Khachapuri ਲਈ flaky ਖਮੀਰ ਆਟੇ

ਮੈਨੂੰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸ ਦੇਣਗੇ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ khachapuri - ਰਵਾਇਤੀ ਜਾਰਜੀ ਕਟੋਰੇ "penovani khachapuri» (პენოვანი ხაჩაპური). ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਉਤੇਜਿਤ pastry ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰੋ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਉਤੇਜਿਤ pastry ਪਤੀਰੀ ਪਕਾਉਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਪਰ ਮੈਨੂੰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਲਾਹ ਖਮੀਰ ਉਤੇਜਿਤ ਦੀ ਕੀਤੀ ਜਾ ਕਰਨ ਲਈ. ਇਹ ਆਟੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਕੋਮਲ ਅਤੇ tastier ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ "khachapuri ਲਈ flaky ਖਮੀਰ ਆਟੇ" ਵੇਖੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਆਦੀ ਕੇਕ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਹੋ.

ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਆਟੇ khachapuri ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ:

1) ਪਾਣੀ, ਗਰਮ ਹੈ, ਬਾਰੇ 40 ° C, 300 ਿਮਲੀਲੀਟਰ

2) ਆਟਾ, ਕਣਕ, ਸਭ ਗਰੇਡ - 1 ਕਿਲੋ

3) ਕਰੀਮ ਮਾਰਜਰੀਨ - 250 - 400 ਗ੍ਰਾਮ

4) ਸਾਲ੍ਟ - 10 ਗ੍ਰਾਮ

5) ਡਰਾਈ ਖਮੀਰ - 30 ਗ੍ਰਾਮ

6) ਖੰਡ, ਰੇਤ - 10 ਗ੍ਰਾਮ

ਸਾਨੂੰ khachapuri ਲਈ ਆਟੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ.

ਆਟੇ bezoparnym ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਕੋਸੇ ਪਾਣੀ ਲੂਣ, ਮਿੱਠਾ, ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਭੰਗ. ਇਸ ਲਈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ lumps ਬਣਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਗੁਨ੍ਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਨਾ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਆਟਾ ਸ਼ਾਮਿਲ. ਇਹ ਆਟਾ ਦੇ 750-800 ਗ੍ਰਾਮ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਆਟੇ ਗੁਨ੍ਹ, ਬਹੁਤ ਹੀ ਧਿਆਨ ਨਾਲ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੀ ਕਾਫ਼ੀ ਵਰਦੀ ਅਤੇ ਸੰਘਣੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਜਿਹੇ ਘਣਤਾ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ dumplings ਕਰਨ ਲਈ ਜਾ ਰਹੇ ਸਨ. ਸਾਨੂੰ ਇੱਕ ਬਾਲ, ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਜ ਚੋਟੀ ਦੇ prisyplem ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਤੇ ਇਕ ਬੋਰਡ 'ਤੇ ਪਾ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਵਰ. ਨੂੰ ਆਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਰਹਿਣ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਆਟੇ 1.5-2 ਵਾਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਹੈ.

ਆਟੇ ਕੇ ਆਉਣ ਨਾਲ ਨਾਲ ਮੁੜ ਮੁੜ ਕੇ ਵੀ ਇਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਫਿੱਟ ਹੈ ਅਤੇ ਵਾਲੀਅਮ ਵਿੱਚ ਵਧਾਉਣ, ਇਸ ਨੂੰ ਤੰਗ ਅਤੇ ਸਥਾਨ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕਾਮਨਾ ਨੂੰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ.

ਮਾਰਜਰੀਨ ਲਵੋ. ਇਹ ਠੰਡੇ ਨਹੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਉਸੇ ਵੇਲੇ 'ਤੇ, ਬਹੁਤ ਹੀ ਤਰਲ ਨਾ. ਅਜਿਹੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਸੌਖੀ ਲਿਬੜ ਕਰਨ ਲਈ ਹੈ ਅਤੇ ਫੈਲ ਨਾ ਕੀਤਾ. ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਵਿੱਚ ਵੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਦੇ ਨਾਤੇ ਮਾਰਜਰੀਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਨੰਬਰ ਦੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵੱਡੇ ਫੈਲਣ ਦਾ ਸੰਕੇਤ. ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਸੁਆਦ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਹੋਰ ਚਰਬੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਵੇਗਾ, batter ਨਰਮ ਜਮਾ ਕਰੇਗਾ, ਪਰ ਇਸ ਮੁਤਾਬਕ, ਹੋਰ ਚੰਗਾ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਨਾ ਪਿਛਲੇ ਭੂਮਿਕਾ ਪਨੀਰ ਦੀ ਚਰਬੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਦੇ ਕੇ ਖੇਡਿਆ. ਪਨੀਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੱਖਣ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਜੇ, ਆਟੇ ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸੌਖਾ, ਕਰਨ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਹੈ.

ਇਸੇ ਦੌਰਾਨ, khachapuri ਲਈ ਆਟੇ ਦੂਜੀ ਵਾਰ ਲਈ ਆਇਆ ਸੀ. ਵਾਧਾ ਟੈਸਟ ਹੁਣ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਵਾਰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ.

ਆਟੇ ਨੂੰ ਲੈ ਆ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਿੱਟ ਮੁੱਕਾ. ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਸੈਟੀਮੀਟਰ ਤੱਕ ਦਾ ਦੇ ਪਰਤ ਮੋਟਾਈ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਨਾਲ ਬਾਹਰ ਰੋਲ. ਲਗਭਗ, ਅੱਖ ਦੇ ਕੇ, ਸਾਨੂੰ ਸਰੋਵਰ 4 ਬਰਾਬਰ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ੇਅਰ. ਸਾਨੂੰ ਦੂਜੀ ਅਤੇ ਤੀਜੀ ਤਿਮਾਹੀ ਦੇ ਮੱਧ ਝੱਸਣਗੇ ਨੂੰ ਮਾਰਜਰੀਨ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਤਿਆਰ ਮਾਰਜਰੀਨ ਦੇ ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰੋ. ਚਾਕੂ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਨੂੰ ਲਬੇਡ਼, ਇੱਕ greased ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਨੂੰ ਢਕਣ ਬਾਕੀ ਪਹਿਲੇ ਅਤੇ ਚੌਥੇ ਹਿੱਸੇ. ਹੁਣ ਪਹਿਲੇ ਕੁਆਰਟਰ ਦੇ ਉਲਟ ਪਾਸੇ ਮਲਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕੱਠੇ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਚਾਰ ਲੇਅਰ ਦੇ ਟੈਸਟ ਚਤੁਰਭੁਜ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ. ਸਾਰੇ ਦੇ ਲਈ ਸਾਨੂੰ ਝੱਸਣ ਅੱਧੇ ਤਿਆਰ ਮਾਰਜਰੀਨ ਵਰਤਿਆ.

ਚੌੜਾਈ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਆਟੇ ਟੁਕੜਾ ਬਾਹਰ ਰੋਲ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸੰਚਾਲਨ ਉਪਰ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕੀ. ਪਰ ਹੁਣ ਸਾਨੂੰ ਚੌੜਾਈ ਵਿੱਚ ਤੰਗ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਇਸ ਲਈ ਸਾਨੂੰ ਸਭ ਨੂੰ ਮਾਰਜਰੀਨ ਵਰਤਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਾਨੂੰ ਫਿਰ ਇੱਕ ਚਤੁਰਭੁਜ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ. ਫੋਲਡ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਫ਼੍ਰੀਜ਼ਰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ. ਇਕ ਘੰਟੇ ਬਾਅਦ, ਸਾਨੂੰ ਬਾਹਰ ਲੈ ਅਤੇ ਮੁੜ-ਰੋਲ ਬਾਹਰ, ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਸਾਨੂੰ ਅੱਗੇ ਕੀਤਾ ਸੀ, ਪਰ ਮਾਰਜਰੀਨ ਦੇ ਨਾਲ ਕੋਈ ਵੀ ਹੁਣ ਕੋਟ. ਇਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਫ਼੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਰ ਖਿੱਚ ਅਤੇ ਖੋਲ੍ਹਕੇ. ਉਹ ਮਰਨ ਨੂੰ. Khachapuri ਆਟੇ ਤਿਆਰ ਹੈ.

ਹੁਣ ਸਾਨੂੰ ਕੁਝ ਵਰਗ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਲੋੜ ਹੈ. ਆਟੇ 1 ਸੈਟੀਮੀਟਰ ਦੀ hachapuri ਪਰਤ ਮੋਟਾਈ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਾਪਤ ਬਾਹਰ ਰੋਲ. 8 X 8 cm2 ਦੇ ਮਾਪ ਨਾਲ ਵਰਗ ਵਿੱਚ ਕੱਟ. ਹਰ ਟੁਕੜਾ - ਹੱਥਲੀ ਖਾਲੀ. ਸਾਰੇ ਖਾਲੀ ਠੰਡੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇੱਕ-ਇੱਕ ਕਰਕੇ ਲੈ ਲਵੋ, 3 5 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਦੇ ਇੱਕ ਮੋਟਾਈ ਵਿੱਚ ਲਿਟਿਆ. ਢਕ ਟੌਰਟਿਲਾਜ਼ ਦੇ ਮੱਧ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਹੈ stuffing ਪਾ. ਇਹ grated ਤਾਜ਼ਾ ਪਨੀਰ ਕੱਦੂਕਸ. ਅੱਧੇ ਇੱਕ ਸੈਟੀਮੀਟਰ ਵਿੱਚ stuffing ਦੀ ਇੱਕ ਲੇਅਰ ਪਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਵਰਗ ਰੱਖਣ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਕੋਨੇ ਆਟੇ ਦੇ ਪਾਸੇ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਭਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਗਿਆ. ਅੰਤ ਨੂੰ ਬੰਦ ਹੈ, ਇੱਕ ਵਰਗ ਸ਼ਕਲ ਦੇਣ. ਨੂੰ ਇੱਕ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਗਰਮ ਓਵਨ ਵਿਚ 10-15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਨੂੰਹਿਲਾਉਣਾ. ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ.