ਕਿਸ ਬੀਫ ਦਿਮਾਗ, ਸਟੀਕ ਜ ਬੀਫ ਗੁਰਦੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ. ਲਈ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ

ਬੀਫ ਗੁਰਦੇ ਦੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਸੁਆਦਲਾ ਭੋਜਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਉੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾ, ਅਜਿਹੇ ਸੌਸੇਜ ਜ ਸੂਪ, ਜੋ ਕਿ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਬਾਰੀਕ ਗੁਰਦੇ ਦੇ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕੇਕ. ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਾਸ ਜ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ parsley ਨਾਲ ਲਚਕੀਲੇ ਗੁਰਦੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ - ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਜ ਸਨੈਕ ਹੈ. ਪਰ ਸਾਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਿਸ ਨੂੰ ਪਤਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਉਹ, ਨਰਮ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਉਸੇ ਵੇਲੇ 'ਤੇ ਪਕਾਏ ਗਏ ਸਨ. ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਪਾਸਟ੍ਰਾਮੀ ਸਟੀਕ 'ਤੇ ਇੱਕ ਥੋੜਾ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਵਾਧੂ ਚਰਬੀ ਮੁਕੁਲ ਅਤੇ ਫਿਲਮ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਰਸੋਈ ਦੇ ਅੱਗੇ. ਜੇ ਗੁਰਦੇ ਉਬਾਲੇ, ਫਿਰ ਪਹਿਲੇ ਪਾਣੀ ਧਿਆਨ ਨਾਲ decanted ਅਤੇ ਗੁਰਦੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਤਾਜ਼ਾ ਹਿੱਸਾ, ਅਜਿਹੀ ਗਰਮੀ ਦਾ ਇਲਾਜ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਰੱਖਿਆ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.

ਵਿਅੰਜਨ 1

ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸੰਭਵ ਕੋਝਾ ਗੰਧ ਦੇ ਛੁਟਕਾਰੇ ਲਈ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਮੁਕੁਲ ਭਿੱਜ ਰਹੇ ਹਨ. ਇਹ ਇੱਕ ਕ੍ਰਮ ਨੂੰ ਸੁਆਦੀ ਬੀਫ ਗੁਰਦੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਿਚ ਕੀ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਕਾਰਵਾਈ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ:

• 1 ਬੀਫ ਗੁਰਦੇ;
• 2 zubochka ਲਸਣ, ਬਾਰੀਕ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕੱਟ;
• 1 ਛੋਟਾ ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟ ਵਿੱਚ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ;
• 2 ਚਮਚ ਮੱਖਣ,
• ਦਹ ਦੇ 1 ਲਿਟਰ.

ਗੁਰਦੇ ਫਿਲਮ, ਕੱਟ ਬਾਲਟੀ, ਚਰਬੀ, ਦੋ ਵਾਰ 3 ਘੰਟੇ ਲਈ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭਿੱਜ (ਪਾਣੀ ਖਾਲੀ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਅਤੇ ਨਾ ਵਰਤਿਆ) ਤੱਕ ਸ਼ੁੱਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਭਿੱਜ 4 ਘੰਟੇ kefir, ਦਹ decanted ਅਤੇ ਰੱਦ, ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਧੋ. ਟੁਕੜਾ ਮੋਟਾਈ 1 ਸੈ ਪਲਾਸਟਿਕ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਸੈੱਟ. ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਨੂੰ ਇੱਕ ਤਲਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮਾਧਿਅਮ ਗਰਮੀ ਵੱਧ ਤੇਲ ਦੀ ਛੇੜ. ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਅਤੇ ਫਰਾਈ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਪੈਨ ਨੂੰ ਗੁਰਦੇ ਫੈਲ ਹੈ ਅਤੇ ਲਿਡ ਦੇ ਅਧੀਨ ਬਾਰੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉਣ. ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਉਸੇ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਹੋਣ ਤੱਕ simmer ਕਰਨ ਲਈ ਸਾਰੇ ਟੁਕੜੇ ਜਾਰੀ. ਮੁੱਖ ਹਾਲਤ - ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਲਈ, ਨਾ, ਫਿਰ ਲਚਕੀਲੇ ਗੁਰਦੇ ਬੀਫ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ, ਪਰ ਉਤਪਾਦ ਉਪਲੱਬਧਤਾ ਦਾ ਪਤਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕੁਝ ਤਜਰਬੇ ਨੂੰ ਲੋੜ ਹੈ.

ਵਿਅੰਜਨ 2

ਨਾਲ ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਨਰਮ ਬੀਫ ਗੁਰਦੇ ਬਾਹਰ ਜਮਾ. 4 ਪਰੋਸੇ ਲਈ ਹੋ ਸਕਦੀ:

• ਮੋਰੇਨੋ ਗੁਰਦੇ ਦੇ 750 g;
• 3 ਚਮਚ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕੇ;
• ਸੁੱਕ ਚਿੱਟੇ ਮਸ਼ਰੂਮ (ਹੋਰ ਭਰਦਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਦੇ 1 ਕੱਪ ਸੁੱਕ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼) ;
• ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ;
• 4 ਛੋਟੇ ਪੀਲੇ ਬਲਬ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ ਅਤੇ ਘੱਟ ਮਨਜੂਰ ਕੱਟੇ;
• ਜੁਰਮਾਨਾ ਸਮੁੰਦਰ ਲੂਣ;
• ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਦੇ 80 ਮਿ.ਲੀ.;
• 2 zubochka ਲਸਣ ਨੂੰ ਸ਼ੁੱਧ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ;
• 3 ਚਮਚ ਮਜ਼ਬੂਤ ਡਿਜ਼ਾਨ ਰਾਈ ;
• ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਜ ਕਰੀਮ ਦੇ 1 ਚਮਚਾ;
• ਮਿਰਚ;
• parsley ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਝੁੰਡ, ਕੱਟਿਆ ਨੂੰ ਛੱਡਦੀ ਹੈ.

ਗੁਰਦੇ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਚਰਬੀ, ਫਿਲਮ ਤੱਕ ਸ਼ੁੱਧ ਵੱਖ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੱਟ ਨੂੰ ਬਾਲਟੀ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਹੈ. ਨੂੰ ਇੱਕ colander ਵਿੱਚ Shift, ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਚਲਾਉਣ ਵਿਚ ਧੋ ਫਿਰ ਭਿੱਜ ਮੋਰੇਨੋ ਗੁਰਦੇ. ਵਿਅੰਜਨ ਪਿਛਲੇ ਇੱਕ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵੱਖ ਹੁੰਦਾ ਹੈ: ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੀ 3 ਕੱਪ,,, colander, ਪਾਣੀ ਚੱਲ ਨਾਲ ਧੋ ਹਿਲਾ ਲੈ ਕੇ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਚੇਤੇ ਹੈ ਅਤੇ ਗੁਰਦੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਦੁਹਰਾਇਆ. ਡਰ ਦਾ ਇਹ ਢੰਗ ਨੂੰ ਕੋਝਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਦਾ ਖਹਿੜਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ. ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਅੱਗੇ ਗੁਰਦੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਬਾਹਰ ਸੁੱਕ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਇੱਕ ਛੋਟੇ heatproof ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਫੈਲ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਹੁਣੇ ਹੀ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਨ ਲਈ (ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀ ਹੈ, ਹੋਰ ਸਾਸ ਵੀ ਵਗਦਾ ਹੋਵੇਗਾ) ਤਿਆਗ. ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਵੱਧ, ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ preheat, ਪਿਆਜ਼ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਲਿਡ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਨਰਮ ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ, ਹਿਲਾਉਣਾ, ਜਦ ਤੱਕ ਪਕਾਉਣ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਹਾਸਲ ਨਾ ਕੀਤਾ ਹੈ. ਤੌਰ ਤੇ ਛੇਤੀ ਹੀ ਉਹ ਉਪਲੱਬਧ ਹੋਵੇਗਾ, ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਦੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਰੈਡੀ ਪਿਆਜ਼ ਇੱਕ ਕਟੋਰਾ ਨੂੰ ਤਬਦੀਲ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਾਗਜ਼ ਤੌਲੀਆ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਨ ਪੂੰਝ ਅਤੇ ਮੁੜ ਮਾਧਿਅਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ, ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਸ਼ਾਮਿਲ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਗੁਰਦੇ 5 ਮਿੰਟ ਫਰਾਈ, ਅਕਸਰ ਖੰਡਾ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਫੈਲ (ਮਿਲ ਕੇ ਤਰਲ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਹ ਭਿੱਜ ਰਹੇ ਹਨ ਦੇ ਨਾਲ), ਪਕਾਏ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਪਿਆਜ਼, ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਲਸਣ. ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟ ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਉਬਾਲੇ, ਢੱਕੇ. ਰਾਈ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਹੋਰ ਪਕਾਉਣ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਵਰਤਦੇ ਹੋ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਉਬਾਲ ਬਚਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਹੋਰ ਸਾਸ curdle ਜਾਵੇਗਾ. ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ. ਪਾਸਤਾ ਜ ਫੇਹੇ ਆਲੂ 'ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ. parsley ਨਾਲ ਸਜਾਉਣ.

