ਵਿਚ ਸਰਦੀ ਵਿੱਚ Cucumbers. ਵਿਅੰਜਨ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸੁਝਾਅ

ਵਿਚ ਸਰਦੀ ਵਿੱਚ Cucumbers ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਘਰੇ ਕੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਰ, ਉਹ ਦੇ ਸਭ ਵੀ ਪਤਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਸਬਜ਼ੀ ਵਾਢੀ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ ਅਜੀਬ ਨਾਮ ਨਹੀ ਹਨ.

ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ ਸਨੈਕ ਕਦੇ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਜੇ, ਫਿਰ ਕਈ ਵਿਕਲਪ ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਾਨੂੰ ਲੇਖ ਦੁਆਰਾ ਦਿੱਤਾ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਵਰਣਨ ਹੋਵੇਗਾ.

ਕਲਾਸਿਕ ਸਰਦੀ ਲਈ ਵਿਚ ਖੀਰੇ ਲਈ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ

ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਸਰਦੀ workpiece ਵਾਰ-ਬਰਬਾਦ ਨਹੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੋਸਟੇਸ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਸੀਮਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਕੁਝ ਮੁਫ਼ਤ ਵਾਰ ਖਰਚ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.

ਇਸ ਸਮੱਗਰੀ ਸਾਨੂੰ ਸਰਦੀ ਵਿਚ cucumbers ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਟਕਸਾਲੀ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਹਨ? ਇਹ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ (3 L) ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ:

• 9% ਸਿਰਕੇ (ਕੁਦਰਤੀ ਲੈਣ ਲਈ) - ½ ਕੱਪ;
• cucumbers ਛੋਟੇ ਅਕਾਰ - 4 ਕਿਲੋ;
• ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ (ਸ਼ੁੱਧ ਵਰਤਣ ਲਈ ਹੀ) - 2/3 ਕੱਪ;
• ਛੋਟੇ ਕੁੱਕਰੀ ਲੂਣ - 2 ਵੱਡੇ ਚੱਮਚ;
• ਕੱਟਿਆ ਤਾਜ਼ਾ ਲਸਣ - 2 ਵੱਡੇ ਚੱਮਚ.

marinating ਲਈ ਭੋਜਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ

ਕਿਸ ਸਰਦੀ ਕੱਟ ਲਈ ਵਿਚ ਖੀਰੇ ਕਰਨ ਲਈ? ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਤਾਜ਼ੇ ਲਏ ਸਬਜ਼ੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ. ਉਹ ਚੰਗੀ ਧੋਤੇ ਅਤੇ 4 ਘੰਟੇ ਦੇ ਲਈ ਬਹੁਤ ਹੀ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ (ਬਰਫ਼) ਵਿਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਜੋ ਕਿ ਬਾਅਦ, cucumbers ਦੇ navels ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਅਤੇ lengthwise ਕੱਟ ਟੁਕੜੇ (ਸਿਰਫ਼ ਇਸ ਨੂੰ ਚਾਰ ਲੰਮੀ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ).

ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਸਾਫ਼ ਤਾਜ਼ਾ ਲਸਣ ਅਤੇ ਇੱਕ grater ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਚਲਿਆ. ਇਸ ਇਲਾਜ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ 2 ਵੱਡੇ ਚੱਮਚ ਸੁਗੰਧ ਪੁੰਜ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

Brine ਦੀ ਤਿਆਰੀ

ਕਰਨ ਲਈ Cucumbers ਪੋਲਿਸ਼ ਸਰਦੀ ਸਾਨੂੰ ਸਭ ਸੁਆਦੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੱਟ ਕਰਨ ਲਈ, ਸੁਗੰਧ Brine ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਹੋ. ਇਸ ਮਕਸਦ ਲਈ, ਟੂਟੀ ਤੱਕ ਪਾਣੀ ਤੇਜ਼ ਅੱਗ ਲਈ ਉਬਾਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਸੋਡੀਅਮ ਕਲੋਰਾਈਡ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ. ਇਕ ਵਾਰ ਤਰਲ ਨੂੰ ਫਿਰ ਉਬਾਲਣ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤੱਕ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਸਿਰਕੇ, ਕੁਦਰਤੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.

ਸਰੂਪ ਹੈ ਅਤੇ ਨਸਬੰਦੀ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ

ਵਿਚ ਸਰਦੀ ਵਿੱਚ cucumbers ਰੂਪ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ-ਲਿਟਰ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ. ਉਹ ਸੋਡਾ ਬੇਕਿੰਗ ਧੋਤੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਜਰਮ ਅਤੇ ਭਾਫ਼ 'ਤੇ ਸੁੱਕ. ਇਸ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਕੰਟੇਨਰ ਜੂੜ ਕੱਟਿਆ cucumbers, ਜੋ ਕਿ ਕੁਚਲਿਆ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਕੀਤੇ ਮਿਲਾਇਆ ਹੈ ਫੈਲ ਗਈ.

ਇੱਕ ਵਾਰ ਸਾਰੇ ਕੰਟੇਨਰ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰ ਜਾਵੇਗਾ, ਉਹ ਗਰਮ buttery marinade ਅਤੇ ਕਵਰ ਕੈਪਸ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਸਹੀ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਅਤੇ ਡੂੰਘੇ ਬੇਸਿਨ ਵਿੱਚ ਐਡਜਸਟ ਇਸ ਫਾਰਮ ਬਕ ਵਿੱਚ (ਇਸ ਨੂੰ hanger ਕੰਟੇਨਰ ਤੱਕ ਦਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ), ਅਤੇ ਫਿਰ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. 18-20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲ ਤਰਲ ਜਰਮ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਬਾਅਦ.

ਇਸ ਵਾਰ ਦੇ ਬਾਅਦ ਸਰਦੀ cucumbers ਪੋਲਿਸ਼ ਰੋਲ ਇੱਕ ਖਾਸ ਜੰਤਰ ਨੂੰ ਵਰਤ, ਅਤੇ ਪੁੱਠਾ ਉਲਟ. ਬਕ ਦੀ ਇੱਕ ਸੰਘਣੀ ਕੰਬਲ ਨਾਲ ਛੱਤਿਆ, ਉਹ ਦੋ ਦਿਨ ਦੇ ਲਈ ਉਸ ਨੂੰ ਦੇ ਅਧੀਨ ਰੱਖਿਆ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਠੰਡਾ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਹਟਾਇਆ.

ਸਰਦੀ ਪੋਲਿਸ਼ ਲਈ cucumbers ਸਭ ਸੁਆਦੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਉਹ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਲਈ cellar ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ. ਤੁਹਾਡੇ ਅੱਗੇ Pickle ਦੀ ਇੱਕ ਘੜਾ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਣ, ਜੇ, ਤਾਜ਼ਾ ਸਬਜ਼ੀ ਵਿਖਾਈ ਦੇ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਸਾਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਬਣਾਉਣ cucumbers ਦੇ ਸਲਾਦ ਸਰਦੀ ਲਈ ਵਿਚ

ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ, ਸਰਦੀ ਵਿਚ ਵਾਢੀ ਦਾ pickled cucumbers ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਸਨੈਕ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ flavorful ਸਲਾਦ ਨਹੀ ਹੈ, ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਜਿਹੜੇ ਵੱਧ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀ, ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਲਈ ਹੈ. ਕੀ ਬਿਲਕੁਲ, ਸਾਨੂੰ ਹੁਣ ਦੱਸ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇਗਾ.

ਇਸ ਲਈ, ਸਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੈ:

• cucumbers ਛੋਟੇ ਅਕਾਰ - 2 ਕਿਲੋ;
• ਕੁਦਰਤੀ ਸਿਰਕੇ (9%) - ½ ਕੱਪ;
• ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ (ਸ਼ੁੱਧ, ਸਿਰਫ ਖਰੀਦਣ) - 2/3 ਕੱਪ;
• ਬੁਲਗਾਰੀ ਮਿਰਚ ਹਰੀ - 1 ਕਿਲੋ;
• ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਪਿਆਜ਼ - 1 ਕਿਲੋ;
• ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ salt- 2 ਵੱਡੇ ਚੱਮਚ ਖਾਣਾ;
• ਤਾਜ਼ਾ ਲਸਣ - ਕੁਝ cloves.

ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਭਾਗ

ਸੁਆਦੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਅਚਾਰ ਸਰਦੀ ਲਈ ਵਿਚ, ਸਾਰੇ ਹਿੱਸਿਆ ਤੇ ਕਾਰਵਾਈ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇ. ਮੁੱਖ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਬਾਰੇ ਤਿੰਨ ਘੰਟੇ ਦੇ ਲਈ ਪਾਣੀ ਨੂੰ (ਠੰਡੇ) ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਧੋ, ਕੱਟ ਅੰਤ (navels) ਅਤੇ ਮੋਟਾਈ 0.9 ਮੁੱਖ ਮੰਤਰੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ. ਵੀ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਪਿਆਜ਼. ਆਪਣੇ ਸਾਫ਼ (peduncles ਨਾਲ ਬੀਜ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ) ਅਤੇ ਰਿੰਗ ਮੋਟਾਈ ਵਿੱਚ 0.7 ਸੈ ਵਿੱਚ ਕੱਟ.

marinade ਤਿਆਰ

ਇੱਕ ਵਾਰ ਸਬਜ਼ੀ ਤੇ ਕਾਰਵਾਈ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, marinade ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਨ ਲਈ ਅੱਗੇ ਜਾਰੀ. ਇਸ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ, ਆਮ ਲੂਣ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਕੁੰਦਨ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਭੰਗ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲੈ ਗਿਆ ਸੀ ਕਰਨ ਲਈ.

Brine ਦੇ ਬਾਅਦ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਗਰਮੀ ਤੱਕ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਡੋਲ੍ਹ ਸਿਰਕੇ.

ਇੱਕ ਸਲਾਦ ਬਣਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਟੋਵ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ sterilize ਹੈ?

0.75 ਲੀਟਰ ਦੇ pickled ਸਲਾਦ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਰਮ ਗੱਤਾ ਵਾਲੀਅਮ ਬਣਦੇ ਕਰਨ ਲਈ. ਆਪਣੇ ਥੱਲੇ ਫੈਲਣ peeled ਲਸਣ cloves ਅਤੇ ਫਿਰ ਲੇਅਰ ਰੱਖਿਆ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ ਖੀਰੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਪਿਆਜ਼ ਰਿੰਗ ਅਤੇ ਘੰਟੀ Peppers ਦੇ 'ਤੇ. ਅਜਿਹੇ ਲੇਅਰ 6, 9, 12, ਆਦਿ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ

ਸਾਰੇ ਸਬਜ਼ੀ ਜਾਰ ਨੂੰ ਭਰਨ ਦੇ ਬਾਅਦ ਤੁਰੰਤ ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਤੇਲ marinade ਉਬਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਕੰਟੇਨਰ ਦੇਕ ਨੂੰ ਕਵਰ, ਉਹ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਘੜੇ ਨੂੰ ਭੇਜਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ. ਸਲਾਦ ਸਵਾ ਘੰਟੇ ਦੇ ਲਈ ਇਸ ਪ੍ਰਕਾਰ ਫਾਇਦੇਮੰਦ sterilize (ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਹੁਣ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ).

ਵਾਰ ਸਬਜ਼ੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਬਾਅਦ ਨਰਮੀ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਰੋਲ ਨੂੰ ਹਟਾ. ਬਕ ਥੱਲੇ ਪੁੱਠਾ ਪਰਤਿਆ, ਉਹ ਇੱਕ ਦੋ ਦਿਨ ਲਈ ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿਚ ਛੱਡ ਰਹੇ ਹਨ. ਵਾਰ ਗੁਜਰਦਾ ਹੈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, workpiece ਧੁੱਪ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਬਿਨਾ ਇੱਕ ਠੰਡਾ ਸਥਾਨ ਵਿੱਚ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.

ਵਰਤਣ ਲਈ?

ਖਾਓ pickled ਸਬਜ਼ੀ ਦੀ ਇੱਕ ਸਲਾਦ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਬਾਅਦ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਾਰ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਉਸ ਨੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ salting ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਸਾਰਣੀ ਪਕਾਏ ਭੁੱਖ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਿਸੇ ਵੀ ਬਰਤਨ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਸ਼ਰਾਬ ਨੂੰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕਰ ਕੇ, ਫੈਲ kremanki ਵਿੱਚ ਸਲਾਦ , ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬਿਨਾ Brine ਨਾਲ ਦੋਨੋ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦੇ ਦਿੱਤੀ.