ਚਿਕਨ, ਟਰਕੀ ਜ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਵਿਅੰਜਨ sacivi

Satsivi - ਜਾਰਜੀਆ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਕਟੋਰੇ. ਇਸ ਦਾ ਨਾਮ ਇਸ ਨੂੰ sacivi ਸਾਸ, ਜੋ ਕਿ ਅਖਰੋਟ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਤੱਕ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ ਤੱਕ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ. ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਮ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕੋ ਹੀ ਵਰਤ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਚਲਾ ਗਿਆ. ਜੌਰਜੀਅਨ sacivi ਪਾਰੰਪਰਕ ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਸੁਝਾਅ ਟਰਕੀ ਮੀਟ, ਪਰ ਅੱਜ ਕਲ ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਆਮ ਚਿਕਨ ਤੱਕ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ.

ਵਿਅੰਜਨ sacivi ਚਿਕਨ № 1

ਚਿਕਨ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਲਗਭਗ 1.5 ਕਿਲੋ ਫ਼ੋੜੇ ਤੋਲ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਟਰੇ ਛਾਤੀ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾ ਅਤੇ ਜਦ ਤੱਕ ਕੀਤਾ ਬੇਕ. ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਹੈ - ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ (ਹੱਡੀ ਨੂੰ ਹਟਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ).

500 g ਅਖਰੋਟ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮੋਰਟਾਰ ਜ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਚੂਰ, ਉਸ ਨੂੰ 3 cloves ਬਾਰੀਕ ਲਸਣ, ਦੋ ਚਮਚੇ ਨੂੰ ਜੋਡ਼ਨ ਸੁੱਕ cilantro, 1 ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਕੇਸਰ-ਚਮਚਾ ਮੰਜ਼ਿਲ ਹੈ ਅਤੇ, ਲੋੜੀਦੇ ਜੇ, ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ carnation (izmolotoy) ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ. ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਰਲਾਓ ਅਤੇ 3 ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ, 1 ਪਿਆਜ਼ ਸਾਸ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਲਈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਾਰੀਕ ਸੰਭਵ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੱਟਿਆ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਸਾਸ ਹੌਲੀ, ਖੰਡਾ, ਚਿਕਨ ਤੱਕ ਬਰੋਥ ਡੋਲ੍ਹ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਮੋਟੀ ਤੌਰ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ). ਫਿਰ 3 ਵਾਰ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ slurry ਪੂੰਝ. ਇਸ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਇੱਕ ਇਕੋ ਤਰਲ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜਲਦੀ ਬੁਲਬਲੇ ਵਿਖਾਈ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਹਟਾਉਣ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਵਾਪਸ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਜਦ ਠੰਡਾ, ਇੱਕ saucepan ਅੱਧੇ ਚਮਚ 'ਚ ਜਗ੍ਹਾ ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਲੂਣ. ਜਦ ਪੂਰੀ ਠੰਢਾ Sacivi ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ - ਕਰਿਸਪ ਰੋਟੀ, ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਲਾਲ ਵਾਈਨ.

ਵਿਅੰਜਨ sacivi ਚਿਕਨ № 2

ਇਕ ਹੋਰ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ sacivi ਚਿਕਨ, ਜੋ ਕਿ ਪਿਛਲੇ ਇੱਕ ਸੁਆਦ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹਾ-ਵੱਖ ਹੈ.

ਚਿਕਨ ਲਗਭਗ 1.5 ਕਿਲੋ ਤੋਲ. ਉਬਾਲਣ ਅਤੇ ਪਾਸਟ੍ਰਾਮੀ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ, ਫਿਰ ਕੱਟ. 400g (ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਾਈ ਨਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਸਿਰਫ ਨਰਮ ਬਣ) ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਬਾਰੀਕ ਸੰਭਵ ਹੈ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਫਰਾਈ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ. ਕੁਚਲ ਗਿਰੀਦਾਰ ਦੇ 500 g, ਅਜਿਹੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ (ਇਕ ਚਮਚਾ) Khmeli Suneli (ਇੱਕ ਚਮਚਾ), ਕੇਸਰ ਪੀਲੇ (0.5 ਚਮਚਾ) grozdika (2 ਬਡ ਕੁਚਲ ਚਾਕੂ), ਲਸਣ (4 ਹਿੱਸੇ) ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਲੂਣ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਮਸਾਲੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ . ਤਦ (ਇੱਕ ਪਾਣੀ gruel ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸਾਰੇ ਨਾ ਹੈ, ਪਰ ਕਾਫ਼ੀ) ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਸ਼ਾਮਿਲ. ਇਹ slurry ਉਬਾਲਣ ਅਤੇ 1 ਚਮਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਅਨਾਰ ਦਾ ਜੂਸ (ਨਿੰਬੂ ਨਾਲ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ), ਫਿਰ ਚਿਕਨ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਜਦ ਠੰਡਾ ਅਤੇ ਸੰਰਚਿਤ ਆਪ 'ਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਘੰਟੇ ਦੇ ਇੱਕ ਜੋੜੇ ਨੂੰ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾ ਕਰਨ ਲਈ.

ਸਾਨੂੰ ਵੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ sacivi ਚਿਕਨ, ਇਸ ਲਈ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀ ਹੈ, ਪਰ ਧੀਰਜ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.

ਵਿਅੰਜਨ sacivi ਟਰਕੀ

ਤੁਰਕੀ ਲਗਭਗ 1.5 ਤੋਲ - 2 ਕਿਲੋ ਪਾਣੀ ਇਸ ਨੂੰ podsolite ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਝੱਗ ਸ਼ੂਟ ਕਰਨ ਨੂੰ ਭੁੱਲ ਬਿਨਾ, ਕਰੀਬ ਪੂਰੀ ਪਕਾਏ simmer. ਫਿਰ, ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ, ਪਕਾ ਇਸ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿਚ.

8 ਬਲਬ ਰਿੰਗ ਅਤੇ ਫਰਾਈ, ਅੱਧੇ ਚਰਬੀ ਵਰਤ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਬਰੋਥ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰਾ ਆਟਾ (ਮੱਕੀ ਜ ਕਣਕ), ਜਦ ਤੱਕ ਫਰਾਈ ਦੇ ਬਾਕੀ ਅੱਧ ਵਿੱਚ, ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ. 4 ਸਟੈਕ. ਅਖਰੋਟ ਮੋਰਟਾਰ ਵਿੱਚ ਚੂਰ, ਕੱਟਿਆ ਲਸਣ, ਲੂਣ, 1 ਚਮਚਾ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ, ਅਤੇ coriander ਉਸੇ ਦੀ ਰਕਮ ਦੇ 3 ਚੱਮਚ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ. ਪੈਨ ਕਰਨ ਲਈ ਹੈ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ (ਚਾਨਣ ਨੂੰ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੋਣ) ਲਈ ਪਿਆਜ਼ ਪਕਾਉਣ - ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਆਟਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ. ਫਿਰ 0.5 ਚਮਚਾ ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ Khmeli Suneli, ਕਲੀ ਮੁਕੁਲ 5, ਬੀ.ਐਲ. 1 ਡੋਲ੍ਹ ਅਨਾਰ ਦਾ ਜੂਸ ਅਤੇ Imereti ਦੇ ਭਗਵਾ ਨਿਵੇਸ਼. ਥੋੜ੍ਹਾ ਨਿੱਘੇ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਖੜ੍ਹੇ ਕਰਨ ਲਈ ਸਹਾਇਕ ਹੈ.

ਤੁਰਕੀ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਅਤੇ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਭਰਨ ਦਾ. ਕਰਨ ਲਈ ਕਟੋਰੇ ਅਸਲ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਇਸ ਨੂੰ 3 ਘੰਟੇ ਲਈ ਛੱਡ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.

Satsivi eggplant

eggplant ਦੇ ਅੱਧੇ ਕਿਲੋ ਦੇ ਪੌਧੇ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਅਤੇ ਧੋ ਨੂੰ. ਹਰ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਸਾਈਡ ਇੱਕ ਡੂੰਘਾ ਚੀਰਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ, ਉਬਾਲਣ ਅਤੇ ਦੇ ਬਾਰੇ 20 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ simmer ਜਦ ਠੰਢਾ, ਥੋੜਾ ਤਰਲ ਸਕਿਊਜ਼ੀ. ਬਾਰੀਕ 2 ਪਿਆਜ਼ ੋਹਰ ਅਤੇ ਫਰਾਈ. 0.7 ਸਟੈਕ ਕੁਚਲ Walnut, 1 ਚਮਚਾ ਧਨੀਆ, ਨਮਕ, ਅੱਧਾ ਚਮਚਾ ਨਾਲ ਇੱਕ blender ਵਿੱਚ ਬਾਰੀਕ ਲਸਣ ਦੇ ਚਾਰ ਟੁਕੜੇ ਹਾਪ-suneli ਅਤੇ ਮਿਰਚ. ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ ਤੇ, (ਇੱਕ ਮੋਰਟਾਰ) ਪੀਹ ਚੂੰਡੀ ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੇ ਨਾਲ 3 ਕਲੀ ਬਡ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਮਸਾਲੇ ਗਿਰੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਤੁਹਾਨੂੰ, ਸਾਸ 100 ਮਿਲੀਲਿਟਰ ਸੁੱਕੇ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਨਾਲ ਪੇਤਲੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਰੇ ਡੋਲ੍ਹ ਪਿਆਜ਼, ਸਾਸ ਅਤੇ ਫਰਾਈ 8 ਮਿੰਟ ਸਾਸ eggplants ਵਿਚ ਕਟੌਤੀ ਨੂੰ ਭਰਨ ਅਤੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਭਿਓ ਦਿਉ ਕਰਨ ਲਈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.