ਨੂੰ risotto ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਦੇ ਕੁਝ ਹੀ ਸਧਾਰਨ ਭੇਦ, ਚਾਵਲ ਇਕੱਠੇ ਰਹਿਣ ਨਹੀ ਕਰਦਾ ਹੈ

ਜ਼ਮੀਨ 'ਤੇ ਚਾਵਲ ਪਕਵਾਨ, ਇੱਕ ਹਜ਼ਾਰ ਦੇ ਬਾਰੇ ਹਨ. ਮੁੱਖ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਪੇਨੀ paella, ਜਪਾਨ ਤੱਕ ਸੁਸ਼ੀ, ਅਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ Oriental pilaf ਵਿਚ. ਪਰ ਇੱਥੇ ਸਾਨੂੰ ਹਨ, ਇੱਕ ਵਾਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬ੍ਰਹਮ ਕਟੋਰੇ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਅਕਸਰ "ਉਜ਼ਬੇਕੀ ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਰਾਜਾ" ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼, ਸਾਨੂੰ ਘਰ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਉਣ ਲਈ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ. ਅਤੇ ਕੀ ਸਾਨੂੰ ਆਉਟਪੁੱਟ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ? ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਆਮ ਰੂਸੀ ਦਲੀਆ. ਕਿਸ ਚਾਵਲ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਚਾਵਲ ਮਿਲਿਆ ਨਾ ਕਰਦਾ ਹੈ? ਇਸ ਸਵਾਲ ਦਾ ਪਹਿਲੀ ਨਿਹਚਾਵਾਨ ਰਸੋਈਏ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਸਭ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਮੁੱਖ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ crumbly ਅਨਾਜ ਹੈ.

ਪਰ ਉਜ਼ਬੇਕੀ ਪਕਵਾਨ, ਉਥੇ plov ਦੇ ਬਾਰੇ 50 ਕਿਸਮ, ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਉਹ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਇੱਕ ਸੈੱਟ ਹੈ ਦੀ ਲੋੜ ਹਨ. paella ਦੇ ਨਾਤੇ ਵਿਆਪਕ ਹੈ ਅਤੇ ਵੱਡੀ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਹੋਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਥੇ ਸਾਨੂੰ ਇੱਕ ਦੌਰ ਤਲ ਨਾਲ ਕਾਸਟ-ਲੋਹੇ ਦੇ ਬਾਇਲਰ ਬਗੈਰ ਨਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਗੰਭੀਰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਨਿਰਭਰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਵਸਰਾਵਿਕ ਲਾਟੂ - damtavok. ਜੋ ਕਿ ਹੈ, ਇਹ ਜੰਤਰ ਅਨੁਕੂਲ ਥਰਮਲ ਸੰਤੁਲਨ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅਨਾਜ ਵੀ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ਕ ਹੈ ਮੁਹੱਈਆ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਕਿਸ ਚਾਵਲ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਚਾਵਲ ਇਕੱਠੇ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਵਿਚ ਰਹਿਣ ਨਹੀ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਯੂਰਪੀ ਪਕਵਾਨ? ਸਭ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨ ਇੱਕ ਓਪਨ ਦੀ ਲੱਕੜ-ਬਲਦੀ ਅੱਗ, ਜਿੱਥੇ ਗਰਮੀ ਸਾਰੇ ਪਾਸੇ ਤੱਕ ਮਿਲਦੀ ਹੈ ਤੇ ਪਕਾਇਆ. ਇੱਕ ਗੈਸ ਸਟੋਵ 'ਤੇ ਸਿਰਫ ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ' ਤੇ ਗਰਮ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਾਸਟ-ਲੋਹੇ ਘੜੇ ਜ ਇੱਕ ਮੋਟੀ-ਪਕਾਉਣਾ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਲਈ ਜਰੂਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਲਾਟੂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇੱਕ ਡੂੰਘਾ ਵਸਰਾਵਿਕ ਪਲੇਟ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹਨ.

