ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਡਬਲ ਵਿੱਚ ਆਟੇ (ਖਮੀਰ): ਪਕਵਾਨਾ

ਘਰ-ਬੇਕ ਦੀ ਮਹਿਕ, ਖਮੀਰ ਆਟੇ 'ਤੇ ਪਕਾਇਆ, ਕੁਝ ਵੀ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ ਨਹੀ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਸਾਨੂੰ ਖੁਸ਼ੀ ਮੌੜ ਅਤੇ ਨਾਜ਼ੁਕ brioche ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਉਤਪਾਦ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਛੱਡਣ ਲਈ ਨਾ ਸੁਝਾਅ. ਨੂੰ ਇੱਕ ਬੰਨ 'ਤੇ ਖਮੀਰ ਆਟੇ kneaded ਬਾਰੇ ਹੈ, ਹੁਣੇ ਹੀ ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ ਦੱਸੋ.

ਖਮੀਰ ਆਟੇ: ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਰਸੋਈ

ਸੁਆਦੀ ਮਫ਼ਿਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿਚ ਸਫਲਤਾ ਦੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 90% ਨੂੰ ਸਹੀ kneaded ਆਟੇ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਬਦਲੇ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਦੀ ਕੁਆਲਟੀ ਇਕ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕੇ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.

ਦੁੱਧ (ਖਮੀਰ) ਦੇ ਨਾਲ brioche 'ਤੇ ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਮੋਟੀ ਛਾਲੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਹੇਠ ਦਿਸ਼ਾ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ:

1. ਖਮੀਰ (ਕੰਪਰੈੱਸ ਜ ਸੁੱਕੀ) ਸਿਰਫ਼ ਨਿੱਘਾ ਦੁੱਧ ਦੇ ਜ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਹੈ, ਪਰ ਗਰਮ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਨਹੀ ਭੰਗ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ.
2. ਆਟੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਲਈ ਅੱਗੇ ਆਟਾ ਆਕਸੀਜਨ ਨਾਲ ਹੀ ਸਥਿਤ ਲਈ sieved ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.
3. ਅੰਡੇ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਨਾਲ ਨਾਲ ਹੰਟਰ ਮਿਕਸਰ, fluffy ਝੱਗ ਜਦ ਤੱਕ.
4. ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਮਾਰਜਰੀਨ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਉਤਪਾਦ ਇੱਕ ਚੰਗੇ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਰੂਪ ਹੀ ਹੋਵੇਗਾ.

ਇਹ ਿਸਫ਼ਾਰ ਨਾਲ ਪਾਲਣਾ ਹੈ 100% ਗੁਣਵੱਤਾ ਗੁਨ੍ਹ ਆਟੇ ਨੂੰ ਯੋਗ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਰੋਟੀ ਗੜਬੜੀ ਅਤੇ ਹਵਾਈ ਨੂੰਹਿਲਾਉਣਾ ਜਾਵੇਗਾ.

ਖਮੀਰ ਦੁੱਧ ਤੇ ਡਬਲ ਵਿੱਚ ਆਟੇ: ਜ਼ਰਦੀ ਤੇ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ

ਇੱਕ ਸੁਹਾਵਣਾ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਦੀ ਰੋਸ਼ਨੀ ਮਹਿਕ ਨਾਲ ਹਵਾਈ ਡਬਲ ਹੇਠ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੋ ਸਕਦੀ ਅਨੁਸਾਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਸਭ ਉਪਲੱਬਧ ਸਮੱਗਰੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ.

ਦੁੱਧ (ਖਮੀਰ) ਨਾਲ ਰੋਟੀ ਗੜਬੜੀ ਲਈ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਹੇਠ ਕ੍ਰਮ ਵਿਚ ਮਿਕਸਡ stepwise ਹੈ:

1. ਪਿਆਲਾ ਨਿੱਘਾ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਇੱਕ ਕਟੋਰਾ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ (200 ਮਿ.ਲੀ.) ਕੰਪਰੈੱਸ ਖਮੀਰ (25 g) ਅਤੇ ਖੰਡ (30 g) ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਸਾਰੇ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਨਾਲ ਖਮੀਰ ਦੀ ਪੂਰੀ ਭੰਗ, ਜਦ ਤੱਕ ਨੂੰ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਨੇ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਕਟੋਰੇ (250 ਮਿ.ਲੀ.) ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਸਲਾਹ. ਗਰਮੀ ਵਿਚ ਕਟੋਰੇ ਪਾ ਇੱਕ ਚੰਗੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ.
2. ਮੁਕੰਮਲ ਟੈਕਨੀਸ਼ੀਅਨ ਦਾ ਜ਼ਰਦੀ ਨੂੰ ਜੋਡ਼ਨ (2 ਪੀ.ਸੀ.ਐਸ..), ਅਤੇ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ (100 g). ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਹੈ, ਨਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਨਾਲ ਖੰਡ ਆਟੇ (70 g) ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
3. ਆਟੇ ਵਿਚ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਆਟਾ (3 ਹੋਰ ਕੱਪ) ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ. ਹੱਥ kneading ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਤੂੰ ਵੀ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਆਟਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਨਾ ਭੁੱਲੋ ਜ ਰੋਟੀ ਗੜਬੜੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹਰਿਆ ਅਤੇ ਨਰਮ ਪੈਦਾ ਨਾ ਕਰੇਗਾ.

ਆਟੇ kneading ਬਾਅਦ 60 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਮ ਆਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਉਤਪਾਦ ਟਲਿਆ (50 g) ਦਾ ਗਠਨ ਕੀਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੈਨ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਉਹ ਇਸ ਬਾਰੇ 20 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਉਥੇ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਾਰ ਤੇ, 180 ° ਓਵਨ ਨੂੰ ਗਰਮ. ਦੁੱਧ (1 tbsp. ਚਮਚਾ) ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਨ greased ਮਿਫਨ ਯੋਕ ਤੱਕ ਲੈ ਕੇ ਆਉਣ ਅਤੇ 25 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਓਵਨ ਨੂੰ ਭੇਜਿਆ.

ਦੁੱਧ ਖਮੀਰ ਨਾਲ, ਡਬਲ ਵਿੱਚ ਆਟੇ, ਅੰਡੇ ਬਿਨਾ

ਸੁਆਦੀ, ਡਬਲ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਬਿਨਾ ਆਟੇ 'ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਆਟੇ ਦੀ ਤਰਤੀਬ ਇਸ ਪ੍ਰਕਾਰ ਹੈ:

1. ਨਿੱਘਾ ਦੁੱਧ ਤੱਕ, carbonated ਪਾਣੀ (250 ਮਿ.ਲੀ.), ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ (10 g) ਅਤੇ ਖੰਡ (1 tbsp. ਚਮਚਾ) ਆਟੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ.
2. 30 ਮਿੰਟ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਜਦ ਆਟੇ ਸਹੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਆਟੇ ਖੰਡ (75 g), ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ ਵਨੀਲਾ (50 ਮਿ.ਲੀ.), ਲੂਣ ਅਤੇ ਆਟਾ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਦੇ ਕ੍ਰਮ ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ kneaded ਰਿਹਾ ਹੈ, (3 tbsp.).
3. kneaded ਆਟੇ ਲਚਕੀਲੇ ਦੇ 10 ਮਿੰਟ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ 60 ਮਿੰਟ ਦੇ ਅੰਦਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੈ ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਦੋ ਵਾਰ ਵਾਧਾ ਕੀਤਾ ਹੈ.

ਜਦ ਦੁੱਧ (ਖਮੀਰ) ਤੇ ਡਬਲ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਾਫੀ ਵੱਧਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ 1 ਮੁੱਖ ਮੰਤਰੀ ਦੇ ਟੁਕਡ਼ੇ ਮੋਟਾਈ ਨੂੰ ਢਕ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਜੈਮ ਦੇ ਹਰ ਚਮਚਾ ਮੋਟੀ ਫੈਲਣ ਦੇ ਵਿੱਚਕਾਰ ਵਿੱਚ ਟੁਕੜੇ ਟਲਿਆ ਕੱਟ ਰਹੇ ਸਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਾਲ ਬਣਦੇ. ਲਈ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ, ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿਚ ਉਹ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੀਕ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ 170 °' ਤੇ 35 ਮਿੰਟ ਲਈ ਓਵਨ ਨੂੰ ਭੇਜਿਆ ਹਨ, ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ.

ਵਿੱਚ ਰੋਟੀ ਮਸ਼ੀਨ ਗੜਬੜੀ ਲਈ ਆਟੇ

ਇਹ ਰੋਟੀ ਮਸ਼ੀਨ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਗੁਨ੍ਹ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਹੀ ਆਸਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸਾਰੇ ਸਮੱਗਰੀ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਲੋਡ, ਮਸ਼ੀਨ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਹੈ, ਅਤੇ 90 ਮਿੰਟ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਬਿਲਡਿੰਗ ਉਤਪਾਦ ਅਤੇ ਭਠੀ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਪਕਾਉਣਾ ਦਾ ਪਾਪ ਕਰਨ ਦਾ ਕਾਫ਼ੀ.

ਦੁੱਧ ਖਮੀਰ ਨਾਲ, ਡਬਲ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਤੱਕ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ:

• 1 ਅੰਡੇ;
• ਪਾਣੀ ਦੀ - 0,25;
• 75 g ਮੱਖਣ;
• ਖੰਡ - 75 g;
• . 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ;
• 2 ½ ਘੰਟੇ ਦਾ ਖਮੀਰ ਚਮਚਾ .;
• ਆਟੇ ਦੀ 0.5 ਕਿਲੋ.

ਸਾਰੇ ਸਮੱਗਰੀ ਇਸ ਕ੍ਰਮ ਵਿੱਚ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਲੋਡ ਕੀਤਾ, ਅਤੇ ਫਿਰ "ਟੈਸਟ" ਨੂੰ ਮੋਡ ਸੈੱਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਇਸ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹ ਹੈ, ਜਦ ਤੱਕ ਇਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਦੇ ਅੰਤ 'ਤੇ ਰੋਟੀ ਮਸ਼ੀਨ ਬੀਪਸ.

ਸੌਗੀ ਦੇ ਨਾਲ ਡਬਲ ਲਈ ਸੁਆਦੀ ਆਟੇ

ਸੌਗੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸਵਾਦ, ਡਬਲ ਹੇਠ ਦਿੱਤੀ ਟੈਸਟ ਤੱਕ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ:

1. ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਰਲਾਉਣ ਆਟਾ (4 tbsp.) Instantons ਖਮੀਰ ਖੁਸ਼ਕ (1 ਘੰਟਾ. ਚਮਚਾ) ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ.
2. ਇਕ ਹੋਰ ਕਟੋਰਾ ਖੰਡ 2 ਅੰਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਝੱਗ ਵਿੱਚ ਕੋਰੜੇ (0.5 V.) ਵਿਚ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ (60 g) ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ (1 tbsp.).
3. ਡਰਾਈ ਅਤੇ ਤਰਲ ਸਮੱਗਰੀ ਇਕੱਠੇ ਹੋ ਰਹੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਹੱਥ ਡਬਲ ਸੁਆਦੀ ਦੁੱਧ (ਖਮੀਰ) ਵਿੱਚ ਆਟੇ kneaded.
4. ਇਸ ਨੂੰ ਇਸ ਵਿਚ 60 ਮਿੰਟ (200 g) ਲਈ ਸੌਗੀ ਵਿਚ ਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਅੱਗੇ.
5. ਆਟੇ ਜੋੜੇ ਸੌਗੀ ਨਾਲ ਆ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਇਸਦੇ ਪਤਲੇ "sausages" ਅਤੇ ਟਾਈ ਫਸਾ ਗਠਨ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ.
6. ਜਦਕਿ ਗੜਬੜੀ ਪਕਾਉਣਾ ਲਈ ਠੀਕ ਹਨ, ਓਵਨ 180 ° ਕਰਨ ਲਈ ਗਰਮ.
7. ਫੈਲਾ ਉਤਪਾਦ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ lubricated ਰਹੇ ਹਨ, ਫਿਰ ਬੇਕ ਹੈ, ਜਦ ਤੱਕ 25 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਏ.

ਵਿਅੰਜਨ ਦੁੱਧ ਬਿਨਾ ਖਮੀਰ ਆਟੇ ਤੱਕ ਡਬਲ

ਕੋਈ ਘੱਟ ਸਵਾਦ ਡਬਲ ਪਾਣੀ 'ਤੇ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਆਟੇ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਲਗਭਗ ਪਿਛਲੇ ਵਿਅੰਜਨ ਕਰਨ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ. ਸਭ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਆਟੇ ਲਈ ਮਿਲਾਇਆ ਹਨ: ਖੰਡ, ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ, ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਅਤੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਆਟਾ (1 tbsp.). ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ preheated 40 ° ਓਵਨ ਆਟੇ ਵਿੱਚ 30-40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਫੁਆਇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਕਟੋਰਾ ਕਵਰ ਕਰਨ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ.

ਟੈਕਨੀਸ਼ੀਅਨ ਦਾ ਲੈ ਕੇ ਆਉਣ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਆਟਾ ਨੂੰ ਕੁੱਟਿਆ (2 2.5 ਫੀਸਦੀ ਹੈ.). ਆਟੇ ਦੇ ਹੱਥ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਲੱਗੇ kneaded. ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਬਾਟੇ ਮਿਲਾ ਦੇ ਬਾਅਦ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.

ਅਲਾਟ ਵਾਰ ਹੱਥ ਦੁੱਧ ਬਿਨਾ ਗਠਨ ਖਮੀਰ ਆਟੇ ਤੱਕ ਡਬਲ ਦੇ ਅੰਤ 'ਤੇ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਟਰੇ 'ਤੇ ਉਤਪਾਦ ਦੁੱਗਣੀ ਕਰੇਗਾ, ਉਹ ਅੰਡੇ ਲਿਬੜ ਅਤੇ 40 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ preheated ਓਵਨ (180 °) ਵਿੱਚ ਭੇਜਿਆ ਹੈ.