ਕਸਟਾਰਡ ਕਸਟਾਰਡ ਪਕਵਾਨ

ਕਸਟਾਰਡ, ਕਨਿੰਟੇਸ਼ਨ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਤਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਖ਼ਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਅਕਸਰ ਇਸਨੂੰ "ਨੈਪੋਲੀਅਨਜ਼" ਲਈ ਪਫ ਪੇਸਟ੍ਰੀ ਤੋਂ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਸ਼ਹਿਦ ਕੇਕ ਲਈ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕ੍ਰੀਮ ਦੀ ਸੰਘਣੀ ਅਤੇ ਹਵਾਦਾਰ ਪੁਸ਼ਾਕ ਕਾਫ਼ੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੇਕ ਵਿੱਚ ਪਰਵੇਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਜਜ਼ਬ ਕਰਦੀ ਇੱਕ ਕੇਕ ਲਈ ਕਸਟਾਰਡ ਪਕਵਾਨ ਦੁੱਧ ਦੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਕਰੀਮ, ਖੰਡ, ਸਟਾਰਚ ਅਤੇ ਆਂਡੇ ਨਾਲ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸਟੋਵ ਉੱਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਰਕੇ ਕ੍ਰੀਮ ਦਾ ਨਾਮ ਮਿਲਿਆ ਹੈ. ਬਰੇਵਡ, ਮੋਟੇ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਜੈਲੇਟਿਨਸ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਇੰਟਰਲੇਅਰ ਲਈ ਇਕੱਲੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਇਸਨੂੰ ਕੋਰੜੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਭਰਾਈ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਠੰਡੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਕਰੀਮ ਵਧੇਰੇ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਰੇਸ਼ੇ ਵਾਲੀ ਬਣ ਜਾਵੇਗੀ. ਕਸਟਾਰਡ ਨੂੰ ਕੇਕ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਸਜਾਉਣ ਲਈ ਨਹੀਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਰਾਹਤ ਚਿੱਤਰ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ

ਕਸਟਾਰਡ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੇਕ ਅਤੇ ਟੋਕਰੀ ਦੇ ਕੇਕ, ਰੋਲਡ ਵਫਾਰ ਸਿੰਗ, ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਦੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ ਅਤੇ "ਨੈਪੋਲੀਅਨ" ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਕਿਸਾਨਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਉੱਪਰ ਦੱਸੇ ਗਏ ਹਨ.

ਕਸਟਾਰਡ ਕਰੀਮ ਲਈ ਮੁੱਖ ਵਿਅੰਜਨ

ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਥੱਲੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੈਸਪੈਨ ਲਓ (ਇਹ ਕਰੀਮ ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ ਦਖ਼ਲ ਦੇ ਲਈ ਸੌਖਾ ਹੈ), ਨਾਲ ਹੀ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਦੁੱਧ, ਚਾਰ ਚਮਚੇ ਚਮਚੇ, ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਚਮਚਾ ਸਟਾਰਚ ਅਤੇ ਤਿੰਨ ਅੰਡੇ. ਸ਼ੂਗਰ, ਸਟਾਰਚ ਅਤੇ ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਇਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਅੱਗ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਜਨਤਾ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਤਕਰੀਬਨ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਗਰਮ ਕਰ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਮੋਟੀਆਂ ਨਹੀਂ ਬਣਦਾ ਅਤੇ ਬੁਲਬੁਲੇ ਦਿਖਾਈ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਕ੍ਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਨ ਕੱਢ ਲਿਆ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਜਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਸਤ੍ਹਾ ਡੂੰਘੀ ਛਾਲੇ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦੀ ਕੂਲਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਕ੍ਰੀਮ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਕਦੇ-ਕਦੇ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਕਸਟਾਰਡ ਕ੍ਰੀਮ ਲਈ ਇੱਕ ਹੋਰ ਉਪਯੁਕਤ

ਇਸ ਵਿਕਲਪ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਟੇ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਗਰਮੀ-ਰੋਧਕ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਆਲੂ ਨੂੰ ਦੋ ਆਟੇ ਦੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਚੱਕਿਆਂ ਨਾਲ ਮਿਕਸ ਕਰ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸੁਗੰਧ ਨਾ ਆਵੇ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਇਕ ਗਲਾਸ ਦੁੱਧ ਦਾ ਇਕ ਚੌਥਾਈ ਹਿੱਸਾ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਖੰਡ ਦੇ ਪੰਜ ਡੇਚਮਚ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿੰਨ ਚੌਥਾਈ ਦਾ ਦੁੱਧ ਉਬਾਲੋ, ਇੱਕ ਸਪੇਟੁਲਾ ਨਾਲ ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ ਕਰੋ ਉਬਾਲ ਕੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਆਟਾ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਅੱਗ ਉੱਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਖੜਕਣ ਨਾਲ, ਮੋਟੇ ਕਰ ਦਿਓ, ਪਰ ਉਬਾਲੋ ਨਾ. ਪਹਿਲਾਂ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤਲੇ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਇਸ ਨਾਲ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਸੁਧਰ ਜਾਵੇਗਾ. ਮੁਕੰਮਲ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਕਸਟਾਰਡ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਲਗਦਾ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਈ ਭਰੂਣ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਕੁਝ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਦੂਜਿਆਂ ਨਾਲ ਬਦਲਦੇ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਸੁਆਦ ਉਤਪਾਦ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਖੜਮਾਨੀ ਕਰੀਮ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅੱਧਾ ਗਲਾਸ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਪਪ ਖਰਬੂਟੀ ਜੈਮ ਲੈਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਕਸਟਿਡ ਕ੍ਰੀਮ ਬੇਸ ਲਈ ਇੱਕ ਚਮਚ ਵਾਲੀ ਖੂਬਸੂਰਤ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ. ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਜੂਸ ਇੱਕੋ ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਲਈ ਅੱਧਾ ਗਲਾਸ ਦੁੱਧ ਦੀ ਥਾਂ ਦੇਣ ਨਾਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੰਤਰੀ ਸੁਗੰਧ ਦੀ ਕਸਟਾਰਡ ਮਿਲੇਗੀ. ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਖੰਡ ਦੇ ਚਾਰ ਡੇਚਮਚ ਦੀ ਬਜਾਏ ਖੰਡ ਦੇ ਦੋ ਡੇਚਮਚ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਦੋ ਡੇਚਮਚ ਦੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਸ਼ਹਿਦ ਕਰੀਮ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੇਗਾ, ਆਦਿ. ਜੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਕੌੜਾ ਚਾਕਲੇਟ ਦੀ ਬੀਵਡ ਪੁੰਜ ਵਾਲੀ ਟਾਇਲ ਟੁੱਟ ਗਈ ਹੈ , ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਚਾਕਲੇਟ ਭਰਾਈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਕਸਟਾਰਡ ਕਰੀਮ ਲਈ ਇਕ ਹੋਰ ਸਾਦੀ ਵਿਅੰਜਨ

ਖੰਡ ਨਾਲ ਪੀਹਣ ਲਈ ਯੋਕ ਚਾਰ ਅੰਡੇ, ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਕਰੀਮ ਡੋਲ੍ਹੋ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹਟਾਓ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਕੋਰੜੇ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਫ਼ੋਮ ਵਿਚ ਇਕ ਹੋਰ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ, ਛੇਤੀ ਹੀ ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਯੋਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਦਾਖਲ ਕਰੋ, ਛੇਤੀ ਨਾਲ ਰਲਾਓ, ਪਰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਗਰਮੀ, ਹਾਲੇ ਵੀ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਦੋ ਮਿੰਟ stirring. ਇਹ ਇੱਕ ਕੇਕ ਲਈ ਏਅਰ ਕਸਟਾਰਡ ਲਈ ਇੱਕ ਨੁਸਖਾ ਹੈ ਇੱਕ ਨਿੱਘੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਵਰਤੋ, ਅਤੇ ਫੇਰ ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦ ਠੰਢਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਟ ਕਸਟਾਰਡ

ਪੂਰੇ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਦੋ ਜ਼ੁਕਾਏ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਕ ਸੌ ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਕਈ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਡਬਲ ਥਰਮਲ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮੋਟੇ ਤਕ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਆਂਡੇ-ਦੁੱਧ ਦੇ ਪੁੰਜ ਨਾਲ ਰਲਾਉ.