ਘੱਟ ਥੰਧਿਆਈ ਪਨੀਰ, ਨਰਮ ਪਨੀਰ, ਤਿੱਖੀ ਪਨੀਰ

ਪਨੀਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਪਸੰਦੀਦਾ ਉਤਪਾਦ ਹੈ ਕਿਸੇ ਸਨੈਕਸ ਜਾਂ ਮਿਠਆਈ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਕਿਸੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਜੈਸ਼ਕ੍ਰਮਿਕ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮਾਂ ਲਈ ਢੁਕਵੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਅਤੇ ਸੁਆਦਾਂ, ਰੰਗ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਦੇ ਵਿਭਿੰਨ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਹੋਰ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਾਂਗ, ਪਨੀਰ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਵਿਟਾਮਿਨ, ਲਾਭਦਾਇਕ ਖਣਿਜ, ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ ਦੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ . ਪਨੀਰ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹੈ.

ਚੀਨੀਆਂ ਨੂੰ ਭੂਗੋਲਿਕ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਂ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀਆਂ, ਦੁੱਧ ਦੀ ਕਿਸਮ, ਆਮ ਲੱਛਣ (ਸਵਾਦ, ਬਣਤਰ, ਆਕਾਰ), ਭੌਤਿਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ (ਸ਼ਕਲ ਅਤੇ ਦਿੱਖ), ਨਮੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਦੇ ਮੁਤਾਬਕ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਚਾਰ ਮੁੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ - ਨਰਮ, ਅਰਧ-ਨਰਮ, ਅਰਧ-ਠੋਸ ਅਤੇ ਸਖਤ ਇਹ ਪਨੀਰ ਦੇ ਢਾਂਚੇ 'ਤੇ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ ਤੇ ਨਮੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ, ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਨੀਆਂ, ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਰਮ ਵਸਤੂਆਂ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੀ ਤਿੱਖੀ ਕਿਸਮ ਵਰਗੇ ਗੁਣਾਂ ਦੁਆਰਾ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਅਸਲ ਚੀਜ ਅਤੇ ਬੋਲੀ ਦੇ ਇਸ ਪਹਿਲੂ ਬਾਰੇ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇੱਕੋ ਜਿਹੀ ਚੀਜ਼ ਪਨੀਰ ਘੱਟ ਥੰਧਿਆਈ ਅਤੇ ਨਰਮ, ਅਤੇ ਨਰਮ ਅਤੇ ਤਿੱਖੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ.

ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਚੀਨੀਆਂ ਸਾਰੀ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ . ਕੁਝ ਕਿਸਮ ਸਕਿੰਮਡ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਵੇ ਦੇ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਨਿਰਵਿਘਨ ਸੁਆਦ, ਢਾਂਚੇ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਦੁੱਧ ਦੀ ਕਿਸਮ, ਇਸਦੇ ਡਰੈਸਿੰਗ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ, ਪਨੀਰ ਦੀ ਮਿਹਨਤ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੀ ਕਿਸਮ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਵੀ ਲੂਣ ਜਾਂ ਹੋਰ ਸੀਜ਼ਨਸ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤੀ ਗਈ. ਘੱਟ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਅਜਿਹੀਆਂ ਹਾਲਤਾਂ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਤਾਪਮਾਨ, ਪਪਣ ਦੇ ਸਮੇਂ, ਨਮੀ ਦੇ ਪੱਧਰ. ਕਦੇ-ਕਦੇ, ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀਤ ਹੁੰਦਾ ਮਾਤਰ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਦਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਨਤੀਜੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ ਨਤੀਜਾ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਪਨੀਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਖਾਸ ਭਿੰਨਤਾ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਬੇਸ਼ਕ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ, "ਘੱਟ ਥੰਧਿਆਈ ਵਾਲਾ ਪਨੀਰ" ਦੀ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ ਕੁਝ ਹੱਦ ਤੱਕ ਗਲਤ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.

ਚੀਜਾਂ ਵਿਚ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟ ਥੰਧਿਆਈ ਵਾਲੀਆਂ ਚੈਸੀਆਂ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਘੱਟ ਥੰਧਿਆਈ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਤੁਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ: ਰਿਕੋਟਾ; Feta; ਸੈਸਰ; ਗੌਡੇਟ; ਅਨਾਜ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ; ਸੁਲੂਗੁਨੀ; ਪੋਲਰ ਵਾਲਿਓ; ਅਡੀਗੇ; ਅਰਲਾ, ਓਲਟਰਮਨੀ; ਵਿਓਲਾ ਪੋਲਰ, ਗੁੱਡਲਲੈਂਡਰ, ਫਿਟਨੇਸ ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ "ਘੱਟ ਥੰਧਿਆਈ ਪਨੀਰ" ਦਾ ਸੰਕਲਪ "ਹਲਕਾ" ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਮਤਲਬ ਨਹੀਂ ਹੈ.

ਚੇਚੀਲ ਪਨੀਰ ਦੇ ਦੇਸ਼ ਅਰਮੀਨੀਆ ਅਤੇ ਤੁਰਕੀ (ਅਨਾਤੋਲੀਆ) ਸੀ. ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਸੁਲੂਗੁਨੀ ਅਤੇ ਮੋਜ਼ਰੇਲੇਲਾ ਵਰਗੀ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਅੱਠ '' ਤਾਰਾਂ '' ਵਿੱਚ ਸੰਘਣੀ, ਮੋਟੀ, ਜੋੜ ਕੇ ਬਣਾਉ. ਚੀੇਲ ਸਮੁੰਦਰੀ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪਕਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖਪਤ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅਕਸਰ ਇਸਨੂੰ ਪੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਇਕ ਹੋਰ ਪਨੀਰ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਥੰਧਿਆਈ ਵਾਲਾ ਪਨੀਰ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਸੋਇਆਬੀਨ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਪੈਦਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਟੋਫੂ

ਟੌਫੂ, ਪੂਰਬੀ ਅਤੇ ਯੂਰਪੀ ਦੋਵੇਂ ਬਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿਚ ਉਪਲਬਧ ਹੈ, ਇਸ ਦੇ ਵਿਭਿੰਨ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦੇ ਨਾਲ ਹੈਰਾਨ ਫਿਰ ਵੀ, ਇਸ ਨੂੰ ਦੋ ਮੁੱਖ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਵਿਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ: ਤਾਜ਼ਾ ਟੌਫੂ, ਜੋ ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਟੌਫੂ, ਤਾਜੀ ਟੌਫੂ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ.

ਟੋਫੂ ਇੱਕ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਚਰਬੀ ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ. ਉਤਪਾਦਨ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਮੈਗਨੀਸੀਅਮ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਗਏ ਕਾਊਜਮੈਂਟ ਉੱਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਲੋਹੇ ਦੀ ਬਹੁਤ ਮਾਤਰਾ ਹੈ.

ਸੌਫਟ ਪਨੀਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿਚ curd cheese, ricotta, brie, dor-blu, roquefort, mozzarella, münster ਅਤੇ ਸਮਾਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਇਹ ਚੀਜ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕਸਾਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਅਕਸਰ ਨਾਸ਼ਤੇ ਲਈ ਇੱਕ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ.

ਪਨੀਰ ਦੀ ਤਿੱਖੀ ਕਿਸਮ ਦਾ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸਵਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪਨੀਰ ਜਿੰਨੀ ਲੰਬੇ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਿੱਖਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪਕਣ ਦੇ ਨੌਂ ਮਹੀਨਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਤੀਬਰ ਤੌਰ ਤੇ ਵੰਡੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਪੂਰਨਤਾ ਦੇ ਪੰਦਰਾਂ ਮਹੀਨਿਆਂ ਬਾਅਦ - ਵਾਧੂ ਤਿੱਖੀ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਚੀਤੇ ਵੱਖਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਦੇ ਨਾਲ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਚੀਤੇ ਦੇ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਕਰਡਰ, ਡੋਰ-ਬਲੂ, ਲੀਮਬਰਗਰ, ਐਸਸੀਓਗੂਏਸ਼ਨ ਨੂੰ ਫਰਕ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਮਿਸ਼ਰਤ ਨਾਲ ਚੀਜਾਂ ਨੂੰ ਨਰਮ ਅਤੇ ਤਿੱਖੀ ਕਿਸਮ ਵਜੋਂ ਪਰਿਭਾਸ਼ਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਸਲਾਦ ਜਾਂ ਫਲ ਨਾਲ ਪਰੋਸੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ - ਿਚਟਾ, ਅੰਜੀਰਾਂ, ਮਿਤੀਆਂ. ਕਈ ਵਾਰ ਚਮਕਦਾਰ ਵਾਈਨ ਦੇ ਨਾਲ, ਸੌਵਗਨਨ ਕਾਬਰਨੇਟ, ਪੋਰਟੋ, ਜ਼ਿਨਫਾਂਡੇਲ