"ਨੈਪੋਲੀਅਨ" ਲਈ ਕ੍ਰੀਮ ਕਸਟਰਡ

ਪਕਵਾਨਾ ਕੇਕ "ਨੈਪੋਲੀਅਨ", ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਦੇ ਲਈ ਹੈ, ਅਤੇ impregnation ਲਈ ਕਰੀਮ, ਉੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਹਨ. ਇਸ ਨੂੰ ਭੱਗਦੜ ਹੈ, ਕਿਉਕਿ ਉਹ ਘਰੇ ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਚੈੱਕ ਕਰਨ ਦਾ ਮੌਕਾ ਸੀ ਦੇ ਤਜਰਬੇ, ਉਲਟ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ - ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ, ਇਹ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕੇਕ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਕੋਈ ਅਰਥ ਰੱਖਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਕਦੇ-ਕਦੇ, ਇੱਕ ਛੁੱਟੀ ਦੇ ਮੌਕੇ 'ਤੇ, ਆਪਣੇ ਘਰ ਨੂੰ ਖ਼ੁਸ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਇੱਛਾ ਨੂੰ ਮਹਿਲਾ ਰਸੋਈ ਕਾਰਨਾਮੇ ਕਰਨ ਲਈ ਭੇਜਦਾ ਹੈ.

"ਨੈਪੋਲੀਅਨ" ਕੇਕ ਦੀ ਮੁੱਖ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ, ਇਸ ਦੇ ਤਿਆਰੀ ਹੈ, ਕਿਉਕਿ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਡੁਬੋਣਾ ਦੇ ਮਾਮਲੇ 'ਚ ਇਸ ਨੂੰ ਅਸਲ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - flaky shortcakes ਕਰਵਾਉਣ ਖੁਸ਼ਕੀ, ਕੋਮਲ ਠੋਡੀ ਨੂੰ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਕੇਕ ਦਾ ਇੱਕ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲ ਬਣਾਉਣ. ਪਰ ਅੱਜ, ਸਾਨੂੰ ਕੇਕ ਦੇ ਨਹੀ ਹਨ, ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਵਰਣਨ ਕਰਨ ਲਈ. ਦੀ, "ਨੈਪੋਲੀਅਨ" ਲਈ ਕਰੀਮ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਹੈ, ਕਿਉਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਕੇਕ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਸੁਆਦ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਰੀਏ.

"ਨੈਪੋਲੀਅਨ" ਲਈ ਸਭ ਆਮ ਕਰੀਮ ਹੈ ਕਸਟਰਡ ਕਰੀਮ , ਪਰ, ਅਸਲ ਵਿਚ, ਉਹ ਸਾਰੇ ਕਸਟਰਡ ਹਨ, ਆਟਾ ਦੇ ਨਾਲ ਹੈ ਅਤੇ ਗਾੜਾ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ. ਇਹ ਕਰੀਮ ਵਰਤਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਸ ਨੂੰ impregnation ਹਨ, ਅਤੇ ਸਜਾਵਟ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ. ਕਰੀਮ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਕੀ ਨਾ ਕਿ ਬਹੁਤ ਵਾਰ - ਇਹ ਕਾਰਜ ਹੈ ਕਾਫ਼ੀ ਸਧਾਰਨ. ਪਰ ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ "ਨੈਪੋਲੀਅਨ", ਨਾਸ਼ਵਾਨ ਲਈ ਕਸਟਰਡ ਸਮੇਤ ਸਾਰੇ custards,, ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਰਸੋਈ ਦੇ ਬਾਅਦ ਲਗਭਗ ਤੁਰੰਤ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਹੀ ਉਸੇ ਹੀ ਕੇਕ ਹੀ ਇੱਕ ਠੰਡਾ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਜ਼ੋਰ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

"ਨੈਪੋਲੀਅਨ" ਲਈ ਕ੍ਰੀਮ ਕਸਟਰਡ ਕਲਾਸਿਕ

ਸਮੱਗਰੀ (ਕਰੀਮ ਦੇ 1 ਕਿਲੋ ਲਈ)

• ਅੰਡੇ (ਜ਼ਰਦੀ) - 5 ਪੀ.ਸੀ.ਐਸ..
• ਆਟਾ - 90 g;
• ਖੰਡ - 390 g;
• ਵਨੀਲਾ - 10 g;
• ਦੁੱਧ 3.2% - 750 ਮਿ.ਲੀ.;
• ਮੱਖਣ - '25

ਕਸਟਰਡ ਦੇ ਕਲਾਸੀਕਲ ਵਰਜਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ

ਸਾਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਜਾਰੀ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੇਸ਼ਗੀ ਵਿੱਚ ਉਤਪਾਦ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਪਹਿਲੀ ਸਾਨੂੰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ (ਸਾਨੂੰ, ਦੀ ਲੋੜ ਨਹ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਅਜਿਹੇ meringues ਜ ਅੰਡੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਉਦੇਸ਼ ਲਈ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹਨ) ਤੱਕ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਨੂੰ ਵੱਖਰਾ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਲੈ ਕੇ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਠੰਡਾ ਦੇਣ, ਅਤੇ ਆਟਾ ਥੋੜਾ ਗਰਮ skillet ਵਿਚ ਫਰਾਈ.

