ਇੱਕ ਗੁਣ ਦਿੱਖ ਦੇ ਨਾਲ ਬਸੰਤ ਦੀ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਜੇਠਾ - ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਿਕਰ, "ਚੁੱਪ ਸ਼ਿਕਾਰ 'ਅਪ੍ਰੈਲ ਅਤੇ ਮਈ ਵਿਚ, ਨਾਲ ਨਾਲ ਪਤਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ morels ਨੂੰ ਖ਼ੁਸ਼ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਰਨ ਲਈ ਜਾ ਰਿਹਾ. Morel ਮਸ਼ਰੂਮ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੁਧਾਰਨ embossed ਪੈਟਰਨ ਨਾਲ ਇੱਕ ਟੋਪੀ ਦੇ ਲੱਤ ਨੂੰ ਤੇੜੇ ਹੈ. saprophyte ਦੇ ਨਾਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਦਰਤ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਹਿਮ ਭੂਮਿਕਾ ਕਰਦਾ ਹੈ - ਮਰ ਜੀਵਾ ਦੇ ਬਚਿਆ ਨੂੰ ਤਬਾਹ ਕੀਤਾ, ਅਤੇ ਅਨੇਕ ਅਤੇ ਸਧਾਰਨ ਜੈਵਿਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਹੈ.
ਕਿਸਮ morels
ਕੁਦਰਤ ਕਰਵਾਉਣ ਆਮ ਫੀਚਰ ਦੇ ਮਹਾਨ ਕੰਮ ਦੇ ਇਹ ਤਿੰਨ ਕਿਸਮ ਦੇ ਹਰ ਅਤੇ ਗੁਣ (ਸਤਹ ਕੈਪ, ਖੋਖਲੇ ਅੰਦਰ, temperate ਜ਼ੋਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਰਤ ਤੇ ਖੁਰਾਕੀ ਨੂੰ ਵਿਕਾਸ ਮੰਨਿਆ ਰਹੇ ਹਨ wrinkled ਰਹੇ ਹਨ).
Morchella esculenta (ਮੀਟਿੰਗ ਦਾ ਸਿਰਲੇਖ "ਆਮ" ਅਤੇ "ਅਸਲੀ") - ਨਾ ਸਿਰਫ਼ genus ਦੀ ਸਭ ਆਮ ਅੰਗ ਹੈ. ਉਸ ਨੇ ਉਸ ਦੇ ਕੁਝ ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰ ਵੱਧ ਹੈ, 6 15-20 ਮੁੱਖ ਮੰਤਰੀ ਨੂੰ ਉਚਾਈ ਵਿਚ ਉੱਗਦਾ ਹੈ. ਜਦ ਸਟੈਮ ਅਤੇ ਕੈਪ, ਮਸ਼ਰੂਮ Morchella esculenta ਦੀ ਇੱਕ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਵੱਡੀ ਰਕਮ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸ਼ਲਾਘਾਯੋਗ ਭਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇਸ ਦੇ fruiting ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਖੋਖਲੇ ਹੈ, ਨਾ. ਗੇਰੂਆ-ਪੀਲੇ, ਸਲੇਟੀ, ਭੂਰਾ: ਜੂੜ ਲੱਤ ਕੈਪ ovate ਜ ovate-ਗੋਲ ਸ਼ਕਲ ਦਾ adherent ਵੱਖ ਵੱਖ ਰੰਗ ਹਨ. ਇਸ ਦੇ ਸਤਹ 'ਤੇ ਸੈੱਲ ਦੇ irregularly ਮੋਟਾ ਸ਼ਕਲ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕੀਤਾ ਗਏ ਹਨ, ਅਸਪਸ਼ਟ, ਇੱਕ ਟੁਕਡ਼ਾ ਇੰਞ.
