ਦੇ ਘਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਸੂਰ Butchering

ਇੱਕ ਬਾਲਗ ਜਾਨਵਰ ਮੀਟ ਤੇ ਕਾਰਵਾਈ ਕਰਨ - ਜਦ ਸੂਰ ਲੋੜੀਦੀ ਦਾ ਆਕਾਰ ਤੇ ਪਹੁੰਚਣ, ਉਸ ਦੇ ਮਾਲਕ ਗੰਭੀਰ ਕੰਮ ਹੈ. ਪਰ, ਨਾ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਕਤਲ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੂਰ butchering ਤੌਰ ਜੁਰਅਤ - ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਲੰਬੇ ਅਤੇ laborious ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ.

ਇਹ ਜ਼ਮੀਨ ਕਾਫ਼ੀ ਸਰੀਰਕ ਤਾਕਤ, ਪਰਬੰਧਨ ਅਤੇ butchering ਦੇ ਮੁੱਢਲੇ ਗਿਆਨ ਦੇ ਹੁਨਰ ਅਤੇ ਉਪਲੱਬਧਤਾ ਨੂੰ ਵੰਡਣ ਲਈ ਕਸਾਈ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਪਹਿਲੇ ਦੋ ਅੰਕ ਹਨ, ਜੇ, ਫਿਰ ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਸਥਾਰ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸੇਗਾ ਕਿ ਕੀ ਘਰੇਲੂ ਸੂਰ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਅਤੇ ਕਿਸ ਨੂੰ ਸੁੰਦਰ ਅਤੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਹੈ.

ਕਤਲ ਅਤੇ butchering ਸੂਰ ਲਈ ਤਿਆਰ

ਸੂਰ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਤਿਆਰੀ ਦਾ - ਕਸਾਈ ਅੱਗੇ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪੜਾਅ. ਕੁਝ ਸਧਾਰਨ ਨਿਯਮ ਹੇਠ ਹੈ ਅਤੇ ਜਾਨਵਰ ਕਤਲ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮੁਸ਼ਕਲ ਬਿਨਾ ਬਾਹਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅੱਗੇ ਵਧਾਉਣ, ਅਤੇ ਜਾਨਵਰ ਦਾ ਮੀਟ ਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਮਿਠੇ ਦਾ ਦਰਜਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.

ਸੂਰ ਦੇ ਕਤਲ ਲਈ ਹੇਠ ਦਿੱਤੇ ਨਿਯਮ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਵਿੱਚ ਬਾਹਰ ਹੀ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ:

1. ਆਪਣੇ ਘਰ ਦੇ ਫਰੀਜ਼ਰ ਦੇ ਬਹੁਤ ਨਹੀ ਹੈ, ਜੇ, ਫਿਰ ਕੱਟ ਸੂਰ ਪਤਝੜ-ਸਰਦੀ ਦੇ ਪੀਰੀਅਡ ਵਿੱਚ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਮੀਟ ਗਲੀ ਵਿਚ ਹੁਣ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
2. 110 ਕਿਲੋ ਹੈ ਅਤੇ ਉਪਰੋਕਤ - ਲਗਭਗ ਭਾਰ, ਜਿਸ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, "Piggy" ਕੱਟ ਕਰਨ ਲਈ. ਅਜਿਹੇ ਭਾਰ ਵਿਚ ਸ਼ੁੱਧ ਉਤਪਾਦ (ਸ਼ੁੱਧ ਮੀਟ) ਦੀ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤਤਾ 70% ਹੈ.
3. ਕੁਝ breeders ਇੱਕ ਸੂਰ ਕਸਾਈ ਪੁਰਾਣੇ ਕੁਝ ਦਿਨ ਖੰਡ ਦਾ 0.5 ਕਿਲੋ ਖੁਆਈ. ਜਾਨਵਰ ਮੀਟ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਲਈ ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੋਰ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
4. ਇੱਕ ਸੂਰ ਕਸਾਈ ਪ੍ਰਾਇਰ ਦਿਨ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਚਰਾਉਣ ਨਹੀ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਉਸ ਦੇ ਸਾਮਾਨ ਦੇ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਕੋਠੇ ਦੇ ਬਾਹਰ ਖਿੱਚਣ ਲਈ ਸੌਖਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਦੇ ਬਾਅਦ ਸੂਰ ਉੱਬਲਦਾ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ.
5. ਕਸਾਈ ਪੁਰਾਣੇ ਕੁਝ ਘੰਟੇ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੀਣ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
6. ਕਸਾਈ ਅੱਗੇ ਸੂਰ ਤਚਕੱਤਸਕ ਦਿਖਾਓ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਤੀਜੇ ਮੀਟ ਵੇਚਣ, ਜੇ, ਫਿਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਿਰੀਖਣ ਦੇ ਇੱਕ ਸਰਟੀਫਿਕੇਟ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇਗਾ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਲਈ ਸੂਰ ਚੀਰੇ, ਜੇ, ਸਾਨੂੰ ਡੰਗਰ ਵੇਖੋ ਨਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.
7. ਸੂਰ ਖਿਲਾਰਨ ਸ਼ੈੱਡ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਜੇ, ਇਸ ਦੇ ਪ੍ਰਾਸਚਿਤ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
8. ਪੇਸ਼ਗੀ ਵਿੱਚ ਖੂਨ ਦੇ ਭੰਡਾਰ ਲਈ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ.
9. ਕਸਾਈ ਲਈ ਇੱਕ ਟਿਕਾਣਾ ਚੁਣੋ. ਇਹ ਅਜਿਹੇ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸੂਰ ਬਚ ਨਾ ਸਕਿਆ, ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
10. ਜਾਨਵਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਫ਼ਲ ਨਾ ਕਰਦੇ, ਦੇ ਨਾਲ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰਨ ਲਈ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਪੇਸ਼ਗੀ ਇੱਕ ਸਹਾਇਕ ਨੂੰ ਲੱਭਣ ਲਈ.

ਇੱਕ ਵਾਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੋਠੇ ਦੇ ਬਾਹਰ ਸੂਰ ਖਿੱਚਣ, ਉਸ 'ਤੇ ਉੱਚੀ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਨਰਮੀ ਅਤੇ ਮਿਲਣਸਾਰ ਗੱਲ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਚਿੰਤਾ ਨਹੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਾ ਕੋਨੇ ਘੇਰਨ ਤੱਕ ਮਿਥੇਨ. ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬੇਲੋੜੀ ਦੁੱਖ ਤੱਕ ਜਾਨਵਰ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਦਾ ਹੈ.

butchering ਅੱਗੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਅੱਗੇ ਵਧਾਉਣ

ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੇ ਸਾਹਮਣੇ ਹੀ ਲਾਸ਼ ਪੂਰਾ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਦ, ਸਵਾਲ ਉੱਠਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਅਗਲੇ ਕੀ ਕਰਨਾ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੇ ਕਤਲ ਲਈ ਚਲਣ ਦੇ ਬੁਨਿਆਦੀ ਨਿਯਮ, ਹੀ ਜਾਣੂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਹੁਣ ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਕਾਰਵਾਈ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ 'ਤੇ ਨੂੰ ਛੂਹ ਰਿਹਾ ਹੈ.

ਇੱਕ ਸੂਰ Butchering, ਸਫਲ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੇਸ਼ਾਵਰ ਦੇ ਹੇਠ ਸਲਾਹ ਦੀ ਪਾਲਣਾ:

1. ਤੁਹਾਡੀ ਸੁਵਿਧਾ ਵਾਸਤੇ, ਇੱਕ ਹੁੱਕ, ਜਿਸ 'ਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲਾਸ਼ ਲਟਕ ਸਕਦੇ.
2. ਅੱਗੇ bunching ਜਾਨਵਰ ਸਾਰੀ ਲਹੂ ਪੈਦਾ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਸੁੰਦਰ ਮੀਟ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ.
3. ਇੱਕ ਵਾਰ ਤੁਹਾਡੇ ਜਾਨਵਰ ਅਟਕ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਧੋ ਜ ਇੱਕ ਬਰਫ ਦੀ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਪੂੰਝ. ਅੰਦਰ ਧੋਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀ ਹੈ, ਹੋਰ ਮੀਟ ਖਰਾਬ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
4. ਲਾਸ਼ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾ ਨਹੀ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ. ਸੂਰ singe ਲਈ ਇੱਕ ਗੈਸ ਬਰਨਰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਨਤੀਜੇ ਸੁਗੰਧਤ ਚਾਕੂ ਬੰਦ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.