ਨੂੰ risotto ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਦੂਜੇ ਗੁਪਤ, ਚਾਵਲ ਇਕੱਠੇ ਰਹਿਣ ਨਹੀ ਕਰਦਾ ਹੈ - ਉਸ ਨੂੰ grits. devzira, bugdaygurunch ਬਾਸਮਤੀ ਅਤੇ, ਕੋਰਸ ਦਾ,: ਮੱਧ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ, ਖਾਸ ਗ੍ਰੇਡ ਨੂੰ ਵਰਤਣ. ਉੱਥੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਸਟਾਰਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਇੱਕ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਗਾਰੰਟੀ ਹੈ ਕਿ ਅਨਾਜ crumbly ਕਰੇਗਾ. pilaf ਲਈ ਇੱਕ ਆਧਾਰ ਦੀ ਚੋਣ ਲੰਬੇ ਅਨਾਜ ਚਾਵਲ ਕਿਸਮ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਉਹ, ਪੈਕਿੰਗ, ਜਿਸ ਨੂੰ "ਸੁਸ਼ੀ" ਜ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ 'ਤੇ ਬਚਣ' ਪੁਡਿੰਗਜ਼ ਅਤੇ ਕਸਰੋਲ ਲਈ. "

ਪਰ ਬਾਸਮਤੀ ਖਰੀਦਣ, ਇਹ ਨਾ ਸੋਚੋ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ crumbly ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਕੋਈ ਘੱਟ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤਰੀਕੇ risotto ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਿਸ ਨੂੰ, ਚਾਵਲ ਰਹਿਣ ਨਹੀ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਅਨਾਜ ਧੋਣ ਲਈ ਹੈ. ਇਹ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਲੰਬੇ ਨਿਕਲ ਤਰਲ ਪੂਰੀ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੈ, ਦੇ ਤੌਰ ਠੰਡੇ ਜ ਕੋਸੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਕਈ ਵਾਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਸਾਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰ ਸਟਾਰਚ, ਜੋ ਕਿ ਆਮ ਗੜਬੜ ਵਿਚ risotto ਕਰਦਾ ਹੈ ਦੇ ਛੁਟਕਾਰੇ ਜਾਵੇਗਾ.

ਬੁੱਕਮਾਰਕ ਉਤਪਾਦ - ਇੱਕ ਸਖ਼ਤ Canon. ਪਹਿਲੀ zirvak - ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ-ਅਧਾਰਿਤ ਪਕਵਾਨ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਖਰਖਰੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ. ਭਾਰ ਦੇ ਕੇ ਬਰਾਬਰ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ - ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ risotto ਤਿਆਰ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੀ ਤਿਆਰ ਕੱਟੇ ਪਿਆਜ਼, ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਗਾਜਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਵੀ ਜ਼ੀਰਾ, ਸੁੱਕ barberry, quince ਜ ਸੌਗੀ, ਲਸਣ (ਇਸ ਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀ ਹੈ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਨ ਲਈ, ਹੁਣੇ ਹੀ ਸੁਝਾਅ ਕੱਟ). Zirvak ਕੀਤਾ ਨਾ ਕਿ ਸਿਰਫ ਗਰਮ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਜ ਇੱਕ 'ਤੇ ਭੇਡ ਦੀ ਪੂਛ ਚਰਬੀ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਹੀ calcined' ਤੇ. Kazanka ਵੱਧ ਨੀਲੀ ਸਮੋਕ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਹੋਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਹਿਲੀ ਭਾਗ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਪਾ - ਪਿਆਜ਼. ਫਿਰ ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਪ੍ਰੋਜਕਟ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਛਾਲੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਹ ਦੇ ਬਾਅਦ - ਗਾਜਰ.

ਮੁਕੰਮਲ ਵਿਚ ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਜੀਰੇ, barberry ਪਾ zirvak. ਹੁਣ ਝੋਨੇ ਦੀ ਵਾਰੀ ਆ. ਇਹ ਮੀਟ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਪਰ ਚੇਤੇ ਨਾ ਕਰੋ. ਇਹ ਸਭ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਚੌਲ ਇਕੱਠੇ ਰਹਿਣ ਨਹੀ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤਰਲ ਦੇ ਅੰਤ ਪੂਰੀ evaporate ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ 8-10 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਦੇ ਹਾਸ਼ੀਏ 'ਨੂੰ ਕਵਰ ਕੀਤਾ. ਰਸੋਈ pilaf ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਚਾਵਲ ਕੁਝ ਛੇਕ ਦੀ ਇੱਕ ਲੇਅਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੈਚ ਕਰਨ ਲਈ ਹੈ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. grits, ਪੂਰੀ ਤਿਆਰੀ ਪਹੁੰਚਣ ਨੂੰ ਬੰਦ, ਜਦ ਅੱਗ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਹੈ ਅਤੇ 5-10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗੁਜ਼ਰਦੇ ਕਟੋਰੇ ਦੇਣ ਕਰਨ ਲਈ ਸੀ.