ਵਿਅੰਜਨ 3

ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਵਾਦ ਤਲੇ ਮੀਟ ਦਿਮਾਗ. 2 ਪਰੋਸੇ ਲਈ ਦੀ ਲੋੜ ਉਤਪਾਦ:

• 1 ਬੀਫ ਦਿਮਾਗ ਨੂੰ;
• 1 ਕੱਪ ਆਟਾ;
• 2 zubochka ਲਸਣ, ਕੱਟਿਆ;
• ½ parsley, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟ;
• 1 ਨਿੰਬੂ;
• ਤੇਲ ਦੀ ਲੂਣ ਦੇ 100 g;
• ਲੂਣ;
• ਮਿਰਚ.

ਦਿਮਾਗ ਨੂੰ ਖੂਨ ਦਿੱਤਾ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਰਾਤ ਨੂੰ ਭਿੱਜ ਇੱਕ ਰੈਗੂਲਰ patty ਦੇ ਆਕਾਰ, ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਵੰਡ. ਪਾਣੀ ਦੀ ਕੁਝ ਕੁ ਵਾਰ ਤਬਦੀਲ ਹੋ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਦ ਤੱਕ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਰਹੇਗਾ. ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲ ਕੇ ਵਿਚ blanch, ਇੱਕ colander ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਦਿੰਦਾ. ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ. ਆਟਾ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਹਰੇਕ ਟੁਕੜੇ, ਇਸ ਲਈ ਜੋ ਉਹ ਇਸ ਪ੍ਰੋਜਕਟ ਮਿੱਠੇ ਹਨ, ਨੂੰ ਬੰਦ ਡਿੱਗਦਾ. ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਵੱਧ, ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ Stoke ਦਾ ਤੇਲ. ਇਸ ਨੂੰ, ਝੱਗ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਫੈਲ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਪ੍ਰੋਜਕਟ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਰੇਕ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਸਾਰੇ ਪਾਸੇ ਤੱਕ ਦਿਮਾਗ ਨੂੰ ਫਰਾਈ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਲਗਾਤਾਰ ਤੇਲ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ. ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਗਰਮੀ ਤੱਕ ਹਟਾਓ, ਇਸ ਲਈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਨਾ. ਇਕ ਹੋਰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ 3-4 ਚਮਚ ਤੇਲ ਦੀ ਛੇੜ ਨਾਲ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ parsley ਅਤੇ ਲਸਣ ਫਰਾਈ. ਅੱਗ ਹਟਾਓ, ਨਿੰਬੂ ਸਕਿਊਜ਼ੀ, ਰਲਾਉਣ ਅਤੇ ਦਿਮਾਗ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.