ਜ਼ਰੂਰੀ ਸੰਦ ਦਾ ਸਮੂਹ

ਤਕਨੀਕੀ ਸੰਦ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੈ ਦੀ ਸੰਭਾਲ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਕੇਸ 'ਚ ਗੁਆਢੀਆ ਨੂੰ ਚਲਾਉਣ ਲਈ ਹੈ, ਨਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ. ਕਤਲ ਅਤੇ ਘਰ 'ਤੇ ਸੂਰ ਦੇ butchering ਦੀ ਗਤੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸਭ ਕੁਝ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸਿੱਖਦਾ' ਤੇ ਹੋਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਸੂਰ ਕਤਲ ਲਈ ਸੰਦ ਦੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਸੈੱਟ ਹੈ:

• ਡੈਸਕ.
• Hook.
• ਲਹੂ ਦੇ ਭੰਡਾਰ 'ਲਈ ਕੰਟੇਨਰ.
• ਕਸਾਈ ਲਈ ਜੰਤਰ. ਬਹੁਤੇ ਅਕਸਰ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਹੈ.
• ਗੈਸ ਬਰਨਰ.
• ਮੋਟੀ ਰੱਸੇ.
• ਨੂੰਇਹ.

ਕਤਲ ਸੂਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਨਾਲ

ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਸਟੇਜ ਪਾਸ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੁਣ ਕਸਾਈ ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਜਾਰੀ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪਹਿਲੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੋਠੇ ਦੇ ਬਾਹਰ ਸੂਰ ਖਿੱਚਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਉਸ ਨੂੰ 'ਤੇ ਉੱਚੀ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਈ ਲੋੜ, ਦਿਤੇ ਜ ਇੱਕ ਸੋਟੀ ਨਾਲ ਮਾਰਿਆ. ਨੂੰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕਤਲ ਸੂਰ ਦੇ ਵੇਲੇ 'ਤੇ ਭੁੱਖਾ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਾਮਾਨ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਖਿੱਚਣ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕੁਝ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਰੋਟੀ, ਸਬਜ਼ੀ, ਫਲ - ਸਭ ਕੁਝ ਫਿੱਟ.

ਸੂਰ ਆਪਣੇ ਗੁਰੁਰ ਕਰਨ ਲਈ ਨਹੀ ਹੈ, ਜੇ, ਫਿਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਉਸ ਦੇ ਸਿਰ 'ਤੇ ਤੰਗ ਬੈਗ ਪਹਿਨਣ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਿੱਛੇ ਕੱਢਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.

ਇਸ ਮਾਮਲੇ 'ਚ ਨਿਊਕਮਰਜ਼ ਜਾਨਵਰ STUN ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਨੂੰਇਹ ਜ ਇੱਕ STUN ਬੰਦੂਕ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਨੂੰਇਹ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ, ਫਿਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰ ਦੇ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਝੱਟਕਾ ਮਾਰ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਨਾ ਹੈਰਾਨ ਜਾਨਵਰ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਾਰ ਨਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਵਿਹੜੇ ਵਿੱਚ ਹਨੇਰੀ ਜ਼ਖਮੀ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ. ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਵਾਧੂ ਬੇਲੋੜੇ ਦੁੱਖ ਤੱਕ ਸੂਰ ਹੈ.

ਕਤਲ ਸੂਰ ਦਿਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਝੱਟਕਾ

ਦਿਲ ਨੂੰ ਚਾਕੂ ਝਟਕਾ ਜਾਨਵਰ ਮੁੜ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸਹਾਇਕ ਹੈ, ਨਾ ਹੋਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਅਤੇ ਦਰਦ ਬਿਨਾ ਮਰ. ਰਸੋਈ ਚਾਕੂ ਮਾਰੇ ਜਾਣ ਲਈ ਠੀਕ ਨਹੀ ਹੈ. ਬੰਦੂਕ ਝੁਕ ਨਹੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਬਲੇਡ ਤੇਜ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਅਤੇ ਅੰਤ ਥੋੜ੍ਹਾ ਗੋਲਾਬਾਰੀ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਬਲੇਡ ਦੀ ਲੰਬਾਈ 'ਤੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 20 ਮੁੱਖ ਮੰਤਰੀ ਨੂੰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਚੌੜਾਈ - ਵੱਧ ਘੱਟ ਨਾ 3 ਸੈ.

ਇੱਕ ਵਾਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੂਰ ਹੈਰਾਨ ਹੈ, ਖੱਬੇ ਪਾਸੇ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਚਾਲੂ. ਹੱਥ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਧੜਕਣ ਲਈ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਚਾਕੂ ਛਾਤੀ ਇੱਕਦਮ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਿੱਚ ਜ਼ਰੂਰੀ ਜ਼ੋਰ. ਝਟਕਾ ਪੱਸਲੀ 3 ਅਤੇ 4 ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਕਦਰਤ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਾਰ ਤੇ, ਆਪਣੇ ਸਹਾਇਕ ਜਾਨਵਰ ਦੇ ਲਤ੍ਤਾ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਲੰਬੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਣ ਨੂੰ ਰੋਕ ਨਹੀ ਹੈ. ਚਾਕੂ ਕਵਰ ਕੱਪੜਾ ਤੱਕ ਜ਼ਖ਼ਮ.

ਫਿਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੁੱਕ 'ਤੇ ਲਾਸ਼ ਲਟਕ ਅਤੇ ਜਦ ਤੱਕ ਦੀ ਉਡੀਕ ਸਾਰਾ ਖੂਨ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਨਿਕਲ ਗਈ ਹੈ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.

ਕਤਲ ਸੂਰ ਗਰਦਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਝੱਟਕਾ

ਇਹ ਵਿਧੀ ਇਸ ਨੂੰ ਜਾਨਵਰ ਲਈ ਹੋਰ ਦੁਖਦਾਈ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਪਿਛਲੇ ਇੱਕ ਫ਼ਰਕ ਹੈ. ਪਰ ਇਸ ਮੀਟ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਕੇ ਆਫਸੈੱਟ ਹੈ. ਗਰਦਨ ਕਰਾਿਟਡ ਨਾੜੀ ਤੱਕ ਾਰੀ ਖੂਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਹਰਾਇਆ. ਹੋਰ ਖੂਨ ਦੇ ਲਾਸ਼ ਦੇ ਬਾਹਰ ਵਗਣਾ ਜਾਵੇਗਾ, tastier ਮੀਟ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਕਰੇਗਾ.

ਇਸ ਢੰਗ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੂਰ ਨੂੰ ਮਾਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਤਿੰਨ ਸਹਾਇਕ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ. ਰੱਸੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਠੋਸ ਪੱਟੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਰਹੋ. ਅੱਗੇ, ਹੇਠਲੇ ਪਗ ਪੜਾਅ ਵਿੱਚ ਬਾਹਰ ਹੀ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ:

• ਵਿਹੜੇ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਦੀ ਇੱਕ ਕਟੋਰਾ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਉਡੀਕ ਕਰੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਜਾਨਵਰ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
• ਸੂਰ ਭੋਜਨ ਕੇ ਕਬਜ਼ਾ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ, ਜਦ, ਪਰਵਰਿਸ਼ ਲਤ੍ਤਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਰੱਸੀ ਟਾਈ.
• ਫਿਰ ਦੇਡੰਡੇਉੱਪਰ ਵੱਧ ਰੱਸੀ perekin'te.
• ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ, ਰੱਸੀ ਕੱਢਣ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦੀ ਉਡੀਕ twitching ਬੰਦ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ.
• ਕਰਾਿਟਡ ਨਾੜੀ ਕੱਟੋ.
• ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਖੂਨ ਦੇ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ.

ਇੱਕ ਸੂਰ butchering

ਇੱਕ ਸੂਰ Butchering - ਇਸ ਨੂੰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲੀ ਨਜ਼ਰ 'ਤੇ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਹੋ ਸਕਦਾ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਧਾਰਨ ਨਹੀ ਹੈ. ਕਸਾਈ ਇੱਕ ਸਖਤ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਮੀਟ ਇੱਕ ਸਫ਼ਾਈ ਦਿੱਖ ਦੇਣ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਲੰਬੀ ਮਿਆਦ ਦੀ ਸਟੋਰੇਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਣ ਲਈ ਸਹਾਇਕ ਹੋਵੇਗਾ. ਦੇ ਬਾਅਦ ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਵਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਪੂੰਝ. ਲਾਸ਼ ਧੋਣ ਲਈ ਪਾਣੀ ਦੀ ਨਾ, ਟੀ. ਕਰਨ ਲਈ. ਇਹ ਨਾਕਾਰਾਤਮਕ ਧਾਰਨ ਦੀ ਮਿਆਦ ਦੇ ਅੰਤਰਾਲ ਦੀ ਤੇ ਅਸਰ ਕਰੇਗਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਲਾਸ਼ ਵਿਚ ਧਾਰਨ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਨਰਕ, ਜੋ ਕਿ ਅਸਲ 'ਅਜਿਹੀ ਹਾਲਤ ਵਿੱਚ ਸੂਰ ਦੇ ਪੱਠੇ taut ਹਨ ਦੇ ਕਾਰਨ. ਇਸ ਅਨੁਸਾਰ, ਕੱਟ ਲਾਈਨ ਹੋਰ ਸਹੀ, ਦੇ ਕੋਰਸ, ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਜੇ ਸੂਰ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਦੇ ਲਈ ਬਲੇਡ ਨਾਲ-ਤੇਜ਼ ਹਨ. ਇਹ ਪੇਸ਼ਗੀ ਵਿੱਚ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਬੁੱਚੜ ਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ ਕਿ ਗੈਰ-ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ, ਉਤਪਾਦ ਵਿਗਾੜ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਹਮੇਸ਼ਾ ਆਪਣੇ ਹੀ ਸੰਦ ਨੂੰ ਦੇਖੋ.

ਹੇਠ ਦਿੱਤੇ ਕ੍ਰਮ ਵਿਚ ਪੇਸ਼ ਸੂਰ Butchering:

• ਸਿਰ.
• ਪੇਟ.
• ਠੋਡੀ.
• ਲਤ੍ਤਾ ਅਤੇ ਪਾਸੇ.

ਸਿਰ '

ਪਹਿਲੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲਾਸ਼ ਤੱਕ ਸਿਰ 'ਨੂੰ ਵੱਖਰਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਗਰਦਨ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ, ਪਾਸੇ incisions ਕਰਨ ਲਈ. ਅੱਗੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੰਮ ਨਹੀ ਕਰੇਗਾ ਦੇ ਨਾਲ ਰੀੜ੍ਹ ਦੀ ਗਰਦਨ ਤੱਕ ਵੱਖ, ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕੁਹਾੜੀ ਜ handsaw ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.

ਹੈਡ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਅਤੇ ਇਕਾਨਮੀ ਰੇਟ ਪਕਾਉਣ. ਸੂਰ ਕੰਨ ਅਤੇ ਬੋਲਣ ਦੇ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕੋਮਲਤਾ ਗਿਆ. ਕੰਨ ਪੀਤੀ ਅਤੇ ਬੀਅਰ ਦੇ ਲਈ ਸਨੈਕਸ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਭਾਸ਼ਾ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਭਰਾਈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਢਿੱਡ

ਅੱਗੇ, ਪੇਟ ਕਰਨ ਲਈ ਅੱਗੇ ਜਾਰੀ. ਇਹ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਪੇਟ ਦੇ ਪੱਠੇ ਨੂੰ ਵੱਖਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਇਸ ਪੜਾਅ 'ਤੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਹੀ ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, ਹੋਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅੰਦਰੂਨੀ ਅੰਗ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਅਤੇ ਮੀਟ ਲੁੱਟ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਚਾਨਣ ਨੂੰ ਲਾਈਨ ਹੈ, ਜੋ ਪਸਲੀ ਦੇ ਪਿੰਜਰੇ ਨੂੰ ਅਗਲੇ ਸਥਿਤ ਹੈ 'ਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਲੰਬਕਾਰੀ ਚੀਰਾ ਬਣਾਓ. ਫਿਰ ਮੋਰੀ ਵਿਚ ਇੰਡੈਕਸ ਅਤੇ ਮੱਧ ਦਸਤਕਾਰੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੱਟ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ. ਚਾਕੂ ਲਾਸ਼ ਵਿੱਚ ਡੂੰਘੇ ਜਾਣ ਨਾ ਸੀ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ, ਹੋਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੇਟ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਹੋਵੇਗਾ.

ਠੋਡੀ

sternum ਦੇ ਮੱਧ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਲੰਮੀ ਭਾਗ ਬਣਾਓ. ਹੁਣ ਤੁਹਾਨੂੰ peritoneum ਤੱਕ ਠੋਡੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਪ੍ਰੀ ਰੱਸੀ ਦੇ ਅੰਦਰ ਨੂੰ ਬੰਨ੍ਹ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਬਾਅਦ ਠੋਡੀ ਦੇ ਵੱਖ ਹਟਾਏ ਫੇਫੜੇ, ਗੁਰਦੇ, ਦਿਲ, ਅਤੇ ਇਸ 'ਤੇ ਹੈ. ਡੀ

ਬਹੁਤ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਬਲੈਡਰ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਕੋਈ ਅਚਾਨਕ ਅੰਦੋਲਨ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਢਣ ਅਤੇ ਨਰਮੀ ਨੂੰ ਕੱਢਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.

ਆੰਤ ਚੰਗੀ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਖਾਰੇ ਨਾਲ ਧੋਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਘਰ ਦੇ ਲੰਗੂਚਾ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ੈੱਲ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਦੇ ਬਾਅਦ ਸਭ ਨੂੰ innards ਸਫ਼ਲਤਾਪੂਰਕ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਸਾਨੂੰ ਦੋ ਬਰਾਬਰ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਵੰਡ. ਚਾਕੂ ਚੀਰਾ ਰੀੜ੍ਹ ਦੀ ਦਿਸ਼ਾ 'ਚ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਦੋ ਅੱਧਾ-ਨਰਾਜ਼ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੈ.

ਪੈਰ ਅਤੇ sidewall

ਤਦ, ਹਰ ਇੱਕ ਅੱਧੇ-ਨਰਾਜ਼ ਛੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਰਹੇ ਹਨ. ਪਹਿਲੀ, ਅੰਗ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹ ਜੋਡ਼ 'ਤੇ ਕੱਟ ਰਹੀ ਹੈ.

ਸਿਖਰ sidewall ਕੱਟ, ਬਿੱਲਕੁਲ ਅਤੇ vertebrae 'ਤੇ ਧਿਆਨ. ਅੱਗੇ sternum ਅਤੇ ਗਰਦਨ ਦੀ ਵਾਰੀ ਹੈ. ਉਹ ਵੱਡੇ ਹੋਣ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਰਹੇ ਹਨ. ਫਿਰ, ਚਰਬੀ ਲਾਸ਼ ਤੱਕ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਦੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਅਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਕੀਤਾ, ਦੇ ਘਰ 'ਤੇ ਫਿਰ butchering ਸੂਰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੱਸਿਆ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਨਾ ਕਰੇਗਾ, ਪਰ ਇਸ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਇੱਕ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਕਸਾਈ ਦਾ ਕੰਮ ਤੱਕ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕੋਈ ਹੋਵੇਗਾ.

ਇੱਕ ਸੂਰ butchering ਬਾਅਦ ਹੀ ਮੀਟ ਚਲਾ?

ਲਾਸ਼ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਵਿੱਚ ਸਿੱਧੇ ਕਾਫੀ ਭਾਰ ਗੁਆ. ਭਾਰ ਫਿਊਜ਼ਡ ਲਹੂ ਨੂੰ, ਸਿਰ, viscera ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਬਾਹਰ ਦੇ ਕੇ ਕੁੱਲ ਪੁੰਜ ਕੱਿਟਆ ਹੈ. ਵੀ butchering ਸੂਰ ਦਾ ਮੀਟ, ਬੰਨਣ ਅਤੇ ਉਪਾਸਥੀ ਤੱਕ ਵੱਡੇ ਹੱਡੀ ਦੇ ਵੱਖ ਕਰਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. ਸਭ, ਜੋ ਕਿ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ "ਲਾਈਵ" ਭਾਰ ਦੀ ਰਿਹਾਈ ਨੂੰ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਵੱਡਾ ਸੂਰ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਵਜ਼ਨ, ਵੱਡਾ ਸਿਆਹੀ ਦੀ ਕੁੱਲ ਭਾਰ ਨੂੰ "ਲਾਈਵ" ਮੀਟ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤਤਾ. 110 ਕਿਲੋ ਮੀਟ ਝਾੜ ਦੀ ਇੱਕ ਭਾਰ ਨਾਲ 70% ਹੈ.

ਸਕੀਮ ਸੂਰ butchering

ਸੂਰ ਦਾ ਮੀਟ ਨੂੰ ਕਾਰਵਾਈ ਕਰਨ ਕਸਾਈ -, ਇੱਕ ਕਲਾ ਹੈ, ਪਰ, ਦੀ ਬਜਾਏ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬੁਰਸ਼ ਸੂਰ butchering ਲਈ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਹੈ.

ਆਪਣੇ ਕੰਮ ਵਿੱਚ, ਉਹ 4 ਮੁੱਖ ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਕਾਰਵਾਈ ਸਰਕਟ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਲਈ ਹੁੰਦੇ ਹਨ:

• ਜਰਮਨ. ਇਸ ਸਕੀਮ ਦੇ ਤਹਿਤ, ਸੂਰ ਲਾਸ਼ ਅੱਧ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਫਿਰ ਅੱਧੇ-ਨਰਾਜ਼ 8 ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਰਹੇ ਹਨ, ਉਹ ਇਸੇ ਗਰੇਡ ਨੂੰ ਲੈ.
• ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ. ਇੱਕ ਅਮਰੀਕੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੂਰ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਦੋ ਅੱਧੇ-ਨਰਾਜ਼ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕਰਨ ਲਈ, ਅਤੇ ਫਿਰ 6 ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ.
• ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ. ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਸਕੀਮ ਕੱਟਣ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਲਾਸ਼ 4 ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਵੱਖਰਾ ਸਿਰ, ਸਾਹਮਣੇ, ਪਰਵਰਿਸ਼ ਅਤੇ ਮੱਧ ਹਿੱਸੇ.
• ਮਾਸ੍ਕੋ. CIS ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਸਕੀਮ ਸਭ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ. ਇਹ 8 ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਲਾਸ਼.

ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ ਕਿ ਹਰ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਘਰ 'ਤੇ butchering ਲਈ ਉਪਰ ਸਕੀਮ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਲਈ ਮਜਬੂਰ ਨਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਹਰ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਕਸਾਈ-ਕੱਟ. ਇਸ ਲਈ ਉਸ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਇੱਕ ਆਪਣੇ ਤਜਰਬੇ ਨੂੰ ਨਾਲ, ਲਾਸ਼ ਕਾਰਜ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਉਸ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਹੈ.