ਵੱਖ ਵੱਖ ਢੰਗ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਦੇ Salting

Salting ਚਰਬੀ ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ ਦਾ ਸਭ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਹੈ. ਜਾਨਵਰ ਦੀ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਸੌਖਾ ਤਰੀਕਾ ਆਮ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੀਲਬੰਦ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ sbereganie ਖਹਿ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਇਸ ਢੰਗ ਨੂੰ ਨਾਲ, ਇਸ ਨੂੰ ਵੀ ਫਰਿੱਜ ਬਿਨਾ ਇੱਕ ਲੰਮੇ ਸਮ ਲਈ ਹੀ ਸੰਭਾਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਹਨੇਰੇ ਅਤੇ ਕੂਲ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ.

ਘਰ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਦੇ Salting - ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਕਾਰਜ ਨੂੰ. ਇਹ ਲੋੜ ਹੈ, ਸਭ ਦੇ ਪਹਿਲੇ, ਚਰਬੀ (ਮੀਟ ਦੀ ਇੱਕ ਲੇਅਰ ਨਾਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ) ਨੂੰ ਇੱਕ ਚਰਬੀ ਖਰੀਦਣ ਲਈ. ਇਹ ਸਲੂਣਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਹੈ. ਉਹ ਅਜਿਹੇ ਆਕਾਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮਿਆਰੀ ਤਿੰਨ-ਲਿਟਰ ਦੀ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ. Salting ਚਰਬੀ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪ੍ਰੀ-ਇਸ਼ਨਾਨ ਮੁਹੱਈਆ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਸਾਰੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਰਗੜਨ ਅਤੇ ਜੂੜ, ਬਕ ਵਿੱਚ ਸਟੈਕਡ, ਜਦਕਿ ਉਹ ਲੂਣ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਦਿਨ ਦੇ ਇੱਕ ਜੋੜੇ ਨੂੰ ਬਾਅਦ, ਚਰਬੀ "ਜੂਸ" ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ 7 ਦਿਨ ਦੇ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਬਕ ਕਵਰ ਰੋਲ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਚਰਬੀ ਇੱਕ ਸਾਲ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਹੋਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਾਈਲੋਨ ਦੇ ਤਹਿਤ ਇੱਕ ਲੰਮੇ ਵਾਰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਲਈ ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਕਵਰ. ਚਰਬੀ ਦੀ Salting ਨੂੰ ਵੀ ਲਸਣ ਦੀ ਵਰਤੋ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਰਗੜਨ, ਕੁਚਲ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ. ਕੁਝ ਲੋਕ ਸੁਗੰਧ ਬੇ ਪੱਤਾ ਦੀ ਚਰਬੀ ਟੁਕੜੇ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ਾਮਿਲ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨ ਲਈ.

ਕੁਝ ਲੋਕ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਹੈ. ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਸਹੀ ਜੁੜਨ ਦੀ, ਫੈਨਿਲ ਬੀਜ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ. ਚਰਬੀ ਪਰਤ ਨਾਲ ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ 5 ਸੈ ਚੌੜਾਈ ਦੇ ਲੰਮੀ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਮੱਸ ਹੈ. ਲੰਬਾਈ ਅਤੇ ਟੁਕੜੇ ਦੀ ਉਚਾਈ ਜੁੜਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਆਕਾਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਤਦ ਇੱਕ ਸਲੀਬ ਅਜਿਹੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਲਗਭਗ ਇੱਕੋ ਹੀ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਕਰਨ. ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਚਮੜੀ ਚਰਬੀ ਕੱਟ ਨਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸਾਰੇ ਪਾਸੇ, ਅਤੇ ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਟੁਕੜੇ ਖਹਿ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਕੁਚਲ ਲਸਣ ਅਤੇ ਫੈਨਿਲ ਬੀਜ ਪ੍ਰੋਜਕਟ ਜੁੜਨ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਭਰ ਵਿੱਚ ਵੰਡੇ ਗਏ ਹਨ. ਲਈ ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ ਪੇਪਰ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਅਤੇ ਇੱਕ ਠੀਕ ਕੰਟੇਨਰ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਦਿਨ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਠੰਡਾ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ. ਤਿਆਰ ਸੂਰ ਫ਼੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਦੇ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢ. ਸਾਨੂੰ ਯਾਦ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਚਰਬੀ, ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਏ, ਇੱਕ ਲੰਮੇ ਵਾਰ ਲਈ ਹੀ ਸੰਭਾਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਘਰੇ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਇਸ ਸੁਆਦੀ ਉਤਪਾਦ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ. ਇਹ ਵਿਧੀ ਹੈ Brine ਵਿੱਚ salting ਜੁੜਨ. ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ Brine 250 g ਲੂਣ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਦੇ 1300 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਦੀ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਜੁੜਨ ਦੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਇੱਕ ਤਿੰਨ-ਲਿਟਰ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਹੈ Brine ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਹੈ. ਇਹ ਸਭ ਟੁਕੜੇ ਪੂਰੀ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਬਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਾਈਲੋਨ ਕਵਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਹੈ ਅਤੇ 3 ਦਿਨ ਲਈ ਇੱਕ ਠੰਡਾ ਅਤੇ ਹਨੇਰੇ ਵਿਚ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਵਾਰ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਪੁਰਾਣੇ Brine ਨਿਕਲ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਵ ਇੱਕ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਹੋਰ ਅੱਗੇ 3 ਦਿਨ ਬਾਅਦ ਵਿਧੀ ਦੁਹਰਾਓ. ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਚਰਬੀ salting Brine ਹਟਾ ਰਿਹਾ ਹੈ ਦੇ ਅੰਤ 'ਤੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਨਿਕਾਸ ਦਿਉ ਅਤੇ subfreezing ਲਈ ਫ਼੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਇਸ ਦੀ ਠੰਢ ਦੇ ਬਾਅਦ ਵਰਤਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ.

ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਚਰਬੀ Salting - ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਠੰਡੇ ਸਟਾਰਟਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ. ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਤਿਆਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ ਲਈ: ਲੂਣ, oregano, ਬੇ ਪੱਤਾ, ਇਲਾਇਚੀ, caraway, ਲਾਲ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਮਿਰਚ, allspice, ਲਸਣ. ਪ੍ਰਤੀ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ 0.5 ਕਲਾ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਚਮਚੇ ਲਾਲ ਜ 1 tbsp. ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ, 5 ਚਮਚੇ ਦੀ ਚਮਚਾ. ਚਮਚੇ 1 ਚਮਚ ਲੂਣ. ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ ਚਮਚਾ. ਲਈ ਤਿਆਰ ਪਕਵਾਨ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਛੋਟੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ, ਮਿਰਚ ਵਹਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਮਿੱਠੇ Peppers ਅਤੇ ਲਾਰਲ ਪੱਤੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ. ਚਰਬੀ ਦੀ ਇੱਕ ਲੇਅਰ ਰੱਖਣਗੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ, ਲੂਣ-ਪਰਤ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤਾ allspice ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਹੈ ਉਸੇ ਸਟੈਕ ਬਾਅਦ. ਲਈ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਦਿਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਅਗਲੇ 5 ਦਿਨ - ਇੱਕ ਠੰਡਾ ਸਥਾਨ ਵਿੱਚ. ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਇਸ ਉਤਪਾਦ, ਪਕਾਉਣਾ ਪੇਪਰ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਸਟੋਰ.