ਪਾਈਕ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ, ਪਤੀ ਲਈ ਭਾਸ਼ਾ

ਪਾਈਕ ਬਹੁਤ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਇਹ ਮੱਧਯਮ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਸੱਚਮੁੱਚ ਸਤਿਕਾਰਤ ਹੈ. ਪਾਈਕ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣੀ ਹੈ - ਇਸਦੇ ਲਈ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਵੱਖਰੇ ਵੱਖਰੇ ਤਰੀਕੇ ਹਨ ਇਸ ਤੋਂ ਤੁਸੀਂ ਖੋਡੇ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਟੂਵਡ ਜਾਂ ਤਲ਼ਾ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਕੇਕਬ ਸੌਸ ਨਾਲ ਜਾਂ ਸੈਰਕਰਾਟ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਐਂਚੋਵੀ ਸਾਸ ਨਾਲ ਰੇਗਟ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮੇਅਨੀਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਉਬਾਲੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮੇਜ਼ ਉੱਤੇ ਪੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਲੂਣਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਪੁਰਾਣੇ ਸਮੇਂ ਵਿਚ, ਮੱਧਕਾਲੀ ਕਿਤਾਬਾਂ ਵਿਚ, ਇਸ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਨਾਈਟ ਨਾਲ ਸ਼ਾਰਪ ਰਾਈਫਲ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ. ਇਸ ਲਈ, ਇਹ "ਨਾਈਟ" ਘੱਟ ਹੈ ਅਤੇ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦੀ ਮੀਟ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੇ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਵਰਤ ਰੱਖਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਇੱਕ ਆਦਰਸ਼ ਭੋਜਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੱਤੀ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, 1100 ਵਿਚ ਸਲੇਰਨੋ ਦੇ ਮੈਡੀਕਲ ਸਕੂਲ ਵਿਚ ਪੈਕ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਮੱਛੀ ਵਜੋਂ ਮਾਨਤਾ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਸੀ ਅਤੇ ਯੂਰਪੀ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੀਆਂ ਪਿਕਰਾਂ ਵਿਚ ਪਾਈ ਜਾਣੀ ਪਾਈ ਜਾਣੀ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸੀ.

ਹਰ ਸਮੇਂ ਪਾਈਕ ਦਾ ਜਿਗਰ ਗੋਰਸਮੈਂਟਸ ਨੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ, ਸ਼ਾਇਦ, ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਮਾਨਤਾ ਦਿੱਤੀ ਹੈ. ਉਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਯੂਰਪ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸ਼ਾਹੀ ਘਰਾਣਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸੀ. ਪਰ, ਪੈਕ, ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੰਭਾਵਨਾ, ਇਕ ਨਾਈਟ ਨਾ ਹੋਣ ਦਾ ਸਿਰਲੇਖ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਸੜਕ ਤੋਂ ਇੱਕ ਡਾਕੂ ਐਲਗੀ ਵਿਚ ਚਿੜਦੇ ਹੋਏ, ਉਹ ਧੀਰਜ ਨਾਲ ਉਸ ਦੇ ਸ਼ਿਕਾਰ ਲਈ ਉਡੀਕ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਪਾਸ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀ ਦੇ ਬਾਅਦ ਬਿਜਲੀ ਨਾਲ ਦੌੜ ਰਹੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫੜਦੇ ਹੋਏ.

ਪਾਈਕ ਦੇ ਦੰਦ ਪਿੱਛੇ ਵੱਲ ਝੁਕੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਉਸ ਦੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਲਕੜੀ ਜਾਂ ਪੇਟ ਨੂੰ ਬਚ ਨਹੀਂ ਸਕਦਾ. ਮੈਨੂੰ ਯਾਦ ਹੈ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਮੈਨੂੰ ਇੱਕ ਪਿਕ ਵੀ ਮਿਲ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਇੱਕ ਓਕਓਨਕ. ਮੈਂ ਛੋਟੀ ਕੁੜੀ ਸੀ, ਅਤੇ ਮੇਰੇ ਦਾਦੇ ਨੇ ਮੇਰੇ ਨਾਲ ਮੱਛੀਆਂ ਫੜੀਆਂ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਉਹ ਇੱਕ ਪਾਈਕੇ ਨੂੰ ਫੜ ਲਿਆ, ਉਹ ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਸ਼ਤੀ ਵਿੱਚ ਖਿੱਚ ਲਿਆ ਗਿਆ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਤਲ ਤੇ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ. ਮੈਂ ਉਂਗਲੀ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਉਂਗਲੀ ਨਾਲ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਮੂਹਰ ਵਿਚ ਧੱਕਿਆ, ਸਿਰਫ ਕੁਦਰਤ ਤੋਂ ਬਾਹਰ, ਅਤੇ ਉਸਨੇ ਆਪਣੇ ਜਬਾੜੇ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤੇ ... ਕੋਈ ਹੈਰਾਨੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਵੱਡੀ ਮੱਛੀ ਵੀ ਪਾਣੀ ਦਾ ਚੱਕ ਖੋਹ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਇਕ ਵਾਰ ਦਾਦਾ ਜੀ ਨੇ ਦੋ ਮੀਟਰ ਲੰਬਾ ਅਤੇ 20 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਭਾਰ ਇਕ ਪਾਈਕ ਲਿਆ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸੋਚਿਆ ਕਿ ਪਾਈਕ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਏ, ਅਤੇ ਇਹ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਕਿ ਪਾਈਕ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇਹ ਸੁਆਦਲਾ ਸੀ, ਇਸ ਲਈ ਇੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮਾਸ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਸਖਤ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਕਰ ਸੱਕਦੇ ਹੋ, ਚਰਬੀਦਾਰ ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਹਿੱਸੇ.

