ਨੂੰ morels ਤਿਆਰ ਕਰਨ 'ਤੇ ਕਈ ਿਸਫ਼ਾਰ

ਇਹ ਮਸ਼ਰੂਮ ਜੰਗਲ ਵਿੱਚ ਜਿਆਦਾਤਰ ਵਧਣ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਬਰਫ ਪਿਘਲ ਤੁਰੰਤ ਵਿਖਾਈ. ਨਾਮ ਉਹ ਦਿੱਖ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ ਮਿਲੀ (ਡੂੰਘੇ wrinkles ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ porous ਡਰੇ ਟੋਪੀ, ਨਾ ਕਿ unsightly ਵੇਖਦਾ ਹੈ). ਵਾਰ ਵੱਧ, ਇਸ ਨੂੰ morels ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥ ਦੀ ਤਵੱਜੋ ਨੂੰ ਵਧਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਭੋਜਨ ਵਰਤਣ ਸਿਰਫ ਨੌਜਵਾਨ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ (ਜ ਸੁੱਕ) ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼. ਹੈੱਟ ਦੇ ਰੂਪ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਉਥੇ morels ਦੇ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਪਰ, ਝਲਕ ਦੇ gastronomic ਬਿੰਦੂ ਦੇ ਨਾਲ, ਉਹ ਸਾਰੇ ਹੀ ਹਨ. ਕੁਝ ਦੇਸ਼ ਵਿਚ, ਇਹ ਮਸ਼ਰੂਮ ਕਾਸ਼ਤ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਹੋਰ, ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ 'ਤੇ, inedible ਮੰਨਿਆ.

ਅੱਗੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਹਿਲੀ morels ਪਕਾਉਣ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਚਾਲੂ ਨਹੀ ਕਟੋਰੇ ਕਰਨ ਲਈ ਕੁਝ ਪਕਵਾਨਾ ਦਾ ਮੁਆਇਨਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਤੱਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਘੱਟ-ਕੈਲੋਰੀ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਕੋਮਲ ਸੁਆਦ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਭੋਜਨ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਉਹ ਵੀ ਆਮ ਹਨ.

Morel ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਰਨਾ ਹੈ

ਉੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਰਗਰਮ ਹੈ ਉਤਮ ਮੌਜੂਦ ਹੈ. ਅਤੇ ਜਿਸ ਵਿਚ ਮਸ਼ਰੂਮ ਇਕ ਮੁੱਖ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤੇ ਗਏ ਹਨ, ਅਤੇ ਇੱਕ adjunct ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ (ਮੀਟ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ). ਤੁਹਾਨੂੰ morels ਤਿਆਰ ਹੈ, ਉਹ ਸਲੂਣਾ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿਚ 15-20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਇਸ ਕੇਸ ਵਿਚ, ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥ ਦਾ ਸਭ ਜਾਰੀ ਕੀਤੇ ਹਨ. ਕਈ ਵਾਰੀ ਉਹ ਸੁੱਕ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਲੂਣ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਕਈ ਘੰਟੇ ਦੇ ਲਈ ਭਿੱਜ ਰਹੇ ਹਨ.

ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ ਵਿਚ Morels

ਇਹ ਸਧਾਰਨ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦੀ ਡਿਸ਼ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸ਼ਾਮ ਲਈ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਰਸੋਈ morels ਅੱਗੇ ਲੁੱਟ ਕਰਨ ਦੀ ਨਾ, ਇਸ ਲਈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਉਹ, ਨੂੰ ਕ੍ਰਮਬੱਧ ਧੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੋਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਇੱਕ ਨੋਕਰ 'ਤੇ, ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ (ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਚੰਗਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ) ਦਾ ਇੱਕ 100 ਮਿ.ਲੀ., 2 ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ, ਮੱਖਣ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੀ 30 ਗ੍ਰਾਮ ਸੁਆਦ ਨੂੰ.

ਖੁਸ਼ਕ preheated ਪੈਨ ਲਈ ਭੇਜਿਆ ਕੱਟੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਫਰਾਈ, ਤਰਲ ਦੀ ਪੂਰਨ ਉਪਰੋਕਤ ਜਦ ਤੱਕ ਖੰਡਾ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਪੈਨ ਨੂੰ ਫਿਰ ਖੁਸ਼ਕ ਹੈ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ, ਮੱਖਣ ਦੇ ਅੱਧੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਅਤੇ ਮੈਅ. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਬਾਰੇ 10 ਮਿੰਟ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਕੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਭੇਜਿਆ ਹੈ ਬੁਝਾ, ਜ਼ਰਦੀ, ਕਾਮਨਾ ਨੂੰ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਤੱਕ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ hammered. ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਆਲੂ ਪਾਸੇ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜ ਮੀਟ, ਸਲਾਦ ਜ ਪੈਨਕੇਕ ਲਈ omelet ਭਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਸਾਸ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਕਰੀਮ ਵਿਚ morels ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਰਨਾ ਹੈ

ਇਹ ਇੱਕ ਕਾਫ਼ੀ ਸਧਾਰਨ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਪਰ ਕਟੋਰੇ ਕੋਮਲ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦੀ ਬਾਹਰ ਕਾਮੁਕ. ਤਾਜ਼ਾ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ shelves 'ਤੇ ਪਨੀਰ, ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਆਲ੍ਹਣੇ (Dill ਜ parsley) ਸੁਆਦ ਨੂੰ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ, ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਲੈ. ਪ੍ਰੀ-ਧੋਤੇ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਲੂਣ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਉਬਾਲਿਆ morels peeled. ਉਹ ਫਿਰ ਚੰਗੀ ਚੱਲ ਪਾਣੀ ਦੇ ਅਧੀਨ ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਨਿਕਾਸ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡ ਰਹੇ ਹਨ. ਫਿਰ, ਕਈ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਅਤੇ ਫਰਾਈ ਸ਼ਾਮਿਲ, ਭੋਜਨ ਦੇ ਅੰਤ 'ਤੇ ਛਿੜਕਿਆ. ਪੈਨ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ, ਦਾਲ, ਸ਼ਾਮਿਲ, ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ, ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਤੱਕ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ. ਅਜਿਹੇ ਖਾਣੇਨੂੰ ਆਲੂ ਅਤੇ ਮੈਕਰੋਨੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ garnish ਫੰਜਾਈ, ਭੋਜਨ.

Pilau Morel

ਹੋਰ ਬਰਤਨ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ morels ਪਕਾਇਆ ਹਨ, ਉਥੇ ਵੀ ਲਈ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਰਸੋਈ pilaf. ਚਾਵਲ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ੈਲਫ ਫੰਜਾਈ ਦਾ ਪਿਆਲਾ ਲੈ, ਮਟਨ ਚਰਬੀ, ਲੂਣ, pilaf ਲਈ ਮਸਾਲੇ, ਗਾਜਰ 2 1/3 ਪੈਕ ਮੱਖਣ ਦੇ 60 ਗ੍ਰਾਮ 'ਤੇ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਦਾ ਵਿਅੰਜਨ 'ਤੇ morels ਤਿਆਰ ਹੈ, ਉਹ, ਲੰਘਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਲਤ੍ਤਾ ਕੱਟ, ਵੱਡੇ 2-3 ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਲੂਣਾ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲਣ, ਅਤੇ ਇੱਕ colander ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਦਿੰਦਾ.

ਮੱਖਣ ਤਲੇ ਕੱਟੇ ਜੁੜਨ ਦਾ ਗਠਨ ਚਰਬੀ ਤਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਤੇ (ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ), ਤਦ ਇੱਥੇ ਭੇਜਿਆ ਹੈ, ਗਾਜਰ, ਕੱਟਿਆ ਤੂੜੀ, ਲੂਣ, ਮਸਾਲੇ, ਫੈਲਣ ਧੋਤਾ ਚਾਵਲ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ (ਇਸ ਨੂੰ ਚੌਲ 2cm ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ). Pilaf stewed, ਖੰਡਾ, ਕੋਮਲ, ਜਦ ਤੱਕ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਵੱਧ, ਬਿਨਾ.