ਮੱਛੀ ਸਿਗਰਟ ਕਰਨਾ ਹੈ

ਮੱਛੀ - ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਉਤਪਾਦ. ਇਸ ਦਾ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਦੇ ਉੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ digestible ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਉੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਹੈ. ਮਨੁੱਖੀ ਕੋਲੀਫਾਰਮ ਅਜਿਹੇ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਸੋਡੀਅਮ ਪੂਰੀ ਮੱਛੀ ਉਤਪਾਦ ਲਈ ਮੁਆਵਜ਼ਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਖਣਿਜ ਤੱਤ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਵਧਾਉਣ ਦੇ ਢੰਗ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਇੱਕ ਲੰਮੇ ਵਾਰ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ - ਇਸ ਨੂੰ salting ਅਤੇ ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਹੈ. ਪਰ, ਨਾ ਹਰ ਨੂੰ ਮੱਛੀ ਸਿਗਰਟ ਜਾਣਦਾ ਹੈ.

ਦੇ ਕਿਸ ਮੱਛੀ ਸਿਗਰਟ ਬਾਰੇ ਅੱਜ ਗੱਲ ਕਰੀਏ.

ਠੰਡੇ ਅਤੇ ਗਰਮ: ਚਜਸ ਦੋ ਢੰਗ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਤਾਜ਼ਾ ਸਮੋਕਿੰਗ ਤੇਜ਼ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ 5 ਦਿਨ ਵੱਧ ਕੋਈ ਹੋਰ nebolshoy-. ਕੁਦਰਤ smokehouse ਆਮ ਤੌਰ ਮਿੱਟੀ ਕੰਢੇ 'ਤੇ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਪੁੱਟਿਆ ਇਸ ਦੇ ਅੰਤ' ਤੇ ਇੱਕ ਵਰਗ ਖਿਤਿਜੀ ਛੁੱਟੀ ਲੰਬਕਾਰੀ ਮੋਰੀ, ਜਿਸ 'ਤੇ ਲੱਕੜ ਦੇ ਜ ਪੱਥਰ, ਨਾ ਕਿ ਵਿਆਪਕ ਟਿਊਬ ਸੀ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਕਈ ਮੱਛੀ ਲਟਕ ਕਰਨ ਦਾ ਮੌਕਾ ਸੀ ਕਰ. ਉਹ ਇਹ ਵੀ ਇੱਕ ਥੱਲੇ ਬਗੈਰ ਲੋਹੇ ਜ ਲੱਕੜੀ ਬੈਰਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਕਈ ਵਾਰ ਇਸ ਚਰਾਉਣ: ਇੱਕ ਢਲਾਨ ਥੋੜ੍ਹਾ ਝੁਕਾਅ ਤਿਕੋਣੀ, ਵਰਗ ਜ ਬਾਰੇ 2 ਮੀਟਰ ਸਰਕੂਲਰ ਮੋਰਚੇ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਬੇਲਚਾ ਦੇ ਇੱਕ ਚੌੜਾਈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਚਿਮਨੀ ਤੋੜ ਬਣਾਉਣ. ਇਸ ਢਲਾਨ ਦੇ ਕਸੀਦ ਪਾਸੇ ਦਾ ਪੱਖ ਲਗਭਗ 0,5h0,5 ਮੀਟਰ ਹੋਣ ਭੱਠੀ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਚੋਟੀ ਦੇ ਖਾਈ ਦੇ ਸਿਖਰ ਦੇ ਨਾਲ ਉਸੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਸਥਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਚਿਮਨੀ ਦੇ ਉਲਟ ਕਿਨਾਰੇ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ (ਇੱਕ ਥੱਲੇ, ਟੋਕਰੀ, ਤਲਾਬ, ਆਦਿ ਬਿਨਾ ਬਾਕਸ ਬੈਰਲ) ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਪਾ ਲਈ ਜਰੂਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਕੈਮਰਾ ਦੇ ਸਾਰੇ ਸਲੋਟ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਚਿਮਨੀ ਚੋਟੀ ਦੇ ਦੇ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਪੁਰਾਣੇ ਲੋਹੇ, ਮੈਦਾਨ, ਮੋਟੀ ਸ਼ਾਖਾ ਦੇ ਪੱਥਰ, ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ.

ਹੋਰ, ਸਮੋਕ ਮੱਛੀ ਦੇ ਅੱਗੇ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਵਿਆਸ ਵਿੱਚ 25-35 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਲੰਗੜੀ ਫਸਾ ਦੀ (ਟੁਕੜੇ 5 ਅਤੇ 6) ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਲੰਬਾਈ ਦੇ ਵਿਆਸ ਵੱਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਸਮੋਕਿੰਗ ਖ਼ਾਨੇ. ਇਹ ਮੋਟੀ ਤਾਰ ਨਹੁੰ ਦੇ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜ ਬਾਰੇ 15 hooks veshalah 'ਤੇ ਲਟਕ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ. ਆਪਣੇ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਇੱਕ smokehouse ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇਗਾ, ਜਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਚੋਟੀ ਦੇ ਕਵਰ (ਲੋਹੇ, ਪਲਾਈਵੁੱਡ ਜ ਤਲ ਬੈਰਲ) ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਕਮਰੇ ਅਤੇ ਲਿਡ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਰਚੀ ਕਾਰਨ ਲਟਕਾਈ ਪਾੜੇ ਨੂੰ ਸੁਗੰਧਤ ਲਈ ਆਊਟਲੈੱਟ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.

ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੱਛੀ ਸਿਗਰਟ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਅਜਿਹੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ: ਇਸ ਨੂੰ, ਮੰਨ ਦੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, gills, ਲਹੂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਨਾਲ ਨਾਲ ਧੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਮਕੀਨ ਦਾ ਹੱਲ 'ਚ ਤਿੰਨ-ਚਾਰ ਘੰਟੇ' ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਜੋ ਕਿ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਲਾਸ਼ ਵਿੱਚ ਮੂੰਹ ਦੁਆਰਾ, ਮੱਛੀ, ਸੁੱਕੇ ਨੂੰ ਕੱਢਣ ਲਈ, ਜਦ ਤੱਕ ਪੂਛ twine ਦੇ ਕੁਝ ਵਾਰੀ ਟਾਈ ਨੂੰ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਸਿਗਰਟ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਸਮੇਟਣ ਨਹੀ ਕੀਤਾ ਹੈ ਛੜੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਮੱਛੀ ਦਿਓ, ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਇਸ ਲਈ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮੱਛੀ ਕਮਰੇ ਦੀ ਕੰਧ ਅਤੇ ਹੋਰ ਭੈਣ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਨਹੀ ਹਨ, ਚਿਮਨੀ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸਮੋਕ ਵਿਚ ਮੱਛੀ ਰੱਖਦੇ ਇੱਕ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 80-120 ° C. 'ਤੇ 3-4 ਘੰਟੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਸਿਗਰਟ ਦੇ ਲਈ ਵਧੀਆ ਲੱਕੜ ਦੇ - ਆਸ੍ਪਨ, ਐਲਡਰ. ਇਸ ਗੰਦੀ ਪੁਰਾਣੇ ਰੁੱਖ ਨੂੰ ਖੇਡ, ਸ਼ਾਖਾ, ਸਾਰੇ ਤਾਰੇ ਲਈ ਸਭ ਸਹੀ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਸ ਧੂੜ ਨੂੰ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਹੁਣ ਦੱਸੋ ਕਿ ਇੱਕ ਹੋਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਮੱਛੀ ਸਿਗਰਟ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਤਾਜ਼ਾ ਮੱਛੀ, ਅੱਗ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕੱਟ gills, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਖੂਨ ਦੇ ਗਤਲੇ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮਾਸ ਨਾ ਹੈ ਇੱਕ ਕੋਝਾ ਗੰਧ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਇਆ ਪੂੰਝ. ਤੱਕੜੀ ਨਾ ਹਟਾਓ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੱਛੀ ਸਿਗਰਟ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ, ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਅੰਦਰ ਅਤੇ ਬਾਹਰ ਖਹਿ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਅਪ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਅਤੇ ਲੂਣ ਡੋਲ੍ਹ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਲੂਣ ਮੱਛੀ ਦੇ ਭਾਰ ਦੇ ਕੇ ਕੋਈ ਵੀ 12 ਵੱਧ% ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋਡ ਹੇਠ ਇੱਕ ਠੰਡਾ ਹਨੇਰੇ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਲੂਣ (ਅਕਾਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ) ਬਾਰੇ 16 ਘੰਟੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਮੱਛੀ ਸ਼ੈਡੋ ਵਿਚ ਹਵਾ ਵਿਚ ਇਸ ਮਕਸਦ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਲਟਕਾਈ ਕੇ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਖੁਸ਼ਕ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ; ਬਿਹਤਰ ਇੱਕ ਗੱਡਣੀ ਅਧੀਨ ਇਸ ਨੂੰ ਕੀ ਕਰਨ ਦੀ, ਉੱਡਦਾ ਤੱਕ ਜਾਲੀਦਾਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ. ਸੁਕਾਉਣ, ਵੱਧ ਘੱਟ 8 ਘੰਟੇ ਨਹੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਗ ਤੌਰ ਸੁੱਕ ਮੱਛੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਉੱਲੀ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਵੱਡਾ ਮੱਛੀ ਸਤਰ ਟਾਈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ twine ਨਜ਼ਰ ਦੁਆਰਾ ਪਾਸ ਦੇ ਅੰਤ ਇੱਕ ਲੂਪ ਬਣਦੇ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ; ਦੇ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ smokehouse ਮੱਛੀ ਵਿਚ ਹੀ ਅਟਕ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਪੇਟ ਪਾਈ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਡੰਡੇ-strut. ਇਹ ਯਾਦ ਰੱਖਣਾ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਸਮੋਕਿੰਗ ਲਈ coniferous ਰੁੱਖ ਦੇ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਜ ਕੱਚਾ ਲੱਕੜ ਦੇ ਲਾਗੂ ਨਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਦੀ ਕੀਮਤ ਹੈ. ਇਹ ਹੈਦਰ, ਸਰੂ, ਖ਼ੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਆਲ੍ਹਣੇ ਨੂੰ ਜੋਡ਼ਨ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੋਵੇਗਾ: ਰਿਸ਼ੀ, tarragon, Basil, Bogorodskaya ਘਾਹ . ਆਦਿ ਮੱਛੀ 3-4 ਘੰਟੇ ਲਈ ਪੀਤੀ ਹਨ. ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਬਾਅਦ, ਪੀਤੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਘੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ overdrying ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਤੱਕ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਜਾਵੇਗਾ.

ਤਿਆਰ ਮੱਛੀ ਪੀਤੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਟੁੱਟਣ ਦਾ ਪਤਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਰੀੜ੍ਹ, ਫੇਫੜੇ ਦੀ ਪਛਾੜ ਚਮੜੀ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਨੂੰ ਲਹੂ ਦੀ ਘਾਟ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਦਾ ਜੂਸ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਰਕਮ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਮੱਛੀ ਤਿਆਰ ਹੈ.