ਸੁਝਾਅ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾ ਵਿਚ: ਮਸਾਲੇਦਾਰ Brine ਹੈਰਿੰਗ

ਮਸਾਲੇਦਾਰ Brine ਵਿਚ ਹੈਰਿੰਗ, ਸਾਰਣੀ ਰੂਸੀ ਨਾਗਰਿਕ 'ਤੇ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਡਿਸ਼ ਹੈ. ਪਰ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲੀ ਮੱਛੀ pickled XIV ਸਦੀ Beckel, ਇਕ ਡੱਚ ਮਛੇਰੇ ਜੋ ਯੂਰਪ ਦੇ ਸਾਰੇ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰਨ ਦਾ ਮਸ਼ਹੂਰ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ ਬਣ ਵਿੱਚ. ਰੂਸ ਵਿਚ pickling ਵਿਅੰਜਨ ਇਕ ਸਦੀ ਬਾਅਦ ਆਇਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਕੋਮਲਤਾ ਸਿਰਫ ਦੇਸ਼ ਵਿਚ 'ਤੇ ਪਕੜਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ ਕੌਮੀ ਕਟੋਰੇ. ਜੋ ਕਿ ਬਾਅਦ, ਰੂਸੀ ਸ਼ਹਿਰ ਆਪਣੇ ਹੀ ਵਿਲੱਖਣ ਪਕਵਾਨਾ ਅਤੇ ਹੈਰਿੰਗ salting ਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੇ ਕਾਢ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ. ਅੱਜ ਰੂਸ ਦੇ ਨਿਰਯਾਤ ਵਿੱਚ ਆਗੂ ਦੇ ਇੱਕ ਹੈ ਸਲੂਣਾ ਹੈਰਿੰਗ ਹੋਰ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ.

ਹੈਰਿੰਗ, ਮਸਾਲਾ salting ਸੁਝਾਅ

ਹੈਰਿੰਗ ਸਿਰਫ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿਚ ਜ ਦੁਕਾਨ ਵਿੱਚ ਖ਼ਰੀਦ ਨਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਲਾਭਦਾਇਕ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਤੇ ਹੀ ਘਰ 'ਤੇ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਬੁਨਿਆਦੀ ਨਿਯਮ ਦਾ ਸਨਮਾਨ ਹੈ.

ਕੇਵਲ salting ਲਈ ਤਾਜ਼ਾ ਮੱਛੀ ਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਹਾਲ ਹੀ ਫੜਿਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਜੰਮੇ ਹੋਏ, ਨੁਕਸਾਨੇ ਜ ਕਠੋਰ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਲਈ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ. ਕਟੋਰੇ ਅਜਿਹੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੇ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਨਾ ਸਿਰਫ ਸਵਾਦ, ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਹੈ. ਉਹ ਹੋਰ ਵੱਧ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪੱਕਣ pickling ਲਈ ਵਧੀਆ ਵਿਚਾਰ, ਮੈਕਿਰਲ, ਸਾਲਮਨ ਅਤੇ ਹੈਰਿੰਗ ਹਨ.

ਮਸਾਲੇਦਾਰ Brine ਵਿਚ ਹੈਰਿੰਗ ਬਿਹਤਰ ਫ਼ੈਟ ਮੱਛੀ ਗਿਰਾਵਟ ਜ ਬਸੰਤ ਸਪੌਨਿੰਗ ਦੇ ਮੌਕੇ 'ਤੇ ਫੜਿਆ ਵਰਤ ਕੁੱਕ. ਇਸ ਵਾਰ ਤੇ ਮੱਛੀ ਸਭ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਵੱਧ ਮੁੱਲ ਵਧਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.

ਘਰ salting ਲਈ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਲੂਣ, ਤਰਜੀਹੀ ਸਮੁੰਦਰ ਲੈਣ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਦੇ ਬਗੈਰ ਮੱਛੀ ਵਿੱਚ ਨਮੀ ਰੱਖਣ ਦਾ ਹੋਵੇਗਾ.

ਸਲੂਣਾ ਹੈਰਿੰਗ, ਮਸਾਲਾ salting prosolivsheysya ਮੰਦਾ ਮੰਨਿਆ ਅਤੇ ਹਾਨੀਕਾਰਕ microorganisms ਅਤੇ ਪਰਜੀਵੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਗੰਭੀਰ ਨੁਕਸਾਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ ਦਾ ਇੱਕ ਸਰੋਤ ਹੈ. ਉਹ ਲੂਣ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਰੋਧਕ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ, ਇੱਕ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਉਤਪਾਦ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਲੈਣ ਲਈ ਇੱਕ ਖਾਰੇ ਦਾ ਹੱਲ 11% ਨਜ਼ਰਬੰਦੀ ਵੱਧ ਘੱਟ ਨਹੀ ਹੈ, ਹੈ.

ਮਸਾਲੇਦਾਰ Brine ਵਿਚ ਹੈਰਿੰਗ ਲੱਕੜੀ ਬੈਰਲ, enamelware ਜ ਕੱਚ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਛੋਟੇ ਮੱਛੀ ਵਿਕਲਪਿਕ gutting ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਭ ਜ ਔਸਤ ਮੱਛੀ ਨਹੀ ਹੈ. ਇੱਕ ਸਰਿੰਜ, ਜੋ ਕਿ ਢਿੱਡ ਖਾਰੇ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਨੂੰ ਵਰਤ ਘਰ ਅਤੇ ਛੋਟੇ pickling ਮੱਧਮ ਨਮੂਨੇ ਲਈ ਬਹੁਤਾਤ ਹੱਲ ਹੈ. ਵੱਡੇ ਹੈਰਿੰਗ ਅੱਗ ਅਤੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ.

ਮਸਾਲੇਦਾਰ Brine ਵਿੱਚ ਹੈਰਿੰਗ: ਸਕਦੀ ਹੈ

ਤਾਜ਼ਾ ਲਿਆ ਭੋਜਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਮੱਛੀ, ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਲੂਣ (100 g.), ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ (1 ਲਿਟਰ), ਜੀਰੇ, cloves, Bay ਪੱਤਾ, allspice, ਅਤੇ ਖੰਡ (2 ਚਮਚੇ).

ਪਹਿਲੀ ਸਭ ਦੇ Brine ਹੈ, ਜੋ ਮਸਾਲੇ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਲੂਣ ਲਈ ਤਿਆਰੀ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਸਾਰੇ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ, ਫਿਰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਠੰਢਾ. ਹੈਰਿੰਗ ਧਿਆਨ ਨਾਲ disembowel ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਉਸ ਨੂੰ fillet ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਕਰਨ ਲਈ. ਉਹ ਫਿਰ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, Brine ਡੋਲ੍ਹ, ਹਿੱਲ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ 'ਚ ਦੋ ਦਿਨ' ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ.

ਵਿਅੰਜਨ ਸਲੂਣਾ ਹੈਰਿੰਗ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸਵਾਦ ਵੀ ਤਾਜ਼ਾ ਮੱਛੀ (1 ਕਿਲੋ) ਵਰਤਣ ਦੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਲੂਣ (3 tbsp. ਐੱਲ), ਪਾਣੀ, ਸਿਰਕੇ (2 tbsp. ਐੱਲ) ਜ ਵਾਈਨ (ਅੱਧੇ ਇੱਕ ਗਲਾਸ), ਖੰਡ (1 tbsp. ਐੱਲ), ਮਸਾਲੇ, ਪਿਆਜ਼ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. Brine ਪਹਿਲੇ ਕੇਸ ਵਿੱਚ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਪਿਆਜ਼ ਰਿੰਗ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਅਤੇ ਹੈਰਿੰਗ ਡੋਲ੍ਹ, ਫਿਰ Brine ਡੋਲ੍ਹ ਦਿੱਤਾ. ਕਟੋਰੇ ਇੱਕ ਦਿਨ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾ ਕਰਨ ਲਈ.