Eggplant Canning. ਕਈ ਪਕਵਾਨਾ

ਗਰਮੀ - ਜਦ ਇੱਕ ਵਾਰ ਦੀ ਲੋੜ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਸਰਦੀ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਲਾਭ ਬਾਰੇ, ਜੋ ਕਿ ਹੈ, ਘਰ ਦੇ Canning ਕੀ ਕਰਨ ਦੀ ਚਿੰਤਾ ਕਰਨੀ. ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ ਕਿ ਅੱਜ ਤਾਜ਼ਾ ਸਬਜ਼ੀ ਖਰੀਦਣ ਲਈ ਜਨਵਰੀ 'ਚ ਇੱਕ ਸਮੱਸਿਆ ਨਹੀ ਹੈ, ਪਰ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਘਰ ਦੇ ਡੱਬਾਬੰਦ ਭੋਜਨ ਇੱਕ ਖਾਸ ਸੁਆਦ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਹੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਰਗਾ ਹੈ.

Canning eggplant ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰੀਕੇ ਵਿੱਚ ਬਾਹਰ ਹੀ ਹਨ, ਉਹ, Pickle marinate, ਕੋਰਸ ਦਾ ਨਾਲ ਸਲਾਦ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਅਤੇ,, caviar ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਖਾਸ ਪਕਵਾਨ ਵਰਤਣ ਅਤੇ workpiece ਜਿਸ ਵਿਚ eggplant ਸੁਆਦ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਯਾਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਸੰਖੇਪ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾ ਸਾਨੂੰ ਵੀ ਉਹ ਦੇ ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਕੁ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਪੱਖੇ ਢੰਗ ਨੂੰ ਹੇਠ eggplant ਰੱਖਣ marinades ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. eggplant ਦੇ ਇੱਕ ਿਕਲੋ ਲਵੋ, ਨੂੰ ਧੋ, ਕੱਟ ਹਰੇ "ਪੂਛ" ਅਤੇ ਹਰ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਦਰਜ ਕੀਤੀ, ਬੀਜ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਲੈ. Incisions ਲੂਣ ਅਤੇ ਤਿੰਨ ਘੰਟੇ ਦੇ ਲਈ eggplant ਰਿਜ਼ਰਵ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਕੁੜੱਤਣ ਦੇ ਛੁਟਕਾਰੇ ਲਈ. ਤਦ ਲੋਕ ਛੋਟੇ ਸਕਿਊਜ਼ੀ ਸਬਜ਼ੀ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਚਲਾਉਣ ਵਿਚ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਲੀਟਰ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੇ ਤਿੰਨ ਚਮਚੇ ਤੱਕ ਤਿਆਰ Brine ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਧੋਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਕੁੱਕ eggplants ਲੰਬੇ, ਸਿਰਫ ਤਿੰਨ ਉਬਾਲ ਦੇ ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਲੋੜ ਹੈ. ਫਿਰ ਸਬਜ਼ੀ (Brine ਰਿਜ਼ਰਵ) ਨੂੰ ਐਕਸਟਰੈਕਟ ਅਤੇ ਦਬਾਅ ਹੇਠ ਪਾ, ਇੱਕ ਦਿਨ ਲਈ ਸੋਖ ਰਹੇ ਸਨ.

15 pods Peppers ਬੀਜ ਤੱਕ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ. ਲਸਣ ਨੂੰ cloves ਦੀ ਇੱਕ ਜੋੜੇ ਨੂੰ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪੀਹ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਸਬਜ਼ੀ ਕੱਟਿਆ ਆਲ੍ਹਣੇ (parsley, ਸੈਲਰੀ) ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸਿਰਕੇ ਤਿੰਨ ਫੀਸਦੀ ਦੇ ਦੋ ਨੂੰਕੱਸ ਡੋਲ੍ਹ ਲਈ. ਵੈਜੀਟੇਬਲਜ਼ ਇੱਕ ਦਿਨ ਲਈ marinate ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਫਿਰ eggplant farshiruem ਸਬਜ਼ੀ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਬਕ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾ. ਪੇਸ਼ਗੀ ਵਿੱਚ Brine ਨੂੰ ਛੱਡ ਉਬਾਲਣ ਅਤੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ, ਡੱਬਾਬੰਦ ਤੁਰੰਤ ਰੋਲ.

ਤੇਲ ਦੀ Canning ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ eggplant. ਸਾਨੂੰ ਨੌਜਵਾਨ eggplant ਦੇ ਪੰਜ ਕਿਲੋ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ, ਧੋਤੇ ਜਾ ਕਰਨ ਦੇ ਪੌਧੇ ਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਲੂਣਾ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿਚ blanch ਕੱਟ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. Blanch ਸਬਜ਼ੀ ਹਿੱਸੇ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲ ਕੇ ਵਿਚ ਰੱਖਣ - 2-3 ਮਿੰਟ.

Ostuzhennoy eggplant ਚੱਕਰ ਦੋ ਸੈਟੀਮੀਟਰ ਮੋਟੀ ਕੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਫਰਾਈ (ਤੇਲ ਦੀ ਲੋੜ ਬਾਰੇ ਇਕ ਲੀਟਰ). ਭੁੰਨੀ eggplant ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਿਲ. ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਦੇ ਦੋ ਸੌ ਗ੍ਰਾਮ ਦੋ ਵਾਰ ਫਰਾਈ. parsley ਬਾਰੀਕ ੋਹਰ. ਹੁਣ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਲੈ ਅਤੇ ਲੇਅਰ eggplant ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪਾ, ਹਰਿਆਲੀ ਦੇ ਲੇਅਰ ਛਿੜਕੇ. ਫਿਰ ਜਾਰ, ਸਬਜ਼ੀ ਤਲੇ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ sterilize ਡੱਬਾਬੰਦ ਰਹੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਦੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਬਾਅਦ ਨਸਬੰਦੀ ਬਕ ਰੋਲ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.

ਕਲਾਸੀਕਲ ਢੰਗ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ eggplant ਰੱਖਣ ਬਾਹਰ ਹੀ ਹੈ - ਰਸੋਈ ਅੰਡੇ. ਤਾਜ਼ਾ eggplant ਦੇ ਦੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਅੱਧਾ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਦੋ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ, ਗਾਜਰ ਦੇ ਅੱਧੇ ਇੱਕ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ, ਉਸੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਕੜਾਹੀ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ 800 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਿਆਜ਼ ਫਰਾਈ, ਫਿਰ, ਗਾਜਰ, Peppers ਅਤੇ eggplant ਕਿਊਬ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਸਾਰੇ ਫਰਾਈ, ਜਦ ਤੱਕ ਲਗਭਗ ਪਕਾਇਆ. ਹੁਣ ਤੁਹਾਨੂੰ, ਲੂਣ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਲਈ (ਲੂਣ ਦੇ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਸੌ ਗ੍ਰਾਮ ਲੈ) ਨੂੰ ਖੰਡ (ਪੰਜਾਹ ਗ੍ਰਾਮ) ਨੂੰ ਜੋਡ਼ਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਤਿੱਖਾਪਨ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੜਾਹੀ ਅੱਧੇ pods ਬਾਰੀਕ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਕੱਟਿਆ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਇਹ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਬਿਨਾ ਕੱਟੇ ਟਮਾਟਰ (3 ਕਿਲੋ) ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਬਾਰੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਪਾ ਲਈ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ. ਅੰਡੇ ਲਗਭਗ ਤਿਆਰ ਕੱਟਿਆ ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਪੰਜ ਫੀਸਦੀ ਦੇ ਦੋ ਚਮਚੇ ਨੂੰ ਜੋਡ਼ਨ ਹਨ. ਪੱਖੇ ਲਸਣ ਪਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਅੰਡੇ ਬਕ 'ਤੇ ਗਰਮ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਹ sterilizer ਨੂੰ ਭੇਜ ਰਹੇ ਹਨ. ਅੱਧੇ-ਲਿਟਰ ਜਾਰ ਵਿਚ ਰੱਖਣ ਦੀ, ਚਾਲੀ ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਲਿਟਰ - ਪੰਜਾਹ.

ਪਰ "ਫੰਜਾਈ ਲਈ." ਸੰਭਾਲ eggplant ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਨ ਲਈ eggplant ਦੇ ਚਾਰ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਚਮੜੀ ਤੱਕ ਖਾਰਜ ਅਤੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸਬਜ਼ੀ ਲੂਣ ਕੱਟਿਆ ਅਤੇ ਲੂਣਾ ਜੂਸ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ, ਫਿਰ ਸਕਿਊਜ਼ੀ ਅਤੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਫਰਾਈ ਨੂੰ ਛੱਡ. ਹੁਣ ਡਰੈਸਿੰਗ, ਲਾਲ ਦੇ ਅੱਧੇ ਇੱਕ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਤਿਆਰ ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਸ਼ਤੀਰ parsley ਅਤੇ Dill ਦੇ ਚਾਰ ਸੌ ਗ੍ਰਾਮ. ਤਾਜ਼ਾ ਮਿਰਚ ਦੀ ਬੇਨਤੀ 'ਤੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.

ਸਮੇਟਣਯੋਗ ਕੰਟੇਨਰ eggplant ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ seasoning ਦੇ ਲੇਅਰ, ਜੂਲਾ ਦੀ ਅਪੀਲ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ 1.2 ਲੀਟਰ, ਲੂਣ ਦੇ ਪੰਜ ਚਮਚੇ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ (6%) ਦੇ ਅੱਠ ਨੂੰਕੱਸ ਤੱਕ ਤਿਆਰ marinade ਨੂੰ ਭਰਨ ਦੇ ਸਾਰੇ. ਨਿੱਘਾ ਵਿੱਚ ਰਾਤ ਨੂੰ ਛੱਡ (ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਵਾਰ ਵੱਧ 12 ਘੰਟੇ, ਪਰ 20 ਘੱਟ ਵੱਧ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ). ਅੱਗੇ, ਅੱਧੇ-ਲਿਟਰ ਜਾਰ 'ਤੇ ਸਨੈਕ ਫੈਲਾ ਹੈ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ sterilizer ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਫਿਰ ਡੱਬਾਬੰਦ ਰੋਲ.

ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ, ਉਥੇ eggplant ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕਈ ਤਰੀਕੇ ਹਨ. ਸੁਰੱਖਿਆ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਵਾਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਹੈ (ਜਦ ਤੱਕ ਸੋਟੀ ਸਥਾਪਨਾ), ਅਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵੀ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ' ਤੇ ਰੱਖਿਆ.