ਬੋਲੋਨੀਸ ਸਾਸ: ਇਟਾਲੀਅਨ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਪਾਸਤਾ

ਇਤਾਲਵੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦੇ ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਸਾਸ ਨੂੰ "ਬੋਲੋਨੀਜ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਣ ਵਾਲੀ ਪੈਸ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਕਟੋਰਾ ਹੈ. ਸੁਝਾਏ ਗਏ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਅਨੁਸਾਰ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਮਾਸ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਮੈਕਰੋਨੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ .

ਬੋਲੋਲੀਸ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਸਤਾ

ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:

• ਸਪੈਗੇਟੀ (ਇਹ ਰਕਮ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿੰਨੀ ਕੁ ਪਿੰਡਾ ਕਰਨਾ ਹੈ);
• ਬਾਰੀਕ ਬੀਫ - 300-400 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰ - ਕੁਝ ਛੋਟੇ ਫਲ;
• ਗਾਜਰ - 1 ਪੀਸੀ. ਔਸਤ ਮੁੱਲ;
• ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਜੂਸ ਜਾਂ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ (ਇੱਕ ਸਧਾਰਣ ਕੈਚੱਪ ਦੀ ਅਣਹੋਂਦ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਰਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ) - ਕਈ ਟੇਬਲ ਚਪਨਿਆਂ;
• ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ;
• ਆਟਾ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚਮਚਾ ਲੈ;
• ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਸਿਰ;
• ਮਸਾਲੇ: ਬੇਸਿਲ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਜੜੀਆਂ-ਬੂਟੀਆਂ, ਹੋਰ ਮਿਸ਼੍ਰਣ;
• ਲਸਣ;
• Parmesan ਪਨੀਰ;
• ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਸੁੱਕਣੀ - 50-100 ਮਿ.ਲੀ.

ਬੋਲੋਨੀਸ ਸਾਸ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ

ਕਟੋਰੇ ਲਈ ਪਾਸਤਾ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੇ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਉਬਾਲੇ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਤਲੇ ਹੋਏ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਭਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ (ਜੇ ਨਹੀਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਗੋਸ਼ਤ ਦੇ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਸਕ੍ਰੋਲ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ). ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਕਸ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਲਿਡ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਸਟੂਵ ਫਿਰ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਮੁੜ ਕੇ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਰੀਬ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਅਲਕੋਹਲ ਦੀ ਗੰਧ ਸੁੰਗੜਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਟਮਾਟਰ ਤੋਂ ਚਮੜੀ ਪੀਲ ਕਰੋ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਖਿੱਚੋ. ਜੇ ਛਿੱਲ ਨੂੰ ਛੱਡਣਾ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਹੈ, ਤਾਂ ਕੁਝ ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਰੱਖੋ. ਇਸਤੋਂ ਬਾਦ, ਟੈਂਮਾਂ ਨੂੰ ਪੀਸ ਕੇ ਇੱਕ ਬਲਿੰਡਰ ਜਾਂ ਰਵਾਇਤੀ ਟੋਲੇ ਨਾਲ ਪੀਸੋ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਜੂਸ ਜਾਂ ਪੇਸਟ (ਕੈਚੱਪ), ਸੁੱਕੀਆਂ ਜੜੀਆਂ-ਬੂਟੀਆਂ, ਮਸਾਲੇ, ਨਮਕ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਮੀਟ ਦੀ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਚਮਚਾ ਪਾਓ. ਗੰਢਾਂ ਨਾ ਬਣਨ ਲਈ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਟਮਾਟਰ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਸੌਸ ਗਰਮ ਮਾਸ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਨ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਅੱਗ ਤੇ ਉਬਾਲੋ ਅੰਦਾਜ਼ਨ ਸਮਾਂ ਇੱਕ ਘੰਟਾ ਹੈ ਕੇਵਲ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਚੱਲਣ ਵਾਲੇ ਨਿਰਾਸ਼ ਹੀ ਬੋਲੋਨੀਸ ਦੇ ਸਾਸ ਲਈ ਇੱਕ ਕੋਮਲ ਸੁਆਦ ਦੇਵੇਗਾ. ਪਾਸਤਾ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੋਂ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਟਾਲੀਅਨਜ਼ ਨੂੰ ਇਸ ਸਪੈਗੇਟੀ ਸਾਸ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜੇ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪਾਸਤਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਅੱਗ ਤੋਂ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਲਸਣ ਦਾ ਕਲੀ ਪਾਓ. ਕੁਝ ਹੋਰ ਮਿੰਟ ਲਈ ਅੱਗ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਫੜੋ. ਇਟਾਲੀਅਨ ਪਾਸਤਾ ਬੋਲੋਨੀਸ ਨੂੰ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਅਨੁਸਾਰ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ: ਇੱਕ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਪੈਗੇਟੀ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ. ਮੱਧ ਵਿੱਚ, ਸਾਸ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਉੱਪਰ, ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਪੈਟਸਨ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਟੇਬਲ ਨੂੰ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਵਿੱਚ ਬੋਲੋਨੀਸ ਸਾਸ

ਆਧੁਨਿਕ ਹੋਸਟੇਸੀ ਦੀ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਮਲਟੀਵਰਕਾ ਆਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿੱਚ, ਚੱਕਰ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਲਈ ਸਟੂਵਡ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਚਿੰਤਾ ਨਹੀਂ ਕਰੋਗੇ ਕਿ ਇਹ ਸਾੜ ਜਾਂ ਸੁੱਕ ਜਾਵੇਗਾ. ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ ਇੱਕੋ ਹੀ ਰਹੇਗੀ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਨਿਕਾਸੀ ਤੇ ਕਿੰਨਾ ਕੁ ਕੱਪ ਰੱਖਦੇ ਹੋ, ਇਸਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਘੱਟ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜੰਤਰ ਨੂੰ "ਪਕਾਉਣਾ" ਮੋਡ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਸਮਾਂ 40 ਮਿੰਟ ਹੈ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼, ਫਰਾਈ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਮਾਸ ਪਾਓ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਖਹਿ ਅਤੇ ਭਰਾਈ ਨਾਲ ਜੋੜ ਦਿਉ. ਲੂਣ, ਮਸਾਲੇ, ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਰੱਖੋ. ਆਟਾ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲ ਅਤੇ ਬਲਕ ਨਾਲ ਜੁੜੋ. ਹੁਣ ਇੱਕ ਘੰਟਾ ਜਾਂ ਡੇਢ ਲਈ ਮੋਡ "ਕਨਚਾਈਜਿੰਗ" ਸੈਟ ਕਰੋ. ਵਾਰ ਦੇ ਅੰਤ ਦੇ ਬਾਅਦ, bolognese ਸਾਸ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੇ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤਿਆਰ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਸੁੰਦਰਤਾ ਨਾਲ ਸਜਾਈ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.