Bolognese ਸਾਸ. ਲਈ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ

ਸਾਸ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਆਏ ਬੋਲੋਨੇ (ਉੱਤਰੀ ਇਟਲੀ), ਨਾ ਸਿਰਫ ਇਤਾਲਵੀ ਸ਼ੈੱਫ ਜਿੱਤਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਸੰਸਾਰ ਭਰ ਵਿੱਚ gourmets ਸੁਆਦ ਕਰਨ ਲਈ ਆਇਆ ਸੀ. Bolognese ਸਾਸ - ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸਪੈਗੇਟੀ ਲਈ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਇਲਾਵਾ ਹੈ: ਰਚਨਾ ਦੇ ਕਾਰਨ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਖੀ ਸੁਤੰਤਰ ਕਟੋਰੇ ਮੰਨਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ Bolognese - ਸਾਸ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ additives, ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਸਪੈਗੇਟੀ, ਜੋ ਕਿ ਸਪਲਾਈ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਘਣਤਾ ਹੈ.

ਸਾਸ ਦੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ, ਬੋਲੋਨੇ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਨੂੰ ਮੀਟ ਲਈ ਬੀਫ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨ ਲਈ ਆਮ ਹੈ, ਕੁਝ ਰਸੋਈਏ ਨੂੰ ਵੀ ਵੀਲ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. Beef ਸਾਸ ਰੂਪ ਹੀ ਹੈ ਅਤੇ satiety, ਅਤੇ ਸੂਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਬਦਲੇ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਨੂੰ ਨਰਮ ਅਤੇ ਪਿਘਲਦੇ ਬਣਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸਾਸ ਲਈ ਭਰੀ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਵਿਲੱਖਣ ਹੈ ਅਤੇ ਅਸਲੀ ਬਣਾਉਣ, ਲੇਲੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਖੁਰਾਕ ਸਾਸ ਪੋਲਟਰੀ ਲੈ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਜੋੜ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ Bolognese ਸਾਸ, ਜੋ ਕਿ ਇਟਲੀ ਵਿਚ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਹੈ ਨਾ ਹੋਵੇਗਾ.

ਸਾਸ 'ਤੇ ਇਕ ਵਾਰ ਸਭ ਨੂੰ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਿੰਨ ਦਿਨ ਦੇ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਮਹੀਨੇ ਦੇ ਲਈ ਬੁਰਾ ਨਹੀ ਜਾਵੇਗੀ, ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਫ਼੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ.

ਨੂੰ ਇੱਕ Bolognese ਸਾਸ ਅਸਲੀ ਕਰਨ ਲਈ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੌਰ' ਤੇ ਨੇੜੇ ਬਾਹਰ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ ਪੇਸਟ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਹੇਠ ਸੂਚੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ. ਇਸ ਲਈ, Bolognese ਸਾਸ ਹੇਠ ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ:

• ਲਸਣ ਦੇ ਦੋ ਕੁਚਲਿਆ cloves;
• ਪਿਆਜ਼, ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ;
• ਕੱਟਿਆ ਸੈਲਰੀ;
• ਇੱਕ ਜੁਰਮਾਨਾ grater ਤੇ grated ਗਾਜਰ;
• ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ (ਇੱਕ ਚਮਚ);
• ਮੱਖਣ ਦੇ 25-30 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਜੁੜਨ ਦੀ (Pancetta), ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਦੇ ਇਤਾਲਵੀ 85 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਦੇ 500 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਗਊ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ 300 ਮਿਲੀਲੀਟਰ;
• (ਚਿੱਟੇ, ਜ ਲਾਲ - ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, ਨਾ) ਸੁੱਕੀ ਵਾਈਨ ਦੇ 300 ਮਿਲੀਲੀਟਰ;
• ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - ਦੋ ਚਮਚੇ;
• ਲਿਟਰ ਦੀ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਡੱਬਾਬੰਦ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਜ 400 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਦੋ;
• ਪਾਸਤਾ, ਸਪੈਗੇਟੀ, ਨੂਡਲਜ਼, ਪਾਸਤਾ (ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ) - 350 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੋਟੇ grater ਤੇ ਪਨੀਰ ਕੱਦੂਕਸ;
• ਮਸਾਲੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ.

ਤਿਆਰੀ:

1. ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀ, Pancetta ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਸਟੀਲ ਜ ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਫਰਾਈ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪੈਨ ਵਿਚ. ਲਗਾਤਾਰ ਚੇਤੇ, ਜਦ ਤੱਕ ਸਬਜ਼ੀ ਕੋਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ 10-12 ਮਿੰਟ ਲੱਗ ਜਾਵੇਗਾ.

2. ਬਾਰੀਕ ਸੂਰ ਅਤੇ ਵੀਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਚੰਗੀ ਪ੍ਰੀ-ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸੁਆਦ ਨੂੰ. ਇਸ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਵੱਧ ਪਕਾਉਣ. ਇਕੱਠੇ ਰਹਿਣ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਨਾਲ ਰਲਾਉਣ ਨਾ mince ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰਨ ਲਈ ਯਾਦ ਰੱਖੋ.

3. ਜਦ ਬੀਫ ਦਾਲ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇਸ ਨੂੰ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. 10-15 ਮਿੰਟ ਲਈ, ਉਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੰਗਾ pokipyatit ਦੇਣ ਲਈ ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਰੱਖੋ. ਬਾਅਦ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਲੀਨ ਹੈ, ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਪ੍ਰੀ-ਪਕਾਏ ਨੂੰ ਮੈ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਨਰਮੀ ਸਾਸ Bolognese ਚੇਤੇ.

4. ਸਾਸ ਜੋੜੋ , ਡੱਬਾਬੰਦ ਟਮਾਟਰ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਦੇ ਨਾਲ.

5. ਸੁਗੰਧ ਮਸਾਲੇ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ, ਟਮਾਟਰ mash ਲੱਕੜੀ ਦਾ ਚਮਚਾ ਹੈ. ਜਦਕਿ ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ. ਸਾਸ ਉਬਾਲਣ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦ, ਭਾਫ਼ ਲਈ ਇੱਕ ਮੋਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਲਾਟੂ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮੀ, ਕਵਰ ਪੈਨ ਘਟਾਉਣ ਜ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਅੰਤਰਾਲ ਦੇ ਛੱਡ. ਸਾਸ simmer Bolognese ਦੋ ਘੰਟੇ ਦੇ ਲਈ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਨਿਯਮਿਤ ਲਿਡ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਖੰਡਾ. ਜਦ ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਬੰਦ ਦੇ ਤਹਿਤ ਕੁਝ ਵਾਰ ਲਈ ਟੈਕਨੀਸ਼ੀਅਨ ਦਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

Decoction ਸਪੈਗੇਟੀ ਜ ਨੂਡਲਜ਼, ਨਾਲ ਸਾਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਕੁਝ ਹੈ, ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੋਟੀ ਦੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਹੁਣ ਸਪੈਗੇਟੀ Bolognese ਸਾਸ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, Parmesan ਨਾਲ ਛਿੜਕ.