ਜੰਗਲ ਵਿਚ ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ ਗਏ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸਾਫ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ, ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਤੋਂ ਕੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ

ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਅਖੀਰ ਅਤੇ ਪਤਝੜ ਦੇ ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ, ਕਈ ਗਰਮੀ ਦੇ ਨਿਵਾਸੀਆਂ ਜੰਗਲ ਵਿੱਚ ਕਈ ਘੰਟੇ ਘੁੰਮਦੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਕਿ ਘਰ ਵਿੱਚ ਚੰਗੇ ਮੂਡ ਅਤੇ ਫੁੱਲ ਬਾਸਕੇਟ (buckets, packs or rucksacks) ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਘਰ ਵਾਪਸ ਆ ਸਕਣ. ਪੇਂਡੂਪੁਣਾ ਝੀਲਾਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਅਤੇ ਉਪਲਬਧ ਪ੍ਰਜਾਤੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਕੰਨ ਪੇੜੇ ਹਨ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਕੇਸਾਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਸੁਗੰਧ ਸੁੰਦਰਤਾ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਸਲੂਣਾ ਹੋ ਜਾਂ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇੱਕ ਖਾਸ ਕੌੜੀ ਸੁਆਦ ਲਈ ਇੱਕ ਕਾਫ਼ੀ ਲੰਬੇ ਰਸੋਈ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ

ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ

ਸ਼ਿਕਾਰ ਦੇ ਨਾਲ ਘਰ ਪਰਤਣਾ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਚੁੱਕਣ ਵਾਲੇ, ਨਿਯਮ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਤੁਰੰਤ ਇਸ ਦੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਸਭ ਤੋਂ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਲੱਕੜ ਜਾਂ ਟਿੱਕੀ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਸਮਝਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਨਾ ਹੈ. ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ ਇਸ ਬਾਰੇ ਜਾਣੋ, ਛੇਤੀ ਅਤੇ ਨਿਊਨਤਮ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ਾਂ ਨਾਲ.

ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੁੜ-ਕ੍ਰਮਬੱਧ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਫੁੱਡੀਆਂ ਦੀਆਂ 20 ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਿਸਮਾਂ ਪ੍ਰਕਿਰਤੀ ਵਿਚ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ - ਅਸਲ ਗੇਜ (ਉਹ ਗਿੱਲੇ, ਚਿੱਟੇ ਜਾਂ ਮਿਰਚ ਹਨ) - ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਅਕਾਰ ਅਤੇ ਉਚਾਰਣ ਵਾਲੇ ਕੌੜੇ ਸਵਾਦ ਹਨ. ਇਹ ਇਸ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ ਹੈ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਭਿੱਜ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਕਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ (ਵੱਡੀਆਂ ਨਹੀਂ), ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਨੇਰੇ ਟੋਪੀਆਂ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੱਚਾ ਦੁੱਧ ਦਾ ਜੂਸ ਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਜੋ ਕਿ ਕੱਟ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਉਪਰੋਕਤ ਤੋਂ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਟਿੱਕੀ ਪਦਾਰਥ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ, ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ. ਉਹ ਵੱਖ ਵੱਖ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਰਲਾਉਣ ਦੇ ਬਿਨਾ ਕਟਾਈ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਸੈਲਿੰਗ ਦੇ ਤਰੀਕੇ

ਇਹਨਾਂ ਬੁਨਿਆਦੀ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਪਰਵਾਹ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਠੰਡੇ ਅਤੇ ਗਰਮ ਤਰੀਕੇ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸਫੈਦ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ , ਉਹ ਸਿਰਫ਼ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਕੂੜੇ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬਲੈਕ ਨੂੰ ਬਲਗ਼ਮ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ ਅਤੇ ਫਿਰ, ਠੰਡੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਉਹ ਬਸ ਕਈ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਸੁੰਨ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਪਾਣੀ ਬਦਲਦੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੇ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਲੂਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਪਿੰਡਾ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਚੋਟੀ ਦੇ ਫ਼ਿਲਮ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨ ਹੈ, ਜਿਸਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਕੂੜਾ ਅਤੇ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਕਣ ਹਨ. ਇਹ ਵਿਧੀ ਚੋਣਵੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਇਸਦੀ ਬਹੁਤ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਖ਼ਾਸ ਕਰਕੇ ਜਦੋਂ ਫਿਲਮ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੇ ਉਹ ਬੁਰਸ਼ ਨਾਲ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਰਗੜ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਫਿਰ ਤੁਸੀਂ ਸਿੱਧੇ ਖਾਰੇ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਗਰਮ ਢੰਗ ਨਾਲ, ਹਰ ਚੀਜ਼ ਬਹੁਤ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੈ, ਪਰ ਚੋਟੀ ਦੀ ਫਿਲਮ ਤੋਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸਾਫ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਜੇ ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਸਲੰਟਿੰਗ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਈ ਗਈ ਹੈ, ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਫ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਉਹ ਸਿਰਫ਼ ਪਾਣੀ ਦੇ ਚੱਲ ਰਹੇ ਅਧੀਨ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਇਸ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ ਹੈ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਘਰੇਲੂ ਵਿਅਕਤੀ ਗਰਮ ਢੰਗ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਰੇਤ ਦੇ ਕਣਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸੰਕਰਮਣ ਦੀ ਇੱਕ ਉੱਚ ਸੰਭਾਵਨਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ਹਾਲ ਨਹੀਂ ਹੈ

ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲੂਪ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼: ਵਿਅੰਜਨ

ਪ੍ਰੀ-ਧੋਫਾਈ, ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਅਤੇ ਪੀਲਡ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਹ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾਣਗੇ. ਆਦਰਸ਼ ਚੋਣ ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਬੈਰਲ ਹੈ. ਇਸ ਦੀ ਗ਼ੈਰਹਾਜ਼ਰੀ ਵਿਚ, ਇਕ ਤੰਦੂਰ ਪੈਨ ਜਾਂ ਕੁਝ ਗਲਾਸ ਜਾਰ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਹਰੇਕ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਕੱਚਾ ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਿੱਚ 50 ਗ੍ਰਾਮ ਲੂਣ ਪਾਓ. ਕੰਟੇਨਰ ਦੇ ਥੱਲੇ ਓਕ ਪੱਤੇ, ਹਾਰਡਡੇਸ਼ ਰੂਟ, ਸੁਗੰਧ ਮਿਰਚਕੋਰਨ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਫਿਰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀਆਂ ਪਰਤਾਂ (ਵੱਡੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਕਈ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ), ਲੂਣ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਤੁਸੀਂ ਲੌਰੇਲ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਪਾਲਸ਼ ਰੂਟ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਉੱਪਰ, ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਅਤਿਆਚਾਰ ਨਾਲ ਦਬਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 7 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਹ ਖਾਂਸੀ ਜਾਂ ਭੰਡਾਰਨ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਖਾਂਦੇ ਹਨ. ਸਲਾਦ ਜਾਂ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸਲੂਣਾ ਕੀਤੇ ਗਏ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਉਹ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ (ਇਹ 30-40 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜ ਸਕਦਾ ਹੈ)