Morchella elata deciduous ਅਤੇ ਵਿਚ ਉੱਗਦਾ ਹੈ , coniferous ਜੰਗਲ ਨੂੰ ਅਕਸਰ Meadows ਅਤੇ clearings ਵਿੱਚ. ਇਹ ਬਾਗ, ਬਗੀਚੇ ਅਤੇ ਵੀ ਪਹਾੜ ਵਿੱਚ ਵੇਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਟੋਕਰੇ ਵਿਚ ਉਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਘੱਟ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਵਿਆਖਿਆ ਸਧਾਰਨ ਹੈ: ਕੁਦਰਤ ਵਿਚ ਅਕਸਰ morels ਦੇ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਨਾ ਕਰੋ. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ (ਫੋਟੋ), ਉਚਾਈ ਵਿੱਚ 25-30 ਸੈ ਪਹੁੰਚਣ, ਸੈੱਲ ਦੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
Morel ਅਨੋਖਾ ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਹਮਰੁਤਬਾ ਇੱਕ "ਉੱਚ" ਕਿਹਾ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਮਾਨ ਵੇਖਦਾ ਹੈ. ਕੈਪ ਦੇ ਇਸੇ oblong-ਅਨੋਖਾ ਸ਼ਕਲ, ਜੂੜ ਲੱਤ ਨੂੰ adherent, ਉਸੇ creases ਜ, ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਕੋਨੇ ਇੱਕ ਸੈੱਲ ਬਣਾ. ਉੱਲੀਮਾਰ Morchella conica ਛੋਟੇ ਫੀਚਰ ਨੂੰ ਅਕਾਰ ਅਤੇ ਫਲ ਸਰੀਰ ਦੇ ਰੰਗ (ਪੀਲੇ-ਭੂਰੇ ਕਾਲਾ-ਭੂਰੇ, grayish ਕਾਲਾ). ਦੁਰਲੱਭ, ਸੁਆਹ ਰੁੱਖ, ਐਲਡਰ ਅਤੇ ਆਸ੍ਪਨ ਨੇੜੇ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਖੇਤਰ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਕਰਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲ topsoil ਵੰਡਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, (roadsides ਤੇ, ਪਹਾੜੀ ਖੱਡ ਦੀ Slopes ').
Morel ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਰਨਾ ਹੈ
ਠੀਕ ਸਿਰਫ ਨੌਜਵਾਨ ਭੋਜਨ ਲਈ, ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਦੀ ਵਾਰ ਹੈ, ਨਾ ਸੀ. ਹੋਰ ਅਕਸਰ ਪ੍ਰੇਮੀ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਹੈ, ਨਾ ਵੱਧ morels, ਮੱਖਣ, ਜੋ ਕਿ ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਨਹੀ ਹੈ, ਕਿਉਕਿ ਉਹ ਵੀ ਇਸੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਵਿਖਾਈ, ਬਹੁਤ ਹੀ, ਸੁਆਦਲੀ ਵਿਚਾਰੋਗੇ ਦੇਖ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਉਚਾਰੇ, ਨਾਜੁਕ ਸੁਆਦ ਨਾ ਵਹਿਣਾ. Morel ਮਸ਼ਰੂਮ ਤਲ਼ਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਪਹਿਲੀ ਸਭ ਦੇ, ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਮਲਬੇ ਦੇ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਧੋਤੇ, ਇਸ ਲਈ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸੈੱਲ ਦਾ ਕੋਈ ਰੇਤ ਸੀ, ਸਾਰੇ ਭੋਜਨ ਲੁੱਟ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਕੱਟੇ, ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਇਆ, 5-10 ਮਿੰਟ, ਇੱਕ colander ਵਿੱਚ ਵਿੱਚ ਬਿਠਾ ਲਈ ਉਬਾਲੇ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਅੱਗ ਪੈਨ ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਤਲਣ 500 g Morel ਮੱਖਣ ਪੈਨ (ਦੇ ਬਾਰੇ 2 ਚਮਚੇ. ਚੱਮਚ) ਪਿਘਲ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਫਿਰ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਸ਼ਾਮਿਲ. ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰਾ ਦੀ ਦਿੱਖ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਣ ਲੱਗਦਾ ਹੈ.