ਸਧਾਰਣ ਦੁੱਧ

ਦੁੱਧ, ਅਜੀਬ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਾਫੀ, ਇਕ ਮੌਸਮੀ ਉਤਪਾਦ ਹੈ. ਉਦੋਈ ਬਸੰਤ ਤੋਂ ਉੱਠਣ ਲੱਗਦੀ ਹੈ, ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ "ਅਸਲ" ਜਾਂ "ਜੀਵ" ਦੀ ਭਾਲ ਵਿਚ ਡਕੈਸੇ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਨੂੰ ਬਾਈਪਾਸ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ, ਕਿਉਂਕਿ ਤਕਨਾਲੋਜਿਸਟ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, "ਕੱਚੇ" ਦੁੱਧ, ਪਰ ਇਹ ਕਦੇ ਵੀ ਨਹੀਂ ਲੱਭਿਆ. ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਡੇਅਰੀ ਵਿਭਾਗ ਵਿੱਚ ਵੱਖ ਵੱਖ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਦੇ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਰਹੱਸਮਈ ਸ਼ਿਲਾਲੇਖ ਹੋਣਗੇ: "ਆਮ ਦੁੱਧ" ਜਾਂ "ਪੇਸਟੁਰਾਈਜ਼ਡ ਦੁੱਧ." ਸਾਡੇ ਤੇ ਸਾਧਾਰਣ ਵਾਸੀ, ਇਹ ਘਬਰਾਹਟ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਇਸ ਸ਼ਿਲਾਲੇਖ ਦਾ ਕੀ ਅਰਥ ਹੈ?

ਪਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਹਰ ਚੀਜ ਸਧਾਰਣ ਹੈ. ਆਮ ਦੁੱਧ ਉਹ ਦੁੱਧ ਹੈ ਜੋ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਡੇਅਰੀ ਪੌਦਿਆਂ 'ਤੇ ਟੈਕਨੌਲੋਜਿਸਟ ਦਾ ਟੀਚਾ ਨੰਬਰ ਇਕ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਹੱਲ ਕਰਨਾ ਹੈ: ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ, ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਤੱਕ ਦੁੱਧ ਦੀ ਖਟਾਈ ਨਾ ਕਰੋ. ਅਤੇ ਢੰਗ ਕਾਫ਼ੀ ਕਾਫ਼ੀ ਹਨ. ਸਭ ਤੋਂ ਔਖਾ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਆਮ ਹੈ ਜਰਮ (ਵਾਰ-ਵਾਰ ਉਬਾਲਣਾ). ਦੂਜਾ ਢੰਗ ਹੈ ਪੇਸਟੁਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ. ਇਹ ਤਰੀਕਾ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੋਮਲ ਹੈ: 30 ਮਿੰਟ ਦੁੱਧ 65-70 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਨਿਸ਼ਾਨ ਲਗਾਉਣਾ (ਆਈਕੋਨ) ਯੂਐਚਟੀ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਲੇ ਇਲਾਜਾਂ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ (ਕੁਝ ਸਕਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ - 135 ਡਿਗਰੀ) ਅਤੇ ਫਿਰ - ਤੁਰੰਤ ਠੰਢਾ ਹੋਣਾ.

ਪਰ ਪੇਸਟੁਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ, ਸਾਰੀ ਦੁਨੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਆਮ ਗੱਲ ਹੈ. ਪਰ ਪਾਊਡਰ ਤੋਂ ਦੁੱਧ ਦੀ "ਪੁਨਰ ਸੁਰਜੀਤੀ" ਸ਼ੱਕ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸ਼ਬਦ "ਸਧਾਰਣ ਦੁੱਧ" ਅਕਸਰ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਨਕਾਬ-ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਛੁਪਾਉਂਦਾ ਹੈ ਇਸ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਵਿਆਖਿਆ ਕਰਨੀ ਹੈ?

ਆਮ ਦੁੱਧ ਦੋ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.

1. ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਪੂਰੇ ਤਾਜ਼ਾ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਸਟੈਂਡਰਡ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤੀ ਚਰਬੀ ਸਮਗਰੀ ਤੇ ਲਿਆਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

2. ਸਧਾਰਣ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੁੱਧ (ਜਾਂ ਦੁਬਾਰਾ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ, ਜਾਂ ਪੁਨਰਗਠਨ) ਇੱਕ ਪਾਊਡਰ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਮੈਨੂੰ ਜੂਸ ਦਾ ਪੁਰਾਣਾ ਇਸ਼ਤਿਹਾਰ ਯਾਦ ਹੈ "ਇੱਕ ਅਭਿਆਸ" ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਅਜੀਬ ਸ਼ਬਦ "ਸਿਰਫ ਪਾਣੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ." ਇੱਥੇ ਇਹੋ ਸਿਧਾਂਤ: ਨਿਰਮਾਤਾ, ਪਾਊਡਰਡ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਕਿਸੇ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ ਉਹ ਖਰੀਦਦਾਰ ਨੂੰ ਸੂਚਿਤ ਕਰਨਾ ਭੁੱਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜਾਂ ਭੁੱਲ ਨਾ ਜਾਣਾ?

