ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ - gourmets ਲਈ ਇੱਕ ਪੀਣ

CIS ਦੇਸ਼ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਲਾਲ ਵਾਈਨ, ਜਦਕਿ ਯੂਰਪ ਵਿਚ ਚਿੱਟੇ ਤਰਜੀਹ. ਇਹ ਹਾਲਤ ਹੈ ਕਿ ਅਸਲ 'ਸੋਵੀਅਤ ਯੂਨੀਅਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਉਦਯੋਗਿਕ ਪੈਮਾਨੇ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਹਨੇਰੇ ਅੰਗੂਰ ਵਧ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਿੱਜੀ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਫਾਰਮ ਕਾਰਨ ਵਿਕਸਿਤ ਕੀਤਾ ਹੈ. ਸਾਨੂੰ ਜੋ ਕਿ ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ ਲਾਲ ਵੱਧ ਘੱਟ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ, ਇੱਕ ਭਰਮ ਹੈ.

ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਵਾਈਨਮੇਕਿੰਗ, ਮੁੱਖ ਪੜਾਅ ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਸ਼ਰਾਬ fermentation fructose ਅਤੇ ਸ਼ਰਾਬ ਵਿੱਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਤਬਦੀਲੀ ਹੈ. tannins, aromatic ਮਿਸ਼ਰਣ, ਜੈਵਿਕ ਐਸਿਡ: ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਸੈਕੰਡਰੀ ਸ਼ਰਾਬ ਪਦਾਰਥ ਦਾ fermentation, ਜੋ ਕਿ ਸ਼ਰਾਬ ਦੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਦੌਰਾਨ ਗਠਨ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ. fermentation ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨਾ ਸਿਰਫ ਅੰਗੂਰ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ ਪੂਰੀ vybrozhen ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.

ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਦੇ ਲਾਲ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਚਿੱਟੇ ਦੇ, ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਗਹਿਰੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਕੁਝ ਤੱਕ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ ਤੱਕ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਲਾਲ ਸਿਰਫ ਹਨੇਰੇ ਅੰਗੂਰ ਤੱਕ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਨੂੰ ਮੈ ਪਰਤ ਫਲ ਦੀ ਚਮੜੀ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਰੰਗ ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ ਦੇ ਰੰਗ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਹਨੇਰੇ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਅੰਗੂਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਚਿੱਟੇ ਵਾਈਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਜੂਸ ਰੰਗੇ ਚਮੜੀ ਉਗ ਨਾਲ ਲੰਬੀ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਬਚਣ ਲਈ. ਹਨੇਰੇ ਕਿਸਮ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਰੋਜ਼ ਵਾਈਨ. ਇਹ ਪੀਣ ਕਈ ਵਾਰ, ਬਗ਼ੈਰ ਦੁਆਰਾ ਪੈਦਾ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਚਿੱਟੇ ਅਤੇ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਸਟਾਕ ਦੀ ਖਾਸ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾ ਰਹੇ ਹਨ.

ਚੰਗਾ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਘਰ 'ਤੇ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿਚ ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ - ਚੰਗੀ-ripened ਅੰਗੂਰ ਦੀ ਵਰਤੋ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਉੱਚ ਖੰਡ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਪਹੁੰਚ ਗਿਆ. ਉਗ ਇੱਕ ਘੱਟ ਖੰਡ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਹੈ, ਜੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਖੰਡ ਦੀ ਇੱਕ ਨੂੰ ਕੁਝ ਰਕਮ ਲਈ ਅੰਗੂਰ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਦਾ ਸਹਾਰਾ ਸੰਭਵ ਹੈ. ਇਹ ਤਕਨੀਕ Chaptalization ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ.

ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਦੇ ਕੁਝ ਖਾਸ ਹਾਲਾਤ ਅਧੀਨ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਪਤਾ ਲੱਗਿਆ ਕਿ ਧੁੱਪ ਨੂੰ ਨਾ ਸਿਰਫ ਪੀਣ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ, ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਇਸ ਦੀ ਮਿਆਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਸਟੋਰੇਜ਼. ਵਾਈਨ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ tartaric ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਧੁੱਪ ਦੇ ਤਹਿਤ ਗਲਤ ਰਸਾਇਣਕ ਕਾਰਜ ਗੇੜਾ. ਇਸ ਪੇਅ ਇੱਕ ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਕਹਿੰਦੇ photochemistry ਲੋਹੇ tartrate ਝੱਲਦੇ, ਬਹੁਤ ਹੀ ਬੁਰਾ ਪੀਣ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ. ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਕੁਦਰਤੀ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਵਾਈਨ ਦੇ disintegration, ਵਾਈਨ ਦੇ ਗੂਡ਼ਾਪਨ ਨੂੰ ਕਰਨ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ.

ਪੇਅ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ ਦੇ ਲਾਹੇਵੰਦ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਰੱਖਣ ਲਈ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਨੇਰੇ ਕੱਚ ਦੀ ਬੋਤਲ (ਅੰਬਰ ਅਤੇ ਹਨੇਰੇ ਹਰੇ), ਹਲਕਾ ਸਰਗਰਮ ਲਹਿਰ ਨੂੰ UV ਰੇ ਧਾਰਨੀ ਵਿਚ ਬੋਤਲਬੰਦ ਹੈ.

ਵ੍ਹਾਈਟ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਵਾਈਨ ਦੇ ਸਭ ਸੂਖਮ ਅਤੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਦੇ ਇੱਕ ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਸ ਪੀਣ, ਜ਼ਿਆਦਾ ਖੰਡ ਬਿਨਾ ਅੰਗੂਰ ਵਰਤ ਕਰਕੇ ਖੰਡ ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਗੰਭੀਰ ਹਨ, ਸ਼ਰਾਬ ਸਮੱਗਰੀ, ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ acidity ਨਾਲ ਵਾਈਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ. 9-11% ਦੇ ਸ਼ਰਾਬ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸਭ ਸਦਭਾਵਨਾ ਮੰਨਿਆ ਵਾਈਨ. ਇਹ ਪੀਣ ਨੂੰ ਖਟਾਈ ਟਨ ਨਹੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਕਸਰ ਟੇਬਲ ਨੂੰ ਵਾਈਨ ਵਿਚ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ.

ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ, ਚਿੱਟਾ, ਗੁਲਾਬੀ, ਅਤੇ ਸਭ ਲਾਲ ਅੰਗੂਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸਾਰੇ ਕਿਸਮ ਤੱਕ ਪਰਾਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ ਬਹੁਤ ਰੰਗਦਾਰ ਮਾਸ ਦੇ ਨਾਲ "ਕਾਲਾ" ਅੰਗੂਰ ਦੀ ਕਿਸਮ ਦਾ ਇੱਕ ਪੀਣ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀ ਕਰ ਸਕਦੇ. ਪੀਣ ਦਾ ਰੰਗ ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਤਕਨਾਲੋਜੀ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਹ, ਪੀਲੇ ਸੋਨੇ ਦੇ ਜ ਹਨੇਰੇ ਅੰਬਰ ਨਿੰਬੂ ਦਾ greenish ਜ ਪੀਲੇ, ਸਾਹਸ ਫ਼ਿੱਕੇ ਤੂੜੀ ਤੱਕ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਨੂੰ ਮੈ ਦੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਹੋਣ ਦੇ ਕੁਝ ਦੱਸਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਥੋੜਾ ਰੰਗ ਦੇ ਕਿਸਮ ਲੱਕੜ (OAK) ਬੈਰਲ ਵਿੱਚ ਉਮਰ ਨਹੀ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ. ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਇੱਕ ਸੰਕੇਤ ਦੇ ਨਾਲ ਤੀਬਰ ਰੰਗ ਨਾਲ ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ ਮਿੱਝ 'ਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਵਾਰ ਨਿਵੇਸ਼ ਜ perespevshego ਅੰਗੂਰ ਤੱਕ ਇੱਕ ਪੇਅ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਗੋਲਡਨ ਜ ਅੰਬਰ ਦਾ ਰੰਗ Oak ਬੈਰਲ 'ਚ ਇਕ ਗੰਭੀਰ ਉਮਰ ਲੰਬੇ-ਵਾਰ ਉਮਰ ਦੱਸਦਾ ਹੈ. ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਲਾਲ ਵੱਧ ਘੱਟ extractive ਹਨ. ਉਹ ਚਾਨਣ ਨੂੰ ਅਤੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਰੂਪ ਹੀ ਹਨ.

ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ, ਜਿਸ ਦੇ ਲਾਭ ਅਜਿਹੇ polyphenols ਤੌਰ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਇਸ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਸ਼ਰਾਬ ਐਕਸਪੋਜਰ, ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਸਿਸਟਮ ਤੇ ਇੱਕ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਬਹੁਤ ਵੱਡੇ ਹਨ. 200 ਮਿ.ਲੀ. ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੀ ਖਪਤ ਸੁੱਕੀ ਵਾਈਨ ਦਾ ਇੱਕ ਹੌਲੀ ਭਾਰ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਅਗਵਾਈ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਪੀਣ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਫੇਫੜੇ ਫੰਕਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ, ਆੱਕਸੀਡੇੰਟ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵਧਾ.

ਇਸ ਦੇ ਵਰਤਣ ਅਤੇ ਸਹੀ ਦੇ ਨਿਯਮ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਸਨੈਕਸ ਅਤੇ ਗਰਮ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਨਾਲ ਪੀਣ ਜੋੜ ਲਈ ਮੈਅ ਨੂੰ ਗੁਲਦਸਤਾ ਦੇ ਸੱਚੇ ਅਨੰਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਉਹ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ ਪੀਣ ਨੂੰ ਪਤਾ ਨਾ ਕਰਦੇ. ਡਾਇਨਿੰਗ ਰੂਮ (ਅਰਧ-ਸੁੱਕੀ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਕ) ਇੱਕ aperitif, ਮੱਛੀ ਪਕਵਾਨ, ਪੋਲਟਰੀ (ਚਿਕਨ, ਟਰਕੀ, ਖੇਡ), ਭੁੰਲਨਆ ਸਬਜ਼ੀ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ (ਕੇਕੜਾ, shrimp, ਔਇਸਟਰ ਮੱਸਲ) ਲਈ ਸੰਪੂਰਣ ਹੈ. Semisweet ਨੂੰ ਮੈ ਵੱਖ ਵੱਖ ਸਬਜ਼ੀ ਪਕਵਾਨ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾ. ਮਿੱਠੇ ਵਾਈਨ - ਮਿਠਆਈ, ਚਾਕਲੇਟ, ਫਲ, ਕਰੈਕਰ, ਨਰਮ ਪਨੀਰ. 14-16 ° C. ਤੱਕ ਦਾ - ਸਾਰਣੀ ਵਾਈਨ ਪੀਣ 10-12 ° C, A ਮਿਠਆਈ ਠੰਢਾ