ਵੱਖ ਪੁੱਛਗਿੱਛ ਮੱਛੀ: ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਸਵਾਦ

ਮੱਛੀ, ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਕਾਉਣ ਉਬਾਲਣ ਜ ਫਰਾਈ ਕਰਨ ਲਈ ਲੰਬੇ ਨਹੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੁਆਦੀ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ, ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨ, ਇਸ ਨੂੰ ਰੋਸਟਰ, ਗਰਿੱਲ ਨਾਲ ਜ ਗਰਿੱਲ' ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਦੀ ਵੱਧ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਬਚਾਇਆ, ਵਾਧੂ ਚਰਬੀ (ਜੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹੈ - ਫ਼ੈਟ ਮੱਛੀ) ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ, ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਤੇਲ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀ ਹੈ. ਪਕਵਾਨ ਉਸੇ ਵੇਲੇ 'ਤੇ ਨਰਮ ਅਤੇ crispy ਬਾਹਰ ਆ.

ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ ਕਿ ਹਰ ਮੱਛੀ ਕਰੜੀ ਪੁੱਛਗਿੱਛ ਲਈ ਠੀਕ ਹੈ, ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਪ੍ਰਬੰਧ 'ਤੇ ਨਾਜ਼ੁਕ, ਢਿੱਲੀ ਮੱਛੀ ਜ fillets ਨਾਲ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ, ਉਹ ਗਰਿੱਲ, ਫੁਆਇਲ ਵਿਚ ਪ੍ਰੀ-ਲਪੇਟਿਆ ਤੇ ਪਕਾਉਣ. ਸੈਮਨ, chum ਸੈਮਨ, ਸਟਰਜਨ, ਸੈਮਨ, ਮਾਹੀ-ਮਾਹੀ, ਟੁਨਾ - ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਸੰਘਣੀ ਮੀਟ ਨਾਲ ਸਹੀ ਕਰੜੀ ਪੁੱਛਗਿੱਛ ਸੰਪੂਰਣ ਮੱਛੀ ਲਈ. ਨਦੀ ਮੱਛੀ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ, ਇਸ ਦੇ ਪੂਰੀ ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ ਪਕਾਇਆ.

ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਅੱਗ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਛੋਟਾ ਵਾਰ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਦਾ ਇਹ ਮਤਲਬ ਨਹੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਾਨੂੰ ਇਸ ਨਾਲ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਨਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਉਟਪੁੱਟ ਸਵਾਦ ਡਿਸ਼ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਜੇਕਰ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਹਿਲੀ ਕੁਝ ਯਤਨ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਰਥਾਤ, ਸੱਜੇ ਕੱਟ ਅਤੇ ਮੱਛੀ marinate ਕਰਨ ਲਈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਨਾ ਕਰਨ ਸਕੇਲ ਦੇ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਨ ਲਈ ਲੋੜ ਹੈ - ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਅੱਗ ਵਿੱਚ ਇਲਾਜ 'ਤੇ ਸੁੱਕ ਨਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ. ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਸਕਿਵਿਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਮੱਛੀ ਰਹਿਣ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਪੂੰਝ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਮੁੜਨ skewers ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਅਤੇ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੌਰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਮੱਛੀ ਗ੍ਰਿੱਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਰ ਬਾਰੇ ਇਸ ਦੇ ਆਪਣੇ ਭੇਦ ਹੈ. ਇਹ ਤਾਕਤ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਟੁਕੜੇ ਦੀ ਮੋਟਾਈ, ਅਤੇ marinade ਵਿੱਚ ਰਹਿਣ ਦਾ ਦੀ ਲੰਬਾਈ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਹਰ ਸੈਟੀਮੀਟਰ ਟੁਕੜੇ ਮੋਟਾਈ ਬਾਰੇ ਤਿੰਨ ਮਿੰਟ ਗਰਮੀ ਦਾ ਇਲਾਜ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਪਰ ਚਰਬੀ ਮੱਛੀ ਇਸ ਵਾਰ ਘੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਮੈਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ ਕਿ ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ ਮੱਛੀ ਤਿਆਰ ਹੈ? ਟੁਕੜੇ ਦੀ ਸਤਹ 'ਤੇ whitish ਜੂਸ ਦਾ ਆਉਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਸਾਰੀ Ridge skewering ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਗੁਲਾਬੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. Steak ਮੱਛੀ ਤਿਆਰ ਹੈ ਜੇ ਬਲੇਡ ਟਿਪ ਆਸਾਨੀ ਕਦਰ ਹੱਡੀ ਤੱਕ ਮਿੱਝ ਵੱਖ. ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗਰਿੱਲ ਫਲੈਟ ਮੱਛੀ (ਡਾਢੀ ਕਿਸਮ) ਤੇ ਕਰੜੀ ਪੁੱਛਗਿੱਛ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਇਸ ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਚਮਕੀਲਾ ਪਾਸੇ ਥੱਲੇ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ.

ਪਰ, ਦੇ ਕੋਰਸ, ਗੁਪਤ, ਜੋ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਕਰਨ ਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ ਮੱਛੀ ਕੋਮਲ, ਮਜ਼ੇਦਾਰ, crispy ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਬਾਹਰ ਬਦਲ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਇਸ ਦੇ marinade ਵਿੱਚ ਹੈ. ਮਿਸਾਲ ਲਈ, ਇਕ ਅਜਿਹੇ ਵਿਅੰਜਨ ਰਸੋਈ ਹੈ ਕੋਰੀਆਈ ਵਿਚ ਮੱਛੀ. ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਲਈ ਸੰਪੂਰਣ ਟੁਨਾ (ਸਟੀਕ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ) ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਇਕ ਹੋਰ ਸੰਘਣੀ ਮੱਛੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪਹਿਲੇ 4 ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਖੰਡ ਸਟੀਕ ਖਹਿ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ. ਇਸ ਵਾਰ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਤੁਹਾਨੂੰ, ਜਦ ਤੱਕ ਉਹ ਇੱਕ ਸੋਨੇ ਦੀ ਫੁੱਲ ਹਾਸਲ (ਇੱਕ ਮੁੱਠੀ ਬਾਰੇ) ਇੱਕ ਪੈਨ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ ਵਿੱਚ ਫਰਾਈ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਫਿਰ, ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰਲਾਉਣ ਖੰਡ, ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ, ਕੱਟਿਆ ਝੁੰਡ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ ਦੇ ਕੱਟਿਆ ਕਲੀ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਦੇ 5 ਚਮਚੇ ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਸਾਰੇ ਗਲਾਸ ਅੱਧੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਡੋਲ੍ਹ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਸਟੇਕਸ marinade ਵਿੱਚ ਪਾ ਅਤੇ 2 h ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਛੱਡਣ ਲਈ. ਫੀਲਡ, ਜਿਸ ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ ਜ ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਵਿਚ ਓਵਨ ਨਾਲ ਨਾਲ preheated' ਤੇ ਅੱਗ ਦੇ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ marinade, ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਫਰਾਈ ਨਿਕਾਸ.

ਪੁੱਛਗਿੱਛ ਮੱਛੀ ਕਰੇਗਾ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਵਾਦ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ cilantro, ਲਸਣ, ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਇੱਕ marinade ਨੂੰ ਵਰਤਣ, ਜੇ. ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ ਰਲਾਉਣ ਲਈ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ 2 ਕੱਪ, ਕੱਟਿਆ 1 ਟੋਰਟੀਅਰ cilantro ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ 2 cloves ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਗਰਮੀ ਵੱਧ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਸ਼ਹਿਦ ਤਰਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ 1 ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜੂਸ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਠੰਡਾ ਕਰੀਏ. ਮੱਛੀ ਥੋੜਾ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ, 1 ਘੰਟੇ ਲਈ marinade ਅਤੇ ਸਥਾਨ ਇੱਕ ਠੰਡਾ ਸਥਾਨ ਵਿੱਚ, ਡੋਲ੍ਹ ਹਰ ਪਾਸੇ ਪੰਜ ਸੱਤ ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ ਫਰਾਈ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ.

ਵੀ ਦਿਲਚਸਪ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹੈ Georgian ਸ਼ੀਸ਼ kebab ਲਈ marinade ਸਟਰਜਨ ਹੈ. ਬਲਬ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਰਹੇ ਹਨ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਇੱਕ grater ਤੇ ਰਗੜਨ, cilantro ੋਹਰ. ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇਕ ਹੋਰ ਅੱਧੇ ਸੁੱਕੇ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੀ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਮੱਛੀ 'ਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ marinate ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਤਦ ਵੱਖ ਵੱਖ ਪਾਸੇ ਦੇ ਨਾਲ 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਾਈ. ਮੱਛੀ ਲਈ, ਇੱਕ ਸਾਰਾ (ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, Trout) roasting, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ Rosemary sprigs ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦੇ marinade ਵਿੱਚ ਪਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.