ਲੂਣ ਸੈਮਨ ਹੈ. ਭੇਤ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾ

Salting ਸੈਮਨ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਸੌਦਾ ਨਹੀ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਇਸ ਦੀ ਕਾਰਵਾਈ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਦੇ ਮਾਲਕ ਦੀ ਸ਼ਕਤੀ ਦੇ ਅਧੀਨ ਹੈ. ਲੂਣ ਸੈਮਨ ਘਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ ਆਇਆ ਸੀ. ਇਹ ਇੱਕ ਮੱਛੀ ਐਸ਼ ਕਰਨ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਜਦ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਉਸ ਨੇ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸਲਮੋਨ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਲੂਣਾ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਸਲੂਣਾ ਜ ਸਲੂਣਾ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ. ਹੁਣ ਸਾਨੂੰ ਪਕਵਾਨਾ ਨੂੰ ਚਾਲੂ.

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਇਸ ਮੱਛੀ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਝਿਜਕ ਰਹੇ ਹਨ ਆਪਣੇ ਹੀ ਤੇ ਹੈ ਸਸਤੇ ਨਹੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ-ਕੀਤੀ ਖਰੀਦਣ. ਪਰ ਹੁਣ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਪਸੰਦੀਦਾ ਪਕਵਾਨ ਚੁੱਕ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੂਣ Salmon ਤੱਕ ਪਤਾ ਹੈ. ਇਹ ਮੱਛੀ ਤਾਜ਼ਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਫ਼੍ਰੋਜ਼ਨ ਵੇਚ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਆਪਣੇ ਹੀ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੋਣ ਕਰੋ. ਕਈ ਤਾਜ਼ਾ-ਜੰਮੇ ਮੱਛੀ ਲੈਣ ਲਈ, ਕਿਉਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਨਰਮ ਹੈ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਖੰਡ, ਲੂਣ ਅਤੇ Salmon ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ: ਸਿਰਫ਼ ਤਿੰਨ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਲੋੜ salting ਲਈ.

ਦੀ ਮੱਛੀ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੀਏ. ਸਾਨੂੰ ਉਸ ਦੇ ਪੈਮਾਨੇ ਨੂੰ ਹਟਾ ਨਹੀ ਕਰੇਗਾ. ਸਲੂਣਾ ਸੈਮਨ ਪੂਰੀ ਕਰੇਗਾ. ਰਿੱਜ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟੋ. ਪੇਟ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਸੈਮਨ ਚੀਰਾ, ਜੇ, ਫਿਰ ਸਾਨੂੰ ਕੀਮਤੀ ਚਰਬੀ, ਜੋ ਕਿ ਮੱਛੀ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਬਣਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਗੁਆ ਦੇਵੇਗਾ. ਮੱਛੀ ਪਿੰਜਰ ਸੁੱਟ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਰਿੱਜ 'ਤੇ ਖੂਨ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ. pickling ਲਈ ਸਿਰ ਅਤੇ ਪੂਛ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਨਹੀ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ. ਉਹ ਨੂੰ ਛੱਡ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੰਨ ਪਕਾਉਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਹੋਰ ਮੱਛੀ ਠੰਡੇ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਧੋ. ਟੂਟੀ ਤੱਕ ਰਿੰਸ ਪਾਣੀ, ਜੇ, ਫਿਰ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਮੱਛੀ ਬਹੁਤ ਹੀ ਘਟ ਹੈ.

ਹੁਣ ਮੋਟੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਖੰਡ ਦੇ ਦੋ ਟੁਕੜੇ ਲੈ. ਸਾਨੂੰ ਉਮੀਦ ਹੈ ਕਿ ਲਗਭਗ ਮੱਛੀ ਦੇ ਇੱਕ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਲੂਣ ਦੇ ਚਾਰ ਚਮਚੇ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੇ ਬਾਰੇ ਦੋ ਚਮਚੇ ਲੱਗਦਾ ਹੈ. ਮੱਛੀ ਲਾਸ਼ ਹਰ ਪਾਸੇ 'ਤੇ ਖਹਿ, ਯੂਨੀਫਾਰਮ ਸਤਹ ਉੱਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵੰਡ. ਸਾਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੈਮਨ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ 3-4 ਘੰਟੇ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਫਿਰ, 10 ਘੰਟੇ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ਿਫਟ. ਅੱਗੇ, ਮੱਛੀ ਹੀ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਖੰਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ salting ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸੈਮਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਨਰਮ ਅਤੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ? ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਹੋਰ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.

ਇਸ ਵਿਚ ਇਹ ਵੀ ਅਜਿਹੇ ਮਿਰਚ, ਬੇ ਪੱਤਾ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਮਸਾਲੇ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਸਾਨੂੰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ Brine ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ.

ਹੁਣ ਮੈਨੂੰ ਲੂਣ ਸੈਮਨ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਦੱਸੋ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਮੱਛੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਹੱਡੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਖਾਣ ਲਈ ਪਸੰਦ ਨਾ ਕਰਦੇ. ਇਸ ਲਈ ਮੈਨੂੰ ਪ੍ਰਸਤਾਵ ਸੈਮਨ pickling ਲਈ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਹੱਡੀ ਬਿਨਾ. ਮੱਛੀ ਲਵੋ ਅਤੇ ਉਸ ਦੇ ਸਿਰ ਅਤੇ ਪੂਛ ਕੱਟ. ਤਦ, ਹੱਡੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ. ਸਲਮੋਨ fillet ਬਾਰੇ 2 ਸੈਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਇੱਕ ਚੌੜਾਈ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ. ਸਾਨੂੰ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ. ਹੁਣ ਸਾਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਭਰਨ ਅਤੇ 8-10 ਘੰਟੇ ਲਈ ਇੱਕ ਠੰਡਾ ਸਥਾਨ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਦੀ ਲੋੜ ਲੂਣ ਦੇ ਤਿੰਨ ਚਮਚੇ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦੇ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਤੋਲ fillets ਲਈ.

ਪਰ ਆਪਣੀ ਤੇ ਮੱਛੀ salting. ਮੱਛੀ ਲਵੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਧਾਰਨ, fillets ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ. ਮੈਨੂੰ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਛੱਡ. ਅੱਗੇ,, ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ 'ਤੇ ਲੂਣ ਮੱਛੀ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ, ਜਿੱਥੇ ਕੋਈ ਵੀ ਛਿੱਲ ਹਨ. ਅੰਦਰ ਮੱਛੀ ਦਾ ਮਾਸ ਦੇ ਦੋ ਅੱਧੇ ਫੋਲਡ ਅਤੇ ਪੇਪਰ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ. ਤਦ ਇਸ ਨੂੰ cellophane ਦੇ ਇੱਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ 10-12 ਘੰਟੇ ਲਈ ਇੱਕ ਠੰਡਾ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਭੇਜ. ਜੋ ਕਿ ਬਾਅਦ ਵਾਧੂ ਲੂਣ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਅਤੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਕੱਟ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਨਿੰਬੂ ਜ Dill ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਲੂਣ ਸੈਮਨ ਅਸਲੀ ਢੰਗ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ? ਮੱਛੀ fillets ਲਵੋ ਅਤੇ ਹੇਠ ਦੇ ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਖਹਿ. ਖੰਡ ਦੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਨੂੰ ਰਲਾਓ, ਮੋਟੇ ਲੂਣ ਦੇ ਤਿੰਨ ਚਮਚੇ, ਬਹੁਤ ਹੀ ਬਾਰੀਕ ਫੈਨਿਲ ਅਤੇ brandy ਦੀ ਇੱਕ ਚਮਚ, ਜੋ ਕਿ ਵੋਡਕਾ ਨਾਲ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕੱਟਿਆ. ਇੱਥੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਵਿਕਲਪਿਕ ਹੈ. ਹਰ ਪਾਸੇ, ਤਿਆਰ ਮਿਸ਼ਰਣ 'ਤੇ ਮੱਛੀ fillet ਖਹਿ, ਅਤੇ 12 ਘੰਟੇ ਦੇ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਦੇ ਬਾਅਦ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸੈਮਨ ਸਤਹ ਤੱਕ ਹਟਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਅੇ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਪੂੰਝ. ਮੱਛੀ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਹੁਣ ਤੁਹਾਨੂੰ ਘਰ 'ਤੇ ਲੂਣ Salmon ਤੱਕ ਪਤਾ ਹੈ ਕਿ. ਇੱਕ ਫੀਚਰ ਮੱਛੀ ਯਾਦ ਰੱਖੋ. ਇਸ ਨੂੰ overdo ਨਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਿਰਫ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਬਹੁਤ ਲੂਣ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਲੈ ਜਾਵੇਗਾ. ਪਰ ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹੋਰ ਸਹੀ ਪਕਵਾਨਾ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤਾ ਅਨੁਪਾਤ ਲੈਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.