Tkemali ਸਾਸ: ਆਰੰਭ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਢੰਗ

ਵਿਅੰਜਨ ਪਿਆਰੇ Tkemali ਪਹਿਲੀ ਜਾਰਜੀ ਸ਼ੈੱਫ ਦੇ ਕੇ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਚੈਰੀ Plum ਨੂੰ-tkemali - ਇਹ ਨਾਮ seasoning ਦੇ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਸੀ. ਹੁਣ ਸਾਸ ਜਾਰਜੀਆ ਵਿਚ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਰੂਸ, ਬੁਲਗਾਰੀਆ ਅਤੇ ਜਰਮਨੀ ਵਿਚ ਨਾ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਉਦਯੋਗਿਕ ਪੈਮਾਨੇ 'ਤੇ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਉਹ ਮੀਟ, ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਨਾਲ ਚਲਾ. Tkemali ਸਾਸ ਆਲੂ, ਪਾਸਤਾ, ਵੱਖ ਵੱਖ ਪਾਸੇ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ ਪਕਾਉਣਾ ਪੰਛੀ ਅਤੇ ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ. kupaty, chakhokhbili, ਘੜੇ kaurma, Buglama, basturma ਅਤੇ ਬਾਰਬਿਕਯੂ: ਜਾਰਜੀਆ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਹਨ.

ਕਲਾਸਿਕ Tkemali ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ Ombay ਘਾਹ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ tart ਸੁਆਦ ਦੇਣ. ਹੁਣ ਤੱਕ, ਇਸ ਮਹਾਨ ਸਾਸ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੱਖੇ ਬਿਲਕੁਲ ਪਤਾ ਨਾ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਡਰੇਨ Tkemali ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ, ਸਭ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਲਾਲ ਜ ਪੀਲੇ Plum ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ.

Tkemali - ਇੱਕ ਜੰਗਲੀ ਕਾਕੇਸ਼ਸ ਦੇ ਉੱਚ ਪਹਾੜ ਵਿੱਚ ਵਧ ਰਹੀ plums ਹੈ. ਇਸ ਛੋਟੇ ਫਲ, ਲਾਲ ਗੁਲਾਬੀ, ਪੀਲੇ ਅਤੇ ਹਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੈਰੀ Plum ਦੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਫਲ ਖਰੀਦਣ ਦੇ ਅੱਗੇ, ਉਹ ਪਹਿਲੀ ਚੱਖਿਆ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਹੋਰ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖਟਾਈ-ਮਿੱਠੇ ਕਰੇਗਾ seasoning ਤੱਕ. ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ ਕਿ Plum ਨੂੰ-tkemali ਖੱਟਾ, ਜੋ ਕਿ piquant ਸੁਆਦ ਦੇ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕ ਲਈ ਠੀਕ ਹੈ. ਪੱਕੇ ਫਲ ਵਰਤੋ ਅਸੰਭਵ ਹੈ.

ਚੈਰੀ ਵਿੱਚ Plum ਨੂੰ ਚਮੜੀ ਪਤਲੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਾਸ ਨਾਲ ਨਾਲ ਹੱਡੀ ਤੱਕ ਵੱਖ ਹੈ. ਇਸ Plum ਨੂੰ-tkemali ਚਮੜੀ ਗਾੜ੍ਹੀ ਅਤੇ ਹੈ, ਇਸ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਿੱਠੇ ਸਾਸ tkemali ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਵਿੱਚ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ, ਜ ਸਿੰਕ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਹੈ - ਇਸ ਨੂੰ ਖੰਡ ਵੱਧ ਬਿਹਤਰ ਹੈ.

ਬਹੁਤ ਹੀ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਸਭ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਕਾਫ਼ੀ ਇੱਕ ਲੰਬੇ ਪੀਹ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. Tkemali ਸਾਸ ਘਰ 'ਤੇ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ ਭਵਿੱਖ ਲਈ ਜ ਸਰਦੀ ਲਈ ਭੰਡਾਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ.

ਇਹ ਹਰੀ ਸਾਸ tkemali. ਵਿਅੰਜਨ

Plums ਚੰਗੀ ਕੁਰਲੀ, ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ ਪਾ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਨ ਲਈ. ਇਹ ਸਾਰੀ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਹੈ. ਨੂੰ ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ cilantro ਦੀ ਇੱਕ sprig ਨਾਲ ਖੁਸ਼ਕ ਬੀਨ ਅਤੇ ਫੈਨਿਲ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ. , ਚਮੜੀ ਚੀਰ ਵਿਖਾਈ 'ਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ ਅਤੇ, ਇੱਕ ਵਾਰ ਤੁਰੰਤ ਬੰਦ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ. ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਿਕਾਸ, ਜੇ tkemali ਵੀ ਤੇਜ਼ਾਬ ਨਾ, ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਹੋਰ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਵਹਾਉਣਾ ਹੈ - ਇਸ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਹੈ ਰਸੋਈ seasonings ਲਈ ਵਰਤਣ ਲਈ ਹੈ. ਤਦ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਚੰਗਾ ਰੱਬ ਦੀ Plum.

