਰ ਹਾਲ ਹੀ ਸਾਲ ਵਿੱਚ ਵਧਦੀ ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਰਸਾਇਣ ਵਰਤਿਆ ਜ genetically ਸੋਧਿਆ. ਉਹ ਕਰਨ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿਗਰ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ, ਨਾਲ ਸਮੱਸਿਆ ਪੇਟ, ਸਿਰ ਦਰਦ, ਕਮਜ਼ੋਰੀ, ਅਤੇ ਐਲਰਜੀ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ. overdose ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿਚ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇ ਲੱਛਣ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ: ਟੱਟੀ ਵਿਕਾਰ ਅਤੇ ਉਲਟੀ.

ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ emulsifiers ਸਭ ਜੋ ਕਿ ਭੋਜਨ ਬੱਚੇ ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ: ਚਿਪਸ, ਸੋਡਾ, ਦਹ ਅਤੇ ਚੌਕਲੇਟ. ਇਹ ਇਹ ਪਦਾਰਥ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਖਪਤ ਤੱਕ ਬੱਚੇ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਹੀ ਸਾਬਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਧੱਫ਼ੜ ਅਤੇ ਜਲਣ ਦੀ ਦਿੱਖ ਨੂੰ ਯੋਗਦਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਕਸਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਭ ਖਤਰਨਾਕ emulsifier E330 ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਉਸ ਨੇ ਕੋਲਾ ਅਤੇ ਮਾਰਜਰੀਨ Holland ਅਤੇ ਜਰਮਨੀ ਤੱਕ ਦੇ ਹਵਾਲੇ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ. ਵੀ 341. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ 'ਤੇ 338 ਤੱਕ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਪਦਾਰਥ ਹੈ, ਉਹ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਲਈ ਮਨ੍ਹਾ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ.