ਅੰਜੀਰਾਂ ਤੋਂ ਜਾਮ

ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਹ ਸਵੀਕਾਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਾਡੇ ਹੋਸਟੀਆਂ ਬਗੀਚਿਆਂ ਅਤੇ ਬਾਗਾਂ ਵਿਚ ਵਧ ਰਹੇ ਫਲ ਤੋਂ ਜੈਮ ਤਿਆਰ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ, ਪਲੱਮ, ਸੇਬ, ਨਾਸ਼ਪਾਤੀਆਂ, ਰਸਬੇਰੀਆਂ, ਬਲੈਕਬੇਰੀਆਂ ਤੋਂ ਜੈਮ ਦੀ ਆਦਤ ਬਣ ਗਏ ਹਾਂ . ਪਰੰਤੂ ਖੰਡੀ, ਸਬਟ੍ਰੋਪਿਕਲ ਅਤੇ ਜੰਗਲੀ ਪੌਦਿਆਂ ਦੀਆਂ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਉਗ ਤੋਂ ਕੋਈ ਘੱਟ ਖੂਬਸੂਰਤ ਬਿੱਲੀ ਨਹੀਂ. ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਅੰਜੀਰਾਂ, ਸੇਬ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਸ਼ਹਿਦ ਤੋਂ ਜੈਮ ਸਾਰੇ ਮਿੱਠੇ ਦੰਦਾਂ ਨੂੰ ਅਪੀਲ ਕਰਨਗੇ. ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਫਜ਼ ਨਾ ਭੁੱਲੋ ਕਿ ਇਹ ਫਲ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਦੇ ਸਰੋਤ ਹਨ.

ਹੇਠਾਂ 2 ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਉੱਤੇ ਕੋਈ ਮਕਾਨ-ਅੰਜਾਮ ਇਕ ਅੰਜੀਰ ਤੋਂ ਜੈਮ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਹਰ ਕੋਈ ਪਸੰਦ ਕਰੇਗਾ ਅਤੇ ਪੂਰੇ ਸਾਲ ਦੌਰਾਨ ਉਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਮਾਣੇਗਾ:

1. ਜੈਮ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੈ: 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਅੰਜੀਰ, 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ, 0.5 ਚਮਚ. ਸਾਈਟਸਿਲ ਐਸਿਡ, ਵਨੀਲੀਨ ਦਾ 1 ਗ੍ਰਾਮ.

ਤਿਆਰੀ

ਤਾਜ਼ਾ ਹੰਜੀਰ ਦੇ ਫਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, (ਪਾਣੀ ਦੀ ਨਿਕਾਸੀ ਲਈ) ਇੱਕ ਚਾਦਰਾਂ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਸੁੱਕੀਆਂ ਫਲਾਂ ਲਈ, ਇਕ ਤੰਗ ਪੂਛ ਕੱਟ ਕੇ ਅੱਧ ਵਿਚ ਕੱਟੋ. ਮਿੱਠੇ ਮੀਲ ਵਿਚ ਫਲ਼ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸ਼ੱਕਰ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ (ਗੈਸ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਕਟੋਰਾ) ਵਿਚ ਇਕ ਦਿਨ ਜ਼ੋਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.

ਅੰਜੀਰ ਦੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ, ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ ਤੇ ਉਭਰ ਰਹੇ ਫ਼ੋਮ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਅੰਜੀਰਾਂ ਦਾ ਜੈਮ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਅਲੱਗ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਸੈਟਲ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਜੈਮ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਦੁਬਾਰਾ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਉੱਥੇ ਐਸਿਡ ਨਿੰਬੂ, ਵਨੀਲੀਨ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.

ਅੰਜੀਰ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਜੈਮ ਜਰਮ ਜਾਰ ਵਿਚ ਲਪੇਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ . ਜੈਮ ਦੇ ਨਾਲ ਬੈਂਕਾਂ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਵੱਲ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੰਘਣੀ ਕੱਪੜੇ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਠੰਢਾ ਬੰਦਰਗਾਹ ਪੈਂਟਰੀ ਵਿਚ ਜਮ੍ਹਾਂ ਕਰਦੇ ਹਨ

2. ਇਹ ਅੰਜੀਰ ਦਾ ਜੈਮ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ: 5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਅੰਜੀਰਾਂ, 200 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ, 3 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ, 2 ਚਮਚੇ. ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ

ਤਿਆਰੀ

ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਹੋਏ ਫਲ ਇਕ ਦੋਂਿਆ ਹੋਇਆ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਫੈਲਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅੰਜੀਰ ਨੂੰ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿਚ ਛਿੜਕੇ. ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਭਰਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜੂਸ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ. ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਇਕ ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਅੱਗ ਤੇ ਪਾਓ. ਜੈਮ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਨਾਲ ਜੂਸ ਛੱਡਣ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਢੱਕਣ ਵਾਲੀ ਕਟੋਰਾ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਫਲ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਨਾ ਵੱਜ ਸਕਣ.

ਖੰਡ ਭੰਗ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਜੈਮ ਨੂੰ ਪਲੇਟ ਤੋਂ ਅਲੱਗ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਗੇਜ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਕੂਲਿੰਗ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਜੌਹ ਨੂੰ ਫਿਰ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫੋਮ ਨੂੰ ਕੱਢ ਕੇ ਅਤੇ ਖੜਕਣ. ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਪਲੇਟ ਤੋਂ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. 3 ਵਾਰ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸੀਪ ਪਲੇਟ ਤੇ ਫੈਲਣ ਤੋਂ ਰੋਕਥਾਮ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ. ਜੈਮ ਵਿਚ, ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ. ਮੁਕੰਮਲ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਜਰਮ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਮੌਕਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੈਮ ਨੂੰ ਸੇਬਾਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕਰੋ- ਕਿਤਾਕੇ ਉਸ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੱਟੀਆਂ ਛੋਟੀਆਂ ਦਬਾਈਆਂ ਨਾਲ ਸਾਰਾ ਫਲ ਲੈਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਸੇਬਾਂ ਨੂੰ ਟੂਥਪਿਕਸ ਨਾਲ ਟੁੰਬਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਬਰਕਰਾਰ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ), ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਖਿੱਚਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੜ੍ਹੇ ਹੋਣਾ ਫਿਰ ਉਹ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਠੰਢਾ ਚੀਨੀ ਜੈਮ ਖੰਡ ਦਾ ਰਸ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. 1 ਕਿਲੋ ਚੀਨੀ ਲਈ ਸ਼ਰਬਤ ਲਈ, 300 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਅਤੇ 5 ਤੇਜ਼ਾਪ ਲੈਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਸ਼ੂਗਰ

ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ, ਖੰਡ ਭੰਗ, ਰਸ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ. ਸਰਚ ਇਕ ਹੋਰ ਕੰਨਟੇਨਰ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਘਣਤਾ ਨਾਲ ਉਬਾਲੇ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਫਲਾਂ ਨਾਲ ਦੁਬਾਰਾ ਪਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 8 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਜ਼ੋਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵੇਲਡਿੰਗ ਨੂੰ 2-3 ਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਜੈਮ ਜਰਮ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.

ਅਸਧਾਰਨ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਵਾਦ ਜੈਮ ਹੈ Hawthorn ਦੇ ਫਲ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸਵਾਦ (ਤਾਜ਼ਗੀ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਖਾਧਾ) ਲਈ ਇਹ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ੀ ਭਰਿਆ ਹੈ, ਇਸ ਵਿਚ ਵੀ ਚਿਕਿਤਸਕ ਸੰਦਰਭ ਹਨ.

ਹੈੌਥੌਰਨ ਤੋਂ ਜੈਮ

ਬੈਰਜ਼ (1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ) ਨੂੰ ਚੁੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪੇਡੂੰਕਲਜ਼ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸ਼ੂਗਰ ਸ਼ਰਬਤ ਸ਼ੂਗਰ (1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ) ਅਤੇ 300 ਮੀਲ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਗਈ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਖੰਡ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਖੰਡਾ ਕਰਕੇ, ਸੀਰਮ ਨੂੰ 4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੇ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਨਿੰਬੂ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਉਗ ਨਿਕਲੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ ਉਗ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਾਈਟ ਬਿਟ੍ਰੀਅਲ ਐਸਿਡ (2 ਗ੍ਰਾਮ), ਵਨੀਲੀਨ (1 ਸ਼ੈਕੇਟ) ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਜਾਮ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਦੁਬਾਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਇਸਨੂੰ ਜਰਮ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.