ਦੇ ਘਰ 'ਤੇ ਪੀਤੀ ਮੀਟ

ਸਾਨੂੰ ਸਭ ਨੂੰ ਖਾਣ ਲਈ ਪਸੰਦ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਸੁਆਦੀ ਪਕਾਏ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਤਾਰੀਖ ਨੂੰ, ਮੀਟ ਫੈਕਟਰੀ ਢੰਗ ਹੈ ਦੀ ਤਿਆਰੀ, ਇਸ ਲਈ ਗਰੀਬ ਗੁਣਵੱਤਾ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣ ਲਈ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਗੁਣਵੱਤਾ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਲੋੜੀਦੀ ਹੋਣ ਲਈ ਛੱਡਦੀ ਹੈ, ਬਸ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਹੈ. ਅਤੇ ਅਜੇ ਵੀ ਇਸ ਲਈ ਜੁੜਨ ਦੀ ਜ koreechkoy ਖਾਣ ਲਈ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ. ਦੇ ਘਰ 'ਤੇ ਮੀਟ ਦੀ ਸਿਗਰਟ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ: ਪਰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ੀ ਦੇਣ ਲਈ ਹੋਰ ਚੋਣ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਦੇ ਘਰ 'ਤੇ ਮੀਟ ਪੀਤੀ.

ਮੀਟ ਦੇ ਘਰ 'ਤੇ ਸਮੋਕ ਦੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਲੋੜ ਹੈ ਸਿਗਰਟ, ਉਤਪਾਦ ਇੱਕ ਲੰਮੇ ਵਾਰ ਲਈ ਮੋਟੀ ਸਮੋਕ ਵਿੱਚ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਪ੍ਰਾਈਵੇਟ ਘਰ ਵਿਚ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਚਿਮਨੀ ਹੈ, ਜੇ, ਫਿਰ ਵਧੀਆ ਹੱਲ ਚਿਮਨੀ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਇੱਕ smokehouse ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰਨ ਲਈ ਹੋਵੇਗਾ. ਇਹ ਫਲੈਪ ਉੱਤੇ ਅਤੇ ਤਲ ਨਾਲ ਕੇਸ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਲੈਸ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਸ ਦੀ ਸਮੋਕ ਵਿੱਚ ਵਹਿ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ, ਨਾ ਹੈ, ਜੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ smokehouse ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਇਹ ਜੰਤਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਮੈਨੂੰ ਹੀ ਉਪਰੋਕਤ, 'ਤੇ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਕਿਤੇ ਮੀਟਰ ਵਿਚ ਇਕ ਚੋਟੀ ਦੇ ਫਲੈਪ ਦੇ ਨਾਲ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤਾ ਹੈ ਇੱਕ ਧਾਤ ਨੂੰ ਕੈਬਨਿਟ ਬਾਲਣ ਲਈ ਜਗ੍ਹਾ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ,. ਦੇਡੰਡੇਉੱਪਰ ਇੰਸਟਾਲ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮੀਟ ਤੱਕ ਮੁਅੱਤਲ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇਗਾ ਦੇ ਅੰਦਰ.

ਦੇ ਘਰ 'ਤੇ ਪੀਤੀ ਮੀਟ ਆਮ ਤੌਰ' ਤੇ ਲੱਕੜ ਵਾਲੇ ਦਰਖ਼ਤ, ਫਲ ਅਕਸਰ ਮੀਟ ਦਾ ਇੱਕ ਸੁਹਾਵਣਾ ਸੁਆਦ ਦੇਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਵਰਤਣ ਦੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. ਕੋਈ ਵੀ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਗੋਫਰ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਦੇ ਸ਼ਾਖਾ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਦੇ ਬਾਅਦ ਉਹ ਖਾਣ ਲਈ ਇੱਕ ਕੌੜਾ ਸੁਆਦ ਦੇਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇੱਕ ਖਾਸ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸਵਾਦ ਦੇਣ ਲਈ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ਾਖਾ ਸਰੂ, ਪੁਦੀਨੇ, ਜੀਰੇ, ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੋਰ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇੱਕ ਹੌਲੀ ਧੁਖਦੀ ਬਾਲੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਪੀਤੀ ਚੰਗਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਫਿਰ ਸਮੋਕ ਸੰਘਣੀ ਅਤੇ ਮੋਟੀ ਹੈ.

ਹੁਣ ਸਮੋਕਿੰਗ ਲਈ ਭੋਜਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ.