ਨਤੀਜੇ ਪੁੰਜ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਇੱਕ ਪਿਛਲੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਪਹਿਨੇ. ਇਹ ਸੁੱਕੀ ਘਾਹ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸਾਸ ਲੁੱਟ ਨਹੀ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਸੁੱਕ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਲੋੜ ਰਚਨਾ:

• tseretso Dill ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ;
• utsho suneli;
• ਧਨੀਆ;
• Ombay;
• ਲਸਣ;
• ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ pods.

ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਜਾਰਜੀ Ombay seasoning ਦੇ, ਜੋ ਕਿ ਰੂਸ ਵਿਚ ਕੋਈ ਿਵਟਾਿਮਨ ਹਨ ਦਾ ਪਤਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਪੁਦੀਨੇ ਦੇ ਨੇੜੇ ਹੈ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪੱਖੇ ਸਾਸ, ਪੁਦੀਨੇ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਜਾਰਜੀ ਸ਼ੈੱਫ ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ ਬਦਲ ਲਗਣਾ.

ਸਾਰੇ ਸਮੱਗਰੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ blender / grinder ਵਿੱਚ ਪੀਹ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਡਰੇਨ ਦੇ ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਗੁਜ਼ਰਦੇ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਨੂੰ ਛੱਡ. ਕਦੇ ਕਦੇ ਚੇਤੇ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਸਾਸ ਤੇ ਲਿਖਣ ਲਈ, ਜਿਸ ਵੇਲੇ ਅੱਗ 'ਤੇ ਸੈੱਟ ਕੀਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਦ. ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨਾ ਨਾ ਭੁੱਲੋ.

ਨਤੀਜੇ ਝੱਗ ਨੂੰ ਹਟਾਇਆ ਨਹੀ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਉਸ ਨੂੰ ਗਾਇਬ. Tkemali ਸਾਸ ਕੋਈ ਇਕ ਘੰਟੇ ਵੱਧ ਹੋਰ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਜਰਮ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸਾਲ ਲਈ ਹੀ ਸੰਭਾਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਜਦ ਨਾ ਲੰਬੇ ਮਿਆਦ ਦੇ ਸਟੋਰੇਜ਼, ਫਿਰ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਦੇ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ.

, Cilantro, Dill ਅਤੇ parsley, ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਸੰਦ ਦੇ ਤੌਰ: ਦੀ ਸੇਵਾ ਅੱਗੇ, ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੱਟਿਆ ਆਲ੍ਹਣੇ.

ਚੈਰੀ Plum ਨੂੰ ਤੱਕ ਪ੍ਰਾਪਤ ਘੱਟ ਸਵਾਦ seasoning ਨਾ.

Tkemali Sauce - ਚੈਰੀ Plum ਦੇ ਨਾਲ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ

- 20 g, Dill, ਲਸਣ (6-7 cloves), ਨਮਕ, ਧਨੀਆ ਅਤੇ coriander ਬੀਜ: ਦੀ ਲੋੜ ਨੂੰ ਲਾਲ Plum ਨੂੰ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋ ਲਾਲ ਮਿਰਚ (ਜ਼ਮੀਨ).

Plum ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ, ਉਬਾਲਣ ਫਿਰ ਅੱਗ ਘੱਟ ਹੈ ਅਤੇ ਉਬਾਲਣ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. 15 ਮਿੰਟ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਜਦ Plum ਨੂੰ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ colander ਵਿੱਚ ਰੱਦ (ਡੋਲ੍ਹ ਬਰੋਥ ਨਹੀ ਹੈ) ਅਤੇ ਪੂੰਝ, ਹੱਡੀ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ.

ਇਹ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਫਿਰ ਅੱਗ 'ਤੇ ਸੈੱਟ ਕੀਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਹੈ - ਲਗਭਗ ਤਿਆਰ. ਹੁਣ ਸਾਸ Dill, ਧਨੀਆ, ਮਿਰਚ, ਧਨੀਆ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. seasoning ਦੇ ਮੋਟੀ ਕਾਮੁਕ, ਜੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਚੈਰੀ Plum ਦੇ ਬਾਅਦ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਦੇ ਨਾਲ thinned ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸਾਸ ਪ੍ਰੀ-ਜਰਮ ਕੰਟੇਨਰ ਅਤੇ ਨੇੜੇ ਵਿੱਚ ਵਹਾਉਣਾ ਹੈ.

ਇਹ ਜਾਣਿਆ ਹੈ ਕਿ ਜਾਰਜੀ seasoning ਚਰਬੀ ਸਾੜ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਪਾਚਕ ਕਾਰਜ normalises ਹੈ. ਬਾਨ ਏਪੇਤੀਤ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਸਿਹਤ!