ਲਈਆ ਮੱਛੀ

ਲਈਆ ਮੱਛੀ - ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸਭ ਨਾ ਯਹੂਦੀ ਕੌਮੀ ਕਟੋਰੇ ਹੈ. ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ ਕਿ ਕੁਝ ਦੇਸ਼ ਵਿਚ ਯਹੂਦੀ ਲੋਕ ਸਿਰਫ਼ ਰਹਿੰਦੇ ਨਹੀ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਜਾਣੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਅੱਜ ਸਾਨੂੰ ਹਿਬਰੂ ਵਿਚ gefilte ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ.

ਰਵਾਇਤੀ ਭਰੀ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਕਿਸਮ ਦੀ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਦੋ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਸਾਡੇ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਨੂੰ 3-4 ਕਿਲੋ ਦੇ ਇੱਕ ਕਾਰਪ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸ਼ੈਲਫ ਹੈ ਮੱਛੀ (ਕੋਡ, Pike, Nilus). ਫਿਰ ਵੀ ਚਿੱਟੇ ਫਾਲਤੂ ਰੋਟੀ ਦੇ ਕੁਝ ਟੁਕੜੇ, ਅੰਡੇ, ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਮਸਾਲੇ, ਅਤੇ ਦੋ ਵੱਡੇ ਗਾਜਰ, beets, ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਇੱਕ ਜੋੜੇ ਨੂੰ ਲੋੜ ਹੈ.

, ਤੱਕੜੀ ਤੱਕ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ ਧੋ, ਕੈਚੀ ਮੱਛੀ ਦੇ ਖੰਭ ਅਤੇ ਪੂਛ ਨਾਲ ਕੱਟ, ਅਤੇ ਵਾਰ ਹੋਣ ਲਈ ਪਾ: ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ, ਇਸ ਨੂੰ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਤੱਕ ਦੇ ਸਿਰ ਦੇ ਸਾਰੇ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ - ਉਸ ਨੇ ਇਹ ਵੀ ਲਈਆ ਅਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਸਿਰ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ. ਅੱਗੇ ਕੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਟੁਕੜੇ, ਜੋ ਕਿ ਫਿਰ ਲਈਆ ਹਨ, ਹੋਰ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਵਿੱਚ ਵੀ ਕੁਝ ਮੱਛੀ ਕੱਟ ਲਈਆ, ਮੱਛੀ ਪੂਰਾ. ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਕੱਟ, ਜੇ, ਹਰ ਟੁਕੜਾ ਦੀ ਮੋਟਾਈ 3 ਮੁੱਖ ਮੰਤਰੀ ਨੂੰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਨਰਮੀ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਹੱਡੀ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਤੱਕ ਮਾਸ ਨੂੰ ਵੱਖਰਾ. ਤੁਹਾਨੂੰ, ਇੱਕ ਸਾਰਾ ਲਈਆ ਮੱਛੀ, ਰਿਜ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਚਮੜੀ ਚੀਰਾ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਦੇ ਨਾਲ ਵਧਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ. Giblets ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੀਟ, ਜੋ ਕਿ ਫਿਰ ਹੱਡੀ ਤੱਕ ਵੱਖ ਹੈ.

ਬਾਅਦ ਪੜਾਅ ਦੋਨੋ ਵਰਜਨ ਲਈ ਆਮ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਹੇਠ ਭਰੀ ਤਿਆਰ: ਕਾਰਪ fillet ਮੀਟ ਇੱਕ ਦੂਜੀ ਮੱਛੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਨੂੰ ਖਾਰਜ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮੀਟ grinder ਦੁਆਰਾ ਨੂੰ ਛੱਡ. ਬੀਫ ਵਿੱਚ, ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭਿੱਜ ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਜੇ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਪਸਾਹ ਦੇ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ ਰਹੀ ਹੈ - matzo ਅਤੇ ਪੀਸਿਆ ਵੀ zaparte ਲੈ. ਹੁਣ,, stuffing ਅੰਡੇ, ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਹਲਦੀ ਅਤੇ ਕਰੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਭਰੀ ਚੰਗੀ ਕਾਮਨਾ ਨੂੰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਹੈ ਇਸ ਨੂੰ ਸੱਜੇ-ਹੱਥ ਨੂੰ ਕੀ ਕਰਨ ਦੀ. ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਰਮ ਹੈ, ਪਰ ਵਗਦਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਭਰੀ ਦੇ ਬਦਲੇ: ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਗਿੱਲੀ ਅਤੇ ਹਰ ਟੁਕੜੇ tamp. ਭਰੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕਾਫ਼ੀ ਤੰਗ ਹੈ, ਪਰ ਨਹੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ - ਜਦ ਰਸੋਈ ਭਰੀ ਦਾ ਵਿਸਥਾਰ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਪੀਲ ਤੋੜ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜੇ farshiruete ਸਾਰੀ ਮੱਛੀ - ਅਤੇ ਨਰਮੀ pelt tamp ਲਾੱਗਆਨ ਜਿਪਸੀ ਸੂਈ ਚਮਕਦਾਰ ਥਰਿੱਡ ਦੇ ਨਾਲ.

ਹੁਣ ਘੜੇ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਹੋਰ, ਲਈਆ ਮੱਛੀ ਫਿੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ 'ਚ ਪੂਰੀ ਲੈ. ਕਮਾਨ ਦੇ ਮੁਖੀ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ beets ਦਾ ਇੱਕ ਜੋੜਾ ਰਿੰਗ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਪਰਤ, ਫਿਰ ਮੱਛੀ ਦੇ ਕੁਝ ਟੁਕੜੇ, ਨੂੰ ਫਿਰ ਸਬਜ਼ੀ ਦੀ ਇੱਕ ਲੇਅਰ, ਮੱਛੀ ਦੀ ਇੱਕ ਲੇਅਰ ਨਾਲ ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ, ਅਤੇ ਇਸ' ਤੇ, ਜਦ ਤੱਕ ਤੁਹਾਨੂੰ ਟੀਚੇ ਹਾਸਲ. ਖੰਭ ਅਤੇ ਪੂਛ ਨਾਲ ਸਿਰ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ (ਉਹ ਬਰੋਥ stickiness ਮੁਹੱਈਆ ਕਰੇਗਾ). ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੱਛੀ ਸਾਰੀ ਪਕਾਉਣ, ਜੇ, ਫਿਰ ਤਲ 'ਤੇ, ਸਬਜ਼ੀ ਰੱਖੋ, ਫਿਰ ਪੂਛ ਦੇ ਖੰਭ ਦੇ ਸਿਖਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਇੱਕ semicircle ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਰੋਲ. ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਸਾਰੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਭਰ - ਝੱਗ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ. ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਗਰਮੀ ਅਤੇ simmer ਘਟਾਓ. 10 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਪਕਾਏ ਲੂਣ ਬਰੋਥ ਸ਼ਾਮਿਲ, ਆਪਣੇ ਖੇਹ ਥੱਲੇ ਨੂੰ cloves ਦੇ ਇੱਕ ਜੋੜੇ ਨੂੰ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੁਝ ਲਾਰਲ ਨੂੰ ਛੱਡਦੀ ਹੈ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਦ ਤੱਕ.

ਠੰਢੇ ਮੱਛੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ poluglubokoe ਡਿਸ਼ 'ਤੇ ਰੱਖ. ਥਰਿੱਡ ਹਟਾਓ. ਬਰੋਥ ਖਿਚਾਅ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਸਜਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਬਾਲੇ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਹਰਿਆਲੀ ਦੇ sprigs ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇੱਕ ਠੰਡੇ 'ਤੇ ਜ ਇੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਰੱਖੋ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਨ ਲਈ. horseradish ਸਾਸ, beet ਜੂਸ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਘੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲਈਆ ਮੱਛੀ ਬੇਕ ਪਸੰਦ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਓਵਨ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਵਿਧੀ ਨੂੰ ਵੀ ਜਿਹੜੇ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਦੇਗ ਹੈ, ਨਾ ਭੁੱਲੋ ਲਈ ਯੋਗ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.

ਇਸੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ ਮੱਛੀ ਤਿਆਰੀ. ਪਰ ਕੁਝ ਅੰਤਰ ਹਨ. ਇਸ ਵਿਚ ਇਹ ਵੀ ਧੋ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਕ ਹੈ. ਸਿਰ ਵੱਢ ਦਿੱਤਾ. ਅਤੇ ਸਿਰ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਪਤਲੇ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਹੈ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਛਿੱਲ ਲਾਹ ਪੀਲ. ਪੂਛ 'ਤੇ, ਰੀੜ੍ਹ ਹਿੱਸਾ ਕੱਟ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਦੀ ਪੂਛ ਦੇ ਬਾਕੀ ਟੁਕੜੇ ਚਮੜੀ ਦੇ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਰਹੇ. ਲਗਭਗ ਉਸੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਬਾਰੀਕ, ਸਿਰਫ ਇਸ ਨੂੰ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ 'ਚ ਫਰਾਈ ੋਹਰ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੋਨੇ ਦਾ ਬਣ, ਇਸ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਕੱਟਿਆ ਲਸਣ ਅਤੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਸਾਰੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਭਰੀ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਮਿਲ ਕੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਅਤੇ ਇਲਾਵਾ ਪਹਿਲੇ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਬਾਕੀ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਰਮ ਮੱਖਣ ਦੇ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਲਈਆ ਮੱਛੀ, ਸਿਰ ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਫੁਆਇਲ ਦੇ ਸਾਰੇ ਆਵਰਣ, ਤੇਲ ਨਾਲ ਪਿਛਲੀ greased ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਨਾਲ ਛਿੜਕ. ਪ੍ਰਤੀ ਘੰਟਾ 180 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਨੂੰਹਿਲਾਉਣਾ. ਫੁਆਇਲ ਸ਼ੂਟਿੰਗ ਸਿਰਫ ਪੂਰੀ ਠੰਡਾ ਮੱਛੀ. Greens ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ wedges ਦੇ ਨਾਲ garnish.