ਦਾਦਾ ਜੀ ਨੇ ਮੱਛੀ ਆਪਣੇ ਆਪ ਪਕਾਇਆ ਉਸਨੇ ਮੈਨੂੰ ਕਿਹਾ, "ਵੇਖ, ਅਡੈਲਕਾ, ਕਿੰਨੀ ਖੂਬਸੂਰਤ ਪਾਈਕ ਪਕਾਉਣੀ", ਉਸਨੇ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਭੰਨ ਦਿੱਤਾ (ਸਾਨੂੰ ਇਸਦੇ ਅੰਦਰ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਪੱਬ ਲੱਭਿਆ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬਿੱਲੀ ਵਿੱਚ ਦੇ ਦਿੱਤਾ), ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਲਿਆ, ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਚੱਡੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਏ ਅਤੇ ਲਸਣ ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਉਸਨੇ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਸੂਰ ਦਾ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਕੁਝ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿੱਤਾ. ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਤਿਆ, ਦਾਦਾ ਨੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਮਿਰਚਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ - ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ - ਜ਼ਮੀਨ ਦੀ ਮਲੀਆਈ, ਫਿਰ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਟੁਕੜੇ ਪਾਏ.

ਪਹਿਲਾਂ ਸਟੋਵ ਉੱਤੇ ਅੱਗ ਬਹੁਤ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੁੰਦੀ ਸੀ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਜਦੋਂ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਸੁਆਦ ਆਉਂਦੀ ਸੀ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਸਿਰਫ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਲੱਕੜ ਛੱਡ ਦਿੱਤੀ ਅਤੇ ਡੇਢ ਘੰਟੇ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਤੜਫਾਇਆ. ਪਾਈਕ ਦੀਆਂ ਤਿੱਖੇ ਆਵਾਜ਼ਾਂ ਘਰ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਫੈਲ ਰਹੀਆਂ ਸਨ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤਕ ਕਿ ਸੜਕਾਂ 'ਤੇ ਵੀ, ਅਸਲ ਵਿਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਦਿਮਾਗਾਂ ਤੋਂ ਗੁਆਂਢੀਆਂ ਅਤੇ ਬਿੱਲੀਆਂ ਨੂੰ ਚਲਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਘਰ ਵਿਚ ਨਜ਼ਰ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦੇ - ਸਿਰਫ ਹੈਲੋ ਕਹਿਣ ਲਈ. ਇਹ ਸਪਸ਼ਟ ਹੈ ਕਿ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਕੱਚ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਖਾਧੀ ਗਈ ਸੀ ...

ਦਾਦਾਜੀ ਦੀ ਰਸੋਈ ਦੇ ਸਬਕ ਮੈਨੂੰ ਇੱਕ ਜੀਵਨ ਭਰ ਲਈ ਯਾਦ ਹੈ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਪਤਾ ਹੈ ਕਿ ਪਿਕਚਰ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਸ਼ਾਇਦ, ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਸ਼ੈੱਫਾਂ ਨਾਲੋਂ ਵੀ ਮਾੜਾ ਨਹੀਂ. ਅਤੇ ਇੱਥੇ ਪਿਕ ਨੂੰ ਭਰਿਆ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ.

ਸਚਮੁਚ ਇਹ ਗੱਲ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਪਾਈਕ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਤੁਸੀਂ mullet ਜਾਂ pike perch ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਪਿਕ ਅਜੇ ਵੀ ਬਿਹਤਰ ਹੋਵੇਗਾ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਸੰਦ ਹੈ. ਇਹ ਰਿਸੀਵ ਹੈ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਪਿਕ ਨੂੰ ਭਰਿਆ ਜਾਵੇ, ਵਿੰਸਟੇਜ ਅਤੇ ਟਾਈਮ-ਟੈਸਟ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਮੈਂ ਖੁਦ. ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਹੈ. ਮੈਂ ਡੇਢ ਤੋਂ ਇਕ ਸਾਫ਼ ਪਾਈਕ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਲੈਂਦਾ ਹਾਂ, ਪਰ ਇੱਕ ਸਿਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉ - ਇਹ ਚਾਰ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਭਰਨ ਲਈ ਅਸੀਂ 60 ਗ੍ਰਾਮ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਚੌਲ, ਦੋ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਅਤੇ 15 ਗ੍ਰਾਮ ਨਰਮ (ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ, ਇਹ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗਾ!) ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਛੇ ਅੱਠ ਬਰੇਕ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੀਆਂ ਖਾਈਆਂ (ਜਿੰਨੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਹੋਰ ਵੀ) ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਛਿੱਲ ਨੂੰ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਰੋਟੀ (ਦੋ ਚਮਚੇ) ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਕੋਰੜੇ ਹੋਏ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਥੋੜਾ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਅਤੇ ਚਿੱਟੀ ਮਿਰਚ (ਮੈਂ ਇਕ ਤੀਸਰਾ ਚਮਚਾ ਲੈ ਰਿਹਾ ਹਾਂ), ਹਾਲੇ ਵੀ ਪਤਲੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਨਾਲ ਮੱਖਣ ਕੱਟਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.

ਹੁਣ ਸਭ ਦਿਲਚਸਪ. ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਸੁੱਕਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਭਰਨਾ (ਪਰੂੂਨ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ) ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਾਈਕ ਦੀ ਗਤੀ ਨੂੰ ਢਿੱਲੀ ਭਰ ਕੇ, ਅਤੇ ਭਰਾਈ ਦੇ ਸਿਖਰ ਤੇ ਪ੍ਰਿਨਾਂ ਨੂੰ ਪਾਓ. ਮੈਂ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਥਰਿੱਡ ਦੇ ਨਾਲ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਸੀਵ ਰੱਖਦੀ ਹਾਂ. ਹੁਣ ਸਾਨੂੰ ਇਸ ਆਕਾਰ ਦੀ ਇੱਕ ਗਰਮੀ-ਰੋਧਕ ਪੈਨ ਲੈਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਮੱਛੀ ਕੋਈ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇਸ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਨਾ ਹੋ ਸਕੇ, ਇਸਦੇ ਹੇਠਲੇ ਅਤੇ ਕੰਧ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਕਰੇ ਅਤੇ ਉੱਥੇ ਪਾਈਕ ਨੂੰ ਪਕੜ ਲਵੇ ਤਾਂ ਜੋ ਪੂਛ ਉਸ ਦੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਹੋਵੇ - ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਫਿਨਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਕੀਤਾ. ਮੱਛੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅੰਡੇ ਦੇ ਗੋਰਿਆਂ ਨਾਲ ਗਰੀਸ ਦੀ ਲੋੜ ਪੈਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਬਰੈੱਡਫ੍ਰਾਮ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. ਪੈਨ ਵਿਚ ਮੱਖਣ ਦਾ ਇਕ ਟੁਕੜਾ ਪਾਉਣੀ ਨਾ ਭੁੱਲੋ!

ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੰਗੀ-ਗਰਮ ਓਵਨ (180 ਡਿਗਰੀ) ਵਿੱਚ ਪਾ ਕੇ ਇੱਕ ਘੰਟਾ ਅਤੇ ਡੇਢ ਪ੍ਰਤੀ ਘੰਟਾ ਪਕਾਉ. ਤਿਆਰੀ ਬਹੁਤ ਅਸਾਨ ਹੈ: ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਦਿਲ ਖਿੱਚਣ ਵਾਲੇ ਸਵਾਦਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਗਲ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੇ, ਕੇਵਲ ਫਿਨ ਖਿੱਚੋ ਜੇ ਇਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਡੀਟ ਤਿਆਰ ਹੈ.

ਥਰਿੱਡ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਦੇ ਬਾਅਦ ਸਿੱਧੇ ਸੇਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸਿੱਧੀਆਂ ਰੱਖੋ. ਤੁਸੀਂ ਸਜਾਵਟ ਤੇ ਸਲਾਦ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਆਪਣੇ ਪਤੀ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦੇਣ ਲਈ ਇਸ ਭੋਜਨ ਦੀ ਕੋਸਿਸ਼ ਕਰੋ - ਤੁਸੀਂ ਦੇਖੋਗੇ ਕਿ ਕੀ ਹੋਵੇਗਾ ...