ਹੁਣ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਕਰੀਮ ਰਸੋਈ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਜਾਰੀ. ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਖੰਡ, ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਨਾਲ ਜ਼ਰਦੀ ਪਾ. ਇਸ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਮੌਜੂਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਹੈ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ ਆਟਾ ਖਹਿ. ਪਿਛਲੇ ਬਿੱਟ ਠੰਢਾ ਦੁੱਧ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਹੈ. ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਾ ਅਤੇ ਇਸ ਬਾਰੇ 10 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਪਕਾਉਣ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ. ਇੱਕ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ ਰਸੋਈ ਦੇ ਲਈ ਅਲਾਟ ਵਾਰ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਠੰਡਾ ਕਰੀਏ. ਸਾਰੇ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸੰਕੋਚ ਅਤੇ ਕੇਕ ਬਲਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਨਾ ਕਰੋ.

"ਨੈਪੋਲੀਅਨ" ਲਈ ਕੁੱਕ ਕਰੀਮ ਕਸਟਰਡ ਸੰਭਵ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਓਵਨ ਵਿੱਚ. ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਇ simmer ਨੂੰ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਪੁੰਜ ਥੱਲੇ ਉਬਾਲਣ, ਇਸ ਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਜਨਤਕ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਹਰ 30-60 ਸਕਿੰਟ ਮਿਲਾ ਹੈ.

"ਨੈਪੋਲੀਅਨ" ਲਈ ਕ੍ਰੀਮ ਕਸਟਰਡ ਆਟਾ ਦੇ ਨਾਲ

ਸਮੱਗਰੀ (ਕਰੀਮ ਦੇ 1 ਕਿਲੋ ਲਈ):

• ਅੰਡੇ (ਜ਼ਰਦੀ) - 2-3 PC.
• ਆਟਾ - 1 tbsp. l.
• ਖੰਡ / ਪਾਊਡਰ ਖੰਡ - 1 ਕੱਪ;
• ਵਨੀਲਾ ਨੂੰ - ½ sachet;
• 3.2% ਦੁੱਧ - 1.5 ਕੱਪ;
• ਵੋਡਕਾ (ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੋਰ ਸ਼ਰਾਬ) - 1 tbsp.
• ਮੱਖਣ - 350 g

ਤਿਆਰੀ ਕਸਟਰਡ ਆਟਾ

ਠੰਡੇ ਦੁੱਧ, ਆਟਾ ਭੰਗ ਸਾਰੇ ਤੋੜ lumps ਗਠਨ ਚੌਰ. ਬਾਅਦ ਵਿਚ neemalirovannoy ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਦੇਸਖ਼ਤ, ਜਦ ਤੱਕ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਵੱਧ ਆਟਾ ਦੇ ਨਾਲ ਦੁੱਧ ਦੇ ਉਬਾਲਣ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ. ਦੁੱਧ-ਆਟਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਮੋਟੀ ਕਰੀਮ ਦੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਪਹੁੰਚਦੀ ਹੈ, ਜਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਪਕਾਉਣ, ਜਦ ਤੱਕ ਇਸ ਨੂੰ ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕੇਵਲ ਇਸ ਪੁੰਜ ਦੇ ਬਾਅਦ ਠੰਡਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਹੁਣ ਸਾਨੂੰ "ਨੈਪੋਲੀਅਨ" ਲਈ ਦੂਜਾ ਪੜਾਅ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਕਰੀਮ ਕਸਟਰਡ ਆਟਾ ਦੇ ਨਾਲ ਕਰਨ ਲਈ ਅੱਗੇ ਜਾਰੀ. ਪਾਊਡਰ ਖੰਡ ਅਤੇ vanilla ਵੋਡਕਾ ਨਾਲ ਨਰਮ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਜੋੜਦੀ ਹੈ. ਨਾਲ ਨਾਲ ਨੂੰ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਖਹਿ. ਅੱਗੇ ਦੁੱਧ-ਆਟਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ fluffy, ਜਦ ਤੱਕ ਮਿਕਸਰ ਚੌਰ. ਕਰੀਮ ਤਿਆਰ ਹੈ!

ਕ੍ਰੀਮ ਕਸਟਰਡ. ਗਾੜਾ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਵਿਅੰਜਨ

ਸਮੱਗਰੀ (ਕਰੀਮ ਦੇ 1 ਕਿਲੋ ਲਈ)

• ਆਟਾ - 3 tbsp. l.
• ਖੰਡ - 1 tbsp.
• ਵਨੀਲਾ ਨੂੰ - 5.10 g;
• ਦੁੱਧ 3.2% - 1.
• ਗਾੜਾ ਦੁੱਧ - ਬਕ ½;
• ਮੱਖਣ - 50 g

ਗਾੜਾ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਕਸਟਰਡ ਦੀ ਤਿਆਰੀ

ਰਲਾਓ ਖੰਡ ਅਤੇ ਆਟਾ, ਪੁੰਜ ਨੂੰ triturated ਨਾਲ ਦੁੱਧ ਇਕੋ ਬਣ ਗਿਆ. , ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਅਤੇ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ, ਕੁੱਕ 'ਤੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਪੈਨ ਪਾ, ਇਸ ਲਈ ਖੰਡ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਭੰਗ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਗਰਮੀ ਤੱਕ saucepan ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਡੇਅਰੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਦੇਣ. ਫਿਰ ਦੁੱਧ, ਤੇਲ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਨੂੰ ਗਾੜਾ ਦੁੱਧ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਸਭ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਮਿਲਾ ਰਹੇ ਹਨ. "ਨੈਪੋਲੀਅਨ" ਲਈ ਕ੍ਰੀਮ ਕਸਟਰਡ ਗਾੜਾ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਹੈ!