Steak - ਇਹ ਕੀ ਹੈ? (- ਵਿਚਕਾਰ ਅਤੇ ਕੋਟ - ਝੋਲੀ ਕਿਨਾਰੇ) ਹੈ French ਭਾਸ਼ਾ ਅਨੁਵਾਦ, ਨਾਮ ਵਰਗਾ "ਬਿੱਲਕੁਲ» ਵਿਚਕਾਰ ਆਵਾਜ਼. ਟਕਸਾਲੀ ਵਰਜਨ ਵਿੱਚ ਬੀਫ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਹੱਡੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕੰਧ ਦੇ ਕੱਟ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਰੂਸ ਵਿੱਚ, ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਨਾਮ ਵਰਗੇ ਆਵਾਜ਼ "ਹੱਡੀ 'ਤੇ ਮੀਟ." ਤਿਆਰੀ ਬੀਫ, ਨਾਲ ਸਟੀਕ ਏਸਾਓ, ਸੂਰ, ਲੇਲੇ ਨੂੰ, ਕੁਝ ਰੈਸਟੋਰਟ ਵੀ ਮੱਛੀ ਸਟੇਕਸ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸਿੱਖਿਆ ਹੈ. ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਸਭ ਕੋਮਲ ਅਤੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਤੱਕ ਸੂਰ ਦਾ ਸਟੀਕ ਬਾਹਰ ਕਾਮੁਕ.
ਮੀਟ ਦੀ ਪਸੰਦ
ਮੀਟ ਬਰਤਨ ਦੇ ਇਸ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਇਕ ਹਥੇਲੀ ਦੇ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਇੱਕ-ਅੱਧੇ ਸੈਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਇੱਕ ਮੋਟਾਈ ਵਰਤਿਆ ਹਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ. ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਕੱਚੇ ਮੀਟ ਦੀ ਔਸਤ ਭਾਰ, - 300 ਗ੍ਰਾਮ. ਜਦ ਇਸ ਦੇ ਭਾਰ ਰਸੋਈ ਤਿਮਾਹੀ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਨੇ ਘਟਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਬੀਫ ਸੂਰ ਦਾ ਚਰਬੀ ਕਾਫ਼ੀ ਉਲਟ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗੁਰੁਰ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਦਾ ਸਹਾਰਾ ਨੂੰ ਉਤਪਾਦ ਦੇ juiciness ਰੱਖਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹ ਹੈ. ਇਸ ਕਰਕੇ seasonings ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਿਰਫ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਦਾ ਹੈ - ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਸਟੀਕ ਹੈ. ਇਹ ਕੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਹੁਣ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਸਪਸ਼ਟ ਹੈ. ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕਰ ਕੇ, ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਜੋੜੇ ਚਰਬੀ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਸਹਾਇਕ ਹੋਵੇਗਾ ਨਾਲ ਤਲੇ ਮੀਟ. ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ 'ਤੇ ਦਬਾਅ, ਇਸ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਉਗਮਦੀ ਹੈ, ਜੇ, ਸਟੀਕ, ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ "ਰਬੜ" ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜੇਕਰ ਘਟਦੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ - ਕਟੋਰੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
roasting ਦਾ ਢੰਗ
ਮੋਟੀ ਪੈਨ ਜ ਗਰਿੱਲ, roasting ਦੀ ਇੱਕ ਨੂੰ ਕੁਝ ਡਿਗਰੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਸਟੀਕ ਪਕਾਉਣ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ. ਇਹ ਕੀ ਹੈ - ਰਿਵਾਜ ਦੀ ਡਿਗਰੀ? ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਅਤੇ ਹਰ ਪਾਸੇ 'ਤੇ ਇੱਕ ਅੱਧਾ ਮਿੰਟ - - ਪਾਸਟ੍ਰਾਮੀ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਢੰਗ ਮਾਧਿਅਮ ਦੁਰਲੱਭ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਜਦ ਮੀਟ ਕੱਟਣ ਇੱਕ ਲਾਲ-ਗੁਲਾਬੀ ਆਭਾ ਹੈ. ਹੋਰ ਸ਼ਬਦ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਢੰਗ ਹੈ, "ਲਹੂ" ਕਿਹਾ. ਦਰਮਿਆਨੇ - ਜਦ ਸਟੀਕ, ਇੱਕ ਫੋਟੋ, ਜਿਸ ਦੇ ਲੇਖ ਵਿਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, 3-3.5 ਮਿੰਟ ਵੱਧ ਹੁਣ ਕੋਈ ਵੀ ਹਰ ਪਾਸੇ 'ਤੇ ਤਲੇ. ਮੀਟ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਕਾਏ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਬਾਹਰ ਕਾਮੁਕ ਅਤੇ ਅੰਦਰ ਇੱਕ ਨਾਜੁਕ ਗੁਲਾਬੀ ਰੰਗ ਦਾ ਬਣਾਈ ਰੱਖਿਆ. ਸਾਨੂੰ ਜਾਮ (ਮਾਧਿਅਮ ਨਾਲ ਨਾਲ) ਦੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਵਾਰ ਵਧਾਉਣ, ਜੇ, ਮੀਟ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਸਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੱਧ ਹੋਰ ਸਖਤ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਪਰ ਇਸ ਦੇ succulence ਗੁਆ ਨਾ ਕਰੇਗਾ. steak ਲਈ ਨਾਲ ਨਾਲ ਕੀਤਾ (ਕੁੱਲ roasting) ਲਈ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ.
ਲਈਆ ਸਟੀਕ. ਇਹ ਕੀ ਹੈ?
ਭਰੀ ਨਾਲ ਪਕਾਏ Steak, "ਆਸਟ੍ਰੀਆ ਵਿਚ entrecote." ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਸੀ ਇਹ ਸਾਡੇ ਲਈ ਆਮ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮੀਟ ਭਰਨ ਦੇ ਦੋ ਪਲੇਟ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਉਬਾਲੇ ਆਲੂ ਅਤੇ ਅੰਡੇ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਦੇ ਨਾਲ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਰੱਖਦਾ ਫ਼ਰਕ ਹੈ. ਭਰਾਈ ਹੋਰ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਮੀਟ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਹਰਜਭਨ ਬੰਦ ਹੈ' ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਉਹ toothpicks ਵਰਤ ਬੰਧੂਆ ਅਤੇ utyatnitsu ਜ ਬਾਇਲਰ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੀ-ਤਲੇ ਪਿਆਜ਼ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਤੇਲ 'ਤੇ ਬਾਹਰ ਰੱਖਿਆ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ. Steak ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਭਰ ਗਏ ਅਤੇ (ਪਕਾਏ ਮੀਟ, ਜਦ ਤੱਕ) ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਦੇ ਅੰਦਰ-ਅੰਦਰ ਬੁਝ. Bouillon, ਜੋ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਰਹੇਗਾ, ਡੋਲ੍ਹ ਨਾ ਕਰਦੇ, ਕਿਉਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਮਕਸਦ ਲਈ, ਆਟਾ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਰੀਮ (ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਲਈ lumps ਗਠਨ ਨਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ) ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਨੂੰ ਗਰਮ. Steak ਸਾਸ ਜ garnish ਨਾਲ ਇੱਕ ਥਾਲੀ, ਜਿਸ ਦੇ ਲਈ ਸੰਪੂਰਣ ਉਬਾਲੇ ਸਬਜ਼ੀ ਹਨ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ.