ਜ਼ੈਨਥਨ ਗਮ - ਇਹ ਕੀ ਹੈ? ਖੁਰਾਕ additive ਦੇ E415: ਦਾ ਦਰਜਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਅਤੇ ਕਾਰਜ

ਜ਼ੈਨਥਨ ਗਮ - ਇਹ ਕੀ ਹੈ? ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਰਸਾਇਣਕ ਅਹਾਤੇ ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ thickener ਤੌਰ ਰਸੋਈ, ਏਜੰਟ ਅਤੇ preservative gelling ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ - "ਭੋਜਨ thickeners" ਵਰਗ ਦੇ ਜ਼ੈਨਥਨ ਜ ਭੋਜਨ ਨੂੰ stabilizer E415. ਇਕ ਅਹਾਤੇ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਚੰਗੀ ਘੁਲ, ਜਲਮਈ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੇ ਹੱਲ ਹੈ.

ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਨੂੰ stabilizer ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ

• mince ਉਤਪਾਦ ਵਿਚ ਜ਼ੈਨਥਨ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੋਰ ਲਚਕੀਲੇ ਅਤੇ viscous ਬਣ ਜਦ.
• ਫਾਈਨਲ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਬਣਤਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਥਿਰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਹੈ.
• ਜਦ ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਅਤੇ ਫਾਈਨਲ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਲੰਬੇ ਸੰਭਾਲ ਨਮੀ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ ਘਟਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ.
• ਿਕਸ ਏਜੰਟ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਸਮੱਗਰੀ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਦਾ ਹੈ.
• ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਇੱਕ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਸੁਆਦ ਦੇਣ ਲਈ ਸਹਾਇਕ ਹੈ.

ਜ਼ੈਨਥਨ ਗਮ starches ਦੀ ਬਹੁਗਿਣਤੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਨਾ ਸਿਰਫ ਗਰਮ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਠੰਡੇ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਤੱਕ ਮੁੱਖ ਅੰਤਰ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਸ ਠੰਡਾ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿਚ ਗਮ ਦੇ ਵਰਤਣ ਲਈ ਸਹਾਇਕ ਹੈ.

ਜ਼ੈਨਥਨ ਗਮ, ਤਾਪਮਾਨ 'ਘਟਦੀ' ਤੇ ਸਥਿਰ, ਅਸਰਦਾਰ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਲੂਣ, ਖਾਰੀ ਹੱਲ 'ਚ, ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਵੀ ਤੇਜਾਬ ਵਿੱਚ. ਦਾ ਵਿਰੋਧ ਚੱਕਰ ਫਰੀਜ਼ / ਪੰਘਾਰਨ ਉਤਪਾਦ ਲਚਕਤਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿਚ gluten ਲਈ ਇਕ ਵਧੀਆ ਬਦਲ ਹੈ.

ਅਣੂ ਰਸੋਈ ਗਮ SPHERIFICATION ਵਿਆਪਕ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਠੋਸ ਕਣ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਮੁਅੱਤਲ ਨਾਲ ਇੱਕ ਉਤਪਾਦ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ. ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਤਬਦੀਲ ਨਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਗੈਸਾ ਬ੍ਰੇਕਿੰਗ ਲਈ ਸਾਸ ਦੇਸਖ਼ਤ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੈਲੀ liquefaction ਉਤਪਾਦ ਰੋਕਦਾ ਹੈ, emulsion ਸਿਥਰ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਥਿਰ ਝੱਗ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਹਾਇਕ ਹੈ.

ਜ਼ੈਨਥਨ ਗਮ ਵਿਆਪਕ ਆਈਸ ਕਾਕਟੇਲ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ: ਇੱਕ ਪੀਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਟੈਕਸਟ ਬਣ, ਅਤੇ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਬਰਫ਼ ਬਿਹਤਰ raspredelayutsya ਦੇ ਟੁਕੜੇ.

ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਲਈ ਿਕਸ ਏਜੰਟ

ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ E415 ਮੇਅਨੀਜ਼, ਸਾਸ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ. ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਤਾ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੀ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਵਰਦੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, pasty ਇਕਸਾਰਤਾ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਸਾਰੀ ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਲਈ ਬਣਾਈ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਕੁਝ ਉਤਪਾਦ 4 ਮਹੀਨੇ ਜ ਹੋਰ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਹੈ.

ਜ਼ੈਨਥਨ ਗਮ ਅਜਿਹੇ ਨਤੀਜੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਲਈ ਸ਼ਾਨਦਾਰ thickener, E415 ਇੱਕ ਉੱਚ bondability, ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਤਬਦੀਲੀ ਕਰਨ ਲਈ ਰੋਧਕ ਵੱਖ ਪਾਚਕ ਦੇ ਕਾਰਵਾਈ ਕਰਨ ਲਈ, ਹੈ.

ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਲੇਸ ਨੂੰ stabilizer ਨਾਲ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਭਿੰਨਤਾਸੂਚਕ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਨਹੀ ਹਨ. ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਗਮ ਪੂਰੀ ਸਟਾਰਚ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕਲਾਸੀਕਲ ਭੋਜਨ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਹੋਰ flavorful ਕਰਦਾ ਹੈ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਬਦਲ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਜ਼ੈਨਥਨ ਗਮ ਸਰੀਰ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਆਧਾਰ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਸਥਿਰ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ.

ਜ਼ੈਨਥਨ ਗਮ: ਰਚਨਾ ਅਤੇ ਮੂਲ

ਪਰ ਇਸ ਖੇਹ ਵਿੱਚ ਕੀ ਹੈ? ਜ਼ੈਨਥਨ ਗਮ - ਕੀ ਇਸ ਨੂੰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਹੈ? ਬੈਕਟੀਰੀਆ canthomonas campestris ਕਾਰਨ - ਜ਼ੈਨਥਨ ਡੈਰੀਵੇਟਿਵ - ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਨਾਮ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਸਕਰੋਸ ਵਰਤਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਠੋਸ ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ Ferment ਕਰਨ. ਮਾਸ ਬਾਅਦ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਕਾਰਵਾਈ ਹੋ. ਇਸ ਬੈਕਟੀਰੀਆ polysaccharide ਸੁਕਾਉਣ ਦੇ ਖਿਲਾਫ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸੇਵਾ, ਜ਼ੈਨਥਨ ਗਮ ਵਿਆਪਕ ਚਮੜੀ ਨਮੀ ਲਈ ਸ਼ਿੰਗਾਰ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.

ਜ਼ੈਨਥਨ ਗਮ ਪਹਿਲੇ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ 1950 ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ. ਅੱਧ-1960 ਵਿਚ ਪ੍ਰਚੂਨ ਵਿਕਰੀ ਵਿਚ ਮਿਲਿਆ ਹੈ, 1969 ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਣ ਲੱਗਾ. ਪ੍ਰਾਪਤ ਗੰਮ ਤਰੀਕੇ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ byproduct ਪਨੀਰ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ 'ਚ ਪੇਸ਼ ਤੌਰ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਤੱਕ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਬਾਅਦ ਮੱਕੀ, ਸੋਇਆਬੀਨ, ਕਣਕ ਤੱਕ ਗਮ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ.

ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਨ ਜ਼ੈਨਥਨ ਗਮ ਵਿਚ ਅਵਿਸ਼ਕਾਰ

ਜ਼ੈਨਥਨ ਗਮ - ਇਹ ਕੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਅਜਮਾ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ? ਕੁੱਕ Ferrand ਏਡਰੀਅਨ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਸੰਘਣੀ ਪਦਾਰਥ "ਮੁਅੱਤਲ" ਨੂੰ ਅਜਮਾ gastronomy ਵਿੱਚ ਜ਼ੈਨਥਨ ਗਮ ਲਾਗੂ ਕੀਤਾ. ਚਮਕਦਾਰ dynnymi ਖੇਤਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ksonome ਹਾਮ: 2005 ਵਿਚ ਉਸ ਨੇ ਆਪਣੇ ਕਟੋਰੇ 'ਹੈਮ ਨਾਲ Melon "ਲਈ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋ ਗਿਆ.

2006 ਵਿੱਚ, ਏਡਰੀਅਨ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਪੇਨੀ ਏਲ Celler De ਸਕਦਾ ਹੈ ਰੋਕਾ ਵਿਚ ਹੁਣ ਪੰਜ ਵਧੀਆ ਰੈਸਟੋਰਟ ਸੰਸਾਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਕਈ ਸਾਲ ਦੇ ਲਈ, "Cava ਨਾਲ Oyster" ਜ਼ੈਨਥਨ ਕਟੋਰੇ ਵਰਤ ਬਣਾਇਆ ਹੈ.

ਗੋਲਾਕਾਰ ਜ਼ੈਤੂਨ - ਕਲਾਸੀਕਲ ਅਣੂ gastronomy ਸ਼ੈੱਫ ਅਦਰਿਯਾ ਐੱਫ਼ - ਉਦਾਹਰਨ ਉਲਟਾ SPHERIFICATION. ਜ਼ੈਨਥਨ ਗਮ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਜੂਸ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਇੱਕ ਸਬੂਤ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.

ਕਟੋਰੇ "ਵੇਖਾਓ lychee" ਜ਼ੈਨਥਨ ਗਮ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨੂੰ stabilizer ਹੈ. ਉਹ ਚਿੱਟੇ ਨਾਲ ਟੀਮ ਹੋਵੋ ਅੰਡੇ ਪਾਊਡਰ, ਸਥਿਰ ਅਸਲੀ ਬੁਲਬਲੇ ਦੇ ਗਠਨ ਦੇ ਨਤੀਜੇ.

ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਜ਼ੈਨਥਨ ਗਮ ਦੀ ਵਰਤੋ

ਅਜਿਹੇ ਜ਼ੈਨਥਨ ਗਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਭੋਜਨ thickeners,, ਜੋ ਲੋਕ ਭੋਜਨ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਅਤੇ ਐਲਰਜੀ ਦਾ ਸ਼ਿਕਾਰ ਦੇ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਦਾ ਹੈ. ਘੱਟ-ਕੈਲੋਰੀ ਪਕਵਾਨ ਜ਼ੈਨਥਨ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. E415 ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਆਟਾ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਉਤਪਾਦ ਠੋਡੀ ਅਤੇ elasticity ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. dysphagia, ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਦੁਰਲੱਭ ਵਿਕਾਰ ਦੇ ਨਾਲ ਲੋਕ ਦੇ ਲਈ, ਨਿਗਲਣ ਵਿੱਚ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ, ਗੰਮ ਇਸ ਦੇ ਲੇਸ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ksanitanovoy ਗੰਮ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਸਬਜ਼ੀ, ਮੀਟ, ਮੱਛੀ, ਫ਼ਲ ਦਾ ਇੱਕ ਕਰੀਮ ਬਣਾਉਣ.

ਜ਼ੈਨਥਨ ਗਮ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ

ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਦਿੱਖ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਹੈ ਕਿ ਹਵਾ ਬੁਲਬਲੇ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਗਠਨ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ ਦੇ ਨਾਲ.

ਸੁਆਦ ਅਮੀਰ, ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਹੈ.

ਪਰ ਜ਼ੈਨਥਨ ਗਮ ਰੁਕਣ ਵਿਚ ਜੰਮੇ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਸਥਿਰਤਾ ਨੂੰ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀ ਹੈ.

ਜ਼ੈਨਥਨ ਨੂੰ ਇੱਕ thixotropic ਸੰਪਤੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਘੱਟ viscous ਜਦ ਕਾਮਨਾ ਨੂੰ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ. ਤਰਲ ਨਹੀ ਬਣ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਜ਼ੈਨਥਨ ਵਿਆਪਕ ਹੈ, ਨਾ ਸਿਰਫ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਸ਼ਿੰਗਾਰ, ਦਵਾਈ, ਲੈੱਡ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ, ਸਫਾਈ ਉਤਪਾਦ, ਪੈਟਰੋਲੀਅਮ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.

ਜ਼ੈਨਥਨ ਗਮ. ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ 'ਤੇ ਅਸਰ

ਜ਼ੈਨਥਨ ਗਮ - ਇਹ ਕੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਸ ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਵਰਤਣ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ? ਇਹ ballast ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਕੇ ਲੀਨ ਨਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ E415 'ਤੇ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦਾ ਕੋਈ ਸਬੂਤ ਨਹੀ ਹੈ.

ਸਟੱਡੀਜ਼ ਜ਼ੈਨਥਨ ਗਮ ਦੀ ਵਰਤੋ ਵਿੱਚ ਮਨੁੱਖੀ ਸਿਹਤ 'ਤੇ ਕੋਈ ਅਸਰ ਦੀ ਗੈਰ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ. ਜ਼ੈਨਥਨ ਲੈ - ਕੁਦਰਤੀ ਮੂਲ ਦੇ ਉਤਪਾਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਪੱਧਰ 'ਜਾਰੀ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਪਰ, ਮਾਹਰ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਵਰਤੋ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿਚ flatulence ਦੇ ਸੰਭਵ ਪ੍ਰਗਟਾਵੇ ਬਾਰੇ ਕਹਿਣਾ ਹੈ.

ਇਸ ਜ਼ੈਨਥਨ ਘੱਟ allergenicity ਖੁਰਾਕ ਅਤੇ ਬੱਚੇ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਮੰਨਣਯੋਗ ਕਾਰਨ.