"Valpolicella" (ਵਾਈਨ): ਵੇਰਵਾ, ਕਿਸਮ, ਫੀਚਰ ਅਤੇ ਸਮੀਖਿਆ

Valpolicella (Valpolicella) - Veneto ਦੇ ਇਤਾਲਵੀ ਸੂਬੇ ਵਿਚ ਇੱਕ ਖੇਤਰ, ਲੰਬੇ ਇਸ ਮੈਅ ਨੂੰ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਇਹ Piedmont ਖੇਤਰ 'ਚ ਸਥਿਤ ਹੈ. ਸੂਰਜ-ਗੱਚ ਵਾਦੀ ਪਹਾੜੀ ਕੇ ਠੰਡੇ ਸਿਰੇ ਤੱਕ ਸੁਰੱਖਿਅਤ. ਹੋਰ ਸੂਰਜੀ ਕਿਰਣਾ ਲਈ ਨਦੀ Adige ਦੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਤਹ ਤੱਕ ਅਕਸ ਰੇ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਵਾਈਨਮੇਕਿੰਗ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਨਾ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਆਦਰਸ਼ ਮਾਹੌਲ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਕਮਾਲ ਦੀ ਮਿੱਟੀ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ, ਲਾਲ alumina ਨਾਲ, ਚਿੱਟਾ, ਤੱਕ - ਇੱਥੇ ਖੇਤੀ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਮਿੱਟੀ ਇਸ ਨੂੰ ਸੰਭਵ ਅੰਗੂਰ ਕਿਸਮ ਦੀ ਦੌਲਤ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕਿਤੇ ਹੋਰ ਨਾ ਲੱਭਿਆ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ ਵਾਧਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਥਾਨਕ "ਖਤਰੇ" - Molinara, Rondinella ਅਤੇ Corvina. ਤਿੰਨ ਕਿਸਮ ਦੇ ਨੋਬਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਇਤਾਲਵੀ ਮੈਅ ਨੂੰ "Valpolicella" ਦਾ ਜਨਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਾਨੂੰ ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ ਸੁਆਦ ਜਾਵੇਗਾ.

ਮਿਸ਼ਰਣ

ਪਹਿਲੀ, ਅੰਗੂਰ, ਜਿਸ 'Valpolicella "ਬਣਾਇਆ ਰਹੇ ਹੋ. Veneto ਸੂਬੇ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ, ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਉਗ ਦੇਣ. ਪਰ Valpolicella ਦੇ ਉਪ-ਖੇਤਰ ਹੈ, ਜਿਸ ਦਾ ਨਾਮ ਅਨੁਵਾਦ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ "ਬਹੁਤ ਮੈਅ ਨੂੰ cellars ਦੀ ਵਾਦੀ", ਨਿਯਮ ਨੂੰ ਇੱਕ ਅਪਵਾਦ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਸਿਰਫ਼ ਲਾਲ ਕਿਸਮ ਕਾਸ਼ਤ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ. ਇਟਲੀ ਲਈ, ਸਭ ਆਮ Sangiovese ਹੈ. ਇਹ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੀ ਵੀ ਵਧ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਖੇਤਰ ਲਈ ਹੈ. ਪਰ ਮੁੱਖ ਰਾਣੀ Corwin ਹੈ. ਲਗਭਗ ਮੋਟੀ ਛਿੱਲ ਦੇ ਨਾਲ ਕਾਲਾ ਉਗ ਪੀਣ ਚੈਰੀ ਅਤੇ tannins ਦਾ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਮਹਿਕ ਦੇਣ. ਗੁਣਾਤਮਕ ਸੁੱਕੀ (ਘੱਟ ਮਿੱਠੇ) ਲਾਲ ਵਾਈਨ "Valpolicella" ਚਾਲੀ ਤੱਕ ਸੱਤਰ ਫੀਸਦੀ ਗਰੇਡ Corwin ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ. ਰੰਗ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤਾ ਪੀਣ ਲਈ Rondinella ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਘੱਟ ਸੁਗੰਧ ਉਗ. ਇਸ ਲਈ, ਇਕੱਠੇ Rondinella ਨਾਲ "winemakers ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ Molinari ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਇਹ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪੀਣ acidity ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਨਿਰਮਾਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ

"Valpolicella" - ਵਾਈਨ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵਿਲੱਖਣ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਲਈ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਕੱਠੀ ਕੀਤੀ ਉਗ ਇੱਕ Bamboo ਬਿਸਤਰਾ ਤੇ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਵਿਚ ਫੈਲ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੰਗੀ-ਹਵਾਦਾਰ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਰਹੇ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਤਿੰਨ-ਚਾਰ ਮਹੀਨੇ (ਮੌਸਮ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ) ਲਈ podvyalivayut. ਇਸ ਲਈ, ਕਾਰਵਾਈ ਕਰਨ ਵਿਚ ਹੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ "Passito" ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ, "ਲਗਭਗ ਸੌਗੀ", ਦਿੱਤਾ ਹੈ. Grape ਵਾਢੀ ਕਾਫ਼ੀ ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਘਟਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਉਗ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵੱਖ ਵੱਖ organoleptic ਗੁਣ ਬਣ. ਇਹ ਤਕਨੀਕ zaizyumlivaniya "appasimento" ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਜਨਵਰੀ ਦੇ ਅੰਤ ਤਕ ਕੁਚਲ ਉਗ ਸੁੱਕੇ. ਫਿਰ ਘੱਟ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਇੱਕ ਲੰਮੀ ਅਤੇ ਹੌਲੀ fermentation maceration ਖਰਚ. ਇਸ ਕਾਰਵਾਈ ਨੂੰ 50 ਦਿਨ ਤੱਕ ਇਕ ਮਹੀਨੇ ਤੱਕ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ. ਇੱਥੇ, ਨਿਰਮਾਤਾ ਦੇ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਖਮੀਰ ਸ਼ਰਾਬ ਵਿੱਚ ਵਾਧੂ ਖੰਡ ਬਦਲ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ. ਇਸ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਹੈ, ਜਦ fermentation ਕਾਰਜ ਨੂੰ, ਦਾ ਜਨਮ ਦੋ ਰੋਕਣਾ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ : ਵਾਈਨ ਦੀ ਕਿਸਮ ਖੁਸ਼ਕ "Amarone" ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ "Recioto".

terroir

ਬੋਤ ਅਤੇ ਖੇਤਰ ਦੇ ਲੇਬਲ ਜਿੱਥੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਪੀਣ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਧ ਰਿਹਾ ਹੈ 'ਤੇ ਸੰਕੇਤ. ਸ਼ਰਾਬ "Valpolicella Classico" ਉਪ-ਖੇਤਰ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਅੰਗੂਰ ਰੋਮੀ ਸਾਮਰਾਜ ਦੇ ਦਿਨ ਵਿਚ ਵਧ ਗਏ ਸਨ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. Cariano, Sant'Ambrogio, Fumane, Marano ਅਤੇ Negrar ਵਿਚ ਸਨ Pietro: ਇਹ ਸਿਰਫ ਪੰਜ ਪਿੰਡ ਦੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. Adige - ਉੱਤਰ ਖੇਤਰ ਦੇ ਸੀਮਾ Lessinia ਪਹਾੜ ਤੱਕ, ਦਖਣ. Marano, Negrar ਅਤੇ Fumane - ਹੇਠਲੀ ਪਹਾੜੀ ਤਿੰਨ ਵਾਦੀ ਵਿੱਚ ਖੇਤਰ ਨੂੰ ਵੰਡ. ਯਿਸੂ ਦੇ ਹਰ ਵਿਲੱਖਣ ਮਿੱਟੀ ਅਤੇ ਵੀ ਮਾਹੌਲ ਹੈ. ਲੇਬਲ "Valpolicella Superiore" 'ਤੇ ਲਿਖਤ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਤਲਹਟੀ Lessinia ਪਹਾੜ ਦੇ ਨਾਲ ਮਸ਼ਹੂਰ ਵਾਦੀ ਉਪਰ ਸਥਿਤ ਬਾਗ ਤੱਕ ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ. ਇਸ ਉਪਖੇਤਰ ਦੇ ਪੇਅ ਵੱਧ ਤਾਕਤ ਅਤੇ acidity ਨਾਲ ਪਤਾ ਚੱਲਦਾ ਰਹੇ ਹਨ. ਪਰ ਸਿਰਫ਼ "Valpolicella Classico 'ਵਿਚ ਵੀਹ-ਸੱਤ terroirs (Cru) ਹਨ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਵੱਖ ਵੱਖ ਨਿਰਮਾਤਾ ਵੱਖ ਪਾਲਸੀ ਅਤੇ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਹੈ. ਕਿਸੇ ਚੰਗੇ ਉੱਲੀ ਦਾ ਸਵਾਗਤ ਕੀਤਾ, ਕਿਸੇ ਨੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪੜੇਗਾ. ਸੁਕਾਉਣਾ ਵੱਖ ਵੱਖ ਤਕਨੀਕ, ਖਾਸ ਲੱਕੜ ਦੇ ਬੈਰਲ, ਇਕੱਠ - ਇਹ ਸਾਰੇ subtleties ਅਤੇ ਸੂਖਮ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪੀਣ ਨੂੰ ਵਾਧਾ ਦੇਣ.

"Valpolicella Recioto"

ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਰੋਮੀ, ਇਸ ਲਈ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮਿੱਠੇ ਜ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ਬਣਾਉਣ. ਠੰਡਾ ਮਾਹੌਲ ਵਿਚ prialpiyskom ਉਗ ਵੀ ਬਹੁਤ ਥੋੜਾ ਖੰਡ ਇਕੱਠਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੀਣ ਪਾਣੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਫਿਰ ਸਾਨੂੰ ਤਕਨੀਕ appassimento ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ. ਦੇ ਹਲਕਾ ਸੁੱਕ ਉਗ (passito) ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਮਿਠਆਈ ਵਾਈਨ ਦੇ ਬਾਹਰ ਆਇਆ ਸੀ. ਇਹ ਦੇ ਨਾਮ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ "Recioto Valpolicella." ਵਾਈਨ ਇਸ ਨੂੰ overripe ਚੈਰੀ ਮਹਿਕ ਨਾਲ ਗੁਲਦਸਤਾ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਕੀਤਾ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਸੰਘਣੀ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਹੈ. ਉਸ ਦੀ ਬਹੁ-ਪੱਖੀ ਸੁਆਦ ਵਿਚ ਸੁੱਕ ਫਲ (ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਬਾਖੂਬੀ) ਅਤੇ ਚੈਰੀ ਜੈਮ ਦੇ ਨੋਟਸ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਗਏ. ਪਰ, "Recioto 'ਮੈ ਅਜੇ ਵੀ ਇੱਕ ਮਿਠਆਈ ਬਜਾਏ ਸ਼ਰਾਬ ਹੈ. ਕਿਉਕਿ ਉਗ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਐਸਿਡ ਦੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਬਚਾਇਆ ਹੈ ਇਸ ਦਾ ਸੁਆਦ cloying ਨਹੀ ਹੈ.

ਸ਼ਰਾਬ "Amarone della Valpolicella"

ਇਹ ਪੀਣ ਨੂੰ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿਚ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ ਸੀ ਅਤੇ ਅਸਲ ਵਿਚ, "Recioto" ਦੇ ਛੋਟੇ ਭਰਾ ਹਨ. ਪਰ ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ "Recioto" fermentation ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਕਸ, "Amarone" ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ. ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ, ਇਹ ਸ਼ਰਾਬ ਨਿਰਮਾਤਾ ਕੇ ਇੱਕ ਨਿਗਰਾਨੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸਮਝਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਪਰ ਪ੍ਰਚਲਿਤ ਖੁਸ਼ਕ ਪੀਣ ਵਿੱਚ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਦੀ ਮੰਗ ਅਤੇ "Amarone" ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਇਹ ਦੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ - ਦੇ Valpolicella ਕਲਾਸੀਕਲ ਤਿਕੜੀ ਵਾਦੀ: Corvina, ਜਿਸ ਦੇ ਸ਼ੇਅਰ ਫੀਸਦੀ 'ਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 40, Rondinella ਅਤੇ Molinara ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. Korvinone ਕਿਸਮ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ. ਕੁਲ੍ਲ ਤੱਕ ਅਠਾਰਾ ਡਿਗਰੀ ਤਕ "ਬਹੁਤ cellars ਦੀ ਵਾਦੀ" ਤੱਕ ਸਭ ਵੱਕਾਰੀ ਵਾਈਨ ਦੇ ਕਿਲੇ. ਸ਼ਬਦ "ਅਮਰੋ" ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਅਨੁਵਾਦ ਕੀਤਾ ਹੈ "ਕੌੜਾ." ਪਿਛੇਤਰ 'ਪ੍ਰਾਸਚਿਤ ਕਰ "ਇਸ ਦਾ ਵੇਰਵਾ ਉਸਤਤਿ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਸਾਨੂੰ "Recioto", ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਉਦਾਹਰਨ ਨਾਲ "Amarone" ਤੁਲਨਾ ਮੁੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਵੇਖਦਾ ਹੈ, "ਬਹੁਤ ਉਦਾਸ". ਪਰ ਇਸ ਖੁਸ਼ਕ ਮੈਅ ਨੂੰ ਇਟਲੀ ਵਿੱਚ ਸਭ ਪ੍ਰਤਿਸ਼ਠਾਵਾਨ ਦੇ ਇੱਕ ਹੈ, ਪਰ ਸੰਸਾਰ ਦੀ ਮਾਰਕੀਟ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਮੱਧ twentieth ਸਦੀ ਨਾਲ ਕੀ ਕਰਨ ਲਈ ਸੀ,. ਇਸ ਦਾ ਰੂਪ ਹੀ raspberry, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਤੰਬਾਕੂ ਦੇ ਸੰਕੇਤ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਚੈਰੀ ਨਾਲ ਦਬਦਬਾ ਰਿਹਾ ਹੈ.

ਸ਼ਰਾਬ "Valpolicella Ripasso"

ਮਸ਼ੀਨਰੀ ਨਿਰਮਾਤਾ ਸੁਧਾਰ ਕੀਤਾ. Vintners Valpolicella ਵਾਦੀ ਸੈਕੰਡਰੀ fermentation ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ. ਇਹ ਤਕਨੀਕ 'Ripasso "ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਇਆ. ਇਹ - ਵੀ ਨਾ "Recioto" ਅਤੇ "Amarone" ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਸੰਯੁਕਤ ਪੁੱਤਰ ਦੇ ਛੋਟੇ ਭਰਾ. ਕਰਨਾ ਹੈ "Ripasso" ਬਣਾਉਣ ਲਈ? ਅੰਗੂਰ podvyalivayut. ਪਿਹਲ, ਇਸ ਨੂੰ ਐਟਿਕ ਵਿੱਚ ਜ ਦੇ ਘਰ ਦੇ ਗਰਮ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਤੂੜੀ ਮੈਟ 'ਤੇ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਹੁਣ - ਡ੍ਰਾਇਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬੈੰਬੂ ਬਿਸਤਰਾ ਤੇ. ਫਿਰ ਉਗ ਸਕਿਊਜ਼ੀ ਹੈ, ਅਤੇ wort Ferment ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਜਦ ਨੂੰ ਮੈ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਲੱਗੇ ਮਿੱਝ (ਖੋਈ) ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਉਤਪਾਦਨ 'Recioto "ਅਤੇ" Amarone "ਦੇ ਬਾਕੀ. ਸੈਕੰਡਰੀ fermentation ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਦਸ ਕੁਲ੍ਲ ਦਿਨ ਤੱਕ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਤਕਨੀਕ 'Ripasso "ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਸ ਨੂੰ ਦੇ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਵਾਈਨ ਦਾ ਨਾਮ. ਪੀਣ ਫਿਰ ਬੈਰਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਦੋ-ਸਾਲ ਉਮਰ ਬੀਤਦੀ ਹੈ. "Ripasso" ਕੀ ਹੈ? ਇਹ ਸ਼ਰਾਬ roundness ਅਤੇ velvety ਬਣਤਰ ਹੈ, ਪਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਦੇ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ ਕੀਤੀ, "Amarone" ਇਸ ਨੂੰ ਗੁੰਝਲਤਾ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੀ ਡੂੰਘਾਈ 'ਚ ਹਾਰੀ. ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਹਾਲੇ ਵੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਦਿਲਚਸਪ ਪੀਣ ਦੀ ਹੈ.

ਬਸ "Valpolicella"

"Amarone" ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਤੱਕ, ਜਦ ਇੱਕ ਥੋੜ੍ਹਾ ਸੁੱਕ ਉਗ ਬਰ wort ਕੇਕ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ ਇਤਾਲਵੀ winemakers ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ distillate ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦੇ ਦਿੱਤੀ. ਪਰ ਨਾ Valpolicella ਦੀ ਵਾਦੀ ਵਿੱਚ. ਆਓ grappa - ਅੰਗੂਰ ਵੋਡਕਾ - ਹੋਰ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਹੈ. "Amarone" ਤੱਕ Pomace tannins ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ phenolic ਅਹਾਤੇ ਹੈ. ਇਹ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਸੈਕੰਡਰੀ fermentation ਮੈ ਮਾਲਾਮਾਲ. ਲਾਲ ਸੁੱਕੀ ਵਾਈਨ ਦੇ - ਇਸ ਲਈ "Valpolicella" ਦਾ ਜਨਮ ਹੋਇਆ ਸੀ. ਇਹ ਗੁਣ ਪੀਣ ਨਿਰਮਾਤਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਈ ਹੈਮਿੰਗਵੇ, ਜੋ "Valpolicella" ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਪੱਖਾ ਸੀ, ਨੇ ਉਸ ਨੂੰ ਹੇਠ ਦਿੱਤੀ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ ਦੇ ਦਿੱਤੀ ਹੈ: ". ਭਾਈਚਾਰਿਕ ਘਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਅਮਨ" ਇੱਕ ਵਾਰ ਤੇ, ਜਦ ਸਾਰੇ ਸੰਸਾਰ ਦਾ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਸੀ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਵੱਧ Sauvignon ਅਤੇ Cabernet ਕਿਸਮ ਮੌਜੂਦ ਨਹੀ ਹੈ ਸੀ - ਅਤੇ ਉਹ ਸਹੀ ਸੀ.

ਭਾਅ

ਮਿਆਰੀ "Valpolicella" - ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਨੂੰ ਸਾਰੀ ਦੇ ਅੰਦਰ ਵੀ ਉਸੇ ਖੇਤਰ 'ਚ ਵਧਿਆ ਤੱਕ ਕੀਤੀ ਵਾਈਨ. ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ DOC ਲੇਬਲ ਹੈ. ਇਹ ਸ਼ਰਾਬ ਦੀ ਬੋਤਲ ਰੂਸ ਵਿਚ 750 ਰੂਬਲ ਖਰਚ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸਭ ਪ੍ਰਤਿਸ਼ਠਾਵਾਨ ਸਥਾਨਕ ਪੀਣ "Amarone" ਹੈ. ਜੀ, ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਕੱਚੇ ਮਾਲ Valpolicella Classico ਜ Valpantena ਦੇ ਅੰਦਰ ਵਧ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਪੀਣ ਸਹੀ ਦਾ ਲੇਬਲ ਹਨ. ਇਕੱਠ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਉਸੇ ਵਿੱਚ - ਕਿਸਮ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਨਾਬਾਲਗ ਫਰਕ ਨਾਲ ਵੱਖ-ਵੱਖ winemakers ਅਭੇਦ ਦੀ ਇੱਕ ਤਿਕੜੀ. "Recioto" ਮਿਠਆਈ ਵਾਈਨ ਦੇ ਪ੍ਰੇਮੀ ਲਈ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.