ਚਿਆਨਤੀ ਵਾਈਨ: ਆਧੁਨਿਕ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਨਿਰਮਾਣ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ

ਸ਼ਬਦ "ਵਾਈਨ", "ਇਟਲੀ" - ਅਟੁੱਟ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪੁਰਾਣੀ ਸ਼ਰਾਬ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਹੈ. ਇਸਦੇ ਆਧੁਨਿਕ ਇਲਾਕੇ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਰੋਮੀ ਸੀ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਇਹ ਕਲਾ ਬਹੁਤ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ. ਰਵਾਇਤੀ ਅਗਲੀਆਂ ਪੀੜ੍ਹੀਆਂ ਨੂੰ ਸੌਂਪ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਸੀ. ਇਟਾਲੀਅਨ ਵਾਈਨਮੇਕਿੰਗ ਲਗਭਗ ਤਿੰਨ ਹਜ਼ਾਰ ਸਾਲ ਲਈ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਹੈ

ਟਸੈਂਨੀ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਅਤੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਵਾਈਨ "ਚੀਆਨਟੀ" ਹੈ. ਇਹ ਸੰਗੋਆਵ ਦੇ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਭਿੰਨਤਾ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਸ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਇੱਕ ਬਿੱਟ ਤਾਰ ਹੈ, ਪਰ ਨਾਜ਼ੁਕ ਅਤੇ ਖੱਟਾ ਸੁਆਦ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਵਾਈਲੇਲਸ, ਜੰਗਲੀ ਚੈਰੀਆਂ ਅਤੇ ਜੰਗਲ ਦੀਆਂ ਜੂਨੀਆਂ ਦੇ ਖਾਸ ਸੁਆਦ ਹਨ. ਪੀਣ ਨੂੰ ਅਸਾਨ ਅਤੇ ਸਧਾਰਨ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਵੀ - ਕੀਮਤੀ ਅਤੇ ਮਹਿੰਗਾ, ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਬਿਰਧ ਸਮਰੱਥਾ ਵਾਲਾ ਸੰਭਾਵਨਾ

ਇਤਿਹਾਸ ਦਾ ਇੱਕ ਬਿੱਟ

ਵਾਈਨ "ਛਿਆਨੀ" ਸਿਰਫ 19 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋ ਗਈ ਸੀ. ਉਸ ਦੀ ਰਚਨਾ ਦਾ ਕਾਰਨ ਪਰਿਵਾਰ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਸੀ. ਬੈਰੋਨ ਰਿਕਾਸਲੀ (ਟੁਸਲੈਨੀ ਦੇ ਮੰਤਰੀ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ - ਇਟਾਲੀਅਨ ਪ੍ਰਧਾਨਮੰਤਰੀ) ਨੇ ਬਾਲ ਸਹਿਤ ਆਪਣੀ ਪਤਨੀ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕੀਤਾ ਅੰਨਾ ਨੇ ਉਸੇ ਹੀ ਵਿਅਕਤੀ ਨਾਲ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਨੱਚਿਆ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਉਸਦੇ ਪਤੀ ਦੇ ਧੀਰਜ "ਬਰੱਸਟ", ਉਸਨੇ ਆਪਣੀ ਪਤਨੀ ਦੇ ਹੱਥ ਨੂੰ ਫੜ ਲਿਆ ਅਤੇ ਬਾਲ ਨਾਲ ਉਸ ਦੇ ਨਾਲ ਸੰਨਿਆਸ ਕੀਤਾ. ਕੋਚੈਨ ਨੇ ਰੌਲਾ ਪਾਇਆ: "ਅਸੀਂ ਬ੍ਰੋਗਲੀਓ ਲਈ ਹਮੇਸ਼ਾ ਲਈ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ!" ਪਤਨੀ ਦਹਿਸ਼ਤ ਦੇ ਇਸ ਫੈਸਲੇ ਤੋਂ ਸੀ.

ਹਕੀਕਤ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ XII ਸਦੀ ਦਾ ਇੱਕ ਕਿਲਾ ਸੀ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਵੀ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਰਿਹਾ ਸੀ. ਜੋੜੇ ਨੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਉੱਚੀਆਂ ਪੂੰਜੀ ਦੀਆਂ ਲਾਲਚਾਂ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਦੂਰ ਪਾਇਆ. ਉਹ ਕਦੀ ਕਦੀ ਬਾਹਰ ਚਲੇ ਗਏ ਅਤੇ ਉੱਥੇ ਬਾਕੀ ਦੇ ਜੀਵਨ ਨੂੰ ਉੱਥੇ ਬਿਤਾਇਆ. ਅੰਨਾ ਬੱਚਿਆਂ ਵਿੱਚ ਰੁੱਝੀ ਹੋਈ ਸੀ, ਪਰ ਉਸ ਦੇ ਪਤੀ ਨੇ ਆਪਣੇ ਰਾਜਨੀਤਕ ਜੀਵਨ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਇਕ ਹੋਰ ਕਿੱਤੇ - ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਫਾਰਮ ਦੂਜੀਆਂ ਚੀਜਾਂ ਦੇ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਅਤੇ ਪ੍ਰਤਿਭਾਸ਼ਾਲੀ ਮਾਲੀ ਬਣ ਗਏ, ਜੋ ਵਾਈਨ "ਚੀਆਨਟੀ" ਵਿੱਚ ਫਰਕ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਅਤੇ ਵਿਲੱਖਣ ਗੁਲਦਸਤਾ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਕਾਮਯਾਬ ਰਹੇ.

ਮੌਜੂਦਾ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਪੀਓ ਉਸੇ ਹੀ ਵਿਅੰਜਨ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸੰਗੋਆਇਜ਼ ਦੇ ਅੰਗੂਰ ਤੋਂ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਟੈਨਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਹੈ. ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਅੰਗੂਰ ਲਈ ਬਰਕਤ, ਵਾਈਨ "ਚੀਆਨੀ" ਦਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਅੱਖਰ ਹੈ ਪਰ ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਰੰਗ ਦੇ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ Canajolo ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਲਾਜ਼ਮੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਟੋਕਥੋਨੋ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਮਾਲਵਸੀਆ ਬਿਆਂਕਾ, ਟ੍ਰੇਬੀਅਨੋ, ਮਾਲਵਾਸੀਆ ਨੀਰਾ, ਮਮੋਲੋ, ਕੋਲਨੋਨੋ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਸਰਾাহ, ਮੇਰਲੋਟ ਅਤੇ ਕੇਬਰਨੇਟ-ਸੌਵਗਨਨ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਜਾਵੇ. ਇਹ ਗੁਲਦਸਤਾ ਵਾਈਨ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ "Chianti Classico"

ਬੋਤਲਾਂ ਅਤੇ ਬੈਰਲ ਵਿਚ ਕਈ ਸਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਹੁਣ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਅਤੇ ਵਿਲੱਖਣ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ. ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਟ੍ਰੇਬੀਅਨੋ ਜਾਂ ਮਾਲਵਾਸੀਆ ਬਿਆਂਕਾ (ਚਿੱਟੇ ਅੰਗੂਰ) ਨੂੰ ਨੌਜਵਾਨ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਜੋੜਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਵਾਈਨ "ਚੀਨੀਟੀ" ਛੇਤੀ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਆਧੁਨਿਕ ਨਿਰਮਾਣਕਾਰ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ.

ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਹ ਓਕ ਬੈਰਲ ਵਿਚ ਭਵਿੱਖ ਵਿਚ ਵਾਈਨ ਖੜ੍ਹੀ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਪਹਿਲੇ ਸਾਲ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਹਰ ਛੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਤਲਛਟ ਹਟਾਉਣ ਲਈ.

ਬੋਤਲਾਂ ਦੇ ਡਿਜ਼ਾਇਨ ਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਧਿਆਨ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਇਸ ਪ੍ਰਕਾਰ, ਵਾਈਨ "ਛਿਆਨਟੀ" ਸ਼ੁਰੂ ਤੋਂ ਸਿਰਫ ਟਸੈਨ ਵਾਈਨਜ਼ ਲਈ 2-ਲੀਟਰ ਪੋਟ-ਬੋਲੀ ਬੋਤਲਾਂ, ਜੋ ਕਿ "ਫਿਨਸਕਜ਼" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਲਈ ਸਿਰਫ ਬੌਂਡਲਡ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਇੱਕ ਤੂੜੀ ਬੁਣੀ ਸੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਕਮਜ਼ੋਰ ਸਨ. "ਤੂੜੀ ਸਹਾਇਤਾ" ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਦਾ ਦੂਜਾ ਕਾਰਨ ਇਹ ਸੀ ਕਿ ਉਸ ਸਮੇਂ ਦੇ ਗੈਸਮੈਨਰਾਂ ਨੇ ਟੈਂਕ ਦੇ ਇੱਕ ਸਥਿਰ ਅਤੇ ਆਦਰਸ਼ ਤਲ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਬਣਾਇਆ. ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਬੁਰਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਵਢਾਈ.

ਚੋਟੀ ਤੋਂ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਬੋਤਲ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਤਾਂ ਜੋ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਨੂੰ ਲੁੱਟ ਨਾ ਸਕੇ ਪਰ ਪੇਪਰ ਧੂੜ ਦੇ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕੀਤਾ ਜਾਏ. ਅਸਲ ਵਿਚ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਬੋਤਲਾਂ ਦਾ ਗਲਾਸ ਕੋਰਕਿੰਗ ਅਪ ਨਹੀਂ ਖੜ੍ਹ ਸਕਦਾ ਸੀ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਕਮਜ਼ੋਰ ਸੀ.

ਮੌਜੂਦਾ ਸਮੇਂ, ਇਹ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਤਾਲਵੀ ਵਾਈਨ ਦੇ ਨਾਲ ਬੋਤਲਾਂ ਨੂੰ ਤੂੜੀ ਬਰੇਕ ਨਾਲ ਸੈਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸੈਲਾਨੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਕਿਉਂਕਿ ਸਾਰੇ ਗੰਭੀਰ ਅਤੇ ਸਫਲ ਨਿਰਮਾਤਾ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਕਮਜ਼ੋਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸਮੱਸਿਆ ਨੂੰ ਹੱਲ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਵਾਈਨ "ਚੀਆਨਟੀ" ਆਮ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿੱਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.