ਰਸੋਈ ਹੁਨਰ ਦੇ ਭੇਦ: ਚਮੜੀ ਦਾ Pike ਨਾਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ

ਕ੍ਰਮ ਨੂੰ Pike ਦੇ ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਡਿਸ਼ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਹਿਲੀ ਨੂੰ ਠੀਕ ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਸ਼ੁੱਧ ਮੀਟ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਵਰਤਿਆ. ਇਸ ਲਈ, ਇਸ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪਤਾ ਕਰਨ ਲਈ ਪੇਸ਼ਗੀ ਵਿੱਚ ਹੈ ਚਮੜੀ ਲਈ ਇੱਕ Pike ਹੈ. ਮਾਮਲੇ 'ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ ਅਤੇ ਵਾਰ-ਬਰਬਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇੱਥੇ, ਹਰ ਇੱਕ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਭੇਦ ਹੈ.

ਇੱਕ ਸਾਫ਼ fillet ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ

ਪਾਇਕ - ਇੱਕ ਧੋਖਾਧੜੀ ਪਾਣੀ ਮੱਛੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਦਰਿਆ ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਭਾਗ ਦੇ ਸਮੁੰਦਰ ਵਿਚ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਮੀਟ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਖਣਿਜ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ 'ਤੇ ਅਸਰ ਲਾਹੇਵੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਰਕਮ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ. ਬਹੁਤੇ ਅਕਸਰ ਮੱਛੀ ਦੇ ਇੱਕ fillet ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ. ਇਸ ਲਈ, ਹਰ ਔਰਤ ਨੂੰ ਪਤਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਚਮੜੀ ਦਾ Pike ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਦੱਸੋ. ਇਹ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਹਰ ਚੀਜ਼ ਕੀ ਹੈ ਬਿਲਕੁਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਪਕਾਉਣ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਹੈ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰੇਗਾ. ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਦਾ ਿਹਸਾਬ ਨੂੰ ਇੱਕ Pike ਨਾਲ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਅੱਗੇ, ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਲਾਸ਼ ਪਹਿਲੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਮਕਸਦ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ:

• ਬਲਗ਼ਮ ਅਤੇ ਹੋਰ ਗੰਦਗੀ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਕੁਰਲੀ;
• ਤੱਕੜੀ ਦੇ ਸਾਫ਼;
• ਸਿਰ 'ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਅਤੇ gills ਕੱਟ;
• gutting, ਅੰਦਰਲੇ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ;
• ਹੋਰ ਵਾਰ ਪਾਣੀ ਦੀ ਚੱਲ ਅਧੀਨ ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਕਾਰਵਾਈ ਕਰਨ ਲਈ.

ਕੇਵਲ ਤਦ ਹੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਠੋਸ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਜਾਰੀ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ Pike ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ, ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕਈ ਲਾਜ਼ਮੀ ਕਦਮ ਨੂੰ ਕੀ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ:

1. ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਢਿੱਡ 'ਤੇ ਸਥਿਤ fins ਕੱਟ.
2. ਇੱਕ ਪਤਲੇ ਅਤੇ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਰੀੜ੍ਹ ਨੂੰ ਸਿਰ ਦਾ ਇੱਕ ਚੀਰਾ ਕਰ. ਕੇਅਰ ਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮੋਰੀ ਦੁਆਰਾ ਕੰਮ ਨਾ ਕੀਤਾ.
3. 90 ਡਿਗਰੀ ਨੂੰ ਬਲੇਡ ਪਰਤਿਆ, ਨੂੰ ਪੂਛ ਨੂੰ ਰਿੱਜ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਹੱਡੀ ਤੱਕ fillet ਵੱਖ.
4. ਇਹ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਦੇ ਨਾਲ ਵੀ ਇਹੀ ਕਰਦਾ ਹੈ.
5. ਹੁਣ, ਇਸੇ ਚਮੜੀ ਦੇ ਖਿਲਾਫ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਦਬਾ ਸਾਫ਼ ਮੀਟ ਕੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸਾਨੂੰ ਛੇਤੀ ਬਿਨਾ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਨਹੀ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਚਮੜੀ ਦੀ fillet ਹਿੱਸੇ 'ਤੇ ਨੂੰ ਛੱਡ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਔਖਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.

ਇਸ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਇੱਕ ਸ਼ੁੱਧ ਭੋਜਨ ਹੈ. ਇੱਕ ਚਮੜੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬਾਅਦ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੁਣੇ ਹੀ ਦੂਰ ਸੁੱਟ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਕੀਮਤੀ ਅਰਧ-ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦ

ਮਾਹਰ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਮੜੀ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਮਜ਼ਬੂਤ ਅਤੇ ਟਿਕਾਊ ਉਤਪਾਦ ਹੈ. ਉੱਤਰੀ ਦੇ ਕੁਝ ਲੋਕ ਵੀ ਕੱਪੜੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਵਰਤਣ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਸੰਪਤੀ ਨੂੰ ਵੀ ਇਸ ਦੇ ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਕਈ ਵਾਰ ਚਮੜੀ ਪਕਾਉਣਾ ਲਈ ਇੱਕ ਆਸਤੀਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਅਤੇ undamaged ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ Pike ਪਰਲੋ ਚਮੜੀ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਸਿੱਖਣ ਜਾਵੇਗਾ.

ਫਿਰ ਹੋਸਟੇਸ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਹੁਨਰ ਅਤੇ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ:

1. ਪਹਿਲੀ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਲਾਸ਼ ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਬੇਲੋੜੇ ਸਕੇਲ ਦੇ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
2. ਗਿੱਲ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਇੱਕ ਚੀਰਾ ਬਣਾਉਣ, ਉਸੇ ਦੇ ਸਿਰ 'ਤੇ ਵੱਖ ਹੈ, ਨਾ ਦੇ ਬਾਅਦ. ਇੱਥੇ ਹੋਸਟੇਸ ਗੱਤਕੇ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਖ਼ਤ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨੀ ਪਵੇਗੀ. ਪਰ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਸਿਰ ਦੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਦੀ ਸਹੂਲਤ ਲਈ ਹੈ ਅਤੇ ਕੱਟ ਸਕਦਾ ਹੈ.
3. ਅੱਗੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਭ ਨੂੰ innards ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਅਤੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਲਾਸ਼ ਪਾਣੀ ਦੀ ਕੁਰਲੀ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.
4. ਚਮੜੀ ਦੇ ਵੱਖ - ਹੁਣ ਸਭ ਔਖਾ ਪੜਾਅ ਹੈ. ਬਿਹਤਰ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸਾਰੀ ਧਰਤੀ ਦੇ ਨਾਲ ਰੱਖਣ ਦੇ ਲਈ ਥੋੜਾ ਹੋ ਚਾਕੂ ਬਲੇਡ ਦੇ ਫਲੈਟ ਪਾਸੇ ਕੇਖ਼ੁਸ਼ਕ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
5. ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਦੀ ਨੋਕ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਨਾਲ ਡੂੰਘੀ ਕਟੌਤੀ ਡੂੰਘਾ ਕਰਨ ਲਈ.
6. ਚਮੜੀ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਦਖ਼ਲ ਹੈ ਅਤੇ ਪੂਛ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਢਾਹ. ਕਿੱਥੇ ਮੀਟ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਆਯੋਜਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਵਾਧੂ incisions ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੰਭਵ ਹੈ.

ਚਮੜੀ ਦੇ ਅੰਤ 'ਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਕੱਟ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਪਰ ਕੁਝ ਇਸ ਦੀ ਪੂਛ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਲਈ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਇੱਕ ਭਵਿੱਖ ਭੋਜਨ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.

ਫੀਚਰ ਰਸੋਈ cutlets Pike

ਇਹ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਵਾਦ Pike ਬਰਗਰਜ਼ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ. ਇਸ ਨੂੰ ਦੇਖਣ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਪਕਾਉਣ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਉੱਥੇ ਮੁੱਖ ਭਾਗ ਲਈ ਸਭ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਹੋਣ ਲਈ ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਕੇਸ ਸੂਰ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਰਕਮ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ੁੱਧ ਮੀਟ. ਤਿਆਰ-ਕੀਤੀ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਨਰਮ ਅਤੇ ਤਾਲੂ 'ਤੇ ਨਰਮ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ. ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਚਮੜੀ, ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਹੈ, ਕਿਉਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਕਟੋਰੇ ਲੁੱਟ ਸਕਦਾ ਹੈ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਇੱਕ ਮੀਟ ਬਾਰੀਕ ਪੀਲ ਹੋਰ ਲਚਕੀਲੇ ਬਣਾਉਣ grinder ਵਿੱਚ ਪੀਹ ਬਾਅਦ. ਇਸ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਬਰਗਰਜ਼ ਸਿਰਫ਼ "ਰਬੜ" ਹਨ. ਕਿਸ meatballs ਲਈ ਇੱਕ Pike ਚਮੜੀ ਨੂੰ? ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਅਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਤਾਲਾਸਾਜ਼ pliers ਲੈ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸਾਰੇ ਤਿਆਰੀ ਕਦਮ ਨੂੰ ਮੁਕੰਮਲ ਕਰਨ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਪੀਲ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਪਾੜ ਨੂੰ pliers ਦੇ ਮੂੰਹ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਲਹਿਰ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਸਮਝ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.

ਜੋ ਕਿ ਬਾਅਦ, ਨੂੰ ਸ਼ੁੱਧ ਨਰਾਜ਼ ਪਾਸੇ fillet ਅਤੇ ਹੱਡੀ ਕੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਨੂੰ ਦੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੰਗਾ succulent ਕੰਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਜਿਹੜੇ ਸੰਦ ਵਰਗੇ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਨਹੀ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਨੇ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਨਾਲ ਵੀ ਇਸੇ ਗੱਲ ਨੂੰ ਕੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਰ, ਆਪਣੇ ਦਸਤਕਾਰੀ ਤਿਲਕਣ ਰੱਖਣ ਚਮੜੀ ਇਸ ਲਈ ਸਧਾਰਨ ਨਹੀ ਹੈ. ਪਰ ਕਈ ਯਤਨ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਿੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਖਾਸ ਸਿਖਲਾਈ

ਲਈਆ Pike - ਇਸ ਮੱਛੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਸਭ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਚੋਣ ਦੇ ਇੱਕ. ਕਰਨਾ ਭਰੀ ਲਈ Pike ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ?

ਬਹੁਤੇ ਅਕਸਰ, ਇਸ ਕੇਸ ਵਿਚ, ਹੇਠ ਜਾਰੀ:

1. ਪਹਿਲੀ, ਮੱਛੀ ਤੱਕੜੀ ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ growths ਦੇ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
2. ਤਦ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਇੱਕ ਬੁਰਸ਼ ਨਾਲ ਬਾਹਰ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
3. ਰਸੋਈ ਕੈਚੀ ਦੇ ਖੰਭ (ਪਾਸੇ ਅਤੇ caudal) ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ.
4. ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ gills ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਤਿੱਖੀ Pike ਦੰਦ 'ਤੇ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਕੱਟ ਨਾ ਕਰਨ.
5. ਮੱਧ ਉਪਾਸਥੀ ਹੈ ਕਿ ਸਿਰ 'ਨੂੰ ਵੱਖਰਾ ਰਹਿੰਦਾ ਸੀ. ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਨਾ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਲਾਸ਼ ਦੇ ਬਾਕੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਰ ਨੂੰ ਨਾਲ ਜੁੜਨ ਜਾਵੇਗਾ.
6. ਅੰਦਰਲੇ ਹਟਾਓ, ਢਿੱਡ ਪਾੜਦਾ ਹੈ, ਨਾ. ਇਹ ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਜ ਫੋਰਕ ਵਰਤ ਕੇ ਵੀ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
7. ਅੰਦਰ ਸਰਕੂਲਰ incisions ਮਚੀ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪੂਛ ਤੱਕ ਦਾ ਚਮੜੀ ਕੱਢਣ.
8. ਉਪਾਸਥੀ ਦੇ ਤਲ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਰੀੜ੍ਹ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਮੀਟ ਵੱਖ ਕਰੋ.
9. fillets ਕੱਟੋ.

ਦੇ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਚਮੜੀ ਦੇ "ਬੈਗ 'ਚੰਗੀ ਅੰਦਰ ਧੋ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ.