ਪੈਨਕੇਕ, ਪੈਨਕੇਕ, ਪੇਅਲਿਕਸ - ਸਾਡੇ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪਸੰਦੀਦਾ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਖਾਸ ਸੁਹਜ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਬੇਕਿਆ ਜਾਂ ਭੁੱਖੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਭੋਜਨ ਦੀ ਲਾਗਤ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਹ ਵੱਖ ਵੱਖ ਐਡਟੇਵੀਵਜ - ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ, ਸਿਪਰਜ਼, ਜਾਮ ਆਦਿ ਦੇ ਨਾਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਤਕਨਾਲੋਜੀ
ਜਿਹੜੇ ਲੋਕ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਪੈਨਕੇਕ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ , ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕੁਝ ਮਣਕੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਖੱਟਾ-ਦੁੱਧ ਉਤਪਾਦਾਂ (ਕਿਫੇਰ, ਦਹੁਰ, ਖੱਟਾ ਦੁੱਧ, ਯੋਗ੍ਹਰਟ) ਤੇ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਿਯਮਤ ਦੁੱਧ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਇਕ ਖ਼ਾਸ ਇਕਸਾਰਤਾ ਦੀ ਆਟੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਇਹ ਤਰਲ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਪੈਨਕੇਕ ਤੇ, ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਇਹ ਕਾਫੀ ਮੋਟਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਦੇਸ਼ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਦੂਜੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਦੁੱਧ ਉੱਪਰ ਪੈਨਕੇਕ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਇੱਕ ਪੈਨ ਦੀ ਸਹੀ ਚੋਣ ਹੈ. ਇਹ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਵਿਆਸ ਲਓ, ਪਰ ਇੱਕ ਮੋਟੇ ਤਲ ਦੇ ਨਾਲ, ਕਾਸਟ ਲੋਹੇ ਇਹ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਸਮਾਨ ਰੂਪ ਵਿੱਚ. ਅਤੇ ਪੈੱਨਕੇਕ ਇਸ 'ਤੇ ਜਲਾਏਗਾ ਨਹੀਂ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਤਲੇ ਹੋਣ ਦੇ ਯੋਗ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇਗਾ. ਅਗਲੀ ਚਾਲ: ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪਹਿਲੇ ਪੈਨਕਕੇਲ ਗੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਮਕਾਨ-ਮਾਲਕ ਨੇ ਇਹ ਅਨੁਮਾਨ ਲਗਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਇਕ ਪੈੱਨਕੇਕ 'ਤੇ ਕਿੰਨੀ ਕੁ ਕਟੌਤੀ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਆਟਾ ਜਾਂ ਤਰਲ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋਵੇ. ਪਰ, ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ "ਪੈਨ ਟੈਸਟ" ਬਚਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਨਕੇਕ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ , ਪੈਨ ਤੇ ਤੇਲ ਪਾਓ, ਇਸਨੂੰ ਨਿੱਘਾ ਕਰਨ ਲਈ 2 ਮਿੰਟ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ, ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਫਾਈਨਿੰਗ ਪੈਨ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਪੀਲ ਕਰੋ. ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ ਕਾਰਵਾਈ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਰਹਿਣ ਨਹੀ ਕਰੇਗਾ.
ਕ੍ਰਿਸਪੀ ਪੈੱਨਕੇ
ਕਾਉਂਸਿਲ ਦੀ ਸਲਾਹ, ਪਰ ਆਓ ਆਪਾਂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗੱਲ ਕਰੀਏ ਕਿ ਦੁੱਧ' ਤੇ ਪੈੱਨਕੇਕ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ - ਸੁਆਦੀ, ਮਜ਼ੇਦਾਰ, ਕਰਚਟੀ ਸਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੈ: ਆਟਾ - 250 ਗ੍ਰਾ., ਪਕਾਉਣਾ ਲਈ ਪਾਊਡਰ - ਅੱਧਾ ਚਮਚਾ, ਨਮਕ - ਸੁਆਦ, ਖੰਡ - ਵੀ. ਦੁੱਧ 300 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਹੋਰ ਟੈਸਟ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ. 1 ਅੰਡੇ, ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ - 3 ਚੱਮਚੋਂ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਅਸੀਂ ਨੋਟ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਇਹ ਦੁੱਧ 'ਤੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਪੈਨਕੇਕ ਲਈ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਹੈ , ਅਤੇ ਬਾਹਰ ਜਾਣ' ਤੇ ਉਹ ਪਤਲੇ "ਤਲਾਕ" ਅਤੇ ਨਾੜੀਆਂ ਨਾਲ ਪਤਲੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, sifted ਆਟੇ, ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ (ਜੇ ਇਹ ਉਥੇ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸੋਡਾ ਲਓ, ਸਿਰਫ ਬੰਦ ਕਰੋ), ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ, ਮਿਕਸ ਰੱਖੋ. ਕਦਰ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਮੋਰੀ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਉੱਥੇ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ, ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇਕਸਾਰ, ਸਪਾਰਸ ਆਟੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਕੋਈ ਗੰਢ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੀ ਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਤੇਲ ਪਾਓ. ਲਾਹੇਵੰਦ ਸਲਾਹ: ਅਜਿਹੇ ਪੈਨਕੇਕ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਚਰਬੀ ਦੇ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਨਾਲ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਤਾਜ਼ੇ ਜਾਂ ਖਾਰੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਖਾਰੇ, ਤਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਲੂਣ ਬੰਦ ਕਰੋ. ਇਸ ਲਈ, ਇੱਕ ਕੜਿੱਕੀ ਦੇ ਨਾਲ greased, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਆਟੇ ਗੱਡੀ, ਫਰਾਈ ਪੈਨ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਝੁਕਾਓ, ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਬਰਾਬਰ ਤਲ ਨਾਲ ਫੈਲ ਜਾਵੇ. ਜਦੋਂ ਤਲ ਨੂੰ ਬਰਾਈਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸ਼ੋਰ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪੈਨਕਕੇ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਤੋੜ ਕੇ ਇਸਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੋ. ਇੱਥੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੁਨਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਦੀ ਨਹੀਂ ਪਰ, ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਕਰੋ ਪੈਨਕੁਕ ਨੂੰ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਪਾਕੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਨੈਪਿਨ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ. ਅਤੇ ਫਰਾਈ ਪੈਨ ਬੇਕੋਨ ਦੇ ਨਾਲ ਮੁੜ ਕੇ ਗ੍ਰੀਸ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਜਦ ਤੱਕ ਆਟੇ ਸਮਾਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਹਿੱਸੇ ਦੀ ਗਿਣਤੀ 4 ਹਿੱਸੇ ਲਈ ਗਣਨਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇ, ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, ਦੁੱਧ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀ ਲੀਟਰ ਪੈਨਕੇਕਸ ਲਈ, ਕੇਵਲ ਆਲੂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧਾਓ, ਇੱਕ ਅੰਡੇ ਲੈਣ ਦੀ ਬਜਾਏ 2, ਆਦਿ. ਇਸ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਪੂਰੇ ਪੈਨਕੁਕ ਪਾਈ ਜਾਂ ਕੇਕ ਪਕਾ ਸਕੋ!
ਸੇਵਾ ਕਰੋ ਪੈਨਕੈਕਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਹੋਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਲਪੇਟ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ, ਮੀਟ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਅੰਡੇ, ਤਾਜ਼ਾ ਜੌਰੀਆਂ. ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ੂਗਰ, ਜੈਮ ਜਾਂ ਹੋਰ ਮਿੱਠੀ ਨਾਲ ਮੇਅਨੀਜ਼, ਕੈਚੱਪ, ਰਾਈ ਜਾਂ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਡੋਲ੍ਹ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਡਿਸ਼ ਹਰ ਸੁਆਦ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ!