ਜੁੜਨ ਦੀ, ਦੋ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰੂਪ Pickle ਕਰਨਾ ਹੈ

ਨੂੰ ਜੁੜਨ ਦੀ Pickle ਨੂੰ 'ਤੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਈ, ਸਭ ਨੂੰ ਘਰੇ ਨਾ ਪਤਾ ਹੈ. ਸਭ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਨੇ ਅੱਜ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ flavorful ਉਤਪਾਦ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ 'ਤੇ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪਰ, ਇਸ ਨੂੰ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਅਕਸਰ ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ brisket, ਜੋ ਕਿ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਡਾਈ ਦੀ ਵਰਤੋ ਨਾਲ ਸਲੂਣਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਨੂੰ ਵੇਚਣ. ਇਸ ਕਰਕੇ ਸਭ ਲੋਕ ਇੱਕ ਘਰ 'ਤੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਹੈ.

ਅੱਜ, ਸਾਨੂੰ ਵਿਸਥਾਰ ਜੁੜਨ ਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗਰਮ Brine ਵਰਤ ਦੇ ਆਮ ਢੰਗ ਨੂੰ Pickle ਕਰਨਾ ਹੈ ਦਾ ਵਰਣਨ.

salting ਜੁੜਨ ਦੀ ਸਧਾਰਨ ਵਰਜਨ

ਅਜਿਹੇ ਢੰਗ ਲਈ, ਸਾਨੂੰ ਇਹ ਭਾਗ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ:

• ਸੋਡੀਅਮ ਵੱਡੇ ਲੂਣ - ਨਿੱਜੀ ਪਸੰਦ ਨੂੰ 'ਤੇ;
• ਸੂਰ ਬੈਲੀ - 1.5 ਕਿਲੋ;
• ਤਾਜ਼ਾ ਲਸਣ - 5-6 cloves;
• ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ, ਜ਼ਮੀਨ allspice ਅਤੇ ਮਿਰਚ - ½ ਮਿਠਆਈ ਦਾ ਚਮਚਾ ਅਤੇ 8-10 PC. (ਗਰਮ Brine);
• ਸੁੱਕ cloves - 3 ਟੁਕੜੇ. (ਗਰਮ Brine);
• ਸੁੱਕ ਆਲ੍ਹਣੇ, ਅਰਥਾਤ oregano, Basil, Rosemary, marjoram ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਛਾ (ਗਰਮ Brine ਲਈ).

aromatic ਕੱਟਣਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ

ਮੁੱਰਬਾ ਜੁੜਨ ਅੱਗੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਕਾਗਜ਼ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਧੋਣ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਕ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅੱਗੇ, ਚੋਟੀ ਦੇ ਫਿਲਮ ਅਤੇ ਨਾੜੀ, ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ sandpaper ਨੂੰ ਕੱਟ ਕਰਨ ਦੀ, ਜੇ ਉਪਲੱਬਧ ਲੋੜ ਹੈ. ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕਰ ਕੇ, brisket ਦੀ ਕਟੌਤੀ ਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕਿਸਮ ਦੀ ਵਰਗੇ ਕੁਝ ਪੱਖੇ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਸ ਨੂੰ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹੈ, ਜੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹਨ.

ਦੇ ਬਾਅਦ ਉਤਪਾਦ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਬੋਰਡ ਅਤੇ ਸਾਰੀ ਟੁਕੜੇ (ਲਗਭਗ ਹਰ 3 ਸੈਟੀਮੀਟਰ) ਭਰ ਵਿੱਚ ਡੂੰਘਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਈ ਪੈਰਲਲ ਕਟੌਤੀ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਹੋਰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਲਸਣ ੋਹਰ ਅਤੇ ਕੀਤੀ ਹਰ ਇੱਕ ਚੀਰਾ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਰੱਖ ਦੀ ਲੋੜ ਸੀ. ਦੇ ਬਾਅਦ ਉਪਰੋਕਤ ਕਾਰਵਾਈ ਨੂੰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਸਾਰੇ ਪਾਸੇ 'ਤੇ ਲੂਣ ਛਿੜਕ ਅਤੇ ਜ਼ਮੀਨ allspice ਖਹਿ ਨੂੰ ਜੁੜਨ ਦੀ ਦੀ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ.

ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਮੀਟ, ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਕਪਾਹ ਕੱਪੜੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜੂੜ ਅੱਪ ਰੋਲ ਹੈ ਅਤੇ 10-14 ਘੰਟੇ ਲਈ ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਵਾਰ ਇਸ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਆਵਰਣ ਵਿਚ ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਬਾਅਦ ਲੱਗੇ ਫਿਲਮ ਦੇ ਨਾਲ ਹੈ ਅਤੇ 'ਤੇ ਇਕ ਹੋਰ ਤਿੱਖੀ ਪਾਰੀ ਦੇ ਲਈ ਛੱਡ, ਪਰ ਠੰਡੇ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ.

ਇਸ ਲਈ, ਇੱਕ ਅੱਧਾ ਦਿਨ pickled brisket ਨੂੰ ਫਿਰ, ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਲੂਣ, ਕੱਪੜੇ ਦੀ ਇੱਕ ਨਵ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਲਈ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹੋਰ 24 ਘੰਟੇ ਦੇ ਲਈ ਇਸ ਹਾਲਤ 'ਚ ਖੜ੍ਹੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਕੇਵਲ ਤਦ ਹੀ ਪੂਰੀ ਜੁੜਨ ਦੀ salting ਅਤੇ ਵਰਤਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ.

ਕਰਨਾ ਸੁਆਦੀ ਦਾ ਮੁੱਰਬਾ ਸੂਰ brisket ਗਰਮ Brine?

ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਲਈ ਲੋੜ ਹੈ ਕਿ ਜਿਹੜੇ ਪਿਛਲੇ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਸੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਹੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਪਰ, ਇਸ ਢੰਗ ਨੂੰ ਪਿਆਜ਼ ਪੀਲ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਰੰਗ ਲਈ ਗਰਮ Brine ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਲਈ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ.

ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ

ਜੁੜਨ ਦੀ ਸੂਰ pickling ਅੱਗੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਧੋ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਫਿਲਮ, ਛਿੱਲ ਦੀ ਸਾਫ਼ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ 6 ਸੈਟੀਮੀਟਰ ਵਿਆਪਕ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ. ਅੱਗੇ, ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕਵਰ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਇਸ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਤਰਲ ਦੀ ਆਵਾਜ਼ ਨੂੰ ਮਾਪਣ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੀ ਲੋੜ ਦੀ ਰਕਮ ਦਾ ਹਿਸਾਬ. ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ ਕੱਟਣ ਲਈ ਉਸ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਲਿਟਰ 1/2 ਬਾਰੇ ਪਿਆਲਾ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.

ਸਵਾਦ ਜੁੜਨ ਦੀ Pickle ਕਰਨ ਲਈ, ਪੈਨ ਨੂੰ ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਲੂਣ, ਮਟਰ, ਸੁੱਕ ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਤੱਕ ਭੁੱਕੀ ਦੇ ਤੌਰ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਹੋ ਡੋਲ੍ਹ ਨੂੰ ਤਰਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਦਾ ਹਿਸਾਬ. ਅੱਗੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ, ਨੂੰ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਕਵਾਨ ਪਾ ਲਈ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਬਾਰੇ 20 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ simmer ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.

ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਵਾਰ ਦੇ ਅੰਤ 'ਤੇ, ਘੜੇ ਸਟੋਵ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ Pickle ਤਾਜ਼ਾ chives, ਅੱਧੇ ਵਿਚ ਕੱਟ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ, ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ brisket ਵਿਚ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਜਦ ਮੀਟ ਠੰਡੇ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ, ਇਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਵਰਤ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਨਰਮੀ, ਕੁਚਲ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਖਹਿ ਫੁਆਇਲ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਅਤੇ ਇੱਕ ਦਿਨ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਕੂਲਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. 24 ਘੰਟੇ ਛਾਤੀ ਦੇ ਬਾਅਦ ਮਨੁੱਖੀ ਖਪਤ ਲਈ ਪੂਰੀ ਫਿੱਟ ਹੋਣ ਲਈ.

ਕਿਸ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਨ ਲਈ?

ਹੁਣ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜੁੜਨ ਦੀ Pickle ਲਈ ਕਿਸ ਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਆਮ ਗਰਮ ਤਰੀਕੇ. ਦੀ ਸੇਵਾ ਅੱਗੇ ਇਸ ਨੂੰ, ਲੂਣ ਦੀ ਵਾਧੂ ਧੋ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਅਤੇ ਰਾਈ ਜ ਕਣਕ ਦੀ ਰੋਟੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ.