ਇੱਕ ਟਕਸਾਲੀ ਪਨੀਕਕ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਿਵੇਂ?

ਇਹ ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਅਮਰੀਕੀ ਖੂਬਸੂਰਤੀ ਦੁਨੀਆਂ ਭਰ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਜਿਆਦਾ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕ ਬਣ ਗਏ ਹਨ. ਇਸ ਪਨੀਰ ਦੇ ਕੇਕ ਦੇ 2 ਪ੍ਰਕਾਰ ਹਨ: ਪਕਾਉਣਾ ਅਤੇ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ "ਠੰਡੇ" ਨਾਲ ਗਰਲੀ ਨਾਲ. ਪਨੀਰਕੇਕ ਕਲਾਸਿਕ ਇਹ ਜਾਣਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਘਰੇਲੂ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਹੇਠਾਂ ਅਸੀਂ ਇਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਰਸੀਦਾਂ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.

ਇਸ ਨਾਜ਼ੁਕ ਪਾਈ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੇਠਲੇ ਤੱਤ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ: 750 ਗ੍ਰਾਮ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ 25% ਚਰਬੀ, 200 ਗ੍ਰਾਮ ਨਿਯਮਤ ਪੇਸਟਰੀ, 3 ਪ੍ਰੋਟੀਨ, 5 ਜੌਰਜ, 120 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ, 2 ਚਮਚੇ. ਕਾਰਮਲ ਦੇ ਚੱਮਚ, ਵਨੀਲਾ ਖੰਡ ਦਾ ਇੱਕ ਪੈਕੇਟ. ਸਟੈਂਡਰਡ ਪਨੀਰ ਪਾਈ ਲਈ, ਨਰਮ ਫਿਲਾਡੇਲਫਿਆ ਪਨੀਰ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਸਾਡੇ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿਚ ਇਹ ਮਿਲਣਾ ਅਜੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਪਨੀਰ ਦੀ ਬਜਾਏ ਅਸੀਂ ਪਨੀਰ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਾਂਗੇ, ਫੈਟੀ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਆ ਜਾਣਾ. ਪਨੀਰਕੇਕ ਨੂੰ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਕ੍ਰਮ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ:

1. ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਜਾਲੀ ਵਿਚ ਫੈਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਈ ਵਾਰ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਸੀਂ 5 ਘੰਟੇ ਲਈ ਸਿਈਵੀ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਦਬਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ ਤੇ, ਸੀਰਮ ਦੀ ਤੇਜ਼ ਵੰਡ ਲਈ ਇਹ ਪੁੰਜ ਇਕ ਪਾਸੇ ਤੋਂ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਚਾਲੂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਇਸ ਪੁੰਜ ਤੋਂ 5 ਘੰਟਿਆਂ ਤੱਕ 150 ਮਿ.ਲੀ. ਸੀਰਮ ਤਕ ਖੜ੍ਹੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ.
2. ਪਕਾਉਣਾ ਲਈ ਸਮੁੱਚੇ ਕੂਕੀ ਤੋਂ ਇੱਕ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕਿਨਾਰੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਬਾਕੀ ਦੇ ਸ਼ੌਰਬੈੱਡ ਕੁੱਕੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਟੁਕੜਾ ਵਿੱਚ ਪੇਂਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਉੱਲੀ ਦੇ ਤਲ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.
3. ਖੰਡ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਨਾਲ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦੇ ਜ਼ੂਰੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਪਨੀਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਪਨੀਰ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਪਟਾ ਨੂੰ ਨਿਕਾਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ.
4. ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਪੁੰਜ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਇੱਕ ਉੱਲੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਸਤਹ ਸੁਸ਼ੀਲਤਾ ਨਾਲ ਸੁੰਗੀ ਹੈ.
5. ਉਪਰੋਕਤ ਤੋਂ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਅੰਡਾ ਪਦਾਰਥ ਤੇ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਕਾਰਮਲ ਨੂੰ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਚਾਕੂ ਜਾਂ ਕਾਂਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਕਾਰਾਮਲ ਨੂੰ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਲਿਟਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਵੱਖ ਵੱਖ ਪੈਟਰਨ ਪਰਾਪਤ ਹੋ ਸਕਣ.
6. 180 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਗਰਮ ਭਠੀ ਵਿੱਚ ਕਰੀਬ 50 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਈ ਹੋਈ ਪਿਕਸਕ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮੁਕੰਮਲ ਪਾਈ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.

ਕਲਾਸਿਕ ਪਨੀਕਕੇ ਨੂੰ ਇਕ ਹੋਰ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਮੁਤਾਬਕ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਵੇਗੀ: ਸ਼ੌਰਬਿਡ ਕੂਕੀ - 200 ਗ੍ਰਾਮ, ਦਹੀਂ ਪਨੀਰ - 600 ਗ੍ਰਾਮ, 100 ਗ੍ਰਾਮ ਕਰੀਮ ਮੱਖਣ, 35% ਕ੍ਰੀਮ - 100 ਮਿਲੀ, ਵਨੀਲਾ ਖੰਡ ਦੀਆਂ 2 ਪੈਕੇਟ, 130 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ, 3 ਅੰਡੇ.

ਕਲਾਸਿਕ ਪਨੀਕਕੇ ਇਕ ਚੀੜ ਵਿਚ ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਪੀਹਣ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਜਾਂ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਕੂਕੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਨਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਸਾਰਾ ਪੁੰਜ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤਿਆਰ ਪਕਾਉਣਾ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਉੱਲੀ ਦੇ ਥੱਲੇ ਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਲਈ ਪੇਪਰ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ . ਤੇਲ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਮਖੌਲੀ ਦੇ ਕੰਧ ਅਤੇ ਥੱਲੇ ਨਾਲ ਟਕਰਾਉਂਦਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਹ ਡੂੰਘਾ ਹੋਣ ਦਾ ਰੂਪ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਸਬਸਟਰੇਟ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਪਾਈ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ, ਵਨੀਲਾ ਖੰਡ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਦੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਝਟਕਾ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅੰਡੇ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਜਨਤਕ ਵਿੱਚ hammered ਅਤੇ ਮੁੜ ਰਹੇ ਹਨ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਮਿਲਾਨ ਹੈ.

ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਬੇਸ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਪਨੀਰ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸਦੇ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਢੱਕਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਥੱਲੇ ਫੁਆਇਲ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਅੱਧੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੇ ਇੱਕ ਡੂੰਘੇ ਪੈਨ ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਕਲਾਸਿਕ ਪਨੀਕਕੇ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬੇਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਲਗਭਗ 90 ਮਿੰਟ ਲਈ 170 ° C ਪ੍ਰਤੀ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪਾਈ ਦੀ ਸਤਹ ਥੋੜੀ ਜਿਹਾ ਸੁਆਦੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਓਵਨ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪਨੀਰਕੇਕ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਇਕ ਘੰਟਾ ਲਈ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਨਾਲ ਓਵਨ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਹਾਉਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਹੀ ਠੰਢਾ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਕ ਘੰਟਾ ਪਾਈ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸਨੂੰ 5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ 'ਤੇ ਭੇਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਇਹ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਰਹੇਗੀ, ਤਾਂ ਇਹ ਹੋਰ ਸੁਆਦੀ ਬਣ ਜਾਵੇਗੀ. ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਅਤੇ ਕਾਂਟੇ ਦੇ ਨਾਲ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਚੀਰ ਦੇ ਕੇਕ ਨੂੰ ਆਕਾਰ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਪਾਓ. ਬਹੁਤ ਹੀ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਪਨੀਰ ਦੇ ਕੇਕ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਇਹ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਏਗਾ.