ਪਤਲਾ ਹੈ French ਪੈਨਕੇਕ, ਜ crepes: ਪਕਵਾਨਾ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਫੀਚਰ

ਸੰਸਾਰ ਵਿੱਚ ਹਰ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਇਕ ਪੁਰਾਣਾ, ਅਸਲੀ ਵਿਅੰਜਨ ਪੈਨਕੇਕ ਹੈ. ਉਹ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਮੈਦੇ ਦੇ, ਮੋਟਾਈ ਅਤੇ ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. Buckwheat, ਕਣਕ, ਚਾਵਲ, ਮੱਕੀ, ਜਵੀ, oparnye ਅਤੇ ਸਧਾਰਨ - ਕਈ ਕਿਸਮ ਸੂਚੀਬੱਧ ਨਹ ਹੈ. ਅਤੇ, ਜੋ ਕਿ ਅਸਲ ਪਤਲੇ Pancakes ਸਾਨੂੰ ਮੂਲ ਰੂਸੀ ਲੈਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਉਥੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੀ ਇਸੇ ਕਟੋਰੇ ਹੈ. ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਉਹ ਲਗਭਗ ਇੱਕੋ ਹੀ ਰਚਨਾ ਹਨ, ਪਰ ਅਜੇ ਵੀ ਖਾਸ ਹੈ.

ਅੱਜ ਸਾਨੂੰ ਪਤਲੇ ਹੈ French Pancakes ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰੋ. ਉਹ "crepes" ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ.

ਫੀਚਰ crepes

Thin ਅਤੇ flavorful Pancakes ਅਕਸਰ ਬ੍ਰਿਟਨੀ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹੈ, ਪਰ ਅਜੇ ਵੀ ਹੈ France ਵਿੱਚ ਉਹ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਚਾਹੁੰਦੇ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਸਭ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਰਵਾਇਤੀ croissant ਦੇ ਯੋਗ ਵਿਰੋਧੀ ਹਨ.

Sweet ਕੀਤੀ ਪੈਨਕੇਕ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਅਤੇ ਲੂਣ ਤੱਕ ਕੀਤੀ buckwheat ਲਈ ਪਹਿਲ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਮਸ਼ਰੂਮ, ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਹੈਮ, artichoke, ਪਨੀਰ, ratatouille: ਆਖਰੀ ਰਵਾਇਤੀ ਮੋਹਣੀ ਭਰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ. ਭਰਾਈ ਕਦਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੇ ਕੋਨੇ ਤੱਕ ਨਰਮੀ ਲਿਫਾਫੇ ਵਰਗੇ Tuck.

Sweet crepes ਮਿਠਆਈ ਅਤੇ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੇ ਲਈ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਰਹੇ ਹਨ. ਉਹ ਸਿਰਫ਼ ਤੇਲ ਦੀ ਜ ਚਾਕਲੇਟ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਊਡਰ ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਹੋਰ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਕੋਰੜੇ ਕਰੀਮ ਭਰਨ ਵਰਤ, ਫਲ ਪਰੈਕ, ਕਸਟਰਡ, ਜਾਮ ਹੈ. ਹੈ French crepes suzette - ਵੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕਿਸਮ ਦੇ ਹੈ. ਉਹ ਘਰ ਮੁਡ਼ ਸੰਤਰੀ ਸਾਸ, ਜੋ ਕਿ ਸ਼ਰਾਬ 'Cointreau "ਜ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਹੈ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਰਹੇ ਹਨ, ਮਹਾਨ" Marner. "

Crepes - ਇਸ ਨੂੰ, ਹਰ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਸ਼ੈੱਫ ਲਈ ਸਭ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਪਕਵਾਨਾ ਦਾ ਇੱਕ ਹੈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਅਧਾਰ ਹੈ, ਭਾਵ, ਭਰਾਈ ਨਾਲ ਹੋਰ ਅੱਗੇ ਪਰਯੋਗ ਲਈ ਇਕ ਵਧੀਆ ਪਲੇਟਫਾਰਮ. ਨਾਲ ਨਾਲ, ਸਧਾਰਨ ਘਰੇਲੂ ਔਰਤ ਹੈ French Pancakes ਦੇ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਨੋਟ ਲੈਣ ਲਈ, ਉਹ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਪਰਮੇਸ਼ੁਰ ਦਾ ਹੁਕਮ ਦਿੱਤਾ.

Crepes: ਆਟੇ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ

ਅਸਲ ਵਿਚ, crepes ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਰਚਨਾ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ, ਉੱਥੇ ਬਿਲਕੁਲ ਕੁਝ ਵੀ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹੈ. ਟੈਸਟ ਲਈ ਉਤਪਾਦ ਹਰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹੈ, ਪਰ, ਭਰਨ ਲਈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ. ਸਾਡੇ ਨਾਲ ਦੇ ਕੌਣ, ਬਸ ਜੈਮ ਜ ਮੁਰੱਬਾ ਦਾ ਘੜਾ ਨਹੀ ਹੈ?!

ਇਸ ਲਈ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੈਣ ਲਈ ਲੋੜ ਹੈ:

• 4 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ;
• 2 tbsp. l. ਚੀਕਣੀ ਮੱਖਣ;
• ਦੁੱਧ ਦੇ 350 ਮਿਲੀਲੀਟਰ;
• 125 g ਆਟਾ;
• ½ H. ਐੱਲ ਲੂਣ.

ਦੀ ਤਿਆਰੀ

ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਪਹਿਲੇ ਥੋੜਾ ਇੱਕ ਨਿਯਮਿਤ ਕੋਰੋਲਾ ਨਾਲ ਅੰਡੇ ਹਰਾਇਆ. ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਬਾਕੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਅਤੇ ਰਲਾਉ ਹੈ. ਇੱਕ ਤਰਲ ਅਤੇ ਇਕੋ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਹੈ French Pancakes ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ, ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਪੈਨ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਮਹਿਲਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਾਰ ਤੱਕ ਉਸੇ ਵੇਲੇ 'ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰੋ. ਅਜਿਹੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਤਲੇ ਹੈ ਕੁਝ ਵੀ ਵੱਧ ਹੋਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪਰ, ਹੁਣ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਘੱਟ bumpers ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕਟੋਰੇ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਚੰਗਾ ਨਿੱਘਾ ਪੈਨ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਝੱਸਣਗੇ. ਫਿਰ ਆਟੇ ਦੀ ਕਦਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਇਸ ਦਾ ਵਾਲੀਅਮ ਬਾਰੇ ¼ ਪਿਆਲਾ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਫਾਸਟ, ਜਦ ਤੱਕ ਇਸ ਨੂੰ ਕਾਬੂ ਕਰਨ ਦੀ ਪਰਬੰਧਿਤ, ਪ੍ਰੋਜਕਟ ਇਸ ਨੂੰ ਪੈਨ ਦੀ ਸਤਹ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਵੰਡਣ, ਸਿਰਫ਼ ਸਹੀ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਝੁਕਣਾ.

pancake ਜਦ ਤੱਕ ਬਿਅੇਕ ਜਦ ਤੱਕ ਕੋਨੇ ਬਾਹਰ ਹੈ ਅਤੇ Tuck ਸੁੱਕ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੱਧ, ਜ਼ਿਦੀ ਨਾ ਕਰੋ. ਤਦ ਇਸ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤਰਕੀਬ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਪਕਾਉਣ. ਹੈ French Pancakes ਦੋ ਵਿਲੱਖਣ ਫੀਚਰ ਹਨ. ਪਹਿਲੀ ਗੱਲ, ਉਹ ਬਹੁਤ ਹੀ, ਬਹੁਤ ਹੀ ਪਤਲੇ, ਲਗਭਗ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹਨ. ਦੂਜਾ, ਉਹ crispy ਨਾ ਰਹੇ ਹਨ ਅਤੇ ਨਾ ਗੁਲਾਬੀ ਅਤੇ ਆਕਾਸ਼ ਨੂੰ ਸਫੈਦ.

ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਹੈਮ ਦੇ ਨਾਲ ਹੈ French crepes

ਉਪਰੋਕਤ ਜ਼ਿਕਰ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ, crepes ਲਈ ਇੱਕ ਭਰਾਈ ਲਗਭਗ ਕੋਈ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ. ਸਾਨੂੰ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਮਿਠੇ ਚੋਣ ਦੇ ਸਭ ਆਮ - ਹਾਮ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦੇ ਨਾਲ.

ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ, ਹੈ French ਪੈਨਕੇਕ, ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਉੱਪਰ ਦਿੱਤੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ. ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਸੈੱਟ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਫਰਾਈ. ਹਰ pancake ਦੇ ਕਦਰ ਵਿੱਚ, ਹੈਮ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਰੱਖੋ. ਫਿਰ ਨਰਮੀ ਤਲੇ ਅੰਡੇ ਰੱਖੋ. ਫੋਟੋ ਵਿੱਚ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੋਨੇ Tuck. ਛਿੜਕ ਨਾਸ਼ਤਾ chives, ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲੂਣ.

ਫੂਡ ਟੈਕਨਾਲੋਜੀ ਦੂਜਾ ਅੰਡੇ ਥੋੜਾ ਵੱਖ ਵੱਖ ਨਾਲ ਹੈ French ਪੈਨਕੇਕ ਸਰੂਪ. ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਈਵਪੰਗ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਨ ਲਈ ਸਹਾਇਕ ਹੈ. Pancake ਫਰਾਈ ਚਾਨਣ ਨੂੰ ਸੋਨੇ ਦੇ ਰੰਗ, ਜਦ ਤੱਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਾਸੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਨਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਕਦਰ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਬੀਟ ਅਤੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਫੋਟੋ ਵਿਚ ਦਿਖਾਇਆ ਕੋਨੇ Tuck. ਅੱਗੇ, ਤਿਆਰੀ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ. ਤੁਹਾਨੂੰ 1-2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇੱਕ ਲਾਟੂ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਨ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸਿਖਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੇਸ਼ਗੀ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਤਲੇ ਜੁੜਨ ਦੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਨਾਲ pancake ਛਿੜਕ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਹੈ French crepes Suzette: ਸੰਤਰੀ ਸਾਸ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ

tart, ਕਲਾਸਿਕ crepes ਨੂੰ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਸੰਤਰੀ ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ:

• 6 ਚਮਚੇ. l. unsalted ਮੱਖਣ;
• ਛਿੜਕੇ ਲਈ 50-60 g ਖੰਡ, ਖੰਡ ਪਾਊਡਰ;
• 1 tbsp. l. ਬਾਰੀਕ ਸੰਤਰੀ ਪੀਲ ਕੱਦੂਕਸ;
• 1/3 ਪਿਆਲਾ ਤਾਜ਼ਾ ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਜੂਸ;
• 20 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਸ਼ਰਾਬ Marnier Grand ਦੀ ;
• 2 tbsp. l. ਕਾਨਿਏਕ.

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਸਾਸ

ਸਾਸ ਲਈ ਤਿਆਰੀ ਹੈ French Pancakes ਤਿਆਰ ਹਨ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਵਰਦੀ ਅਤੇ ਨਿਰਵਿਘਨ ਹਾਲਤ ਹੈ, ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਸੰਤਰੀ ਪੀਲ ਰੱਖੋ. ਮਸ਼ੀਨ ਨੂੰ ਬੰਦ ਨਾ ਕਰੋ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਜੂਸ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.

ਓਵਨ Preheat. ਹਰ pancake ਦੇ ਕਦਰ ਵਿੱਚ,, ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਤੇਲ ਰੱਖ ਫਿਰ ਦੋ ਵਾਰ ਅੱਧ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਫੋਲਡ, ਇੱਕ ਤਿਕੋਣ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਿੰਗਲ ਲਾਈਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤੇਲ ਸ਼ੀਟ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਨੂੰ ਢਕਣ 'ਤੇ ਰੱਖੋ. ਫਿਰ 2 tbsp ਛਿੜਕ. l. ਖੰਡ ਅਤੇ ਦੇ ਬਾਰੇ ਦੋ ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਮਾਧਿਅਮ ਗਰਮੀ ਵੱਧ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬਿਅੇਕ. ਸਤਹ caramelize ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਇੱਕ ovenproof ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਨਰਮੀ spatula ਵਰਤ ਪੈਨਕੇਕ ਜਾਣ ਦਾ. ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ saucepan ਵਿੱਚ, ਸ਼ਰਾਬ ਅਤੇ brandy ਗਰਮੀ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਰੋਸ਼ਨ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ Pancakes ਦੀ ਸਤਹ ਉੱਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਉਲਾਰਦੇ ਪਲੇਟ laterally ਯੂਨੀਫਾਰਮ ਨੂੰ Moisten ਅਤੇ ਜਿਸ ਨਾਲ ਅੱਗ ਨੂੰ ਬੁਝਾ. ਉਹ ਅਜੇ ਵੀ ਬਹੁਤ ਹੀ ਗਰਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਦਕਿ ਸੰਤਰੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਹੈ French Pancakes ਤੁਰੰਤ ਮੇਜ਼ 'ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਪਨੀਰ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ crepes

ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਪਨੀਰ crepes ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਲਈਆ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਟੈਸਟ ਦੇ ਫ਼ਾਰਮੂਲੇ ਨੂੰ ਕੁਝ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਸਧਾਰਨ ਹੈ. ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੋਟੇ grater (100-150 g ਆਟਾ ਅਤੇ ਉਪਰ ਜ਼ਿਕਰ ਦੁੱਧ ਦੀ ਮਾਤਰਾ) ਤੇ ਕੱਦੂਕਸ ਪਨੀਰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਆਟੇ ਰਲਾਉ ਨਾਲ ਨਾਲ, ਕੋਈ ਵੀ lumps ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅੱਗੇ, ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ 'ਤੇ ਪੈਨਕੇਕ ਪਕਾਉਣ, ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਕਟੋਰਾ ਮਿਸ਼ਰਣ 1 ਕੱਪ ਮੋਟੀ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ, ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟਿਆ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਸੁਆਦ ਸ਼ਾਮਿਲ. ਹਰ pancake ਦੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ½ ਕਲਾ ਦੀ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਲਾਗੂ. l. ਭਰਨ, ਕਿਨਾਰੇ ਤੱਕ 1-1.5 ਸੈ ਘੱਟਦਾ. ਫਿਰ ਉਹ "ਸਿਗਾਰ" ਵਿੱਚ ਰੋਲ. ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਮੇਜ਼ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ Pancakes ਸੇਵਾ ਕਰੋ.