ਡਿਗਰੀ prozharok ਸਟੇਕਸ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਗੁਣ

ਇਹ ਪਤਾ ਕਰਨ ਲਈ prozharok ਸਟੇਕਸ ਦੀ ਡਿਗਰੀ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੀਟ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਬਾਰੇ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੌਰ' ਤੇ ਬਹੁਤ ਸਿੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ ਚਲਾ. ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿਸ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੇਠ ਬਦਲ ਰਹੀ ਹੈ ਸਹਾਇਕ ਹੋਵੇਗਾ. ਇਹ ਇੱਕ ਕੱਚਾ ਸਟੀਕ ਹੈ ਅਤੇ ਛੂਹਣ ਲਈ ਚੰਗਾ ਚੁੱਕ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ. ਕੱਚੇ ਮੀਟ ਨਰਮ ਅਤੇ spongy ਹੈ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਇਸ ਨੂੰ ਔਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ.

ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਲੋਕ ਮੀਟ ਦੇ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਵਿਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਕੁਝ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਾਰੀ ਅਤੇ ਭੂਰਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਓਪਨ ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ ਭੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਚਾਹੁੰਦੇ. ਦੂਸਰੇ, ਨਿੱਘੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਹੈ ਅਤੇ ਗੁਲਾਬੀ ਮੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਪਲੇਟ ਮੀਟ ਤੇ ਵੇਖਣ ਲਈ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, connoisseurs ਜੋ ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਲਗਭਗ ਕੱਚੇ ਨੂੰ ਖਾਣ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਹਨ.

ਦੀ ਕਦਰ ਕਰਨ ਲਈ ਮੀਟ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ? ਇਸ ਲਈ, (ਕੁਝ ਫੋਟੋ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ) ਸਟੇਕਸ ਦੇ roasting ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਅਨੁਸਾਰ ਹਨ:

ਬਹੁਤ (ਭਾਰੀ ਭੂਨਾ) -, ਗੁਲਾਬੀ ਰੰਗ ਦੀ ਕੋਈ ਸੰਕੇਤ ਨਾਲ grayish ਭੂਰੇ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਈ ਕਈ ਬਾਹਰ ਤੇ ਸਾੜ, 77 ਡਿਗਰੀ ਜ ਵੱਧ ਮਾਸ ਦੇ ਇੱਕ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਨਾਲ. ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸਟੀਕ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਇਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਇੱਕ ਚੁਣੌਤੀ ਹੈ. ਇਹ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਇੱਕ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਵੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਹੋਰ ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਜੂਤੇ ਇਕੋ ਇੰਞ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਦਰਮਿਆਨੇ ਨਾਲ ਨਾਲ (ਭੂਨਾ) - taupe ਮੀਟ ਦਾ ਜੂਸ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਰਕਮ ਲਈ ਸੀ. ਇਹ ਡਿਗਰੀ prozharok ਸਟੇਕਸ ਹੈ ਜਿਹੜੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਖਾਣ ਲਈ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ, ਪਰ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਖੂਨ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੰਕੇਤ ਨੂੰ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਨਹੀ ਕਰ ਸਕਦੇ. steak ਦੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ - 68 74 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਰਾਈ ਤੱਕ ਹਰ ਪਾਸੇ 'ਤੇ 5-6 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇੱਕ ਥੋੜੀ ਗਰਮੀ ਤੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਦਰਮਿਆਨੇ (ਮੱਧਮ ਭੂਨਾ) - ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਲੇਟੀ-ਭੂਰੇ, ਪਰ ਅੰਦਰ ਅਤੇ ਮੀਟ ਜੂਸ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਫ਼ਿੱਕੇ ਗੁਲਾਬੀ ਲੇਅਰ ਦੇ ਇੱਕ ਸੰਕੇਤ ਦੇ ਨਾਲ. 60 65 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਇਹ ਡਿਗਰੀ prozharok ਸਟੇਕਸ ਵਿਚ ਚੱਲਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮੀਟ ਦੇ ਪਾਸੇ ਹਾਰਡ ਬਣ, ਪਰ ਮੱਧ ਵਿਚ ਨਰਮ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ - ਦੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ.

ਦਰਮਿਆਨੇ ਦੁਰਲੱਭ (ਥੋੜ੍ਹਾ ਭੂਨਾ) - ਨਿੱਘੇ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲਾਲ ਮੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਗੁਲਾਬੀ. ਇਹ ਡਿਗਰੀ prozharok ਸਟੇਕਸ ਵਿਚ ਚੱਲਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਬਾਹਰ ਤਲੇ ਰਹੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਸ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦੇ ਅੰਦਰ ਨਰਮ ਅਤੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਹਨ. ਦੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ - 55 57 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ, ਇਸ ਦੇ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗੁਲਾਬੀ ਰੰਗ ਭੂਰਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਟੀਕ ਇੱਕ ਹਾਰਡ ਸਤਹ ਹੈ, ਪਰ ਮੱਧ ਵਿਚ ਨਰਮ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਦੁਰਲੱਭ (ਖੂਨ ਦਾ) - ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਲਾਲ ਮੱਧ ਅਤੇ ਕੱਚੇ ਖੂਨ ਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕਟੋਰੇ ਲਗਭਗ ਕੱਚੇ ਮੀਟ ਵਰਗੇ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਬਾਹਰ ਤੱਕ ਨੂੰ ਸੇਕਣ ਲੱਗਾ. ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦੀ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ - 50 55 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ steak ਸਾਰੀ ਮੋਟਾਈ ਵਿੱਚ ਨਿੱਘਾ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਪਾਸੇ 'ਤੇ ਟੋਸਟ, ਪਰ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਚਮਕਦਾਰ ਲਾਲ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਮੀਟ ਦਾ ਅਹਿਸਾਸ ਕੱਚੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਦੇ ਰੂਪ ਨਰਮ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸਵਾਦ ਰਸੋਈ ਸਟੇਕਸ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਰ ਦੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਛੋਟਾ ਮਿਆਦ ਦੇ ਅੰਦਰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਉੱਚ ਬਣਾਈ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਬਲੂ, ਜ ਵਾਧੂ ਦੁਰਲੱਭ (ਲਗਭਗ neprozharennoe) -, ਲਾਲ ਥੋੜ੍ਹਾ ਨਿੱਘੇ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਕੱਚਾ. ਇਹ ਕੋਮਲਤਾ gourmets ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਸ਼ਿਕਾਰੀ ਦੇ ਝੁਕਾਅ ਨਾਲ ਫਿੱਟ ਕਰੇਗਾ. 1-2 ਮਿੰਟ ਕੁੱਲ ਲਈ ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਵੱਧ ਤਲੇ ਹੋਏ.

ਰਾਅ (ਕੱਚੀ) - ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮਝਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਭੋਜਨ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਜ਼ੋਰ ਨਾਲ ਦੁਰਲੱਭ gourmets ਵਰਤਿਆ.