ਵ੍ਹਾਈਟ ਮੱਛੀ: ਦੋ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨਾ

ਰਸੋਈਏ ਨੂੰ ਸਫ਼ੇਦ ਅਤੇ ਲਾਲ ਤੇ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਵੰਡਣ ਲਈ ਸਹਿਮਤ ਹੋ ਗਏ ਹਨ. ਵੀ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਵਿਚ ਰਸ ਚਿੱਟੇ ਸਭ ਕੀਮਤੀ ਮੱਛੀ - whitefish, whitefish ਅਤੇ ਹੋਰ. ਅਜਿਹੇ flatfish (ਡਾਢੀ, ਹਲਿਬੇਟ), ਦੌਰ (ਸਟਰਿੱਪ ਬਾਸ, grouper, ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਆਧੁਨਿਕ ਰਸੋਈ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਵਿੱਚ monkfish) ਸਾਰੇ ਚਿੱਟੇ ਮੱਛੀ - ਅਤੇ ਕੋਡ ਦੇ ਪਰਿਵਾਰ (saithe, hake). ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾ, ਇਸ ਲਈ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹੈ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਨਿਹਾਲ, ਜੋ ਵੀ ਤਜਰਬੇਕਾਰ gourmets ਹੈਰਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਸਹਾਇਕ ਹੈ ਹੈ.

ਮਿਸਾਲ ਲਈ, ਸਪੇਨੀ ਪਕਵਾਨ ਦੇ "Paella" ਅਸਲੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. "Paella" ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਭੋਜਨ ਦੀ ਇੱਕ ਲੰਬੀ ਸੂਚੀ ਦੇ ਕੇ ਉਲਝਣ 'ਕੀਤਾ ਜਾ ਨਾ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਧਾਰਨ ਹੈ.

ਸਮੱਗਰੀ: ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਮੱਛੀ (fillet) - 200 g, ਵਿਅੰਗ - 200 g, shrimp 12 ਟੁਕੜੇ ਮੱਸਲ ਦੇ 9 ਟੁਕੜੇ, ਚਿਕਨ - 200 g, ਚਾਵਲ ਦਾ ਅੱਧਾ ਸੇਰ, ਇੱਕ ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ, ਦੋ ਡਬੇ ਟਮਾਟਰ (Brine ਵਿੱਚ), ਹਰੀ ਮਟਰ ਦੇ 4 ਚਮਚੇ ( ਡੱਬਾਬੰਦ ਜ ਤਾਜ਼ਾ), ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ ਡੱਬਾਬੰਦ - 50 g ਲਸਣ ਦੀ ਕਿਸੇ ਕਲੀ ਲਿਟਰ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਜ ਪਾਣੀ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਭੋਜਨ ਿਜਹੇਪਰ੍ਤੀਸ਼ਤ ਦੀ ਚਮਚਾ (ਭਗਵਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਲੈ ਸਕਦਾ ਹੈ).

ਸਕਿਊਡ peeled, chitin ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦੋ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਸਾਰੀ ਰਕਮ ਦਾ ਵੰਡ, ਮੱਛੀ, ਨੂੰ ਵੀ ਅੱਧ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ. ਲੰਬੇ ਟੁਕੜੇ - ਵਿਅੰਗ ਦੇ ਇਕ ਵੱਡੇ ਰਿੰਗ, ਕੁਝ ਮੱਛੀ fillet ਵਿੱਚ ਕੱਟ. ਬਾਕੀ ਚਿੱਟੇ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਵਿਅੰਗ - ਟੁਕੜੇ, ਤਾਜ਼ਾ - - diced ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ, ਡੱਬਾਬੰਦ ਮਿਰਚ ਵਿੱਚ. ਲਸਣ ਕੁਚਲ ਰਿਹਾ ਹੈ.

ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਵੱਧ ਚਿਕਨ ਕੱਟੋ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫਰਾਈ. ਫਿਰ, ਤਾਜ਼ਾ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ, ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ, ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਵਿਅੰਗ ਦੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾ, ਰਲਾਉਣ ਨਾਲ ਨਾਲ. 5 ਮਿੰਟ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਨਾਲ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਜੂਸ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਅਤੇ simmer, ਜਦ ਤੱਕ ਤਰਲ ਦੇ ਅੱਧੇ ਵਾਸਪੀਕਰਨ ਕੀਤਾ ਹੈ.

ਤਦ, ਚੌਲ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਜਦ ਇਸ ਨੂੰ ਤਰਲ ਸੋਖ, ਰੰਗ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਜੇ ਇਹ ਭਗਵਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਅੱਗ, ਕਰੀਚਦਾ 'ਤੇ ਖੁਸ਼ਕ ਹੈ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਚਮਚ ਵਿਚ ਪੇਤਲੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਅੱਗੇ,, ਬਰੋਥ / ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਿਲ, ਨੂੰ ਚੇਤੇ, ਸ਼ਾਮਿਲ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਸਤਹ ਲਾਏ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਅੱਪ ਚਾਲੂ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਬਰੋਥ ਉਬਾਲੇ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਅੱਗ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਬਦਲੇ ਵਿੱਚ ਚਿੱਤਰ ਮੱਸਲ, shrimp, ਵਿਅੰਗ, ਚਿੱਟਾ ਮੱਛੀ, ਚੋਟੀ 'ਤੇ ਮਟਰ ਰੱਖਿਆ. ਸਾਰੇ ਤਰਲ ਦੀ ਪੂਰਨ ਉਪਰੋਕਤ ਜਦ ਤੱਕ ਬੁਝਾਈ.

ਪ੍ਰਤੀ ਮਿੰਟ, ਜਦ ਤੱਕ ਇਸ ਨੂੰ ਵੱਧ ਅੱਗ ਨੂੰ ਕੀ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ - ਇਸ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਇੱਕ crispy ਚਾਵਲ ਛਾਲੇ ਹੈ. 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇੱਕ ਤੌਲੀਆ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮੀ, "Paella" ਕਵਰ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮੀ ਲੀਨ.

ਸ਼ਾਮ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਮਰ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਹੈ ਜ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੋਸਤ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਦਾ ਦੌਰਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਜੇ, ਫਿਰ ਮੇਨੂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਬਦਲ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਨਾਲ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚਿੱਟੇ ਮੱਛੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਬਹੁਤ ਸਵਾਦ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾ ਤੇ ਸਾਰੇ ਆਮ.

- 3 ਟੁਕੜੇ, ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਸ਼ੱਕਰਕੰਦੀ, ਡੋਰਾਡੋ: ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ 3 ਪਰੋਸੇ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਕੀ ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼, 3 ਆਲੂ, Cherry ਟਮਾਟਰ 9, Rosemary ਦੇ sprig, ਅੱਧਾ ਇੱਕ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜੂਸ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਚਿੱਟੇ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲੂਣ. ਸਾਸ: ਗਲਾਸ ਕਰੀਮ 35% ਚਰਬੀ, ਰਾਈ ਦੇ ਦਾਣੇ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ, ਫੈਨਿਲ ਦੀ ਸ਼ਾਖਾ ਦੇ ਜੋੜਾ.

ਮੱਛੀ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਧੋ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਕਈ ਸਥਾਨ ਵਿੱਚ ਚੀਰਾ ਦੇ ਹਰ ਪਾਸੇ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ, ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਨਾਲ drizzle.

ਉਬਾਲਣ ਆਲੂ ਜੈਕਟ, ਜਦ ਤੱਕ ਅੱਧਾ (10 ਮਿੰਟ), ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ.

Courgettes ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਵੱਟਦਾਰ ਚਾਕੂ, ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਲੂਣ ਵਰਤ ਪਤਲੇ ਰਿੰਗ ਵਿੱਚ ਕੱਟ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਪਿਆਜ਼ ਪੀਲ ਅਤੇ ਰਿੰਗ ਵਿੱਚ ਕੱਟ. Cherry ਟਮਾਟਰ ਇਕ ਫੋਰਕ ਨਾਲ ਧਸ ਕਰਨ ਲਈ ਜ ਇੱਕ ਕਰਾਸ-ਕਰਦ ਚੀਰਾ ਬਣਾਉਣ - ਇਸ ਲਈ ਉਹ roasting ਦੌਰਾਨ ਪਾਟ ਨਾ ਕਰੋ. ਸਾਰੇ ਸਬਜ਼ੀ ਬਰਾਬਰ ਤਿੰਨ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਰਹੇ ਹਨ.

ਫੁਆਇਲ, ਮੱਛੀ ਰੱਖ Rosemary ਪੱਤੇ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਕਰਨ ਦੇ ਤਿੰਨ ਸ਼ੀਟ ਦੇ ਹਰ 'ਤੇ, ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾ. ਸ਼ਾਮ ਨੂੰ ਸੁੱਕੀ ਵਾਈਨ ਦੀ ਬੋਤਲ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਣ ਲਈ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਜੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ 50 ਮਿ.ਲੀ. ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਨਰਮੀ ਫੁਆਇਲ ਲਿਫਾਫੇ ਫੋਲਡ. ਫਿਰ Trapeznikov ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਚਿੱਟੇ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪਾਸੇ ਡਿਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਲਿਫ਼ਾਫ਼ਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ.

Preheat ਓਵਨ ਲਿਫ਼ਾਫ਼ੇ ਨਾਲ 200⁰ ਅਤੇ ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ. 20 ਮਿੰਟ ਬਿਅੇਕ, ਫਿਰ ਫੁਆਇਲ ਨੂੰ ਬੇਪਰਦ, ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਲਈ "ਗ੍ਰਿੱਲ" ਢੰਗ ਅਤੇ ਬਿਅੇਕ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ.

ਮੱਛੀ ਬੇਕ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ, ਜਦਕਿ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਸ ਲਈ ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇੱਕ ਹੌਲੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਕਰੀਮ ਪਾ, ਜਦ ਉਹ, ਉਬਾਲਣ ਅਨਾਜ ਰਾਈ ਅਤੇ ਹਿਲਾਉਣਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ, ਪਸੰਦੀਦਾ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ. ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ Dill ਨਾਲ ਦੇ ਸੀਜ਼ਨ ਤੱਕ ਹਟਾਓ.