ਕਿਸ ਦੇ ਘਰ 'ਤੇ ਪਨੀਰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ?

ਮਨੁੱਖੀ ਜੀਵਨ ਵਿਚ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਇੱਕ ਖਾਸ ਸਥਾਨ ਹੈ. ਦੁੱਧ - ਇਸ ਨੂੰ ਹੁਣੇ ਹੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ lactic ਐਸਿਡ ਦੀ ਇੱਕ ਗੁੰਝਲਦਾਰ, ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਨਹੀ ਹੈ. ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਸਾਰੇ ਵੱਡੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਭ ਬੁਨਿਆਦੀ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਇਸ ਨੂੰ ਦੁੱਧ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ, ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ, ਮੱਖਣ, ਕਰੀਮ ਹੈ. ਕੇ-ਉਤਪਾਦ ਦੁੱਧ ਉਤਪਾਦਨ ਅਤੇ ਲੱਸੀ ਵੇ (defatted ਦੁੱਧ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਦੁੱਧ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਹਟਾ ਕੇ ਪੈਦਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ) ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਮੰਥਨ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਨੂੰ ਵੀ, ਸੁਆਦੀ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਬਾਹਰ ਕਾਮੁਕ, Tatars ਇਸ ਨੂੰ "ਆਰੀਅਨ," ਕਾਲ ਕਰੋ ਠੀਕ ਹੈ, ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ.

ਖਾਸ ਧਿਆਨ, curds ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਲਈ ਭੁਗਤਾਨ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਕਿਉਕਿ ਇਹ ਸਾਰੇ ਆਪਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਹੈ. ਇਹ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਉਹ ਜਿਹੜੇ musculoskeletal ਸਿਸਟਮ ਨਾਲ ਸਮੱਸਿਆ ਹੈ ਦੇ ਲਈ, ਬੱਚੇ ਅਤੇ ਬਾਲਗ ਲਈ ਬਹੁਤ ਹੀ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਕਈ ਸੰਭਵ ਹੈ ਕਿ ਚਾਹੁੰਦੇ ਸਨ ਨੂੰ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਘਰ 'ਤੇ. ਮੈਨੂੰ, ਨੂੰ ਵੀ, ਇਸ ਨੂੰ ਦਿਲਚਸਪ ਸੀ, ਇਸ ਲਈ ਮੈਨੂੰ ਇਸ ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਦਾ ਅਧਿਐਨ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ. ਪਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਇਕ ਉਦਯੋਗਿਕ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿੱਚ ਹਨ, ਅਤੇ ਮੈਨੂੰ ਅੱਗੇ ਤੱਕ ਪਤਾ ਹੈ, ਕਿਉਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਮੇਰੇ ਪੇਸ਼ੇ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ. ਹੁਣ ਮੈਨੂੰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਦੇ ਘਰ 'ਤੇ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਰੇਗਾ.

ਤਰੀਕੇ ਦੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੈ, ਸਾਨੂੰ ਉਹ ਦੀ ਸਭ ਪਹੁੰਚਯੋਗ ਗੌਰ ਕਰੋ.

1) ਸਾਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਲੱਸੀ ਜ ਦਹ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਨੰਬਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਮੈਨੂੰ ਦਹ ਦੇ 1.5 ਲੀਟਰ ਹੈ. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਲਵੋ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਲਿਆਉਣ. ਸਾਨੂੰ ਇੱਕ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਨੂੰ ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ ਸਾਡੇ ਛੋਟੇ ਦਹ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਇੱਕ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਹੁਣ ਸਾਨੂੰ ਉਡੀਕ ਕਰੋ, ਜਦ ਇਸ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਸੀਰਮ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਦਹ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਉਬਾਲਣ ਨਾ, ਹੋਰ ਸਖ਼ਤ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ. ਸਾਰੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਇਕ ਘੰਟੇ ਦੇ ਬਾਰੇ ਅੱਧੇ ਕਈ ਵਾਰ, ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਹੁਣ ਲੱਗਦਾ ਹੈ,. ਫਿਰ, ਸਾਰੀ (ਛੋਟੇ ਛੇਕ ਦੇ ਨਾਲ) ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸਿਈਵੀ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਅੱਗੇ ਜਦ ਸਾਰੀ ਸੀਰਮ ਡਰੇਨ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੋਰ ਕੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ: ਜਾਲੀਦਾਰ ਦੇ ਇੱਕ ਬੈਗ ਵਰਤਣ ਲਈ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਸੀਰਮ ਹੁਣ ਵਹਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਪਨੀਰ selfpressing. ਇਸ ਦਾ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਸ ਨੂੰ ਨਰਮ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਬਾਹਰ ਕਾਮੁਕ.

ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਰਨਾ ਹੈ ਘਰ 'ਤੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਹੁਣ ਕੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ, ਸਾਨੂੰ ਦੁੱਧ ਵਰਤ ਦੇ ਇੱਕ ਢੰਗ' ਤੇ ਵਿਚਾਰ.

2) ਸਾਨੂੰ ਦੁੱਧ ਦਾ ਡੱਬਾ ਲੋੜ ਹੈ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਦੋ ਚਮਚੇ ਚੋਟੀ. ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਹੈ (ਪਰ ਉਬਾਲਣ ਨਾ), ਫਿਰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ. ਸਾਨੂੰ ਇੱਕ ਨਿੱਘੇ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰਾਤ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਸਵੇਰ ਦੇ ਵਿੱਚ ਨਸ਼ੀਲੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ 'ਚ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ. ਹੁਣ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਿਖਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.

ਵਰਤ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਇੱਕ ਉਦਯੋਗਿਕ ਮਾਹੌਲ ਵਿਚ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਕਲੋਰਾਈਡ. ਉਸ ਨੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਤੇਜ਼ੀ ਤਕਿਮਉਿਨਟੀ ਕਰਨ ਲਈ ਯੋਗਦਾਨ.

ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ, ਪਰੰਪਰਾ ਅਨੁਸਾਰ, ਸਾਡੇ grandmothers ਨੂੰ ਘਰ 'ਤੇ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜਾਣਦਾ ਸੀ. ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਪਿੰਡ ਵਿਚ ਹਰ ਕੋਈ ਇੱਕ ਗਊ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਲਈ. ਦੁੱਧ ਹਮੇਸ਼ਾ ਪੀਣ, ਨਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਖਟਾਈ ਹੈ. ਇਹ ਹੈ ਜੋ ਮੇਰੇ ਦਾਦੀ ਛੇਦਿਆ ਦੁੱਧ ਪਨੀਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਗਰਮ ਹੈ, ਸਭ ਕੁਦਰਤੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਪਚਾਰ ਹੈ. ਕਈ ਵਾਰ ਦੁੱਧ ਖਾਸ ਤੌਰ ਖਟਾਸ ਉਸ ਦੀ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਤੱਕ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.

ਅੱਜ, ਉਥੇ ਕੁਝ ਹੈ ਜੋ ਗਊ ਦੇ ਦੁੱਧ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ, ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਪਨੀਰ ਲਈ ਕੀ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਦੁੱਧ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਸ਼ਾਨਦਾਰ cheesecake ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕਰ ਕੇ. ਤੁਹਾਨੂੰ (ਇਸ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਬੱਚੇ ਲਈ ਖੁਸ਼ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਾਲਗ ਖਾਣ ਲਈ ਵਿਰੋਧੀ ਨਹੀ ਹਨ) ਮਿੱਠੇ ਪਨੀਰ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਨਾਲ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕਾਮੁਕ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਸਨੈਕ, ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਧਾਰਨ. ਸਾਨੂੰ ਲੈ ਸਾਡੀ ਤਾਜ਼ਾ ਪਨੀਰ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਹੈ, (ਜੋ ਨਮਕੀਨ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਛੋਟੇ - ਹੋਰ ਲੂਣ, ਜੋ ਬਹੁਤ ਹੀ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਨਹੀ ਹੈ, ਪਾ). ਸਾਰੇ ਸਾਨੂੰ ਰੂਪ ਵਿਚ ਆਟੇ ਅਤੇ ਫੈਲਣ ਜ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਪਲੇਟ ਰਲਾਉ. ਲੁਹਾਕੇ ਅਤੇ ਦਿਨ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰੋ, ਜਦ ਪਨੀਰ ਦੇਖ਼ਤਮ. ਇਸ ਦਾ ਨਤੀਜਾ Adygei ਪਨੀਰ (ਇਸ ਨੂੰ, ਰਾਹ, ਰਵਾਇਤੀ ਤੱਕ ਕੀਤੀ ਸਮਾਨ ਨੂੰ ਕੁਝ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਇਊ ਦੇ ਦੁੱਧ).

ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਤਾਜ਼ਗੀ ਪੀਣ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਗਰਮੀ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਚਲਾ - ਸੀਰਮ ਲਈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਤਦ ਇਸ ਨੂੰ ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਪੀਣ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਖੰਡ, ਕਿਸੇ ਫਲ ਦੇ ਜੂਸ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਰਲਾਉਣ ਲਈ ਸੰਭਵ ਹੈ.

ਨਾਲ ਨਾਲ, ਹੁਣ ਤੁਹਾਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਸਵਾਲ ਦਾ ਵਿਸਥਾਰ ਦਾ ਜਵਾਬ ਦੇਣ ਨੂੰ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਘਰ' ਤੇ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੀ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ.