Hydrogenated ਤੇਲ: ਫੀਚਰ ਦੀ ਇੱਕ ਸੂਚੀ

ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ twentieth ਸਦੀ ਦੇ ਦੂਜੇ ਅੱਧ 'ਚ ਵਿਆਪਕ hydrogenated ਤੇਲ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਉਹ ਜਾਨਵਰ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਲਾਭਦਾਇਕ ਬਦਲ ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਪਰ ਹਾਲ ਹੀ ਸਾਲ ਵਿੱਚ ਵਿਗਿਆਨੀ ਪਤਾ ਲੱਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਇਲਾਜ ਮਾੜੀ digestible ਠੋਸ ਚਰਬੀ ਵਿਚ ਲਾਭਦਾਇਕ ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ ਬਦਲਦਾ ਹੈ. ਪਰ, ਹੁਣ ਜਦ ਤੱਕ ਉਦਯੋਗਿਕ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਸਭ hydrogenated ਸ਼ਾਮਲ ਤੇਲ, ਕਿਉਕਿ ਉਹ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਕੁਦਰਤੀ ਵੱਧ ਸਸਤਾ ਸਨ.

ਇਸ ਕੀ ਹੈ

ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਠੋਸ ਪਸ਼ੂ ਚਰਬੀ. ਉਸੇ ਹੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਬਿਠਾ ਅਧਾਰਿਤ ਹੈ. ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਾਰ, ਉਹ ਪਿਘਲ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ ਆਮ ਹਾਲਾਤ ਦੇ ਤਹਿਤ ਤਰਲ ਹਨ, ਇਸ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇੱਕ ਵਪਾਰਕ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਅਮਲੀ ਨਹੀ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਉਹ ਸੋਧਿਆ ਅਤੇ ਠੋਸ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਰਹੇ ਹਨ. ਸਿਹਤਮੰਦ unsaturated ਫ਼ੈਟ ਐਸਿਡ ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਤਬਦੀਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ.

ਇਹ ਉੱਚ ਦਬਾਅ ਹਾਈਡਰੋਜਨ ਦੇ ਇਲਾਜ ਗਰਮ ਕਰਨ ਦੇ ਕੇ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ ਜ ਮਾਰਜਰੀਨ ਤੱਕ ਪ੍ਰਾਪਤ trans ਚਰਬੀ, ਇਸ ਲਈ-ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਅਜਿਹੇ trans ਫ਼ੈਟ ਐਸਿਡ ਦਾ ਗਠਨ ਕਰ ਰਹੇ, ਜਦ ਕਿ ਹਾਈਡਰੋਜਨ ਅਣੂ ਚਰਬੀ ਅਣੂ ਵਿੱਚ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਦਾ ਵਾਧਾ ਸਥਿਰਤਾ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਲੰਮੇ ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਹੈ, ਦੇ ਨਾਲ ਤੇਲ ਦੇ ਬਾਹਰ ਕਾਮੁਕ. ਪਰ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਅਜਿਹੇ ਉੱਚ-ਪਿਘਲਦੇ ਚਰਬੀ ਜਜ਼ਬ ਨਹੀ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਦੀ ਆਮ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ hydrogenated ਵਰਤਿਆ. ਸਭ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਸਸਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹੁਣ ਖਰਾਬ ਨਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਉਤਪਾਦ ਹੁਣ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਰੈਸਟੋਰਟ ਅਤੇ ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਦੀ ਸਹੂਲਤ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਤਲਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਦਾ ਹੈ. ਸਭ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਉਹ ਘੱਟ ਸਾੜ, ਇਸ ਲਈ ਦੀ ਸੇਵਾ ਪ੍ਰਤੀ ਚਰਬੀ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੋਰ ਭੋਜਨ ਫਰਾਈ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਦੀ ਕਹਾਣੀ

100 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾ, ਹੈ French ਕੈਮਿਸਟ ਅੰਤਰ-Mourier ਮਾਰਜਰੀਨ ਬਣਾਇਆ ਹੈ. ਉਸ ਨੇ ਸਸਤੇ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਬਦਲ ਮੱਖਣ ਰੋਧਕ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਦਿਤੀ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਗਰੀਬ ਦੇ ਵਿੱਚ ਹੈ ਅਤੇ ਫਲੀਟ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇੰਟਰ-Mourier ਮੋਰੇਨੋ ਚਰਬੀ ਰਸਾਇਣ ਨਾਲ ਇਲਾਜ ਦੇ ਕੇ ਇੱਕ ਬਦਲ ਮੱਖਣ ਸੀ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਚੌਰ. ਨਤੀਜੇ ਉਤਪਾਦ "ਮਾਰਜਰੀਨ" ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਸੀ.

ਕੁਝ ਸਾਲ ਬਾਅਦ ਇਕ ਹੋਰ ਹੈ French ਵਿਗਿਆਨੀ ਦੇਰ XIX ਸਦੀ ਵਿਚ ਪੌਲੁਸ Sabatier hydrogenation ਢੰਗ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਪਰ ਸਿਰਫ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ twentieth ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਤਰਲ ਤੇਲ ਤੱਕ ਠੋਸ ਚਰਬੀ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਲਈ patented ਗਿਆ ਸੀ.

ਪਹਿਲੀ ਕੰਪਨੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ hydrogenated ਚਰਬੀ ਪੈਦਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ, ਪ੍ਰਾਕਟਰ ਅਤੇ ਜੂਏ ਸੀ. 1909 ਵਿਚ ਉਸ ਨੂੰ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਤੇਲ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਮਾਰਜਰੀਨ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ.

ਕਿਹੜੇ hydrogenated ਤੇਲ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ

ਇਹ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਵੱਖ ਵੱਖ ਮੁਕੰਮਲ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਆਲੂ ਚਿਪਸ, ਕਰਨਾ ਪਵੇਗਾ ਮੱਕੀ ਬੂਰਾ, ਅਰਧ-ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੂਕੀਜ਼ ਅਤੇ ਕਰੈਕਰ, ਡੋਨਟ ਅਤੇ ਸਵੀਟ ਵਿੱਚ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਸਾਸ, ਕੈਚੱਪ ਅਤੇ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਅਕਸਰ ਇਹ ਚਰਬੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ, ਉਹ ਕੁਝ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਅਤੇ ਤਿਆਰ-ਕੀਤੀ ਦਲੀਆ ਵਿਚ ਵੀ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਹੈ French ਫ੍ਰਾਈਜ਼, ਹੈਮਬਰਗਰ, ਚਿਕਨ ਹੀਰੇ: ਸਾਰੇ ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਨੇ ਆਪਣੀ ਭਾਗੀਦਾਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ.

ਜਦ ਇਸ ਦੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਨਰਮ ਮੱਖਣ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫ਼ੈਟ ਐਸਿਡ ਹਾਈਡਰੋਜਨ ਨਾਲ trans ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਖਪਤਕਾਰ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਹੈ ਕਿ ਸਿਹਤਮੰਦ ਤੇਲ ਦੀ ਖਾਣ ਹੈ, ਪਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ hydrogenated ਤੇਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਹੈ. ਕੇਵਲ ਹਾਲ ਹੀ ਸਾਲ ਵਿੱਚ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਕਿੰਗ 'ਤੇ ਲਿਖਣ ਲਈ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਬਜਾਏ "ਫੈਲ" ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ. ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਇਸ ਦੇ ਘੱਟ ਲਾਗਤ ਅਤੇ ਸੁਆਦ additives ਦੀ ਵੱਡੀ ਰਕਮ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਸਵਾਦ ਬਣਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਹੈ.

ਅਜਿਹੇ ਚਰਬੀ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ

ਸਬਜ਼ੀ ਮੂਲ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, hydrogenated ਤੇਲ ਸਿਹਤ ਲਈ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਹਨ. ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ,, ਤੰਦਰੁਸਤ ਭੋਜਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਦੱਸਿਆ ਜਾਵੇਗਾ ਕਿ ਉਹ unsaturated ਸਬਜ਼ੀ ਚਰਬੀ ਦੇ ਆਧਾਰ ਹਨ. ਪਰ ਉਹ ਹਾਈਡਰੋਜਨ ਇਲਾਜ ਨਾਲ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਬਣ. ਹਾਲੀਆ ਖੋਜ ਵਿਗਿਆਨੀ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਅਕਸਰ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਅਜਿਹੇ ਬਦਲਾਅ ਵਾਪਰ ਵਿਚ ਚਰਬੀ ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਖਾਣ:

• ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਵਧਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ;
• ਇਹ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਰੋਗ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਵੱਧ;
• ਚਰਬੀ metabolism ਨੂੰ ਕਮਜ਼ੋਰ;
• ਦਿਮਾਗ ਨੂੰ ਕੰਮ ਦੇ ਮਾੜੀ ਹੋ;
• ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਛੋਡ਼ਨਾ;
• ਛਾਤੀ ਦਾ ਦੁੱਧ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਮਾੜੀ;
• ਇਹ ਮੋਟਾਪੇ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਖਤਰੇ ਨੂੰ ਵਧਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ;
• ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਸਮਝੌਤਾ;
• ਇਹ prostaglandins ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘਟਦੀ ਹੈ;
• ਐਲਰਜੀ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ ਦਾ ਵਿਕਾਸ.

ਕੋਸਮਟੋਲੋਜੀ ਵਿੱਚ ਵਰਤ

Trans ਫ਼ੈਟ ਐਸਿਡ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਕੋਸਮਟੋਲੋਜੀ ਵਿੱਚ ਫੈਲ ਰਹੇ ਹਨ. ਉਹ ਇੱਕ ਘੱਟ ਪਿਘਲਦੇ ਬਿੰਦੂ ਹੈ, ਉਹ ਖਰਾਬ ਨਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੰਘਣੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਹੈ. ਇਹ ਬਣਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਇਹ ਚਰਬੀ ਕੋਸਮਟੋਲੋਜੀ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ. ਸਭ ਆਮ ਵਰਤੇ hydrogenated castor ਦੇ ਤੇਲ. Peg ਪਦਾਰਥ 40 ਦੇ ਬੇਸ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ emulsifier ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਘੋਲਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ 'ਤੇ ਹੈ. ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੇਲ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦੇ ਇਸ ਦੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਕਰਨ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ ਹੈ ਜਲਮਈ ਮੀਡੀਆ 'ਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਘੁਲ ਰਹੇ ਹਨ.

ਇਹ ਤੇਲ ਦੀ tonics ਅਤੇ ਲੋਸ਼ਨ, ਕਾਸਮੈਟਿਕ ਦੁੱਧ, ਹਵਾ fresheners, ਲੂਣ scrubs, ਸ਼ੈਪੂ ਅਤੇ ਏਸੀ, ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਸੀ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਸਪਰੇਅ ਅਤੇ ਸ਼ਰਾਬ ਮੁਫ਼ਤ antiperspirants.

Hydrogenated castor ਜਿਹਾ ਹੇਠ ਦਰਜਾ ਹੈ:

• ਇਹ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਮੋਮ;
• ਪਾਣੀ ਸੰਤੁਲਨ ਨੂੰ ਮੁੜ;
• ਇਹ ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਣ ਸਾਫ;
• ਇਹ ਐਲਰਜੀ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ ਦਾ ਕਾਰਨ ਨਹੀ ਹੈ.

ਖ਼ਾਸ ਕਰਕੇ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ

ਇਹ ਸਭ ਆਮ ਮਨੁੱਖੀ ਭੋਜਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਾਲ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ - unsaturated ਫ਼ੈਟ ਐਸਿਡ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਰੋਤ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਹਤ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਹਾਲ ਹੀ ਸਾਲ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਵਧਦੀ ਉਸ ਦੇ ਖ਼ਾਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣ ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਅਤੇ ਲਾਗਤ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਕਰਨ ਦੀ ਬਣ ਗਈ ਹੈ. ਇਹ ਕੁੰਦਨ ਦਾ ਤੇਲ ਵੀ ਬਹੁਤ ਹੀ ਲਾਭਦਾਇਕ ਤੌਰ ਸਕੇਗਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਭਾਫ ਅਤੇ ਖਾਸ ਰਸਾਇਣ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਉਥੇ ਪਾਰ ਚਰਬੀ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਰਕਮ ਹੈ.

ਇਸ ਨੂੰ ਹਾਈਡਰੋਜਨ ਨਾਲ ਹੀਟਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਜੇ, hydrogenated ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਔਖਾ ਹੈ, ਅੜੀਅਲ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਦ ਤਲਣ rancid ਅਤੇ ਪੱਕਿਆ ਜਾਣ ਨਾ ਕਰੋ. ਇਹ ਚਰਬੀ ਕੇਟਰਿੰਗ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਵੱਡੀ ਮੰਗ ਹੈ.

ਸੋਇਆਬੀਨ ਦਾ ਤੇਲ

twentieth ਸਦੀ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਲੈ ਕੇ, ਲੋਕ ਵਿਆਪਕ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ ਸੋਇਆਬੀਨ ਬੀਜ ਤੱਕ ਦੇ ਤੇਲ ਖਾਧਾ. ਇਹ unsaturated ਫ਼ੈਟ ਐਸਿਡ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਹੀ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸੋਇਆਬੀਨ ਦਾ ਤੇਲ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਹਜ਼ਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ normalizes ਅਤੇ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਪਰ linolenic ਐਸਿਡ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਰਕਮ ਕਈ ਵਾਰ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੋਝਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਅਸਥਿਰ ਹੈ ਜਦ ਗਰਮ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, twentieth ਸਦੀ ਦੇ ਮੱਧ ਤੱਕ hydrogenated ਸੋਇਆਬੀਨ ਦਾ ਤੇਲ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ.

ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ linolenic ਐਸਿਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਫੇਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਤੇਲ ਦੇ ਰੁਕਣ ਦੇ ਕੇ ਠੋਸ ਅੰਸ਼ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਲਾਦ ਦਾ ਤੇਲ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸੰਸਾਰ ਭਰ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ ਬਾਹਰ ਕਾਮੁਕ. ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਕਾਰਨ ਮਾਰਜਰੀਨ, ਫੈਲਾਅ ਅਤੇ , ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਚਰਬੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਉਹ ਤਲਣ ਰਹੇ ਹਨ ਸਾੜ ਨਾ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੋਝਾ ਗੰਧ ਹੈ, ਨਾ ਹੈ.

ਬਲਾਤਕਾਰ ਦਾ ਤੇਲ

ਇਹ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਵਿਆਪਕ ਰਸਾਇਣਕ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. Rapeseed ਦੇ ਤੇਲ ਕਾਗਜ਼ ਅਤੇ ਚਮੜੇ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਵਿੱਚ, ਵਿਸਫੋਟਕ ਮਿਸ਼ਰਣ, antifreezes ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਪਰ ਹਾਲ ਹੀ ਇਸ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਲਾਗੂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਅਕਸਰ - Confectionery ਅਤੇ ਸ਼ਰਾਬ ਪੀਣ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ. ਇਸ ਮਕਸਦ ਲਈ, rapeseed ਦੇ ਤੇਲ hydrogenated. ਇਹ ਇੱਕ ਭੋਜਨ additive ਈ 441 ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਣਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.

ਹਾਈਡਰੋਜਨ ਨਾਲ ਇਲਾਜ ਕਰ ਕੇ rapeseed ਦੇ ਤੇਲ ਤੰਦਰੁਸਤ erucic ਐਸਿਡ ਤੱਕ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਅਤੇ ਕੁੜੱਤਣ ਨਾਲ ਛੁਟਕਾਰਾ ਕਰਵਾ. ਇਹ ਇੱਕ ਨੂੰ stabilizer ਹੈ ਅਤੇ emulsifier ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਇਹ ਤੇਲ, ਇਕਸਾਰਤਾ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਰੱਖਣ ਭਾਗ ਨੂੰ ਰਲਾਉਣ ਲਈ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਅਕਸਰ, ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਚਮੜੀ ਨਰਮ ਤੌਰ ਕੋਸਮਟੋਲੋਜੀ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਨ ਰੱਖਦਾ ਹੈ.

ਪਰ ਇਸ ਤੱਥ ਇਸ਼ਤਿਹਾਰ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਲਾਭਦਾਇਕ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ rapeseed ਦੇ ਤੇਲ hydrogenated ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਨੁਕਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ trans ਚਰਬੀ, ਜੋ ਕਿ metabolism ਦੀ ਉਲੰਘਣਾ, ਛੋਟ ਘਟਾਉਣ ਅਤੇ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਰੋਗ ਅਤੇ ਮੋਟਾਪੇ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਵਧ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ.

ਪਾਮ ਤੇਲ

ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ twentieth ਸਦੀ ਦੇ ਅੰਤ ਦੇ ਬਾਅਦ ਵਿਆਪਕ ਖਜ਼ੂਰ ਦੇ ਰੁੱਖ ਦਾ ਫਲ ਤੇਲ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਲਾਗਤ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋ ਗਈ ਹੈ. ਕੁਦਰਤੀ ਪਾਮ ਤੇਲ unsaturated ਅਤੇ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫ਼ੈਟ ਐਸਿਡ, ਵਿਟਾਮਿਨ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ, ਨਾ ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਪਰ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਾਨੀਕਾਰਕ hydrogenated ਪਾਮ ਤੇਲ. ਅਰਥਾਤ, ਇਸ ਨੂੰ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ, ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ, Confectionery ਅਤੇ ਬੱਚੇ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ.

ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਤਪਾਦ ਪੈਕਿੰਗ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਜੇ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਰਚਨਾ "ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ 'ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ ਨਾ ਕਰੋ. ਅਕਸਰ hydrogenated ਚਰਬੀ ਵੀ ਮੱਖਣ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ, ਸਾਨੂੰ ਇੱਕ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ 'ਤੇ ਦੇਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.