Blanch ਕੀ ਹੈ? ਸਾਨੂੰ ਸਿੱਖਣ!

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤਕਨੀਕ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਆਕਰਸ਼ਕ ਦਿੱਖ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਖਾਸ ਰੂਪ ਹੀ ਗੁਣ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਗਰਮੀ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੇਠ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦਾ ਬਰਕਰਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸਹਾਇਕ ਹੈ, ਹਨ. ਇਹ ਗੁਰੁਰ ਵਿਚ ਡਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਸ਼ਬਦ ਦਾ ਰੂਟ ਹੈ French Blanche, ਭਾਵ "ਚਿੱਟੇ" ਤੱਕ ਮਿਲਦੀ ਹੈ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਤੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਢੰਗ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਅਤੇ ਹੱਡੀ ਦੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਸੀ. "Blanch" ਕੀ ਹੈ ਅਤੇ ਮੈਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਕੀ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?

ਕਈ ਵਾਰ, ਕ੍ਰਮ ਕਟੋਰੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਿਚ ਚਮਕੀਲਾ ਅਤੇ ਅਦਿੱਖ ਸੁੰਦਰ ਸੀ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਅਸਲੀ ਰੰਗ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ. ਹਰ ਕੋਈ ਜਾਣਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜਦ ਰਸੋਈ ਜ ਉਸੇ ਘੰਟੀ Peppers ਪਾ, ਟਮਾਟਰ, ਬਰੌਕਲੀ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਚਮਕ ਗੁਆ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨੂੰ ਸੰਜੀਵ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਬਣ. ਪਰ ਇਸ ਕੇਸ ਵਿਚ, ਡਰ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਅਜਿਹੇ ਕਾਰਵਾਈ ਕਰਨ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਬਾਅਦ Canning ਵਰਗੇ ਕੁਦਰਤੀ ਰੰਗ, ਨੂੰ ਬਚਾਉਣਾ. ਪਰ, "blanch" ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਤੱਤ ਕੀ ਹੈ, ਕੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ?

ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਆਧਾਰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਜੇ ਉਤਪਾਦ ਭਾਫ਼ ਨਾਲ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਪ੍ਰਾਪਤ ਇਲਾਜ ਹੈ. ਅਜਿਹੇ ਐਕਸਪੋਜਰ topsheet ਗੁਣਾ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਅਤੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਸੂਬੇ ਵਿਚ ਸੈੱਲ ਸਮੱਗਰੀ secures. ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੀਲਬੰਦ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਉਬਲਦੇ ਭਾਫ਼ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਡੋਲ੍ਹ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਜ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਵਾਰ (30 ਸਕਿੰਟ 5 ਮਿੰਟ ਤੱਕ) ਲਈ ਇਸ ਵਿੱਚ ਲੀਨ. ਇਹ ਵੇਰਵਾ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੰਖੇਪ ਇਸ ਇਲਾਜ ਦੇ ਅਸੂਲ ਨੂੰ ਸਮਝਾਉਣ ਲਈ ਸਹਾਇਕ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੀ blanch ਜ਼ਾਹਰ. ਵੈਜੀਟੇਬਲਜ਼, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਵੱਧ 2 ਮਿੰਟ ਪਰਬੰਧਨ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਨਾ. ਪਰ ਮੀਟ, ਮੱਛੀ, ਪੋਲਟਰੀ ਲਈ, ਹੈਇਸ ਇੱਕ ਹੁਣ ਵਾਰ ਸੰਘਣਾ ਟੈਕਸਟ ਅਸਰ ਪੈ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਵੀ ਇਸ ਵਿਧੀ ਨੂੰ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਕਈ ਗੁਣ ਕੁੜੱਤਣ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਦੇ ਅਧੀਨ ਹਨ. ਮਿਸਾਲ ਲਈ, ਕਈ ਫੰਜਾਈ ਜਿਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਬਿਨਾ blanched ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਫੇਲ ਹੋ, ਨਾ ਕਿ ਕੋਝਾ ਆਕਾਸ਼ ਜੂਸ ਹੈ. ਅਤੇ ਕੇਵਲ ਤਦ ਆਮ ਤਰੀਕਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ. ਵੀ ਇਸ ਮਕਸਦ ਲਈ ਫੰਜਾਈ ਕਈ ਵਾਰ, eggplant ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ outputted ਵੱਡੇ ਖੀਰੇ ਫਲ ਤੱਕ ਕੁੜੱਤਣ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ lactic ਐਸਿਡ ਦੀ ਖੇਡ ਮੀਟ ਨੂੰ ਖਤਮ.

ਬਹੁਤ ਅਕਸਰ ਪਕਵਾਨਾ ਵਿਚ ਟਮਾਟਰ ਵਰਤ ਪੀਹ, ਜ ਹੋਰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਪੁਰਾਣੇ ਡਰ ਦੀ ਲੋੜ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ ਦੀ ਲੋੜ ਇਤਾਲਵੀ ਜ ਹੈ French ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਪਕਵਾਨ, ਜਿੱਥੇ ਟਮਾਟਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਾਸ ਲਈ ਆਧਾਰ ਹਨ ਅਸਧਾਰਨ ਨਹੀ ਹੈ. "Blanch ਟਮਾਟਰ" ਇਸ ਮਾਮਲੇ 'ਚ ਕੀ ਹੈ? ਇਸੇ ਤਕਨੀਕ ਤਹਿਤ 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲ ਕੇ ਵਿਚ ਸਾਰੀ ਟਮਾਟਰ ਘਟਾਉਣ ਦਾ ਕੀ ਮਤਲਬ ਹੈ. ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚਮੜੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਆਸਾਨ ਸੀ ਤਾਜ਼ਾ ਉਖਾੜਿਆ. ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਟਮਾਟਰ ਉੱਤਰਣ ਅੱਗੇ 'ਤੇ ਹਰ ਇੱਕ ਚੀਰਾ ਪਾਰ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਫਿਰ ਇਸ ਬਿੰਦੂ ਤੱਕ ਸਫਾਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ.

ਵੀ ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਹਰੀ ਜ asparagus ਦੇ stalks ਲਈ, ਕੁਝ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਰੁਕਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਤਕਨੀਕ ਨੂੰ ਵਰਤਿਆ. ਕਿਹੜੀ "blanch Greens?" ਹੈ ਸੰਖੇਪ obdavanii ਉਬਾਲ ਨਰਮ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹਰੀ asparagus ਉਬਾਲਣ ਅਤੇ ਰੰਗ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਤਬਦੀਲ ਕਰਨ ਲਈ ਵਾਰ ਕੋਲ ਨਹੀ ਹੈ, ਪਰ ਉਸੇ ਵੇਲੇ 'ਤੇ ਨਰਮ ਬਣ ਕੇ. Greens ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿਚ, ਇਸ ਵਿਧੀ ਨੂੰ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ, ਨੂੰ ਖਤਰਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਵਾਰ ਵੱਧ ਇਸ ਨੂੰ ਗੂਡ਼ਾਪਨ ਕਰੇਗਾ ਅਤੇ ਫ਼੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ pozhuhnet ਬਿਨਾ ਜਮਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਇਸ ਫਾਰਮ ਇਸ ਨੂੰ ਹੀ ਖਾਣ ਲਈ ਸੰਭਵ ਹੈ asparagus - ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਪਾਸੇ ਡਿਸ਼,, ਕੋਮਲ ਨਰਮ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.