ਖਰੀਦੇ ਗਏ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਕੇਵਲ ਸਪੈਕਟ੍ਰਲ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਹੀ ਦਿਖਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਨਤੀਜਿਆਂ ਦਾ ਰਵਾਇਤੀ ਰਵਾਇਤੀ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ. ਇੱਥੇ ਸਿਰਫ਼ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮੁਹਾਰਤ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਪਰ ਉਹ ਜਿਹੜੇ ਕੁਦਰਤੀ ਦੁੱਧ ਦਾ ਸੁਆਦ ਜਾਣਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਇਸ ਨੂੰ ਪਛਾਣਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਬਿਨਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ: ਪਾਊਡਰਡ ਸਧਾਰਣ ਦੁੱਧ ਦੀ ਇੱਕ ਮਿੱਠੀ ਸੁਆਦ ਹੈ, ਸਿਰਫ਼ ਦੁੱਧ ਦੇ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ.

ਅਜੀਬ ਚੀਜ਼ - ਇਹ ਲਗਦਾ ਹੈ, ਫਾਲ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਦੀ ਪ੍ਰਾਪਤੀ ਸਭ ਤੋਂ ਲਾਹੇਵੰਦ ਹੈ: ਨਿਰਮਾਤਾ, ਖਰੀਦਦਾਰ, ਵੇਚਣ ਵਾਲੇ. ਡੇਅਰੀ ਫਾਰਮ ਲਗਾਤਾਰ ਸਟੋਰਾਂ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਦੁੱਧ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਖਰੀਦਦਾਰ ਜਾਣਦਾ ਹੈ ਕਿ ਦੁੱਧ (ਸਾਰਾ) ਕੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਦੁਕਾਨ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਮਿਲਣ ਵਾਲੀ ਦੁਕਾਨ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਿਕਰੀ ਦੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ (ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ) ਖਰੀਦਦਾਰ ਜਾਣਦਾ ਹੈ.

ਪਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਮੱਸਿਆ ਹੈ.

ਪਹਿਲੀ, ਦੁੱਧ ਨਾਸ਼ਵਾਨ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਇਹ ਖੱਟਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਕਾਊਂਟਰ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਨੁਕਸਾਨ ਹੈ ਡਾਇਰੈਕਟ.

ਦੂਜਾ, ਦੁੱਧ ਜਿਸ ਨੂੰ ਥਰਮਲ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਲਾਜ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਉਹ ਸੈਲਮੋਨੇਸਿਸ ਅਤੇ ਟੀ ਬੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ "ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ" ਪੇਸ਼ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਜੇ ਅਚਾਨਕ ਸ਼ੱਕ ਇੱਕ ਜਾਨਵਰ 'ਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਡਿੱਗਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਸਾਮਾਨ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੇਜਣਾ ਬੰਦ ਕਰਨਾ ਹੋਵੇ. ਇਹਨਾਂ ਮੁੱਦਿਆਂ ਦਾ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹਟਾਉਂਦੀ ਹੈ

ਤੀਜਾ, ਸੜਕ 'ਤੇ ਦੁੱਧ ਵੇਚਣ ਲਈ (ਬਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿਚ), ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖਰੇ ਸਰਟੀਫਿਕੇਟ ਅਤੇ ਸਰਟੀਫਿਕੇਟ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਪਾਰਟੀ ਲਈ. ਵੈਟਰਨਰੀ ਸੇਵਾਵਾਂ ਤੋਂ SES ਤੱਕ ਦੀ ਅਨੁਮਤੀ ਤੋਂ, ਜੋ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰੇਗੀ. ਇਹ ਪੈਸੇ ਦੀ ਕੀਮਤ ਹੈ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਸਮੇਂ ਅਤੇ ਪੈਸੇ ਦੀ ਉਪਲਬਧਤਾ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਅਤੇ ਦੁੱਧ "ਉਡੀਕ ਨਹੀਂ" ਕਰੇਗਾ. ਇੱਥੇ ਡੈੱਡਲਾਈਨ ਮੁਸ਼ਕਿਲਾਂ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ, ਕਿਸਾਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰਸਤਾਵਿਤ, ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ ਤੇ ਘੱਟ ਕੀਮਤ ਤੇ ਪਹਿਲੇ ਖਰੀਦਦਾਰ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਦੇਣ ਲਈ ਮਜ਼ਬੂਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਹਾਰਨ ਵਾਲੇ ਲੋਕ ਦੁੱਧ (ਪੇਂਡੂਆਂ) ਅਤੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੇ ਪੂਰਤੀਕਾਰ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਚੋਣ ਤੋਂ ਵਾਂਝੇ ਹਨ. ਇਹ ਰੂਸੀ ਫੈਰੀ ਦੀਆਂ ਕਹਾਣੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ: ਮੂਚ ਭਰ ਰਿਹਾ ਸੀ, ਪਰ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਆਇਆ.

ਇਹ ਸਿਰਫ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਦੀ ਨਿਰਪੱਖਤਾ ਲਈ ਆਸਾਂ ਲਾਉਣਾ ਬਾਕੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸ਼ਿਲਾਲੇਖ (ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਉਹ ਜਿਹੜੇ ਵਧੀਆ ਛਾਪੇ ਹਨ) ਨੂੰ ਪੜ੍ਹਨਾ ਭੁੱਲਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਮੀਦ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਦੁੱਧ ਆਮ ਵਰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸ਼ੈਲਫ ਤੇ ਸਾਡੇ ਸਾਹਮਣੇ ਹੈ, "ਦ੍ਰਿਸ਼ ਨੰਬਰ 1" - ਪੂਰੇ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ. .