ਖਾਸ ਸਿਖਲਾਈ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਸਿਰਫ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ salting ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਗਰਟ ਦੌਰਾਨ ਲੁੱਟ ਨਹੀ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਦੇ ਬਾਅਦ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੀਮਿਤ ਸਮੋਕਿੰਗ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਕੁਝ ਦਿਨ ਦੇ ਅੰਦਰ-ਅੰਦਰ ਖਾਧਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਉਤਪਾਦ ਹੁਣ ਸੰਭਾਲਿਆ ਜਾਵੇਗਾ, ਉਥੇ salting ਅਤੇ ਭਿੱਜ ਦੇ ਹੋਰ ਤਰੀਕੇ ਹਨ.

ਕ੍ਰਮ ਨੂੰ smokehouse ਵਿਚ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਭੰਗ ਰੱਸੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਜ ਕਈ ਲੇਅਰ, ਜੋ ਕਿ ਮੀਟ ਦੋ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਹੈ ਆਮ twine, ਵਰਗ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ. ਇਹ ਇੱਕ ਲੂਪ, ਅਤੇ ਜਿਸ ਲਈ ਅਟਕ ਮੀਟ ਬਣਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.

ਅੱਗੇ, ਮੈਨੂੰ ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਦੀ ਕਿਸਮ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰੋਗੇ. ਹਰ ਕੋਈ ਜਾਣਦਾ ਹੈ ਕਿ ਘਰ 'ਤੇ ਮੀਟ ਦੀ ਸਮੋਕਿੰਗ ਦੇ ਦੋ ਤਰੀਕੇ ਵਿੱਚ ਸੰਭਵ ਹੈ: ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਹੈ.

ਤਾਜ਼ਾ ਸਿਗਰਟ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਵਾਰ ਹੋਰ ਗਰਮ ਸਮੋਕ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ, ਪੀਤੀ ਗਰਮ ਸਮੋਕ 'ਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ 85-95 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਵਾਰ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਆਕਾਰ' ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਔਸਤ 'ਤੇ, ਦੋ ਅੱਠ ਘੰਟੇ. ਦੌਰਾਨ smokehouse ਵਿਚ ਪੀਤੀ ਗਰੀਸ ਨਿਕਾਸ ਪੈਨ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਪੀਤੀ ਮੀਟ ਤੱਕ ਗ੍ਰੈਜੂਏਟ ਬਾਅਦ ਹਵਾਈ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਲੋੜ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਬਾਲੇ-ਪੀਤੀ ਉਤਪਾਦ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਸਮੋਕਿੰਗ ਬਾਅਦ, ਉਹ ਵਿਸ਼ੇ Varennes ਨੂੰ 4-6 ਘੰਟੇ ਲਈ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਮੀਟ ਦੇ ਤਿਆਰ ਇੱਕ ਲੰਬੇ ਤਿੱਖੀ ਇਕਾਈ ਕਰਕੇ ਪਤਾ ਹੈ ਜੇ ਉਹ ਹੈ ਮੁਫ਼ਤ, ਫਿਰ ਮੀਟ ਤਿਆਰ ਹੈ.

ਜਦ ਗਰਮ-ਪੀਤੀ ਮੀਟ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਹੈ.

ਠੰਢ ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ.

ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ - ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੋਰ ਵਾਰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਦਾ ਨਤੀਜਾ. ਦੇ ਘਰ 'ਤੇ ਠੰਢ ਸਿਗਰਟ ਮੀਟ ਕਈ ਦਿਨ (2-3 ਦਿਨ) ਲਈ 20-25 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ' ਤੇ ਬਾਹਰ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਮੀਟ ਉਪਰ ਮੁਅੱਤਲ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਦੀ ਲੱਕੜ ਤੇ ਹੈ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਵੀ ਸਮੋਕ ਦੀ ਘਣਤਾ ਦੇ ਲਈ 'ਤੇ ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਿਪਸ ਮੋਟੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਮੀਟ ਇੱਕ ਹੋਰ ਸੁੱਕ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਮੋਕਿੰਗ ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਕਮਰੇ 'ਚ ਇਕ ਹੋਰ ਦੋ ਹਫ਼ਤੇ ਦੇ ਲਈ ਬਚ ਕਰਨ ਦੇ ਬਾਅਦ.

ਪਰ, ਜੋ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੀਤੀ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਮਿਆਦ ਵੱਧ ਨਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਮੋਕ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕਾਰਸੀਨੋਜ਼ਨਸ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਇਹ ਵੀ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠਾ ਰੱਖਦਾ ਹੈ ਪਤਾ ਹੋਣਾ. ਇਸ ਲਈ, ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਆਧਾਰ 'ਨੂੰ ਮਿਲਿਆ.