ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਸਧਾਰਨ ਹੈ: ਜਿਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਆਲੂ ਸਟੂਵ

ਜਿਗਰ ਵੱਖਰੇ ਹੋਣ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ - ਚਿਕਨ, ਬੀਫ, ਵਾਇਲ, ਸੂਰ, ਟਰਕੀ, ਹੰਸ. ਇਸ ਸਾਮੱਗਰੀ ਦੇ ਉਤਪਤੀ ਤੋਂ ਅਤੇ ਜਿਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਆਲੂ ਸਟੂਵ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹੇ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਸੁਆਦ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰੇਗਾ. ਆਉ ਇਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਰੂਪਾਂ ਤੇ ਝਾਤੀ ਮਾਰੀਏ.

ਚਿਕਨ ਜਿਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਆਲੂ ਸਟੂਵ

ਅੱਜ ਦੇ ਇਸ ਪੰਛੀ ਦੇ ਉਪ-ਉਤਪਾਦ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਹੁੰਚਯੋਗ ਹਨ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਹਰ ਜਗ੍ਹਾ ਸਮੱਗਰੀ ਲੱਭ ਸਕੋਗੇ: ਵੱਡੇ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਤੋਂ ਛੋਟੇ ਦੁਕਾਨਾਂ ਤੱਕ ਜਿਗਰ, ਬੇਸ਼ਕ, ਤਾਜ਼ਾ ਚੁਣਨ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਫ੍ਰੀਜ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ (ਕੌਣ ਜਾਣਦਾ ਹੈ ਕਿ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਇਸ ਫਾਰਮ ਵਿੱਚ ਕਿੰਨਾ ਕੁ ਲੱਤ ਹੈ). ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚੁਣੇ ਹੋਏ ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਹਿੱਸੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਕੁੜੱਤਣ ਆਉਂਦੀ ਹੈ. ਪਰ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਜਿਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਆਲੂ ਸਟੂਵ ਇੱਕ ਕੌੜੀ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਆਵੇਗਾ, ਪਰ ਕੀ ਸਾਨੂੰ ਇਸਦੀ ਲੋੜ ਹੈ? ਆਲੂਆਂ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਸਿਰਫ ਚੰਗੇ ਅਤੇ ਚੋਣਵੇਂ ਹੋਣ ਲਈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਯਾਦ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.

ਸਮੱਗਰੀ

ਇਕ ਜਿਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸਟੂਵਾਡ ਆਲੂ ਦੇ ਇੱਕ ਡੀਟ ਨੂੰ ਰਸੋਈ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪੱਧਰ ਤੇ ਛੇਤੀ ਅਤੇ ਬਸ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਾਨੂੰ: ਇੱਕ ਕਿੱਲੋ ਆਲੂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਅੱਧਾ ਕਿਲੋ ਜਿਗਰ, ਇੱਕ ਛੋਟਾ (ਜਾਂ ਇੱਕ ਵੱਡੇ) ਗਾਜਰ, ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਜੋੜਾ, ਲਸਣ ਦੇ ਕੁੱਝ ਟੌਲੀ, ਤਲ਼ਣ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਨਮਕ ਲਈ ਕਮਜ਼ੋਰ ਤੇਲ - ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ - ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਸੁਆਦ (ਮਿਰਚ ਜਾਂ ਪਪੋਰਿਕਾ ਦਾ ਚੰਗਾ ਮਿਸ਼ਰਣ) Cilantro ਨਾਲ).

ਤਿਆਰੀ

ਜਿਗਰ ਬਿਲਕੁਲ ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੇ ਬੇਲੋੜੇ ਹਿੱਸੇ ਅਤੇ ਨਾੜੀਆਂ ਹੋਣ, ਅਸੀਂ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਸਾਨੂੰ ਇਹਨਾਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਆਲੂ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਮੇਰੀ, 4 ਹਿੱਸੇ ਵੱਜੋਂ ਵੱਢੋ. ਗਾਜਰ ਵੱਡੇ ਵਿੱਚ ਵੱਢਦਾ ਹੈ (ਤੁਸੀਂ ਵੀ, ਬ੍ਰੂਸੋਕਕਾਮੀ ਦੇ ਨਾਲ ਵੀ), ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ - ਰਵਾਇਤੀ ਸੈਮੀਰੀਆਂ. ਲਸਣ ਦਾ ਕੱਟਣਾ ਟੁਕੜਾ

ਅਸੀਂ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਤਾਪਮਾਨ ਲਗਭਗ 120 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਹੈ, ਅਤੇ ਟੁਕੜੇ ਇਕ ਦੂਜੇ ਦੇ ਨਾਲ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਛੂਹ ਨਹੀਂ ਸਕਦੇ, ਫਿਰ ਇਹ ਤੱਤ ਹਰ ਪਾਸੇ ਕੇਵਲ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਲਈ ਤਲੇ ਲਾਉਣਾ ਪਵੇਗਾ. ਫਿਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਅਤੇ ਕੱਟ ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਇੱਕੋ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ (ਇਸ ਨੂੰ ਕਾਫੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ) ਵਿੱਚ ਜੋੜੋ. ਸੀਜ਼ਨ ਖਾਣਾ ਵਧਾਓ ਅਤੇ, ਖੰਡਾ, ਕਮਜ਼ੋਰ ਅੱਗ ਤੇ ਹੋਰ 5-7 ਮਿੰਟ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰੋ.

ਜਿਊਂਣ ਵਾਲੀ ਆਲੂ ਸਟੂਵ ਵਰਗੇ ਪਦਾਰਥ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅਖੀਰਲੇ ਪੜਾਅ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਧਾਰਨ ਹਨ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਪੈਨ ਤੋਂ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਆਲੂ, ਕੁਝ ਪਾਣੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਜਦ ਤੱਕ ਰੂਟ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 15 ਮਿੰਟ) ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਅੱਗ' ਚਿਕਨ ਜਿਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਆਲੂ ਸਟੂਵ ਲਗਭਗ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਅੱਗ ਵਿੱਚੋਂ ਪੈਨ ਹਟਾਓ, ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਕਰੀਬ ਕਰੀ ਜਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਰਿਊ ਦਿਓ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਗਰਮ ਭੋਜਨ ਖਾਂਦਾ ਹੈ ਤੁਸੀਂ ਤਾਜ਼ੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਲ੍ਹਣੇ, ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਸਾਸ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨੀ ਚੰਗੀ ਹੈ

ਬੀਫ ਜਿਗਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ - ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ!

ਇਸ ਤੱਤ ਦੇ ਆਪਣੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਲੱਛਣ ਹਨ ਕਿ ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਕਾਰਨ ਕਿ ਇਸਦੀ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਪਹਿਲਾਂ ਦੀ ਰਚਨਾ ਤੋਂ ਭਿੰਨ ਹੈ. ਪਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਆਲੂ ਨੇ ਜਿਗਰ ਦੀ ਬੀਫ ਨਾਲ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੁਰਗੇ ਦੇ ਨਾਲ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਾਨੂੰ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ: 300 ਗ੍ਰਾਮ ਜਿਗਰ, ਇਕ ਪਾਊਡਰ ਆਲੂ, ਦੋ ਪਿਆਜ਼, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ, ਅੱਧਾ ਮਿਸ਼ਰਤ ਕੱਚਾ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਤੁਹਾਡੇ ਇਮਤਿਹਾਨ ਵਿਚ (ਇਤਾਲਵੀ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਜਾਂ ਜੌਰਜੀਨ ਜੀਅ ਵਧੀਆ ਹਨ).

ਕੁੱਕ ਕਿਵੇਂ?

ਅਸੀਂ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਜਵਾਨ ਜਿਗਰ (ਸਿਰਫ ਵਹਿਲਾ ਕੋਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਸਿਰਫ ਤਾਜੇ ਹੋਏ ਹਾਂ, ਪਰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ, ਫਿਰ ਖਾਣਾ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦੀ ਹੋਵੇਗਾ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਇਸ ਸਾਮੱਗਰੀ ਤੋਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਾਰੇ ਬੇਲੋੜੇ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ: ਫਿਲਮ, ਟਿਊਬਲ ਅਸੀਂ ਕਿਊਬ ਵਿਚ ਕੱਟੇ ਅਸੀਂ ਆਟਾ ਅਤੇ ਲੂਣ / ਮਿਰਚ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ. ਗੈਰ-ਸਟਿੱਕ ਕੋਟਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਲਿਅਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਲਿਵਰ ਫਰਾਈ ਕਰੋ. ਇੱਥੇ ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਤੌਣ ਨਾ ਕਰੇ. ਹਰੇਕ ਪਾਸੇ ਤੋਂ 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੋਵੇਗਾ. ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਜਿਗਰ ਬਹੁਤ ਕਠਿਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਿਉਂਕਿ ਸਾਨੂੰ ਕੋਮਲਤਾ ਅਤੇ ਕੋਮਲਤਾ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ!

ਮੁੱਖ ਉਤਪਾਦ, ਫਰਾਈਆਂ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਭੁੰਨਣ ਤੋਂ ਤੇਲ ਵਿੱਚ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਅੱਧਾ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵੇਲੇ ਆਲੂ, ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਵੱਡੀਆਂ ਵੱਡੀਆਂ (4 ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਨਾਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ) ਕੱਟ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਤੇ ਲਿਵਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ. ਸਵਾਗਤ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਨਮਕ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਆਲੂ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕੁਝ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. 30-40 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਲਿਡ ਬੰਦ ਹੋਣ ਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਪਕਾਉ. ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬਰਿਊ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਤੁਸੀਂ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਵੀ ਜਮ੍ਹਾਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਗਰਮ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਲੋੜ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਕਟੋਰਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਤਿਉਹਾਰ ਅਤੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੋਰਾਨ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਤੇ ਉਪਯੋਗੀ ਹੈ.

ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਵਿੱਚ ਜਿਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸਟੀ ਹੋਏ ਆਲੂ

ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ - ਇਸ "ਸ਼ੈਤਾਨ-ਕਾਰ" ਵਿੱਚ ਰਸੋਈ ਦੇ ਪੱਖੇ ਲਈ ਇੱਕ ਨੁਸਖਾ, ਜੋ ਕਿ ਹੁਣ ਤਕਰੀਬਨ ਹਰ ਥਾਂ ਆਧੁਨਿਕ ਰਸੋਈਆਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹੈ. ਇੱਥੇ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਤੰਗ ਕਰਨ ਦੀ ਜਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ (ਅਨੁਭਵ ਦੁਆਰਾ ਟੈਸਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ) ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਪਹਿਲੇ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇਗਾ (ਯਾਨੀ ਜਿਗਰ ਸਾਡਾ ਚਿਕਨ ਹੋਵੇਗੀ). ਇਹ "ਗਰਮ" ਮੋਡ ਤੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਲਗਭਗ ਤੇਲ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਨਹੀਂ. ਅਸੀਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੇ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ. ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਕੁਆਰਟਰਡ ਆਲੂ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ (ਪ੍ਰਮਾਣਿਕਤਾ ਲਈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜੇ ਇਹ ਨੌਜਵਾਨ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਪੀਲ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਨਹੀਂ ਸਕਦੇ). ਅਸੀਂ ਇਕ ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ "ਕਨਚਾਈਂ" ਮੋਡ ਤੇ ਬਦਲਦੇ ਹਾਂ. 20 ਮਿੰਟ ਕਾਫ਼ੀ ਹੋਣਗੇ ਬੋਨ ਐਪੀਕਟਸ ਹਰ ਕੋਈ!