ਮਸ਼ਹੁਰ ਪਨੀਰ: ਇਸ ਦੇ ਰਚਨਾ ਅਤੇ ਵਿਅੰਜਨ

ਜਿਹੜੇ ਲੋਕ ਜਾਨਵਰ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਵਰਤੋ ਨਾ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਲਈ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪਨੀਰ ਉੱਚਿਤ ਵਿਕਲਪ ਹੈ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਵੀ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਜ ਦੁੱਧ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਐਲਰਜੀ ਨਾਲ ਸਮੱਸਿਆ ਹੈ ਦੇ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਮਸ਼ਹੁਰ ਪਨੀਰ: ਰਚਨਾ ਅਤੇ ਉਲਟ ਦੁੱਧ

ਇਸ ਨੂੰ ਤੱਕ "ਅਸਲੀ" ਵੱਖ ਵੱਖ ਹੁੰਦਾ ਹੈ? ਕੁਦਰਤੀ ਪਨੀਰ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਨਾਲ ਦੁੱਧ ਪ੍ਰੋਟੀਨ (ਕੈਸੀਨ) ਦਾ ਸੰਯੋਗ ਹੈ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, (, rennet ਪਾਚਕ ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ). ਤਦ, acidity ਇੱਕ ਖਾਸ ਦੇ ਜ਼ਰੀਏ ਵਾਧਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ lactic ਸਭਿਆਚਾਰ, ਜੋ ਕਿ ਐਸਿਡ ਵਿੱਚ ਖੰਡ (ਲੈਕਟੋਜ਼) ਬਦਲ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਕੰਸੋਲਿਡੇਟਿਡ ਪ੍ਰੋਟੀਨ (ਦਹੀ) ਕੱਟ ਅਤੇ ਫਿਰ ਨਮੀ ਦੀ ਰਿਹਾਈ ਦੀ ਸਹੂਲਤ ਲਈ, ਇਸ ਤਰਲ ਪੜਾਅ ਤੱਕ ਠੋਸ ਵੱਖ ਗਰਮ. ਨਤੀਜੇ ਪਨੀਰ ਉਮਰ ਦੌਰਾਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਸੋਧ ਦੇ ਅਧੀਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਥੇ ਗਠਤ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਬਿਰਧ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਖੂਬ ਹਨ.

ਪਨੀਰ ਕੀ ਹੈ?

ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਮਿਆਰ, ਪਨੀਰ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ - ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਸਮਾਪਤ ਠੋਸ ਜ semisolid ਉਤਪਾਦ, ਜਿਸ ਅਨੁਪਾਤ ਵੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ / ਕੈਸੀਨ ਅਨੁਪਾਤ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਦੁੱਧ ਵੱਧ ਨਹੀ ਹੈ ਹੈ. ਪਨੀਰ ਦੇ ਕਈ ਤਰੀਕੇ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ:

• ਹੇਠ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੇ ਤਕਿਮਉਿਨਟੀ (ਪੂਰੀ ਜ ਅਧੂਰੇ) ਦੁਆਰਾ: ਦੁੱਧ (ਸਾਰੀ ਜ ਪੂਰੀ ਜ ਅਧੂਰੇ ਛੱਡ), ਕਰੀਮ, ਵੇ ਕਰੀਮ, ਜ ਮੱਖਣ, rennet ਜ ਹੋਰ ਉੱਚਿਤ coagulating ਏਜੰਟ, ਦੇ ਜ਼ਰੀਏ ਅਤੇ ਵੇ ਦੇ ਅੰਸ਼ਕ ਹਟਾਉਣ ਦੇ ਕੇ;

• ਦੁੱਧ ਅਤੇ / ਜ ਸਮੱਗਰੀ ਟਲਿਆ ਲਿਆ ਦੇ ਤਕਿਮਉਿਨਟੀ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਇਸੇ ਭੌਤਿਕ, ਰਸਾਇਣਕ ਅਤੇ organoleptic ਗੁਣ ਹੋਣ ਫਾਈਨਲ ਉਤਪਾਦ ਦੇਣ (ਇਸ ਲਈ-ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, "ਪਨੀਰ ਉਤਪਾਦ").

ਮਸ਼ਹੁਰ ਪਨੀਰ - .. ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ acidity lactic ਐਸਿਡ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਲਈ ਵੀ ਸੰਭਵ ਹੈ, ਹੁਣੇ ਹੀ ਗਿਰੀਦਾਰ, ਨਾਰੀਅਲ, ਬੀਨਜ਼, ਆਦਿ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪੁੰਜ ਦੀ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਹੈ. ਇੱਕ ਹੋਰ ਠੋਸ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪਨੀਰ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ emulsifiers, ਤੇਲ ਅਤੇ thickeners.

ਇਸ ਮਾਮਲੇ 'ਚ ਚੱਕਬੰਦੀ - ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ compacting ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀ ਸਰੂਪ ਔਫਲਾਈਨ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਪਨੀਰ ਸਰੀਰਕ ਸਬੰਧ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਉਲਟ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ. ਪਨੀਰ ਕੁਦਰਤੀ maturation ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਸਲੀ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਕਰਦੇ ਝੱਲਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਵੀ ਉਸੇ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਮਹਿਕ ਹੈ, ਨਾ ਹੋਵੇਗਾ. ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ, ਇੱਕ ਠੋਸ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪਨੀਰ ਪਿਘਲ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਦੇ ਟੈਕਸਟ ਅਜੇ ਵੀ ਦੁੱਧ ਤੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਇਸ ਦਾ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ?

ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਅਸਲ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਧਾਰਨ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਅਨਾਜ ਤੱਕ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ ਗਿਰੀ ਜ ਬੀਨ ਆਧਾਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਇੱਕ ਸਰੋਤ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ,. ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਦੇ ਇੱਕ ਇੱਕ ਕਾਜੂ ਹੈ.

ਅਨਾਜ ਇੱਕ ਦਿਨ ਜ ਇਸ ਦੇ ਅੰਦਰ ਉਗ ਦੇਣ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਕੁਦਰਤੀ ਵਾਪਰਨ ਸੂਖਮ ਉਹ ਹੁੰਦੇ ਹਨ Ferment ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਹੈ. ਬਾਰੇ 3 ਦਿਨ ਬਾਅਦ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਕਾਫ਼ੀ ਤਿੱਖੀ ਤਰਲ ਕੁਦਰਤੀ lactic ਬੈਕਟੀਰੀਆ, ਇੱਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ Ferment ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਹ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪਨੀਰ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ.

ਇੱਕ ਵਾਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਦਰਤੀ ਬੈਕਟੀਰੀਆ 'ਸਟਾਰਟਰ' ਦਾ ਗਠਨ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਾਜੂ ਤੱਕ ਪਨੀਰ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ 6-8 ਘੰਟੇ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭਿੱਜ ਕਾਜੂ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨ ਕਰਕੇ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਇਹ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ, ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਗਿਰੀਦਾਰ ਚੂਰ ਫਿਰ ਇੱਕ "ਸਟਾਰਟਰ" ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ windproof ਜਗ੍ਹਾ' ਚ ਸਭ ਪਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ. ਉਤਪਾਦ, 2-3 ਦਿਨ ਲਈ ਕੰਡੀਸ਼ਨਡ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਲੋੜੀਦੀ ਸੁਆਦ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਪਨੀਰ ਪਿਘਲੇ vegan ਨਾਰੀਅਲ ਵਰਗੇ, ਹੋਰ ਤੇਲ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ.

ਇਸ ਵਾਰ ਦੇ ਬਾਅਦ, nutty ਪਨੀਰ ਕਾਜੂ ਨੂੰ ਕੱਢਿਆ fermented ਸ਼ੱਕਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਇੱਕ ਸੁਹਾਵਣਾ ਤਿੱਖੀ ਸੁਆਦ ਹੋਵੇਗਾ. ਇਸ ਲਈ ਕਿਸੇ ਵੀ ਗਿਰੀਦਾਰ ਜ ਬੀਜ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਕੱਚੇ foodists ਆਪਸ ਵਿੱਚ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਬੀਜ ਭਰਦੇ ਪਨੀਰ. ਵੀ, ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਾਜੂ ਦੀ ਚੋਣ 'ਤੇ ਬੰਦ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਮਾਮਲੇ' ਚ ਉਥੇ ਇਸ ਨੂੰ ਤੱਕ ਪਨੀਰ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਵੇਗਨ ਦਾ ਦਾਅਵਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਲਈ ਤਿਆਰ "ਪਨੀਰ" ਬੇਸ ਵਰਤ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਹੋਰ ਵਿਕਲਪ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਉਪਰੋਕਤ ਜ਼ਿਕਰ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪਨੀਰ, ਕੋਈ ਰਸਾਇਣਕ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਦੇ ਨਾਤੇ. ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਹੋਰ ਤਕਨੀਕੀ ਗਰੇਡ, ਪਰ, ਟੈਕਸਟ ਅਤੇ ਅਸਲੀ ਪਨੀਰ ਦੇ ਗੁਣ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਤੇਲ, ਦੇਸਖ਼ਤ ਏਜੰਟ ਅਤੇ ਹੋਰ additives ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਲੋੜ ਹੈ.

ਪਨੀਰ ਕੋਰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਢੰਗ ਹੈ

ਤੁਹਾਨੂੰ ਜਾਨਵਰ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਵਰਤੋ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ rennet ਬਾਰੇ ਭੁੱਲ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਚੋਣ ਨਾਲ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ "ਘਰ" ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਸਭਿਆਚਾਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਿੱਖਣ ਜਾਵੇਗਾ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮੌਜੂਦ ਕੁਦਰਤੀ Pickle ਜ sauerkraut ਲਈ "ਸਟਾਰਟਰ" ਕਰਨ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ.

ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ:

• 2 ਕੱਪ ਕੱਚੇ unsalted ਕਾਜੂ;
• 1-1.5 ਬਾਰੇ ਕੋਈ ਕੱਚ ਅਨਾਜ (germination ਦੇ ਸਮਰੱਥ);
• ਸਾਲ੍ਟ - ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ.

ਮਸ਼ਹੁਰ ਪਨੀਰ: ਸਕਦੀ ਹੈ

ਪਹਿਲੀ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਕਾਜੂ ਦੀ ਖੰਡ ਭਾਗ ਨੂੰ ਅਤੇ ਖੰਡ fermentation ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਦੀ. ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਪੱਕ ਗਿਰੀਦਾਰ ਹੈ.

ਫਿਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਲਈ ਇੱਕ ਵਾਤਾਵਰਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹੈ. ਕਣਕ, ਏਥੇ ਦੇ ਸਾਰੇ ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਇਸ 'ਤੇ - ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਸਭਿਆਚਾਰ ਦਾ ਕੋਈ ਵੀ ਇਸ ਦੇ ਆਪਣੇ ਕੁਦਰਤੀ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੀ ਆਬਾਦੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ.

ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਸੋਧ ਕੇ ਇਹ ਮਾਈਕਰੋ ਜੀਵਾ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਹਾਸਲ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ: ਨੂੰ ਰਾਹ iterate ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰਨ. ਕੁਝ ਦਿਨ ਦੇ ਲਈ ਭਿੱਜ ਅਤੇ ਸਭਿਆਚਾਰ ਯੀਸਟ ਬਾਅਦ ਤੁਹਾਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਸਪਾਉਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਦੇਖਣ ਨੂੰ ਮਿਲੇਗਾ. ਇਹ ਸਭ ਅਨਾਜ / ਬੀਜ, ਪੌਦੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਦ ਇਹ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ - ਨੂੰ ਵਿੱਚ ਸਟਾਰਚ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਲਈ ਹੋਰ ਕਿਫਾਇਤੀ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਕਾਮੁਕ.

ਅਨਾਜ ਸਭ ਨੂੰ ਸਿਹਤ ਭੋਜਨ ਸਟੋਰ ਜ ਕਿਸਾਨ ਵਿਚ ਵਪਾਰਕ ਉਪਲੱਬਧ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜਲਦੀ ਹੀ ਇਸ ਨੂੰ ਵਿਕਾਸ ਕਰਨ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਘੜਾ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ 2-3 ਦਿਨ ਲਈ ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਕਰਨ ਦੀ ਹੈ.

ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਬੁਲਬਲੇ ਦੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਦੇਖਣ ਨੂੰ ਮਿਲੇਗਾ ਗਠਨ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਸੁਗੰਧ ਵਿਚ ਤਿੱਖੀ ਤਬਦੀਲੀ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਬੀਨ ਅਤੇ lactobacilli ਦੇ ਗੁਣਾ fermenting ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਾਜੂ, ਜੋ ਕਿ ਸੁਹਾਵਣਾ ਤਿੱਖੀ ਸੁਆਦ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹੈ ਬਣਾਉਦਾ ਵਿਚ ਸ਼ੱਕਰ ਦੇ fermentation ਲਈ ਇੱਕ ਸਟਾਰਟਰ ਪਵੇਗਾ. ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਦੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.

ਜਦ ਹੀ ਤਰਲ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕਾਰਵਾਈ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰਨ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਘੜਾ ਰੱਖ. ਇਹ ਕੁਝ ਹਫ਼ਤੇ ਵਿਚ ਖ਼ਮੀਰ ਨੂੰ ਸਰਗਰਮ ਰਹਿਣ ਕਰਨ ਲਈ ਸਹਾਇਕ ਹੋਵੇਗਾ.

ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ

6-8 ਘੰਟੇ ਲਈ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਕਾਜੂ ਦੀ ਭਾਰੀ 2 ਕੱਪ. ਫਿਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਰਮੀ ਗਿਰੀਦਾਰ ਸੁੱਕ ਅਤੇ ਇੱਕ blender ਕੱਪ ਵਿਚ ਸ਼ਿਫਟ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.

1/4 ਬਾਰੇ ਪਿਆਲਾ ਜ 1/2 "ਸਟਾਰਟਰ" ਅਤੇ ਬੀਟ ਇੱਕ ਵਰਦੀ ਪੇਸਟ, ਜਦ ਤੱਕ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ, ਪਾਣੀ ਦੀ ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਦੀ ਲੋੜ - ਚੋਟੀ ਦੇ ਅਪ ਨੇ ਉਸ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਮਾਤਰਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਨਿਰਵਿਘਨ ਇਕਸਾਰਤਾ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋਵੇਗਾ. ਤਿਆਰ ਹੈ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਮੁਕੰਮਲ ਹੋ ਪਾਸਤਾ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਨਾਲ ਨਾਲ, ਵੀ ਕੋਨੇ.

fermentation ਕਾਰਜ

ਹੁਣ ਸਾਰੇ ਦੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੈ - ਇਸ ਨੂੰ windproof ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਵਾਰ ਦੀ ਇੱਕ ਬਿੱਟ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਚ ਇਹ ਵੀ ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ (18-22 ਡਿਗਰੀ) ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਵਰਦੀ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ.

ਤੁਹਾਨੂੰ ਧਿਆਨ ਕਰਨ ਲਈ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮਿੱਠਾ ਪੇਸਟ ਦੇ ਬਾਰੇ 2 ਦਿਨ ਬਾਅਦ ਮਹਿਕ ਹੋਰ ਗੰਭੀਰ ਬਣ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਇਹ lactic ਐਸਿਡ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ, "ਸਟਾਰਟਰ" ਵਿੱਚ ਸਥਾਪਤ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ, ਕਿਉਕਿ ਉਹ ਕਾਜੂ ਦੀ ਇੱਕ ਪੇਸਟ lactic ਐਸਿਡ ਵਿੱਚ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਨੂੰ ਤਬਦੀਲ. ਇਹ fermentation ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਲੰਬੇ ਰਹਿ ਤੌਰ ਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਗੰਧ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਨਾ ਕਰਦੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਸੰਤੁਲਿਤ ਐਸਿਡ ਵਰਗੇ ਕੁਝ ਲੋਕ, ਜਦ ਕਿ ਦੂਜੇ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਮਿੱਠਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਪੂਰਾ

ਹੋਰ ਸ਼ਬਦ ਵਿੱਚ, ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜਲਦੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪਨੀਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੁਆਦ ਨੂੰ "ਸੱਜੇ", ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਤਬਦੀਲ ਕਰਨ ਲਈ ਲੱਭ ਜਾਵੇਗਾ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਵੀ ਉਸੇ ਵੇਲੇ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ਕ ਹੈ, ਜੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਠੰਢਾ ਅੱਗੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਹੋਰ ਤਰਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਕਈ ਵਾਰ ਇੱਕ ਚੰਗੇ ਤਾਜ਼ਾ ਆਤਮਸਾਤ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਕਾਜੂ ਪਨੀਰ ਦੇ ਬਾਅਦ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ "ਫੈਲਾਅ 'ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਛੱਡ, ਜ ਲੋੜੀਦਾ ਸ਼ਕਲ ਵਿੱਚ ਲਿਟਿਆ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਆਲ੍ਹਣੇ ਜ ਮਸਾਲੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਲਈ ਸੰਭਵ ਹੈ. ਉਚਿਤ ਸੁਆਦ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪਨੀਰ Volko Molko ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ. ਵਿਕਰੀ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਹਨ ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਰੂਪ. ਫਾਈਨਲ 'maturation' ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਦੋ ਹਫ਼ਤੇ ਦੇ ਲਈ ਰਹਿ ਜਾਵੇਗਾ. ਬਸ ਉਤਪਾਦ ਸਾਹ ਫਿਲਮ ਨੂੰ ਸਮੇਟਣਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੀਲ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣ.